Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Par un après midi de tempête, il fallait être vraiment motivé pour aller à cette porte ouverte ,pas très loin il est vrai du domicile (env 20 km), mais un premier passage au domaine il y a 3 ans m’avait laissé de très bons souvenirs, alors….

Mais nous ne fûmes pas déçu : excellente organisation pour présenter la gamme,  invités de choix:  un stand Guerlais pour des macarons au muscadet, spécialement crées pour  l’occasion et à se damner (voir photo à droite) , les fromageries Lecoq, un fromager de la rue Copernic d’un excellent niveau, un saumur champigny honorable et un saumur rouge hors norme dont nous  parlerons un peu plus tard …..

la famille Luneau Papin présentait sa gamme complète  sur 3 tables de dégustations différentes ….A l’accueil , la belle fille nous a accueilli et servi dans de superbes coupes à champagne une méthode traditionnelle brut de bonne qualité : nez de fruits blancs (pêche/poire) , bulle fine et légère , note d’amande amère en finale ….Pour 6,50 seulement …Nous en avons pris 3 bouteilles

Puis nous sommes passés à la première table de dégustation, avec toast au saumon et huitres à volonté …. A part le gros plan que je n’ai pas apprécié  (n’étant pas vraiment fan du cépage folle blanche en général) , le reste de “l’entrée de gamme” était tout à fait honorable….Il faut dire que ce grande domaine de 45 ha, privilégie la sélection parcellaire en fonction des terroirs extrêmement variés (schiste, silice, granit…) ce qui explique le nombre de cuvées  : plus d’une douzaine pour chaque millésime. Cette propriété fait l’unamité pour la qualité de son travail autant auprès des guides que pour les amateurs…Parker ,que je ne suis pas aveuglément, a  dans son très réçent et septième guide sur la France ,  à noté 5 cuvées de la propriété de 90 à 92/100 . Idem pour Bettane et Desseauve avec des notes de 14 à 17/20…. Et dire qu’il y a des gens sur LPV qui se demandent si les muscadets sont des grands vins….

Puis nous passons aux choses “sérieuses” à la deuxième table ….Tout d’abord le L d’or 2008 , que j’ai trouvé un peu en retrait du reste …le fils , Pierre Marie,  nous explique que 2008 a été un millésime très compliqué et ca se sent un peu ….Le nez est fumé et minéral , il y a de la fraicheur en bouche mais aussi une grosse amertume…En revanche j’ai beaucoup aimé le L d’or 2007, qui est plus fruité (pomme verte, poire, agrumes, kiwi), très fin et élégant, tendu et prêt à affronter de longues années de garde (confirmé par Mr le père ensuite) …. Enfin , une nouvelle cuvée, hors norme la Butte de la Roche ne laissera pas indifférent  … Sur un terroir bien à part , avec des sols d’origine magmatique riches en serpentinite, un sol ocre presque rouge, les labours et les vendanges sont faites à la main avec l’ambition affichée de faire un grand muscadet …..Le nez est très minéral, bien sur, mais surtout très iodé (++++) , avec des notes d’algues, de gouemon et de coquilles d’huitre, de sel

En bouche , on est dans le même registre: beaucoup de tension, un coté très pur, c’est vif, tranchant , un coté crayeux et toujours sur ces notes marines exacerbées d’algues, de gouémon, de pierre à fusil …On fermerait les yeux , on se croirait au cap Fréhel ( surtout avec les bourrasques de dehors qui menacent de faire s’envoler le petit barnum à l’entrée) …..A gauche le sol ocre , à droite la serpentine ….C’est manifestement le “bébé” de Pierre Marie qui le décrit lui même sur la bouteille comme un “jus de caillou “ .

Et nous passons sur la 3ème table, ou les vins sont carafés…. La dégustation est orchestrée par le maitre des lieux, Pierre Luneau Papin himself , le tout dans une convivialité de bonne augure au tutoiement facile ….Melting pot de dégustateurs, allant  des chasseurs rentrant dégoutés de la pluie ,  au nouveau sommelier du manoir de la boulaie , en passant par le “gars du coin” , jusqu’aux  blondes en talon et fardées pour l’occasion admirant plus les (très belles) carafes que véritablement les vins …

Au fond le tribun Pierre Luneau Papin, au premier plan un plateau de la fromagerie lecoq devant Bruno Dubois faisant déguster ses saumur champigny …

Nous commençons par le Semper Excelsior 2005 déjà décrit dans nos colonnes sur le millésime 2003…il s’agit de vignes de 65 ans , sur des schistes de goulaine ,passant entre 30 et 36 mois sur lie….alors ce 2005 ? nez intense et très complexe : notes de fruits exotiques, ananas +++, coing , craie, huile de noix++, noisette ,….En bouche, c’est très gras et fin en même temps sur les fruits blancs noisette et amande  ,  mais il y a la tension nécessaire et une très belle longueur ….le gars du coin s’étonne en disant que ca ressemble pas à un muscadet …Tu m’étonnes , John, à l’aveugle on est plus sur un Chablis grand cru ou un Bourgogne..Une garde prévisible? minimum 10 ans ..Je regrette presque d’en avoir pris “que” 6 bouteilles tant il parait équipé pour voyager dans le temps ….

Autre nouveauté la cuvée Pueri Solis (l’enfant seul , allusion au petit prince ?), qui est fait dans le même esprit que semper (avec 42 mois sur lie)  ,  et des raisins semble t’il très murs…. Pierre nous invite à le gouter avec des petits toasts au foie gras ….Ca passe super bien ! Le nez de cette cuvée est sur l’abricot confit, le miel, et la pomme verte …..En bouche, ca n’a pas le gras et la légère amertume de semper, c’est plus sur le fruit (ananas) mais l’opulence est la aussi, toujours en tension……excellent aussi ….

Le saumur champigny était correct, mais comme je viens de commander celui de chez Antoine Sanzay , que j’ai trouvé supérieur , j’ai passé

Last but not least le domaine de la fosse sèche présentait deux vins rouge, présentés par le volubile propriétaire Guillaume Keller. Fosse sèche , c’est clairement la volonté de faire des vins d’exceptions dans les terroirs du saumur , sur un sol jurassique….. Rendements limités (de 25 litres à 40 h/ha), écosystème crée progressivement (ruches, fleurs pour les abeilles, haies sauvages pour les insectes, céréales…) , rouges élevés dans des cuves horizontales sur lie pour avoir une meilleure surface de contact, fermentation très courte pour limiter la puissance (vous lisez bien) ….Bref tout est fort bien documenté sur leur site internet (lien ici)…

Eolithe 2005 : (terroir de silex, 80% de cabernet franc/20% de cabernet sauvignon, 18 mois d’élevage sur lies !!!, rendements de 30 hl/ha, fûts neufs) : nez très intense, floral tout d’abord : (lys, violette++, lilas, roses séchées) puis sur la fraise et les fruits secs (pruneau, figue). En bouche, beau volume tapissant, des notes de figues à nouveau et de prune,  tannins soyeux, profond, très belle longueur , beaucoup de personnalité ….12 €, c’est cher pour un saumur, mais pas forçément pour un vin de ce niveau ……

La réserve du Pigeonnier 2005 : On monte d’un cran …Le nez est un peu plus fermé , malgré le carafage,  sur les fruits noirs (cassis, myrtille, mure )  , le cacao, le graphite et le pin … En bouche, a la fois de l’opulence et de l’élégance, de la puissance et de la finesse , qui font penser aux  plus grands bourgognes, une longueur à laisser sans voix ….J’ai pris un magnum 2005 que j’irais chercher au domaine car Guillaume les avait oublié….

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Merci à toute la famille Luneau Papin (tous étaient mis à contribution avec des rôles parfaitement répartis) pour la qualité de l’organisation et pour leurs vins ! …..Les 2009 devraient être grands , ca nous donnera l’occasion de revenir l’année prochaine, voire avant pour une dégustation un peu plus intimiste

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Encore une fois des désistements de dernière minute nous ont permis de participer à cette dégustation .8 € / personne (après adhésion)  pour dégustation 11 sauvignons, dont Cotat , Spitfire, Pellé , Vatan….Vous connaissez mieux ? Chapeau bas aux deux “sélectionneurs” (incontestés , ceux la) que sont Jocelyn et Romain …..Petite introduction par Romain qui évoque des données générales sur le sauvignon :

Surface dans le monde : 80.000 ha  (140.000 de chardonnay)

En France : 14.000 ha , les grandes appellations étant dans la vallée de la loire (Sancerre 2000 ha, Pouilly Fumé 1200 ha, suivies d’appellations plus confidentielles (mennetou salon par exemple 365 ha)

La Nouvelle Zélande est considéré par la critique internationale comme l’autre pays du sauvignon, voire la nouvelle nation phare, avec un encépagement en sauvignon qui a plus que triplé depuis les années 60 , pour arriver à environ 6000 ha maintenant . La région de prédilection est Marlborough, qui bénéficie d’un climat maritime et d’un terroir calcaire analogue à celui de Mennetou . La vinification est influencée par l’assemblage à la bordelaise

Parmi les arômes notables du sauvignon, cépage très aromatique : bourgeon de cassis, buis, sureau, iris, citron, genêt , pipi de chat (qui est souvent le signe de sous maturité) , pierre à fusil, notes fumées, pamplemousse, citron, fruits exotiques (ananas,fruits de la passion…), groseille,  feuilles de tomates,  feuilles d’orties,groseille à maquereaux ….

Pour rappel , ces vins ont été goutés à l’aveugle et révélés en fin , afin de ne pas se faire influencer par l’étiquette (et il y aura , de ce fait quelques surprises comme on va le voir . De plus le protocole laissait la possibilité d’attribuer 5 points aux vins préférés pendant la dégustation (1 point par vin)

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Vin N° 1 Chateau Vartely, Moldavie – env 6 €

Robe jaune claire ,Nez peu expressif, sur l’ananas, des notes végétales , feuilles de ?, bourgeon de cassis , arômes lactés (malo ?).

En bouche, c’est très court, sec, on reste sur l’ananas, et une amertume désagréable en finale sur le pamplemousse et l’amande amère.. Les sauvignons de mon beau père, à 4 € , sont largement meilleurs ..

De très loin le moins bien – non noté

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Vin N°2 :  Les Pierres Blanches 2007 Vin de Pays de l’Herault 13 €

Nez assez expressif sur les fruits exotiques  (les fruits de la passion)  et un coté marin :le genêt (++)…algues

En bouche, attaque assez vive, un coté très acidulé (un peu trop d’acidité à mon gout) , notes d’herbe séchée, de foin , de pamplemousse et finale sur le citron vert ….

Pas mal fait , mais comme dirait mon ami Fred “c’est pas ma camme”

Note11/20:_______________________________________________________________

Vin N°3 -Menetou Salon : Henri Pellé ” vignes de ratier” – 12 €

Nez avec plus de complexité et de subtilité (perçue)  que les précédents : herbe séchée, bourgeon de cassis, groseille à maquereaux, fraise des bois.

Attaque vive sur les fruits de la passion, bonne longueur, milieu de bouche sur le citron jaune, finale menthe poivrée …Noté 13 à 14/20 à l’aveugle , j’ai été quelque peu “déçu” par ce qui était censé être une star du sauvignon… Un des “avocats” de Pellé nous dit que c’est un peu jeune…Peut être- Mais déjà gouté il y a peu, je n’avais pas non plus été impressionné

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Vin N°4 -Tokara Sauvignon Blanc 2008, Afrique du Sud – 15 €

Nez sur le genêt, le buis , odeur marquée par le pipi de chat(remarqué par toute la table) , notes fumées…

En bouche , c’est ultra végétal, ultra acide , finale amère sur le pamplemousse….J’ai noté “est ce que ce vigneron est dépressif? (pour nous infliger ça)

Je préfère ne pas noter . En plus ça vaut 15 € ????? Mais tous les gouts sont dans la nature , comme dirait Charles Aznavour, puisque le vin “récolte” 11 points , et se classe donc 6ème sur ce classement”vox populis”

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Vin N°5 – Domaine André Vatan Les Perriers, 2008 - Sancerre 9 €

Nez d’arômes de fruits exotiques (fruits de la passion, banane verte) , genêt, et un coté très végétal , qui n’est pas agressif et donc agréable …

En bouche,  c’est à la fois charnu , acidulé et tendu ….Un très bel équilibre et une dominante minérale

Belle bouteille : 14.5/20 (classé (5ème par les dégustateurs avec 12 pts)

. Pour moi le meilleur rapport qualité/prix de la soirée

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Vin n°6 – Pouilly-Fumé Domaine Caillebourdin, Triptyque 2007 (24€ la cave de Longchamp)

C’est mon deuxième coup de coeur, et le vin préféré de ma femme (normal, elle se dirige instinctivement vers tous les trucs les plus chers )…Au nez , j’aurais juré un vin du nouveau monde, avec ses arômes de fruits exotiques (ananas) , ses notes de miel, de vanille ..En bouche, c’est onctueux, gras, presque crémeux ….Beaucoup de matière, on retrouve les fruits exotiques … Très belle longueur .On est pas dans la minéralité et c’est atypique / ce  que l’on a bu jusque la Mais il y a , malgré tout, une belle acidité  …Très séducteur et “gourmand”‘……Quand le prix est annoncé , ca me refroidit quand même un peu. 24 € la bouteille de pouilly fumé .. . Note 15.5/20 – 14 points – 3ème

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Vin n°7 – Nouvelle Zélande Marlborough Nautilus Sauvignon blanc 2007 (14€)

Nez très intense sur les notes de fruits exotiques  ,  associé à un coté végétal  de genêt, de buis, d’herbe séchée….En bouche, c’est très fruité, puissant , avec un coté sucré sur l’ananas mur, mais une acidité qui laisse une belle tension…Ca a un coté cristallin, ciselé ai je marqué..Très belle longueur . Un de mes vins préférés de la soirée 15/20 et ca a fait l’unanimité , puisqu’au classement des points , il a fini 2ème de la soirée (16 points)

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Vin N° 8 – Touraine Sauvignon, Domaine de l’Aumonier 2008 (6€ – Cave des Rochettes Montaigu)

Au nez , un coté pipi de chat à nouveau , genêt et même des aromes de sueur sentis par ma femme….Heureusement , la bouche est mieux, sur le cassis très pur en attaque , c’est gras en bouche, avec des notes de fruits exotiques , ananas, fruits de la passion …Belle tension et belle longueur – Bien Noté : 14/20 – 4ème avec 13 points

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Vin n°9 Nouvelle Zélande Marlborough Kim Crawford

Vin n° 9 -Sauvignon Blanc – Spitfire  2006

Crédits photo : site Kim crawford – lien ici

Nez assez exhubérant mais complexe  avec des notes très fumées (+++), pétrolées (un coté alcool à bruler), cirées, miel   de pierre a fusil, d’eucalyptus, d’ortie , de bois grillé, puis d’herbe aromatique (thym), d’herbe fraiche coupée  et les épices .

En bouche beaucoup de matière, mais en gardant une tension, notes beurrées et de confiture de sureau…C’est très long, c’est complexe …Un grand vin ….Le coté sudiste m’avait fait penché pour un languedoc ….C’est loupé , mais c’est très beau quand même – Noté 16.5/20 – Grand vainqueur du classement vox populis avec 19 points

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Vin N°10 – Les monts damnés, Pascal Cotat, Sancerre – 35 €

C’est censé être une des “stars” de l’appellation , alors à l’aveugle , ca a donné quoi ? Le moins que l’on puisse dire, c”est qu’il n’a pas été encensé par les dégustateurs (+ de 30 avec 5 points possibles chacun je le rappelle ) puisqu’il n’ a obtenu “que” 10 points, se classant 6ème du point de vue de ce critère sur 11…Personnellement, c’est un de ceux que j’avais le mieux noté avec 15/20….Le nez est assez intense et complexe avec des notes de citron, d’huile d’olive, notes mélifères , de lis et de noisette grillée …En bouche, c’est très gras, avec un coté presque huileux (mais agréable), très floral avec des notes fumées …..ce n’est pas tendu, mais c’est complexe et très bon ….De la à dire que je mettrais 35 €, il n’y a qu’un pas que je ne franchirais pas 15/20

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Montravel, Château Jonc Blanc 2007 (14€)

Robe jaune presque ambrée, notes plus oxydatives : noix fraiche, notes de curry , caramel ….En bouche , ca a presque un coté tourbé …Très original ..Noté 15/20….

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A tort ou a raison, j’ai toujours apprécié les recettes sucré / salé avec le chateauneuf du pape …..Je connaissais vaguement le nom de Charvin , jusqu’au numéro de novembre de la RVF sur les Chateauneuf du Pape…Et la après les rayas , beaucastel Charvin est classé 4ème (voir article concernant le classement des cdp RVF sur ce blog)…lors d’un récent déplacement à Paris, j’ai trouvé ce cdp 2002 à un prix “raisonnable” (23€) ….Je me faisais donc une joie d’ouvrir ce vin , en attendant un instant particulier….Peut être mon niveau d’attente était il trop élevé…..Autant le dire tout de suite, et de l’aveu même de Mr Charvin , 2002 est un petit millésime ….La robe est peu profonde, rubis clair , et montre des signes d’évolution…Le nez est discret mais complexe: cerise, prune , framboise , épices (paprika)…En bouche, l’attaque se distingue par sa finesse , avec des notes de cerise (noyau) et d’épices  mais la matière est un peu fluette à mon gout …La finale est quand à elle sur le réglisse. C’est un vin qui joue sur le registre de la pureté et de l’élégance, un peu sur un registre Bourguignon ….. Mais le manque de matière, et de complexité en bouche ne le met pas dans mon registre “grande bouteille”

Prix : 23 € – Note 14.5/20 – rapport qualité/prix /plaisir : moyen

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Je vois les bras se lever et les bouches crier au scandale ….Certes , nous sommes très loin d’un Deutz (mon champagne préféré), d’un roederer , ou d’un ruinart ….Mais le prix de ces bouteilles en limite vite l’usage si je puis m’exprimer ainsi , car à plus de 30 € la bouteille, on hésite à faire sauter le bouchon pour un ami de passage qui se pointe à l’improviste, même si le champagne est au frais ....Surtout si le pote en question n’y entends rien en vins en général, et en champagne en particulier C’est de ce type d’occasion que je parle ou simplement un soir de tête à tête avec sa chérie quand on a envie de bulles…. A Gauche, étiquette jaune , ladubay cuvée éclat, un chardonnay,  ..Le nez est avant tout sur la poire , mais on a aussi un petit coté frangipane…La vanille et le pain grillé nous rappellent que cette cuvée a passé 5 mois en futs…On est pas sur de la bulle super fine , mais c”est gourmand, vif et fruité à la fois …A droite, étiquette blanche , cépage chenin , un montlouis de la cave coopé …Le nez est sur la pomme cuite, les fruits blancs (amandes noisette) et les fleurs blanches (jasmin) …La bulle est très fine, c’est plus crémeux, bref un autre registre ….A respectivement 6.50 et 5,50 , pourquoi se priver ?

Ladubay cuvée éclat : 13/20 – Monlouis cuvée des anges 14/20 – rapport qualité / prix : très bon

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Vin n°6  - domaine des amphores- cuvée les Iris 2008 – Vin de pays des cotes Rhodaniennes

cépage : syrah- Je dois avouer que j’adore les fleurs , mais que les iris sont loin d’être mes préférées…Est ce un a priori inconscient (à l’insu de mon plein gré) ? Toujours est il que je n’ai pas été totalement convaincu par ce vin …La robe est très claire pour une syrah …Le nez est assez intense un peu animal (notes de gibier) , mais aussi un coté sucré (fraise des bois) , floral (pivoine selon moi à l’aveugle) et épicé (poivre +++ et laurier sauce) …Bref plutôt sympa le nez …En bouche, c’est très court, les tannins sont très marqués, c’est astringent, avec une finale asséchante…Une fois découverte , ce que j’avais pris pour de la pivoine est bien de l’iris….Dégustation à l”aveugle = école de la modestie – 10/20  malgré le nez sympa – Prix 8.50 € (à ce prix la on ne peut pas demander l’impossible et il est probable que le vin n’était pas encore en place) …Mais comme disait mon grand père , on ne fera jamais un cheval de course d’un cheval de labour …Ce vin ne sera jamais un grand vin….a mon goût !

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Vin N°7 Dom pin des marguerites – Saint Chinian 2007

Cépages : carignan, mourvèdre, grenache J’avais pronostiqué un languedoc…Bingo !  Nez discret sur la rose, la violette, un coté sucré (fraise bien mûre)  et les épices douces (paprika) ..En bouche , attaque assez souple sur la fraise à nouveau, un peu d’alcool…Un vin plus sur la finesse que sur la puissance à tout prix .Pour un peu plus (11€) , je préfère dans cette appellation une et mille nuit de canet Valette , plus riche et complexe .Mais pour le prix, c”est correct . Prix : 7 € – Note 12/20

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De gauche à droite : Greg, rédacteur en chef des CR, Fred , mon ami et comparse de dégustation et Isabelle , ma femme

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Vin N°8 – Domaine Montpeyroux – Coteaux du languedoc

Belle robe rubis intense…Le nez est quand à lui très déconcertant , avant aération : ca sent la caisse du chat (et je n’ai pas été le seul à le dire) ….On se dit que ca va être une épreuve , la dégust…En fait après aération , ca va beaucoup  mieux : des notes de bourgeon de cassis, de fruits noirs (myrtille) d’iris et de poivre ….En bouche , c’est assez riche, avec des notes très marquées d’orange sanguine et de zeste d’orange et une finale réglisée….Pour moins de 10 €, c’est plutôt pas mal … A noter que c’est l’entrée de gamme du domaine et que  la patronne est une passionnée  avec l’ambition de faire de grands vins avec des petits rendements.(15 à 25hl/hectare) ..Ca donne envie d’aller gouter la cuvée au dessus , aux bouteilles ou à la cave de longchamp…..site ici

Prix 9.35 € – Note 14/20

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Domaine du corps du loup – Cotes roties  - cuvée “Marions les” 2007

Nez assez intense, très sucré , sur la vanille, la noix de coco (+++) un coté patissier (frangipane+++), fleur d’oranger,  pivoine et rose …Objectivement, avec un verre noir, j’aurais juré un vin blanc ….Et pour cause ! l’appellation permet d’aller jusqu’à 20% de viognier et on est juste à la limite ….Les puristes crient au scandale (lol)  ! La bouche est assez opulente ,  crayeuse, avec une finale de lilas …Plutôt bien  , même si je n’ai pas eu le coup de coeur pour un vin à ce prix .

Prix 28 € note 15/20

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Le Roc – cuvée Don Quichotte 2006 – fronton

Romain, le rédacteur des CR du groupe fut le seul à reconnaitre la négrette…Le nez à un coté métallique, associé à des notes de boites à cigare, de tabac froid  et de violette , cette derbnière assez marquée laissant penser à de la syrah…En bouche, c’est de la cerise bien kirschée comme j’aime (lol) , associé à un coté très très tannique et un coté ultra astringent, animal, cuir  à décrocher la machoire ….Pour moi , le pire de la soirée , et de très loin 6/20 parce que l’étiquette est rigolote ….

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Domaine Combe de la Belle – Cuvée Nova 2005 – Vin de pays du Gard

Cette région proche de Nimes regorge de bonnes affaires, en termes de qualité prix …Terre de chardons, et Mourgues de grès font partie de mes préféres ….Pour cette languissante nova : Nez très particulier de camphre, d’éther , d’eucalyptus,  de laurier et de cerises griottes….L’attaque en bouche est très acidulée,  puis tannique, c’est un peu chaud , avec une finale épicée et réglissée.. Bref pas top .Ce domaine produit aussi des costières de Nimes qui a priori sont un cran au dessus ….

Dans la même gamme de prix je préfère largement Mourgues de Grès , terre d’argence en costières de Nimes (Noté d’ailleurs 92/100 par Bob sur le millésime 2007) site Domaine de combe la belle  ici / site Mourgues de grès ici

Prix :8.50 €/ Note : 11/20

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Domaine Marc Roy – Vieilles vignes 2002 – Gevrey Chambertin

C’est le premier vin  (mais pas le dernier) laissant apparaitre une robe évoluée , un disque légèrement irisé …Le nez est discret, sur des notes de violette et de roses séchées…En bouche une attaque acidulée, un vin très fin , élégant, avec des notes d’épices douces (noix de muscade +++) et paprika …C’est un petit domaine , très morcelé (4 ha et 12 parcelles) comme cela est courant en bourgogne …Je dois avouer que je ne suis pas très bourgogne, mais celui ci est un joli modèle de ce que peut être un bon bourgogne a un prix encore raisonnable (17€) . Note 14.5/20

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Mondeuse 1985 – Vin de savoie AOC – 9€

Ces diables de Romain et Jocelyn, les fondateurs de Vertivins sont toujours prêts a bousculer nos idées recues et nos certitudes ….Après un magnum de muscadet de 1987 la dernière fois, ils nous amènent cette fois ci en savoie sur une appellation que je connaissais vaguement de nom ….La robe est très évoluée, bord de disque orangé et je me dis c’est peut être madérisé …C’est mal connaitre nos compères….Le nez est très fermentaire, animal avec des notes de sang séché et de viandox ….En bouche ca surprend, car il reste du fruit (groseille+++) même si la dominante est sur la réglisse, le zan et le cachou …Franchement ca se tient super bien pour une bouteille de 24 ans …C’est une vraie découverte . Merci pour çà..Mais comme diraient les jeunes , j’ai pas super kiffé …..Respect quand même pour la demoiselle eu egard à son age auguste . 12/20 ____________________________________________________________________

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Une ambiance studieuse mais décontractée

Forcément , le thème a amené beaucoup d’éclectisme , entre les notes de fleurs blanches des vins blancs, les notes de violette, de lilas des rouges….Et il faut avouer que , placé devant le choix des vins, j’aurais été un peu embarrassé….Chacun avait amené ses petites fioles (dont le fameux nez du vin de J Renoir) , ses huiles essentielles , et nous avons passé la première demi heure à reconnaitre tous ces arômes…..Et ensuite, 13 vins à l’aveugle en 2 heures  ….

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Vin N°1 – Mas Sauvaire – Vin pays d’oc – 3.50 €

Cépages : grenache blanc / Vermentino ..Sol de calcaire très pauvre ….Nez très floral de fleurs blanches (aubépine, chèvrefeuille) de roses, de pêches de vignes …En bouche assez gras, avec des notes d’amandes ….Très correct pour le prix – la cuvée “au dessus”  en coteaux du languedoc blanc serait à gouter (5 €) – Note 11/20

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Vin N°2 – Vin de table de France – Elian Da Ros – 15 €

Cépages: sauvignon/sémilon ..Das Ros est “la” star de l’appellation de coteaux du Marmandais …Plebiscité par la presse, présent sur de grandes tables….Je n’ai jamais été complètement convaincu par ce que j’ai gouté pour l’instant, en particulier sur le rapport qualité/prix…Belle robe or, coté fumé, vanille , beurre….En bouche coté très ananas et coco , boisé , un peu trop à mon gout…C’est correct, un peu too much sur lélevage à mon gout et sourtout très cher / qualité - Note 12/20

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Vin N°3 : Domaine de la Bellivière – Janières “Les Rosiers” 19 € – cépage chenin

Nez très expressif sur le jasmin, le muguet , la pivoine et la rose (si si j’vous jure monsieur le juge, j’avais trouvé) Belle bouche  grasse, sur le citron confit avec une finale iodée…C’est très équibré entre le fruit, le minéral et l’acidité …Une très belle bouteillle. Note 15/20

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Vin N° 5 – Bianco Gentile – Antoine Arena

Cépage bianco gentile

Ma bouteille préférée de la soirée …Décidément , j’aime beaucoup ce que font les corses (j’avais adoré e-croce lors de la précédente dégustation) – Nez expressif , avec un coté sucré, sur le jasmin et l’ananas (+++)….Une bouche très riche , crémeuse, avec beaucoup de matière , coté acidulé de l’ananas à nouveau (+++) , coté mellifère, notes grillé…Belle longueur Merci à Mr Arena d’avoir réhabilité ce cépage !...Une grande bouteille de gastronomie (cuisine exotique, foie gras, poissons nobles en sauce )…Ce vin avait été carafé 2 heures et il le valait bien - Note 16.5/20 (Note BD 16/20)

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Vin N°5 – Chateau Lascaux ” les Pierres d’argent 2004″ – coteaux du languedoc

Cépages : Roussanne / Marsanne

Nez très expressif de fleurs blanches (chèvrefeuille++) , mais surtout un coté ciré, encaustique….En bouche un coté beurré, vanille encore marqué par le fut ….

Note = 13 / 20 – Prix : 8.50 €

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De gauche à droite :

Macon Pierreclos – Guffens  - en Crazy 2007 :  Une des “stars de l’appellation  (5BD)…Séducteur en diable, très gras en bouche , notes mellifères et beurrées- Bu a l’apéritif , il pourrait aussi être associé à des viandes blanches ou un poisson en sauce  ….18 €- Note 15.5/20 – lien site ici

Chorey les Beaunes 2007- Les bourgognes rouges classiques s’associent très bien en général avec les viandes blanches et en particulier avec les filets mignons...Cela a été le cas , avec ce vin fin et élégant …Un bon rapport qualité prix pour cette appellation méconnue – Prix 8 € – Note 14/20

Domaine Pélaquié 2007 – Cotes du Rhône Laudun  -Laudun est sur une plaine près d’Orange.. Acheté en foire aux vins, ce vin est très gourmand, sur des notes de fruits noirs et de  cerise (+++) , de guarigue et d’olives noires . Très correct dans l’absolu, surtout à ce prix  , mais moins fin que le CDR Tardieu dans les mêmes gammes ,  décrit ci dessous – Prix 5.99 € – Note 14/20 site internet ici

Chateau du coing de saint Fiacre – Cuvée comte de saint Hubert 2005- Muscadet sèvre et maine sur Lie Proche de la Sèvre , ce domaine de 60 ha, emploie 12 personnes et essaie d’élaborer des cuvée de garde dans la finesse. Cette cuvée haut de gamme, élaboré à partir de vignes centenaires , repose 3 ans sur lie…. Nez de fleurs blanches et de fruits exotiques (ananas) , pomme verte …en bouche , de la finesse , de l’élégance ,et une belle tension..Bu à l’apéro, il s’associerait très bien avec un plateau de fruits de mers,  des sushis, un carpacio de thon

Prix : 8.50 € – Note 15/20  bon rapport qualité / prix - effort fait sur le site Internet qui “d onne le ton” (lien ici)

Un jour sur Terre 2006 – Cahors –

Domaine découvert il y a 2/3 ans (accueil très sympa de Stéphane Azémart  à noter au passage)et star montante de l’appellation (article d’une page dans la RVF il y a quelques mois) ..C’est tout simplement mon cahors préféré (j’ai arrêté d’acheter du cèdre, au vu de l’envolée des prix) ..Cette cuvée s’appelle sur terre , car le vin est élevé en amphore, comme les romains, ce qui permet une micro oxygénation du vin…Ici on est bien loin du Carte Noire qui a fait beaucoup de mal à l’image du Cahors. Le domaine un jour symbolise le renouveau ….C’est bon avec la cuisine du Sud Ouest bien sur , mais aussi sur des viandes rouges…Nous l’avons bu sur du colvert aux petits pois et c’était drolement bon et fin ….un nez sur les fruits noirs très murs, liqueur de cassis, épices (poivre), cuir

Prix : 12 € – Note 16/20 – rapport qualité /prix / plaisir : très très bon

“En très peu de temps cette toute petite propriété arrive aux sommets de son appellation en suivant les exemples de haute viticulture des meilleurs vignerons du Sud-Ouest: Véronique et Stéphane Azemar vont même plus vite que leurs pairs en proposant sous l’intrigant nom de Un Jour sur Terre une étonnante cuvée de rouge élevée en effet comme on le faisait au temps des Romains dans des jattes en terre cuite! L’objectif est d’obtenir un échange d’oxygène utile au vin sans l’apport aromatique inévitable du bois. Le 2005 nous a beaucoup plu en dégustation à l’aveugle! C’est avec une passion pour la qualité de ce genre que l’appellation Cahors reprend du poil de la bête!”
- Le Grand Guide des Vins de France 2008

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Nous avons eu l’occasion (et la chance ) en mai dernier , de rencontrer Michel Tardieu , et de gouter la plupart de ses vins sur le millésime 2007 ….De tous les domaines visités pendant ce périple du week end de l’ascension c’est incontestablement la dégustation qui m’a le plus marqué…..Tout était bon ….du cotes de Rhones guy Louis blanc ou rouge , jusqu’ aux superbes hermitages blanc et rouge , en passant par un St Joseph d’une minéralité jamais entrevue à ce point auparavant, les cotes roties, les Chateauneufs du pape dans plusieurs cuvées.. ….Bref j’ai tout aimé, et adoré certains … Pas que moi d’ailleurs, mes compagnons de dégustation ont eux aussi été bluffés…Bettanne et Desseauve (du guide éponyme)  dont la qualité première n’est pas l’indulgence ont mis les notes suivantes sur le millésime 2007 : Chateauneuf du Pape 18/20, Cotes Rotie 18/20 et Hermitage rouge 19/20 .….Excusez du peu …Pourtant quand nous avons parlé de JL Chave à Michel il nous a dit “lui c’est le pape” ….Ce à quoi j’ai répondu “vous êtes alors au moins évèque” …..Car Mr Tardieu est d’une gentillesse rare à ce niveau …Il nous a demandé “Que vous voulez vous gouter ?” Nous lui avons répondu “tout” et nous avons passé plus de 2 heures, jusqu’a 18 h un vendredi….C’est grâce à une connaissance rare des bonnes parcelles, qu’il choisit, des bons vignerons , qu’il connait pour les persuader que Mr Tardieu a monté sa petite maison de négoce vers l’excellence actuelle , appuyé par les précieux conseils de Philippe Cambie . Il est lui même consultant pour plusieurs vignobles dont la cuvée N°3 de l’excellente cave coopérative d’Embre Castelmaure, mais aussi dans le Bordelais sur un pommerol dont on devrait parler dans quelques millésimes … Alors qu’en est il de ce CDR , acheté chez Super U à 5.39 € ? (12 bouteilles) La robe est d”un beau violet bleuté, très  opaque….Le nez est sur le fruit noir, les épices douce  (paprika), la violette …En bouche c’est à la fois très gourmand sur les fruits noirs (confiture de mure +++) , avec des tannins très soyeux ou l’on reconnait la “patte” Tardieu ….Belle longueur….A l’aveugle , je suis sur qu’il dépasserait certains gigondas à 3 fois ce prix ….A noter par ailleurs, qu’il faisait pour U un chateauneuf du Pape à 17 € gouté sur fut , excellent …..Si vous en trouvez à trainer dans les rayons , précipitez vous !

Prix : 5.39 € – Note 15/20 – rapport qualité/prix/plaisir : exceptionnel

Michel Tardieu en pleine action dans son chai -

Source : Site Internet www.tardieu-laurent.com lien ici

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J’ai découvert ce nouveau magazine (il s’agit du numéro 2, avec le blog de passion vin (dans les liens de ce blog) …J’ai essayé le numéro 1 et je me suis abonné….Pour des raisons que j’ignore, Bettanne et Desseauve qui étaient des piliers de la RVF en sont partis, et ont crée leur propre guide ( le grand guide des vins de France) , qui est , pour moi la référence (loin devant celui de la rvf)…Ils participent activement à cette revue (ce mois ci pour les dégustations de champagne et des Bordeaux 2007 à moins de 20 € – Oui il y en a quelques uns qui ont très bien réussi …Haut Carles, Sociando  Mallet et Belle Vue pour ne citer que ceux qui me tiennent le plus à coeur)

Mais l’article qui m’a le plus interessé concerne les liquoreux “Depuis 30 ans , les liquoreux n’ont pas la faveur des marchés ” admet Bruno Bilancini, propriétaire de Tirecul la gravière” Et il explique que la qualité a été déplorable pendant de nombreuses années et que les consommateurs ont finis par s’en détourner….

Les prix , justifiés par de très petits rendements, des couts de main d’oeuvre très élevés (parfois trois quatre passes de vendange pour obtenir les raisins suffisament botryt0risés (c’est a dire attaqué par le champignon) y sont sans doute aussi pour quelque chose à mon avis…

Enfin , les accords gastronomiques sont assez peu connus ….d’ou cet article qui permet de faire un point,   avec quelques infos de ce magazin, d’autres sources et mes propres connaissances ….

Première piste : les cuisines exotiques - l’accord curry – gewurstraminer est assez connu …Mais avez vous essayé avec un vin liquoreux ? Les cuisines indiennes, chinoise, marocaines avec leurs épices se marient bien avec les liquoreux : curry d’agneau, tajine aux citrons confits , poulet à l’aigre doux

Deuxième piste : la cuisine “fusion”, épicée …Tirée de la première, il s’agit de cuisine traditionnelle, associée avec des épices exotiques : exemple poulet au gingembre , cury d’échine de porc, ..Le curry , le safran, le cumin et le gingembre s’accordent bien en général avec les vins liquoreux

Troisième piste: des vins liquoreux évolués pour des plats d’exception :  et pas seulement le foie gras de noel !  poularde à la truffe, homard à l’américaine,  , noix de st jacques aux coteaux du layon et persil, ris de veau crémé , turbot au sauterne …Le foie gras , quant à lui  gagne a être  poivré et accompagné de confiture de figues ou d’un chutney à la mangue …

Quatrième piste : des fromages adaptés ….Bien sur tous les bleus , roquefort et bleus de bresse en tête …Mais aussi des fromages de caractère : livarot, maroilles, munster ...Essayez pour l’apéritif , des canapés recouvert de roquefort et d’une tranche de poire au sirop passée au four 2 mn ….tout simplement bluffant ….Les canapés peuvent être remplacés par du pain d’épices….Un vieux comté avec une confiture d’oignon ou de figue va aussi très bien !

Cinquième piste : le sucré-salé : salade de hommard à la mangue, joue de porc confites au liquoreux, lapin au pain d’épices et oignons rouges, magrets de canard au miel et à la moutarde , canard aux cerises….

6ème piste : les desserts, en évitant ceux qui ont trop de sucre, et les desserts au chocolat bon accord par exemple avec  les  poires aux sabayon à l’alsacienne, tiramisu, moelleux au citron (ou l’acidité du citron contrebalance le sucré), tartes aux coings, cannelés bordelais, dessert à l’amande, pithiviers

et enfin il est à noter que les vins liquoreux font partie des vins qui supportent le mieux la vinaigrette (ex d’accord salade de blancs de poulet au jus de viande  et au vinaigre balsamique….que les liquoreux jeunes s’accordent bien avec les volailles dès lors que les rectettes sont un peu élaborées .. (canard à l’orange, volaille à la crème) ….enfin une andouille artisanale , dont le poivre contrebalance le sucre est un accord surprenant à essayer ….

le raisin commence a être attaqué par le botrytis cinnérea , qui deviendra la “pourriture noble” à l’origine de la plupart des vins liquoreux . Photographie : Tommy Mack

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A l’occasion de la dernière dégustation chez Vertivin,  nous avons eu.. , grâce à Romain qui avait organisé une dégustation de vins méditerranéens, l’occasion de gouter des vins Italiens. Certains étaient excellent, entre autre Etna Rosso…(voir commentaires de dégustations plus bas) Ces vins proviennent de Casa Vino a Nantes, un bar à vin (qui fait aussi de la vente à emporter) exclusivement de vins Italiens...Armel a monté cette affaire il y a un peu plus d’un an ….Il a été , pendant plusieurs années,  cadre expatrié en Italie …Et ses collègues se sont jurés de lui faire connaitre le vignoble Italien, pour le faire changer d’avis sur des idées parfois préconçues (Il est vrai quel l’offre en grande distribution en vins Italiens est d’un niveau médiocre et les cavistes n’en proposent généralement pas) ….Ils ont bien fait ! Pendant 3 ans , Armel a fait le tour des vignobles et de retour en France, plus que convaincu s’est lancé dans l’aventure : faire découvrir les vins Italiens dont il est tombé amoureux  aux Nantais ! La formule à laquelle nous (ma femme et moi) avons participé est sympa : 30 e – 6 plats – 6 vins – Très bonne formule et surtout très éducative, car comme la grande majorité des Français, mon niveau de connaissance des (vrais) vins Italiens est très faible …Et c’est pourtant, l’Italie avec une surface de 60% la France , le premier producteur dans le monde avec 25% en volume ….

Groupe (11 personnes) très sympa qui nous a mis à l’aise rapidement , très convivial , avec un  jeune conseiller  financier de la poste très drôle… avec un sens de la réplique dans la veine d’Audiard- j’en parlerais plus tard  (une douzaine de personnes, hétéroclites avec des amateurs de ces vins et des débutants (on est tous passés par la , il faut bien commencer)….

.Menu des vins  ci dessous issus du blog de casa vino (lien ici)

les vins du nord de l’Italie

• Franciacorta Satèn - 2005 - Barone Pizzini (Lombardie)
• Pinot Grigio Conte Lucio - 2007 - La Bellanotte (Frioul-Vénétie Julienne)
• Barbera d’Asti - 2005 – I Volpi (Piémont)
• Valpolicella - 2007 - Masi (Vénétie)
• Amarone della Valpolicella - 2004 -Tedeschi (Vénétie)
• Birbet - N.M. - Giacomo Vico (Piémont)

Note importante : allez jusqu’au bout de l’article car les vins vont “crescendo”

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VIN N°1 : Crémant Franciacorta Satèn  Barone Pizzini  2004 – Chardonnay 35 € la bouteille

De la région de Lombardie, près du lac d’Iseo , ce crémant est plutôt agréable, avec un nez de coing et de fruits exotiques….En bouche , c’est très crémeux ,opulent  ,  vineux avec des notes de beurre, de brioche, un coté pomme/cidre…..Pour tout dire plutôt bien fait, même si à ce prix là, on peut demander un supplément d’ame , un peu plus de complexité et de finesse …Clairement  pour le même prix, je préfère un Deutz classique ou un Ruinard …Mais une jolie découverte tout de même …..

Note = 14.5/20

Excellent accord sur des canapés huilés  avec  fonds d’artichaud

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Vin N° 2 Pinot Gris Conte Lucio - 2007 La Bellanotte –   associé à un antipasti moules-calamars-olives à la vinaigrette

Ce domaine est dans le “haut de la botte” , au pied des Alpes , et à la frontière avec la slovénie. Sols argileux. Armel nous signale que cette région est historiquement d’influence germanique ….Un vin très déconcertant : la roble est sombre , ambrée, proche de celle d’un vin liquoreux agé...Au nez , on est sur des notes de coing, de mirabelle , de fruits secs  (noix et noisette)  de miel (++) et surtout de caramel (+++)….Nous ne savions pas auparavant que c’était du pinot gris (Armel nous laissait découvrir les vins , recueillait nos impressions et nous en parlait ensuite) …Et donc je m’attendais à un vin moelleux, liquoreux…Pas du tout! C’est un vin blanc sec, assez gras en bouche cependant, avec des notes beurrées, de caramel , de noix ,  et de miel , très difficile à décrire; on est entre un vin de savoie très oxydatif  , un blanc d’alsace et un moelleux ..Vous voyez ? Non , c’est normal … On manque de repères, impossible d’associer ce vin , de le rapprocher avec un vin Français . C’est tout l’intérêt de la formule de Casa vino  Une belle longueur …L’accord avec l’antipasti avec vinaigrette était parfait …Et l’on sait tous que la vinaigrette est difficile à accorder et peut “tuer” bien des vins , blancs y compris …. Prix : 14 € – Note 14/20 – très original…

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Vin N°3 : Lagrein – Castel Firmian – associé à un osso bucco et pâtes

La robe est rubis clair. Le nez est d’une bonne intensité,  marqué par des notes de cerise burlat,  d’eau de vie de cerise, de mure, des notes acescentes, et de poivre gris…Bref, le nez est assez séduisant ….En bouche, en dégustation avant le plat , c’est une bouche un peu maigre, un peu court , et asséchant en finale  …  Très Bonne association avec l’osso bucco  qui le rehausse …ce qui souligne l’intérêt des accords d’Armel

Prix : 13 € – Notes dégustations sans met : 10/20 – avec l’osso bucco 13/20

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Vin N°4  Barbera d’Alba – sylla sebaste 2006 – ravioles aux cèpes sauce gorgonzola

Voici le vin à prix raisonnable qui m’a le plus séduit dans cette soirée….

Un vin déconcertant , encore une fois par rapport à mes repères de Français…..La robe est pourpre carmin. Avant aération, nez très intense sur les épices, et le poivre noir en particulier (+++++) …Après aération , même si le poivre reste prédominant, apparaissent des notes de myrtille, cassis, pruneau….En bouche , le vin est très droit , très pur,  élégant sur  le cassis (++++) et l’eau de vie ….Parfait sur les ravioles aux cèpes qui étaient d’ailleurs somptueuses ….J’en ai acheté 2 bouteilles

Prix : 16 € – Note 16/20 – Encore une belle découverte ! Merci Armel

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Amarone della Valpolicella - 2004 -Tedeschi (Vénétie)

Robe rubis sombre Un nez très particulier, sur le lilas, la violette , la rose ….Associé à un coté très sucré, vanille , canelle, fraise tagada….En bouche , à nouveau une sensation inconnue , coté sucré , presque liquoreux (pour un rouge ?) , coté un peu chaud, confiture de mures, grenadine (+++)….. En fait , il s’agit d’un rouge passerillé (les baies sont laissées à sécher après vendange, comme certains liquoreux Français) ….Oui, c’est donc bien un vin “liquoreux” rouge ….C’est très gourmand et très fin en même temps…Une fois la surprise passée, il  y a un coté “reviens y” assez irrésistible….Armel nous explique que c’est une grande bouteille que les amateurs éclairés Italiens ont tous en cave ….Comme on les comprends….Seul le prix pèche un peu à mon gout : 42 € …Mais si l’on raisonne sur un vin liquoreux, dont le passerillage signifie rendements très faibles, c’est cohérent ….Prix : 42 € – Note 16/20 associé à des fromages secs , très jolie association ..Serait aussi très bien avec un vieux comté et une confiture de figues, ou un fois gras …J’en prendrais peut être une bouteille à Noel, à l’aveugle , pour surprendre mes convives _______________________________________________________________________________________________

Birbet - Vin de déssert – Piémont

il s’agit d’un vin de déssert, partiellement fermenté. ce n’est pas le type de vin que j’aime , question de gout personnel …Robe grenat, peu soutenue….Au nez rose et Jasmin… Cépage : bragetto del oro… J’ai été moyennement convaincu ….Prix env 15 € – Non noté

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Au passage , remerciements à tout le groupe , qui se connaissait , et qui nous a intégré avec beaucoup d’humour et de convivialité …..Petite mention spéciale à Aurélien Le Bot ( à gauche sur la photo), un sacré boute en train (du matin?) , avec un humour décapant , mêlant les formules à la Audiard, l’humour noir ,  parfois cynique et les blagues de potaches …

Et bien sur à Armel (ici au service ) pour ces belles découvertes….C’est promis je reviendrais ( Armel fait tourner ses bouteilles pour des dégustations différentes chaque mois)

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Pour la petite histoire, nous sommes allés cet été 2009 avec Fred, mon comparse de dégustation chez Michel Bregeon – Fred a enregistré nos deux heures de dégustation chez ce hérault (et héros d’ailleurs) du Muscadet en général et du Gorgeois en particulier . Il  en a fait 3 articles complets et exhaustifs que je vous conseille de lire si vous vous interessez aux grands Muscadets (lien ici) ….A moins de 10€ , toute la gamme est remarquable . Celui ci n’échappe pas à la règle . Le 2003 arbore une robe assez claire, couleur tilleul. Le nez est discret, mais complexe : les agrumes bien sur ,citron(++) , pamplemousse, mais aussi fruits blancs (pomme verte type granny ) , poire, un coté fleurs blanches, et enfin, un coté iodé et algues….. La bouche est vive, tendue, mais grasse et tapissante en même temps : un parfait équilibre ! Une grande fraicheur qui laisse à penser que ce vin en a “sous la pédale” en terme de temps ….De toute la gamme celui ci est mon préféré pour l’instant…Pour l’anecdote , ce vin devait être classifié en georgeois , mais les rendements étaient légèrement supérieur à la norme , Michel en cet année de sécheresse ne voulant pas couper en vert en plein cagnard à 40° ….On le comprends …Ceci étant dit, ce vin était à un degré d’alcool et à une acidité parfaite …Seul du souffre a été rajouté ..Du reste , au concours 2009 des oenologues de France , ce vin a obtenu un prix d’excellence …à 7€ , je vais en reprendre 12 lors de notre prochain passage  (Michel nous a dit qu’il mettait en bouteille ses Georgeois  2002 cet hiver) …..Gouté avec des tourteaux, le vin était parfait

Prix 7 € – Note 16.5/20 – rapport qualité/prix/ plaisir : exceptionnel

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Cépages: syrah (55%) , grenache (45%)

Ce vin est” l’entrée de gamme ”  du mas Bruguière . La cuvée “L’Arbouse” se caractérise par une couleur  rubis profond, presque opaque .  Nez puissant décrit le terroir avec des notes intenses de confiture de mûres (+++), de guarrigue ,  de cuir, de cacao, de réglisse poivrée . C’est un vin  équilibré mais qui manque à mon gout d’un peu d’élégance et de longueur . Les tannins sont encore marqués, la finale astringente  et il faudra sans doute le revoir dans un an ….(fin 2010) … A ce prix la , je préfère largement mas jaume ou l’oustal blanc par exemple…A associer avec un met assez relevé, type lapin , gibier à plume Note du 9 novembre : gouté sur des perdreaux aux raisins, le vin est moins “dur” , plus souple, et donc bien meilleur. Note remontée d’un point

Prix : 8 € – Note 13/20 – rapport qualité / prix / plaisir : moyen (pour l’appellation)

crédits photo du chai site Mas bruguière (cliquer ici)

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Petit rappel sur le contexte : il s’agissait d’une dégustation de vins méditeranéens, dans le cadre du club oenologique Vertivin, groupe Vertingstone…. Les vins à moins de 12 e sont commentés juste en dessous ;

Cusumano cuvée Benuara 2007 – Sicile – 16 €

Cépages: Nero d’avola 70% – Syrah 30%  A noter : le système de fermeture de la bouteille es  un bouchon en …verre… Un membre de la table nous apprends que ce sont les autrichiens qui ont amené ce type de bouchon…C’est beau ces bouchons en verre , plus de problèmes de liège, on se demande pourquoi ca n’est pas plus diffusé , d’autant que c’est plutot beau et design …Le vin maintenant! Nez d’une bonne intensité, avec une certaine complexité , un coté très sucré ,sur la fraise , la framboise, un coté patissier, pain d’épices  mélangé aux épices (menthe poivrée ) …. En bouche bonne attaque  , agréable sur des notes de chocolat et de cerises, une bonne fraicheur , mais la finale un peu courte donne le bémol et la limite de ce vin , qui de mon point de vue se marierait parfaitement avec un plat sucré salé du type aiguillette de canard au miel , magrets de canards aux cerises….C’est interéressant , à mon humble avis , ca manque un peu de densité et à 16 €, on peut avoir largement mieux dans ce registre (gigondas ou Chateauneuf du Pape par exemple

Ma note  :13,5/20(noté 89/100 par Parker , mais les commentaires sont lapidaires et 87/100 par le wine spectator )

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Firriato 2007 – Etna Rosso  – 14€ (seulement)

Autant le dire tout de suite , c’est un des vins qui m’a le plus séduit de la soirée . Pour sa qualité intrinsèque, que je vais esssayer de décrire par la suite, mais surtout parce que je ne suis pas habitué à ce type de vin ,  à la fois avec un coté très sucré et aussi très épicé .Le nez est assez intense , c’est d’abord la guarigue : des aromes de foins séchés, de laurier …Et un coté aussi girofle (+++), puis cela bascule sur des aromes très sucrés, confiture de cerises, barbe à papa, canelle …..En bouche, une certaine concentration, de l’intensité, sur la cerise , la prunelle sauvage et son coté légèrement astringent, une belle finale d’orange sanguine et de réglisse … Très belle longueur…Une vraie découverte en ce qui me concerne sur un beau vin Italien….Je n’avais , jusqu’à présent pas été convaincu , voire déçu des chianti , pourtant achetés sur cave privée à des prix sensiblement identiques à cette bouteille, un peu moyens , sans vraie personnalité, un peu court…..Je pense que j’irai en racheter Chez Casa Vino, spécialisé dans les vins Italiens . Adresse Nantaise  donnée par notre ami Romain

Note : 16/20 – rapport qualité/prix : très bon

____________________________________________________________________________________________  Cuvée les Boissières 2004 – Coteaux du Languedoc –  22€ –

Sur le papier ( l’étiquette) , tout est réuni pour que ce vin soit un bon , voire un grand moment : vendanges manuelles, élevage pendant 36 mois, vin non levuré…Et si l’on va sur le site internet  , on découvre même un vigneron travaillant en écocert, et dont l’objectif de travail est de créer des “vins hors du communs …capable de tenir tête aux meilleurs crus de la planète”…Mazette, rien que çà !

Passons à la dégustation: le nez est assez discret, sur des notes toastés, torréfiées, de pain grillé ….Manifestement le vin est encore un peu fermé (Alain Chabanon donne d’ailleurs une apogée 2011-2013)….Ca se confirme en bouche:  on retrouve bien le grenache sur les notes de confiture de fruits noirs, et plus étonnant , cerise a l’eau de vie avec un coté dilué , confirmé par d’autres dégustateurs….Tannins durs , vin fermé , difficile à noter …A Revoir dans quelques années, car le domaine est reconnu…..C’est un vin qui est encensé par la presse, présent sur les plus grandes tables …Un problème sur la bouteille, un carafage insuffisant, un vin trop jeune…Difficile à dire et donc à noter

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Trio Infernal – cuvée 1/3 – Priorat (Espagne) – 29€ – site internet – Grenache 60% / Carignan 40%

Selon Romain , la région de Priorat, après celle de Rioja est devenu en quelques années le nouvel eldorado vinicole de l’Espagne ….C’est le cas de nos trois “compères” du trio infernal , ayant chacun leurs domaines respectif dans la vallée du Rhône…. Ils s’appellent ainsi car partant de Lyon à 2h du matin pour arriver à la propriété à 8 h, ils en repartaient le soir pour remanier complètement la propriété à grands coups de buldozer afin de créer des plateaux.Pour toutes ces raisons le habitants du village les ont appelés ainsi , et c’est le nom qu’ils ont gardé ….Leur ambition sur toute la gamme est de créer des vins artisanaux, “dans l’expression la plus pure autour du triangle concentration/ élégance / fraicheur” Nobles ambitions donc …..Nez très intense et flatteur, de mures , de fraise, de vanille et de cerise, avec un petit coté floral (pivoine) ….La bouche est acidulée, sur la finesse , avec une bonne structure, et évolue , après un début torréfié, café et bois grillé, sur le fruit , la finale étant plus épicée sur des notes de réglisse et de poivre …. Un bon vin , donc , mais qui ne justifie absolument pas son prix ….Pour la moitié en Roussillon, on a aussi bon , voire meilleur (à mon goût , toujours, ces propos n’engagent que moi…)  - 14,5/20

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Domaine de Montcalmès 2006 – coteaux du languedoc – 22 €

Cépages : 60% syrah, 20% grenache et 20% mourvèdre

Voila LE vin de la soirée pour moi . Certes , Montcalmès  n’est pas donné.  Mais ce 2006 certainement une des meilleurs languedoc que j’ai gouté à ce jour  (en attendant un Peyre Rose qui attend patiemment dans ma cave ) …. Voici un tour d’horizon rapide pour la vinif
: Vendange égrappée et foulée avant d’être acheminée par gravité . Vinification par cépages et par terroir (galets roulés pour le mourvèdre, plateau calcaire pour les syrah et les grenaches) .  Pigeage  sur les trois cépages. Vieillissement en fûts de chêne de un ou deux vins pendant 24 mois.. Ces deux jeunes vignerons ont appris  dans plusieurs domaines très connus :la grange des pères un des plus grand Languedoc( à plus de 50 € la bouteille, lui même ayant fait ses armes chez Chave et Coche Dury), L’oratoire St Martin en CDRchantres de la biodynamie Alain Graillot, un vignerontalentueux en Croze Hermitage … ….Bref que du beau monde …Ces jeunes vignerons recherchent avant tout la finesse et l’élégance, et récusent les cuvées bodybuildées et surextraites de certains languedocs des années 90. Et c’est bien dans la finesse et l’élégance que se présente ce Montcalmès 2006: un nez encore un peu discret, sur la réserve , sur le cassis (++) , la mure et les fruits rouge…..Une bouche ample et longue, avec des tannins très fins, une très grande élégance, une grande fraicheur  beaucoup de persistance . La grande classe quoi  . Romain souligne un coté presque Rhone Nord,  Cote Rotie. Et je suis tout a fait d’accord …Aux ames bien nées , la valeur n’attend point le nombre des années . Car les deux c ousins on t moins de 30 ans …..

Note 17/20 – rapport qualité prix : très bon

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Leccia – E croce -2007 – Patrimonio 2007 (Corse) -22 €

Ce vin est deux fois plus cher que l’autre Patrimonio gouté dans la soirée, Pietra Blanca un patrimonio d’un autre Leccia ….Alors , le ramage était il en rapport avec le plumage ? Incontestablement oui ! Pour reprendre les termes de mon ami Fred, on est 3 crans au dessus… C’est un vin qui est encore fermé….Je dirais un géant encore dans l’enfance ….Car tous les ingrédients sont la pour faire un très grand vin à son age adulte (mini 2012) ….Le Nez, très subtil  évoque la guarigue, avec des notes d’herbe coupée, de laurier sauce, de thym , mais aussi beaucoup de fruits  : fraise des bois, cerise burlat , épices douces (safran, paprika)  e ….En bouche beaucoup de finesse , de pureté, une très grande élégance et une longueur à couper le souffle ….Question de gout, je le classe légèrement en dessous de Montcalmès qui m’a semblé un poil plus élégant encore , mais ca se tient….

Note 16,5/20 – Prix 22 € – rapport qualité/prix / plaisir : excellent

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