Cassis blanc , domaine Foncreuse 2008
Après avoir concocté une recette de colin à la tomate et au curcuma, je me suis demandé que servir….Et me suis rappelé que sur cette recette méditerranéenne, un blanc du sud devrait parfaitement s’adapter…Or il se trouve que je suis allé à Cannes fin aout , et que même en avion, j’ai pu ramener une valise de 6 provence , bellet et cassis en tête…J’avais déjà gouté Foncreuse en rosé sur place et en avait gardé un bon souvenir …Restait à voir si pour le vin blanc aussi le ramage égalait le plumage, car il faut avouer que la bouteille est très belle ….jugez plutôt
L’appellation et le domaine
Cassis est une petite appellation (170 ha) située à 20 km au Nord Est de Marseille…80% des vins produits sont des blancs…La particularité de cette appellation est d’être en altitude et en bord de mer, ce qui lui donne de la fraicheur ..Foncreuse fait partie des références , et tient son nom de “fontaine creuse” :lors de la construction du château au XVIIes., une fontaine fut creusée pour alimenter en eau la propriété .Les cépages sont la marsanne pour plus de la moitié (52%), l’ugni blanc et la clairette
Le vin : Nez de fruits blancs, d’agrumes , de pêche jaune ,de tisane et d’épices douces . La bouche est délicate, assez riche , charnue et bien structurée, nous emmène sur des arômes de fruits blancs, de citron et de fleur blanches…Elle laisse en finale une impression de fraîcheur. Belle longueur . A la fois vif et gras, c’est un vin un peu en dehors des sentiers battus, mais intéressant (dans le sens positif du terme)
Prix : 12 € – note 14/20 – rapport qualité/prix /plaisir : bon -Apogée : 2010
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