Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

la cuvée les griottiers du même domaine goutée il y a quelques jours  m’avait donné envie de gouter cette cuvée du clos des Immortelles….Situé dans le village d’Aniane (tiens, tiens ) , ce domaine a été construit patiemment depuis 1998, par passion…une reconversion en quelque sorte….Même s’il n’a pas la certification , le  mas de la Serranne travaille avec des méthodes bio le plus souvent possible (labour, enherbement) et travaille sur la vigueur de la vigne par ébourgeonnage et vendange en vert suivant les millésimes ..

Cette cuvée les immortelles est appelée ainsi en raison des fleurs vivaces présentes sur certaines parcelles…Patchwork, de cépages sudistes en effet : grenache : 30 %, syrah : 30 %, carignan : 30 %, mourvèdre : 10%, élevé en fut de chêne de l’allier (le top)  de 1 à 3 vins.

Robe grenat , opaque ….nez flatteur, fin sur le cassis , les fruits rouges (fraise, groseille) et les épices (piment doux, noix de muscade) ….attaque en bouche délicate, fine , de la dentelle . Beau toucher de bouche, de la fraicheur  , mais cela ne manque pas de densité et de gourmandise , jolie finale sur le poivre noir ….Vraiment bien fait , il manquerait un poil de complexité supplémentaire pour approcher les plus grands

Prix : 12 € – Note 15.5-16 /20 – Très bon rapport qualité/prix , recommandable

ci dessous : une des fameuse immortelles – Crédit photo domaine , lien ici

Share

Domaine ne d’une quinzaine d’hectares en bio géré par un couple de vignerons quadras, Jean Baptiste ayant abandonné ses études à Science Po pour travailler de ses mains….il y a 14 millésimes ….

Cépages : grenache 35 %, carignan 30 %, mourvèdre 35 %, respectivement agées de 55 ans, 110 ans et 20 ans

Rendements : 30 hl/ha. Vinification : Vendanges manuelles. Encuvage par gravité.

Fermentation malolactique sous marc. Cuvaison de 12 jours.

Élevage :15 mois en demi-muids de plusieurs vins. Mise en bouteilles par gravité. Pas de filtrage, pas de collage.

Robe magenta , opaque…Nez déroutant au prime abord : on est sur des notes de fumée, lard fumé , jus de viande , goudron , notes animales et cuir….Sans le savoir , il était facile de deviner qu’il y avait du mourvèdre et de la syrah  dans cette cuvée …A l’aération on évolue vers des notes plus “classiques” de fruits noirs (mure sauvage, bigarreau) , et d’épices (girofle++, thym, olives, graphite ), tout en gardant un coté cuir, animal sauvage mais moins marqué , mais aussi un coté salin et pierre mouillée….Bref un nez très très complexe et qui évolue en livrant de nouvelles notes au fur à mesure du temps, ce qui est souvent la marque de fabrique des grands vins …..

Attaque en bouche très suave, tannins soyeux, milieu de bouche dense , puissante, riche, onctueuse mais bien équilibré par une acidité de bon aloi qui donne beaucoup de  finesse et  d’élégance, avec  une finale épicée … C’est profond , et Il n’y a pas de temps mort …On a fini son verre qu’il en appelle un autre (ca s’appelle la buvabilité en terme technique:)…gros dépots une fois la bouteille vidée au bout de 2 jours , mais ca n’est pas un défaut , c’est un choix : La filtration , surtout si elle est très serrée pour avoir des vins limpides, enlève des levures et donc des arômes ….

Prix : 18 € – Note 16.5-17/20  - a rechercher sur le millésime 2008

Ci dessous décavaillonage des rangs pour éviter une trop grosse concurrence de l’herbe  . Crédits photo : domaine . Lien ici .

Citation du titre Jacques Puisais

Share

J’avais gouté il y a quelques une cuvée Madame du domaine (qui a été notée il y a quelques années 100/100 par Bob) et j’avais été un peu déçu , le vin manquant selon moi d’acidité par rapport au sucre ….Cette cuvée est trois fois moins chère et je préfère largement ! Le nez est moins complexe, certes, mais ca envoie quand même : miel, pain d’épices, coing, brioche, caramel  ….En bouche , il y a l’acidité qui donne de la fraicheur , moins compoté donc,  mais tout de même une bouche riche, pleine , opulente , sur des notes d’abricot confit, de raisin de corinthe et d’extrait d’amande . Bu sur 3 jours, le vin ne bouge pas ….

ACCORD METS/VINS  : a tenter sur des gambas au curry et au lait de coco . ou plus traditionnel des toasts au roquefort et à la poire au sirop passés 1 mn au four (200°) ou du munster

Prix : 24 € – Note 17.5/20 – A l’aveugle, cela surpasserait certainement beaucoup de Sauternes, même classés ….

Share

Après avoir fait un article sur mes 20 tops toutes foires aux vins confondus, je me suis dit que tout le monde n’avait pas forcément les moyens de mettre des fortunes dans certaines bouteilles…Aussi ai je enrichi mes recherches pour faire une sélection des foires aux vins 2010 en me donnant pour consigne de ne choisir que des vins en dessous de 10 €, un peu originaux…

Car c’est sur vous pourrez trouver des Bordeaux dans ces catégories de prix, des bordeaux sup , des crus bourgeois, le super coup conseillé par les “sommeliers” des foires aux vins, qui sont pour certains sont aussi sommelier que je suis maçon (heureusement pas tous, alors préparez vous des questions pour tester leur niveau avant d’écouter leur conseils)

PS : n’oubliez pas les cavistes pour qui les vins ne sont pas des produits et qui savent proposer de bons rapports qualité/prix toute l’année (et bien en dessous de 10 €) ….A bon entendeur….

DU 8 AU 18 SEPTEMBRE

.

• Dauvergne & Ranvier Côtes du Rhône Rouge Grand Vin 2009 – 4,90 € c Ce Côtes du Rhône a de l’étoffe et de la structure pour cette catégorie de prix . Beau vin ambitieux, au fruit généreux et aux tanins souples, qui devrait s’assagir avec un peu de bouteille. Dans le bon milllésime 2009 qui plus est.
• Verget Mâcon Villages Blanc Terres de Pierres 2009 – 8,90 € – Finesse et de gourmandise sont au programme dans ce vin au fruité délicat, qui intègre bien une fine acidité.
• Beaujolais cotes de Brouilly, domaine des lys sacrés 2009 – 5.99 € …2009 est un millésime d’anthologie en Beaujolais, que l’on se le dise , avec des vins qui pourront sur certains terroirs, se garder 20 ans et plus (Moulin à vent , Morgon cotes de py) …Celui ci devrait pouvoir passer 2 à 3 ans sans encombre …A associer avec des viandes blanches : filets mignon, roti de veau……. “fin et minéral, ce très beau beaujolais porte ses fruits noirs en étendard (cerise noire et griotte) , avec une belle énergie ..Il était vendu 8.50 en juillet , c’est donc une vraie bonne affaire à moins de 6 €” Gault et Millau.
• Bordeaux chateau Marjosse 2009- 6.90 € - Un très beau domaine , dont la famille Lurton a sonné le renouveau, en rouge et en blanc …Un bordeaux à prix doux sur le millésime 2009… (RVF et CVF)
• Saint Amour - Chateau de saint Amour rouge 2009 – 5.90 € - (5 * RVF – affaire exceptionnelle) Des vins généralement charnus , s’accordant parfaitement avec une blanquette de veau ou un filet mignon
• Côtes du Roussillon – domaine de la chique 2009 (5.50 €) . Repris par l’emblématique Hervé Bizeul du clos des fées, ce côtes du roussillon de consommation courante, très mur,  est d’un excellent rapport qualité/prix, qui plus est sur le millésime 2009 ….CVF conseille de le marier avec des poivrons farcis ou un lapin au romarin  (sélection RVF+CVF) a gouter

XXXXX

DU 8 AU 18 SEPTEMBRE

• Château Chatelard Fleurie Rouge Les Vieux Granits 2009- 7,90 € Une année parfaite pour les vins de Beaujolais, comme le montre la qualité de cette cuvée d’un château reconnu (visité et gouté) tenu par de jeunes vignerons enthousiastes . Gourmand et assez riche, qui ne perd pas le fil de son fruit d’une magnifique intensité. Belle longueur aussi. Accord classique avec les viandes blanches , osé avec des huitres au vinaigre d’échalottes
• Hecht & Bannier Coteaux du Languedoc Rouge 2008- 5,90 Ce vin, dominé par la syrah,est un bel assemblage de ce négociant haut de gamme : matière soyeuse et très gourmande, équilibre irréprochable et fraîcheur étonnante. Quel plaisir pour ce prix-là !
• Paul Mas Vin de pays d’Oc Rouge Vignes de Nicole 2009 – 6 € Ce vin, issu d’un assemblage de cabernet-sauvignon et de syrah, représente un des très bons rapports qualité/prix cette année. Le nez est intense, avec des notes boisées sur un fond de fruit noir. Sa très belle matière, mure et gourmande, est bien longue en bouche. Un négociant qui travaille bien et dont toutes les cuvées rouges sont recommandables (j’aime moins les blancs, un peu « too much » dans le style moderne/techno)

XXXXX

DU 8 AU 20 SEPTEMBRE

• Domaine Grand Côtes, jura blanc chardonnay 6.50 €Assez fin, avec la sensation de fermeté en bouche qui signe parfois les blancs du Jura. Il faut aimer ressentir une pointe d’amertume en bouche pour apprécier ce vin, frais et bien fait.
• Madame de Rayne Sauternes Blanc(second vin de Rayne Vignaud) 2005 –  10 € Remarquable rapport qualité prix pour ce vin intense, entre fruit et fermeté, très complexe dans ses saveurs rôties et de fruits confits. Magnifique équilibre. Prêt à boire ,il peut aussi se garder 4/5 ans …A tester sur du sucré/salé , type  gambas au lait de coco
• Pierre Bise , savennières 2006 – 9,90 € – - Domaine emblématique du val de loire , réputé pour ses blancs secs autant que pour ses liquoreux….Grand vin a tester sur des St Jacques ou un chèvre frais

XXXXXX

DU 14 AU 25 SEPTEMBRE

• Cave des producteurs de Montlouis Montlouis-sur-Loire Blanc Cuvée des Anges 5 € (Auchan) vous voulez pas ouvrir de champagne à votre beau-frère qui le boit comme de la limonade ? Voilà une alternative, qui plus est dans une belle bouteille …Une bulle de chenin, aux arômes frais et désaltérants d’agrumes et de pêche de vigne . Une bulle d’apéritif sans prise de tête, à servir à vos amis et au beau frère qui ne sont pas de grands amateurs de champagne , avec un bon rapport qualité /prix

Tardieu Laurent , côtes du Rhône les Ramades 2009 5.95 € et St Joseph Les Lauzières 2007  15.95 - 2007  et 2009  sont très bon millésime dans la vallée du Rhône , avec sans doute une prime pour 2007. J”ai toujours un faible pour les vins de ce sympathique éleveur , qui donne des vins aux arômes de fruits noirs murs et avec un velouté de tannins en bouche de grande classe

xxxxx

DU 28 SEPTEMBRE AU 9 OCTOBRE

• U -Mercedes Eguren Vino de la Tierra de Castilla Y Léon Rouge Shiraz-Tempranillo 2008 5 € , Un « Vino de la Tierra », équivalent de nos Vins de Pays. Très bien fait, dans un beau style moderne qui équilibre joliment fruit et structure tannique. Chaleureux mais sans excès, il offre en prime une longueur surprenante.
• Dominique Laurent , Bourgogne rouge 8,50 €Un fruité bien présent, pour un vin vibrant avec un volume tenu par une structure qui apparaît en final
• Côtes du Rhône 2008 Tardieu Laurent, a boire sur le fruit 4.99 € (2010/2011). J’en avait acheté 36 bouteilles sur le millésime 2007, bien vite bues….Même si 2008 est un millésime plus délicat, ce devrait rester opulent et gourmand

Share

Le domaine a été crée en 2001 par Marjorie Gallet, qui a  eu un coup de coeur pour le domaine  . Marjorie Gallet , native de la région des Condrieu, Côtes Rotie a suivi son père dans les dégustation adolescente  et a fait des études d’ingénieur en agronomie , spécialisation oenologie à Montpellier  …Elle est chez Gérard Gauby en stage et termine son mémoire de fin d’étude, lorsqu’elle tombe sur les parcelles du roc blanc  (appellation de l’époque) à vendre (10 ha)…elle a 26 ans  ……Que de chemin parcouru depuis !  En quelques années, et en rachetant parcelle par parcelle, et plus récemment sauve des parcelles promises à l’arrachage, le domaine fait maintenant plus de 30 ha .Rapidement, Le roc des Anges devient rapidement une des références du roussillon en blanc comme en rouge ..Le site internet n’a été crée qu’en 2004, mais il est aussi un modèle pour bien des vignerons, épuré comme les vins  - lien ici  …..

Directeur technique de Mas Amiel (après avoir aussi fait ses armes chez Yves Cuilleron) son mari Stéphane  la rejoint sur le domaine en 2005 , ce qui tombe bien car Marjorie accouche de leur premier enfant

Le déménagement en 2008 marque une nouvelle étape, leur domicile étant au dessus de la cave, ce qui est plus pratique et leur permet plus de contrôle et de réactivité pendant les vinifications . Le vieux pressoir vertical Vasselin ne peut être déménagé et c’est un peu la mort dans l’ame que Marjorie achète un  pressoir pneumatique. Un peu délicat au départ, elle se rend compte que le pneumatique permet une meilleure extraction de la pulpe, et les vins gagnent encore  en pureté  .  les vignes du roc des anges ont été préparées doucement depuis la création au passage en bio, et les rendements sont , du fait de l’age des vignes , très faibles (10 à 25 hl/ha) . Le Roc des anges est en cours de certification bio  depuis cette année , et Marjorie l’espère en bio dynamie par la suite, (Pourquoi pas, nous confie t’elle  un cheval ou une mule pour les labours à l’avenir ?)  Les blancs ont été mis en bouteille les 7 et 8 avril en lune vieille (après la pleine lune) pour une meilleure conservation. 65% des vins du Roc des Anges  sont vendus à l’export …

DEGUSTATION : LES ROSES ET LES BLANCS

Les vignes métissées 2009 Rosé très pale, monocépage   rosé de gastronomie de grande classe, précis et délicat ,  élevé en vieux tonneaux de Coche dury de 5 vins pour la micro oxygénation …Terroir de schiste avec une veine de quartz, terroir rare, comme en savennière. Ce sont des rosés fait pour vieillir, au meilleur de leur forme un à deux ans plus tard . De belle notes de pamplemousse rose,  au nez, un vin complexe, de gastronomie , avec beaucoup de finesse et une belle longueur saline ….Note : 16/20 (prix 16€, moins cher et au dessus de bien des Bandols)

Vieilles vignes blanc 2009 ,  élevé en vieux bois (comprenez barrique de plusieurs vins) et cuve béton non recouverte pour l’oxygénation ..l’option des barriques plus petits contenants est en train d’être prise, pour pouvoir séparer les petites parcelles du domaine. Grenache gris à 90% , complété par du macabeu. superbe limpidité, brillance ….Nez complexe sur les fruits jaunes( mirabelle) , Pêche blanche , le fenouil +++,silex/roche concassée . Très tapissant et onctueux à la fois ,  riche et élancé, sensuel et minéral,  de beaux amers en finale  - 16,5/20 . J’ai adoré et j’ai pris un carton d’autant que le prix est raisonnable(18 € )

Iglessia vella 2009 (la vieille église en catalan) pur grenache gris sur une parcelle de pied de 80 ans …Nez sur la mandarine++, le citron, la poire  et la pierre mouillée , la coquille d’huitre  . En bouche , encore plus minéral et tendu que le précédent .C”est étonnant de voir cette minéralité dans le Roussillon avec ce coté salin . Ph bas (3.1) et acidité élevé (4g/l) qui amène la fraicheur… Très précis et très long , mais pour moi pas tout à fait en place (les vinif datent d’un mois) …Note : 15/20…gouté sur 2007 , cette cuvée est beaucoup plus ouverte, nez sur la mandarine, la canelle, les fleurs blanches, le silex….Cuisine Bretonne préconisée par Marjorie herself .…Gras et long, un poil plus complexe que vieilles vignes  .. 16.5/20 – prix 28 €

L’oca 2009 (nouvelle cuvée, nommé ainsi parce la parcelle a une forme d’oie  ) 100% macabeu ….Nez encore peu expressif sur la mirabelle ++ et iodé (coquilles d’huitre++)  , mais quelle bouche ! gras, sphérique  et équilibré, long , salin , des allures de grand cru bourguignon . Note 17/20 - Seul le prix (42€) m’a arrêté , car ma carte bleue avait beaucoup chauffé le jour précédent….

Passerillé (macabeu , rafle pincée avec arrêt de la sève, afin d’éviter d’avoir trop de sucre, vendange 3 semaines après) Bon équilibre sucre / acidité , notes mirabelle , abricot mais aussi la fraicheur des agrumes (pamplemousse rose, fleur d’oranger) ….15.5/20 ….

LES ROUGES

Segna de cor 2008 -  issu de vignes assez jeunes de grenache (50 %), carignan noir (30 %) et syrah (20 %) vignes entre 15 et 30 ans, sur schistes et élevés en cuve béton – Nez sur les le chocolat noir +++ du carignan , fruits noirs (pruneau) , le réglisse et les épices …En bouche, fruits noirs et olive , toujours sur un registre de finesse, mais sans grande complexité , ici c’est la buvabilité et le plaisir sur le fruit  qui est privilégiée, à un prix doux . a Boire dans les 2 à 5 ans  Note 16/20, prix 13 €- excellent rapport qualité/prix, un des meilleurs de la région dans ces gammes de rouge  pour moi

Vieilles vignes 2008 . (Vieux carignans (50%), grenache(30%) , syrah (20%)  Nez plus complexe, toujours fruits noirs mais aussi rouges (fraise des bois, groseille) , mais plus intense, de guarigue, de figue++ et de chocolat noir amer et de zan … Bouche très précise, délicate, pure , bien qu’encore un peu sur la réserve  . Une très belle bouteille  à attendre  au moins 3 ans après  la mise . Prix 19 € - Note 16.5/20

1903 (millésime 2008, 18hl/ha ) cette cuvée s’appelle ainsi en raison de l’age des vignes, de vieux carignans, passé en cuve pour la plupart .Nez encore sur la réserve, sur le chocolat noir et , cassis+, prune/pruneau, thé vert, .Encore une fois ,en bouche  grande pureté d’expression et puissance , un grand vin complexe , velouté sur la prune , la mure sauvage et les épices douces (type carvi/paprika) , fin et riche à la fois  , très long ..GRAND VIN ..A attendre sagement au moins deux ans,l’optimum étant selon Marjorie entre 5 et 8 ans….Prix 32 € – note 18/20

DOMAINE DE FAYGARA

Crée en 2008 (3ha) , par Stéphane , qui compte tenu de son expérience chez Mas Amiel souhaitait faire des Maury à son image , au nord du village , cherchant la finesse aromatique et l’équilibre avec  des sucres bas pour l’appellation (80 g contre 100 en moyenne pour l’appellation)

Maury blanc-(grenache gris/grenache blanc) nez marqué sur le coing +++ et les fruits du verger et la pêche de vigne , un vin d’apéro original et à tester sur un thon rouge cru, conseille le roc des anges ….14.5/20

Maury rouge . Très bon, nez et bouche sur le cacao et la cerise et les fruits noirs cuits , l’orange sanguine …plus d’acidité, profil aromatique plus complexe…. 15.5/20 (notes à pondérer , car les vins  souffraient de la mise récente)

Merci à Marjorie pour la qualité de son accueil, sa patience à répondre à nos questions , sa pédagogie pour expliquer les vins des domaines

le terroir schiste noir du domaine . Crédits photo : roc des anges

Share

Nez très atypique pour un muscadet (légère malo partielle, élevage 42 mois sur lie ), notes de fruits exotiques , mangue, ananas, mais aussi un coté minéral, type pierre à fusil, pierre concassée et les  épices orientales …

Ce Pueri solis a  une bouche grasse,  tapissante et tendue à la fois, mais une belle tension malgré tout , beaucoup de finesse et d’élégance ….j’adore !  A l’aveugle, on pourrait penser à un premier cru de Bourgogne tellement c’est noble ….

Prix : 12 € – Note 17/20 – Coup de coeur !

A boire avec des rillettes de maquereau  maison (testé), des tourteaux , du homard,  voire du foie gras ! (essayé au domaine, surprenant !)

Share

Ce vin était fermé, pour ne pas dire inexpressif le premier soir, ce qui peut arriver ….Gouté le lendemain, c’était nettement mieux …le nez est sur la réserve semble t’il mais livre des notes de fruits rouges (cerise griotte, groseille) et des flaveurs du type guarigue : herbe séchée, thym, laurier ….Une bouche concentrée,  du volume une matière serrée, des notes de fruits noirs, mais pour moi un manque de relief , de complexité, de finesse…Sans doute à attendre encore un peu pour qu’il s’ouvre…A revoir  dans 2/3 ans

Cépages Grenache 50%, Syrah, Carignan, Cinsault -viticulture raisonnée avec peu de souffre (2mg)

Prix : 9 € – Note 13/20 en l’état  - Un vin a boire sur des plats de caractère, type daube, gibier à poil….

Share

Share

Le chateau de Villeneuve se  présente sur un nez encore un peu fermé,sur  des notes de fruit noirs (prune, mure )  et de fleurs  violette et lys . En  bouche ,  c’est pur , profond ,   droit et précis  mais un poil austère (sans doute à attendre encore un peu )  …

Le nez du  domaine des roches neuves (bio-dynamie)  de Thierry Germain (”cuvée de base nommée domaine”) est beaucoup plus enjoleur, avec un nez sur la groseille et les épices . En bouche , c’est juteux, rond les tannins sont plus souples ,un coté fruits rouges croquants, belle finale sur les épices et le réglisse …Bref , deux expressions différentes , mais très agréables chacune dans son style

Les prix de ces deux cuvées est de l’ordre de 9 €, et je leur mettrai la même  : 15-15.5/20, donc un bon rapport qualité/prix, qui donne envie de tester les cuvées plus haut de gamme de ces deux saumur champigny (Le grand clos pour Villeneuve, Franc de pied et Marginale pour Thierry Germain)

Share

Très bon moment, le temps d’une escapade Guérandaise, dans cet hotel restaurant en plein parc de la Brière…Ce jeune chef étoilé et récompensé d’un macaron Michelin est dymamique, créatif , médiatique ….Il a maintenant un très bel établissement avec un jardin paysager, peuplé ….d’oiseaux de toutes sortes bien sûr !

Très beau hall d’entrée en fer forgé vieilli posé sur une grande verrière , avec une jolie allée surplombant un bassin… Accueil au restaurant classieux mais convivial cependant …..Nous choisissons de faire confiance au chef pour un ballet de 7 plats ….Avec les conseils de la jeune sommelière (fraichement débarquée de l’atelier de Robuchon à Paris) , je choisis un haut brion blanc 1999….Il est malheureusement oxydé et prend des allures d’un (mauvais) chateau Chalon….Je remplace par un Smith Haut Laffite blanc 2000 superbe . Nez fumé , de fleurs blanches, poire williams ++, ananas, fruits de la passion…..En bouche très racé, parfait sur le foie gras aux algues et chocolat à la feuille d’or ……Pour le vin rouge , Terres sombres 2005, une cote rotie de Cuilleron…Nez complexe mais encore un peu fermé (malgré le carafage) , sur le bois de santal, le cèdre , la canelle, la violette  et le cacao ++….Au départ , je l’ai trouvé un peu “maigre” mais il a gagné de la densité et de la profondeur avec le temps ….Ideal  sur un  cochon noir d’espagne ….En Bref un grand restaurant, que je recommande chaudement

Share

“Depuis notre première récolte, cette cuvée a toujours été caractérisée par des arômes de cerises macérées à l’alcool,, de griottes à l’eau de vie. Elle s’est naturellement appelée les “les griottiers” comme les cerises sauvages qui poussent près de notre vigne de grenache” disent les propriétaires du mas de la seranne ….

Et c’est parfaitement vrai . la cuvée les griottiers, un peu l’entrée de gamme du domaine est un assemblage de 5 cépages sudistes : mourvèdre, grenache, carignan, syrah et un poil de cinsault . Un nez expressif, simple, franc sur la cerise ++ la groseille les épices (thym) et le poivre noir +++ (ca ferait presque penser à un pineau d’aunis sur le coté poivré, les connaisseurs me comprendront) ….En bouche, l’attaque est vive un peu sur la framboise , douce et  gourmande, croquante sur le fruit , mais avec de la finesse ….C’est un vin de copain , généreux  et plus fin qu’il n’en a l’air ….La bouteille est bue en 2 temps 3 mouvements tellement c’est bon et frais , sans prise de tête…Ca me fait un peu penser aux petits pas de l’escalette, en moins fruits  mur et plus épicé .Tiens c’est fait à Aniane,  aussi  :) Ca donne envie de monter en gamme vers les immortelles

Résolution de septembre : j’achèterais moins de bordeaux en FAV mais je trouverais une occasion pour gouter les Immortelles ( 12 €)

Prix : 7.40 ! Note  : 15/20  super rapport qualité /prix /plaisir. Ou le trouver? : autour d’un verre , site spécialisé dans le languedoc …

Share

Un jeune vigneron émérite du Sud Ouest , Florent Roméro, produit cette la cuvée Vaihana le bouscas en Ugni Blanc.  Gouté une première fois sur du poisson, sur les conseils du site, ce fut beaucoup trop aromatique. Un pompage et un jour plus tard sur du melon, juste parfait …Robe jaune nickel,limpide…Nez expressif et très complexe, sur des arômes très  atypiques, jugez plutôt  : whisky/cognac  flambé (++), banane séchée (+) , mirabelle, raisins secs de corinthe , baba au rhum, glace rhum/raisin …Ca sort des sentiers battus par les sauvignons et autres chardonnay ! attaque très suave, bouche grasse mais tenue par une bonne acidité et donc une sensation de fraicheur  , ca se termine un peu vite mais sur une belle amertume . Vin d’apéritif, parfait aussi sur le melon mais qui pourrait aussi se servir sur de la volaille au curry….

Prix : 7 € !!! . Note 15/20 Rapport qualité/prix : très bon …Vin très original  - Ou le trouver ? vins étonnants

Share

Share

En un après midi pluvieux (que les vignerons attendaient, tant il fait sec et que la vigne , en stress hydrique , risque un blocage de maturité ) du 23 aout, nous avons visité le domaine Richou, dans l’appellation Anjou

Ce domaine est situé à l’extrême ouest de l’appellation anjou , sur des sols qui proviennent du massif armoricain, et des alluvions de la loire …. Ce sont donc des sols extrêmement variés : shistes gréseux (en majorité) phtanites , quartz , calcaires, micro granit ….

Le domaine Richou compte un peu plus  de 30 hectares, est géré par deux frères Damien et Didier (l’un à la vigne , l’autre au chais , et emploi 6 personnes)  . Le Domaine Richou  pratique la culture raisonnée depuis 5 ans. Depuis un an le domaine est  en conversion bio ….les pratiques sont donc de l’amendement organique (fumier) ,  travail du sol avec enherbement et labour  du sol

A la cave , Mr Richou cherche pour ses vins la qualité, et en particulier pour les liquoreux, est très vigileant sur l’acidité et aux sucres résiduels  pour faire des vins liquoreux élégants mais tendus par une bonne trame acide, pour ne pas tomber dans la carricature de layons compotés et patauds qui ont perdus de vue l’évolution des gouts …..  Bien sur , dans cette quête de qualité, le domaine Richou pratique des rendements raisonnables ( 20 hl/ha en aubance,  30 à 35 hl pour les blancs, et 40 à 45 pour les rouges) ……..Les élevages sont longs :  jusqu’à près de 3 ans pour la cuvée haut de gamme, les 3 demoiselles, avec des pressurages très lents comme pour tous les liquoreux  . Y compris pour les blancs secs (les rogeries)  élevés pendant 18 mois sur lieen barriques d’un vin . Les vins rouges n’échappent pas à la règle : ainsi l’anjou village Brissac est il élevé pendant 24 mois après une vinification longue . Bref un domaine de qualité , qui m’a séduit, par la pédagogie de son propriétaire , sa philosophie de la vigne et des vins, et la qualité de ceux ci

Dégustation

Blanc : les rogeries 2008 (blanc sec haut de gamme du domaine): Nez expressif, subtil, sur des notes d’agrumes, d’ananas du costa rica, genêt et aubépine ….En bouche , c’est long , tendu mais avec du volume, et  une superbe finale  …J’ai trouvé ca très bon, avec de la classe  et comme ça se garde (10 ans) , j’en ai pris deux cartons . Prix : 10 € – Note 16/20

Gamay “les chateliers” 2008 (gamay sur des schistes) ….nez absolument pas gamay (normalement sur les petits fruits rouges), expressif mais moins subtil, sur la prune, les pruneaux à l’eau de vie , très épicé, dont  le poivre noir .En bouche , j’ai trouvé ca un peu dur , certainement pas en place . Non noté

Anjou Brissac (80% cabernet franc, 20% sauvignon) Nez très complexe, un peu fermé  sur les fruits noirs  (mure sauvage) , la pierre concassée, le poivron , le réglisse , des notes qui font penser au sous bois et des épices douces type carvi et paprika. En bouche grosse matière avec de la densité ….Trop jeune (et à carafer)  , mais gros potentiel selon moi . Dans l’état 15/20...Du coup , j’ai pris un carton et 2 magnums d’un  millésime plus ancien : 2006

Coteaux de l’aubance “grande sélection” 2009 …la gamme des liquoreux démarre à Sélection, puis grande sélection, et le médiatique 3 demoiselles produit uniquement dans les grands millésimes (2005 et 2009 dernièrement) ….La récolte se fait en 3 à 4 passages, de début octobre à mi novembre, avec tri dans la vigne et au chai . Le nez est fermé, il a quelques semaines d’embouteillage, mais il délivre déjà de délicieux arômes de mirabelle (++), et d’ananas victoria ….En bouche, c’est surprenant ….La trame acide délivre les notes acidulées de l’ananas avec une finale sur le citron vert , c’est tendu , aérien, beaucoup de classe , le meilleur liquoreux de la région jamais gouté pour moi ….Prix 14 € (75cl) – note 17/20 – Excellent rapport qualité/prix

Ce qu’en disent les guides

“Le domaine Richou est situé dans le secteur le plus à l’ouest de l’Aubance sur des shistes gréseux. Les sols sont travaillés avec pour objectif d’obtenir des vins élégants et frais. Le crémant Don Nature est apéritif et agréable et la cuvée Rogeries constitue une belle expression de chenin. L’Anjou village brissac n’a rien à voir avec les rouges durs que l’on trouve parfois dans la zone car il est tout en charme. Le coteaux de l’Aubance les Violettes est également un modèle de style qui pourrait inspirer une appellation qui se cherche encore”

Share

Comme je le fais chaque année, j’ai croisé différentes sélections *pour proposer la mienne, avec mon expérience de dégustation ,mais pour la première fois sur ce blog, démarré en octobre 2009 …Achetant de plus en plus sur Internet, et de moins en moins acheteur de Bordeaux, les foires aux vins perdent pour moi un peu  leur attrait. Malgré tout , quelques affaires intéressantes  (20 vins sur les 4 principales enseignes). Et en vert, mes préférés  : 7 vins à ne pas rater selon moi …..

(*GM pour Gault et Millau, CVF pour cuisine et vins de France, RVF pour Revue des vins de France)

Auchan (14 septembre au 2 octobre) un gros effort pour rattraper son retard

Beaujolais cotes de Brouilly, domaine des lys sacrés 2009 – 5.99 € …2009 est un millésime d’anthologie en Beaujolais, que l’on se le dise , avec des vins qui pourront sur certains terroirs, se garder 20 ans et plus (Moulin à vent , Morgon cotes de py) …Celui ci devrait pouvoir passer 2 à 3 ans sans encombre …A associer avec des viandes blanches : filets mignon, roti de veau……. “fin et minéral, ce très beau beaujolais porte ses fruits noirs en étendard (cerise noire et griotte) , avec une belle énergie ..Il était vendu 8.50 en juillet , c’est donc une vraie bonne affaire à moins de 6 €” Gault et Millau.

Domaine des Rosiers (Moulin à vent) 6.75 € .15/20 (Gault et Millau et RVF )….Prix bas sur cette appellation le guide propose de le garder 5 ans.

Chateau Guiraud (Sauterne) 37.95 € – Note 18/20 ...Un de mes sauterne préféré, avec le coté roti , la richesse toujours bien soutenu par une acidité élevée….Sans être du niveau de 2005 ou 2001 , 2007 est un bon millésime en Sauternes  ….Bien sur , il faudra savoir être très , très patient ….

Mas jaume , cuvée candice , cotes de Roussillon  2008 – 5.95 € . j’en prend chaque année 2 ou 3  et je me pose toujours la même question . Pourquoi n’en ai je pas pris plus ? C’est toujours gourmand mais avec de la profondeur , des tannins soyeux..Cette année , c’est sur , ce sera un carton de 6 au moins, d’autant que 2008 est un très beau millésime en Roussillon.

Domaine Roger Belland, Chassagne Montrachet premier cru 2008 .19.95 € 18/20..Même si 2008 n’est pas un grand millésime en Bourgogne rouge,  un premier cru à ce prix la ….”au nez comme en bouche, la cerise, le pruneau et le chocolat le disputent au clou de girofle et au cumin. Bien sur il faut l’attendre encore (mais pas plus de 2/3 ans selon moi) mais il offre déjà tant de plaisir que le temps va sembler long”.

Tardieu Laurent , côtes du Rhône les Ramades 2009 5.95 € et St Joseph Les Lauzières 2007  15.95 - 2007  et 2009  sont très bon millésime dans la vallée du Rhône , avec sans doute une prime pour 2007. J”ai toujours un faible pour les vins de ce sympathique éleveur , qui donne des vins avec des vins aux arômes de fruits noirs murs et avec un velouté de tannins en bouche de grande classe

Carrefour – FAV moins intéressante à priori que les années passées (8 au 19 septembre)

Bordeaux chateau Marjosse 2009- 6.90 € – Un très beau domaine , dont la famille Lurton a sonné le renouveau, en rouge et en blanc …Un bordeaux à prix doux sur le millésime 2009… (RVF et CVF)

Domaine Frédéric Magnien (Bourgogne) ….déjà rencontré sur mes routes vinesques, ce jeune vigneron / négociant , plein de talent goute très bien..Suivant votre budget , vous pourrez aller sur le cotes de nuit village, coeur de roche 2009 (12,90) à boire sur le fruit, ou le chambolle musigny coeur de Pierre 2009 (27.95) “nez profond de violette , de muguet, attaque vive, matière dense , , parfums de mure et de cerise: ce vin magnifique est à ne pas rater ” garde 4/5 ans mini. GM+RVF qui le note comme une affaire exceptionnelle

Saint Amour - Chateau de saint Amour rouge 2009 – 5.90 € – (5 * RVF – affaire exceptionnelle) Des vins généralement charnus , s’accordant parfaitement avec une blanquette de veau ou un filet mignon

Côtes du Roussillon – domaine de la chique 2009 (5.50 €) . Repris par l’emblématique Hervé Bizeul du clos des fées, ce côtes du roussillon de consommation courante, très mur,  est d’un excellent rapport qualité/prix, qui plus est sur le millésime 2009 ….CVF conseille de le marier avec des poivrons farcis ou un lapin au romarin  (sélection RVF+CVF) a gouter

Magasins U : une belle sélection hors Bordeaux  (28 sept au 9 octobre)

Dominique Laurent (Bourgogne) ….Reconnu comme étant un vinificateur hors pair, Dominique Laurent s’est un moment associé à Michel Tardieu pour créer la marque Tardieu Laurent qui produit des vins de la vallée du Rhône, sur des parcelles des meilleurs vignerons de la région ….Suivant le même principe, Dominique Laurent sélectionne ses parcelles, intervient à la vinification et à l’élevage….du simple pinot noir 2008 à 8.50 “séduisante , fraiche , fraise , framboise, épices au nez comme en bouche ” (CVF/GM/RVF)au Chambolle Musigny 2008, cuvée vieilles vignes 29 € - 19/20 par GM ” attaque vive, d’une grande fraicheur, bonne longueur , épices douces en pagaille, dans un ensemble très fruité , cerise en tête…Un chambolle d’anthologie à attendre 5 ans minimum”

Cornas , domaine Courbis 2006, les saveaux  (19.80€) petite appellation qualitative avec un domaine en vue , (déjà commenté sur ce site) avec une syrah élégante mais corsée , sur le cassis et le poivre, à boire sur de l’agneau ou du gibier pour “lui tenir tête”…A boire à partir de 2011 (les 2006 se referment actuellement) et jusqu’en 2021…A ce prix la , ca donne le vertige , non ? (CVF)

Leclerc : de bons Bordeaux 2008 et les incroyables (22 septembre au 2 octobre) 

Bordeaux supérieur . Grand vin de Reignac 2008 – 13.50 € - Très cher pour un bordeaux sup , vous allez me dire ? Certes, mais en 2009,sur le millésime 2001 il a battu à l’aveugle de grands crus classés et Petrus dans le cadre du grand jury Européen avec entre autre Olivier Poussier et Michel Bettanne….. (RVF *****) voir la vidéo ci dessous

Pour le reste des Bordeaux , je vous laisse  faire vos choix  …Un point quand même sur les Millésimes 2007 et 2008 en Bordeaux . Des  ”vérités” sont à rétablir :Les millésimes 2007 et surtout 2008 ont été parfois injustement décriés mais il est vrai qu’il sont hétérogène et qu’il faut donc faire les bons choix ..

2008 : les prix des 2008, moins chers que les 2007 , dont les prix ont été fixés en pleine crise économique doivent être la priorité selon moi .On pourrait un peu le comparer à 2006 : une bonne année, mais d’anthologie .. les médocs sont plutôt réussis en 2008, en particulier Pauillac (mais les bons restent très chers), St Estèphe (Palmer)  et St Julien (Poyferré et Barton) , puis Margaux un poil en dessous (Kirwan, Rauzan Gassies en renouveau)  … mais aussi les St Emilions (grande réussite de la Dominique ) /Fronsac (La Dauphine 12€ )  et les Pessac Léognan blancs (Chevalier, Smith Haut Lafitte, Malartic La Gravière)  …Eviter les pommerols ( réussis

2007 : uniquement les  pommerols (en faisant attention aux prix . Grande réussitte de Gazin, largement proposé en GD), GRAND MILLESIME POUR LES  SAUTERNE ET LES BARSAC  avec l’embarras du choix et selon les crus proposés dans vos régions 3 niveaux

Yquem et climens(le dauphin d’Yquem à 99 €)  sur la première marche avec Fargues

Puis sur une deuxième marche  Guiraud (45€), Suidiraut (50€) clos haut peyraguey (42€) ,

et une troisième marche avec Lafaurie Peyraguey (32€), coutet (40€)  la tour blanche (40€), Sigala Rabaud (32€)

si vous trouvez ces vins dans les prix indiqués, vous pouvez y aller !

Virginie de Valandraud 2008 - 24.50 € affaire exceptionnelle selon la RVF, Valandrau est produit par l’agitateur d’idée du Bordelais, Jean Luc Thunevin (inventeur du concept de vins de garages)  que je préfère personnellement aux pagodes de Cos dans le même millésime et au même prix, même si l’étiquette est moins prestigieuse ….Avis à ceux qui ne boivent pas les étiquettes…Bad Boy à 15 € est aussi un modèle de merlot concentré, démonstratif , avec beaucoup de charme …

Château Labadie 2008 : ce côtes de bourg à 8,90€ m’a beaucoup plu. Et beaucoup ont fait ce choix paraît-il. Puissance de fruits noirs et de caramel blond, terreux et tannique sans être trop astringent, il est déjà agréable tout de suite. Je ne sais pas s’il peut vieillir longtemps (Miss Glou Glou)

Share