Furstentum 2005 , Gewurstraminer
Je n’avais pas ou pas bien lu le commentaire de cave privée, sur lequel j’avais acheté ce vin
“En bouche, le vin prend toute sa dimension, avec de la puissance, de la richesse (un peu moins de 50 g/l de sucres résiduels) et une superbe structure. Grâce à une excellente vivacité en finale, ce grand cru est très bien équilibré et pourra se conserver en cave de longues années”
Je l’ai servi sur un curry de poulet et échalottes au miel – Le plat était délicieux-
Le furstentum : Très belle robe , couleur paille …Le nez est très expressif, mais sans le traditionnel litchi de ce cépage . En revanche, très marqué par le miel(++) , la rose et des notes de paprika, un nez très fin ,très subtil ….En bouche , surprenant ….C’est presque un vin liquoreux en fait ….Il ne s’en sort pas mal avec le curry et surtout l’ail au miel sauve la mise , mais ce n’est pas l’accord optimal car je tablais sur un vin plus sec ….. La bouche est envahissante, marquée par le miel à nouveau , et les fruits confits (dattes, abricots) , la confiture de mirabelles, la gelée de raisins ,les poires aux sirop et la pate d’amandes Un vrai festival ! …Grande longueur et complexité , on est en présence d’un grand vin (le meilleur vendange tardive que j’ai gouté à ce jour ) mais pas sur ce type de mets….. A regouter donc avec le bon plat : le traditionnel foie gras ou un époisse….
Prix : 20 € – Note 17/20 – rapport qualité prix : excellent – Apogée : ???? (2015 , 2020 ?)
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