Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Emery Sauty de Chalon , le co- fondateur de 1855 se comparait à un batisseur de Cathédrales (rien que ça) , voulant batir L’Hermes du vin …

Il y a deux ans, j’ai commis l’erreur fatale de commander du vin en primeur (6 grand Corbin d’Espagne 2006) ….Ceux ci devaient être livrés au printemps 2009, puis en juin …Aucune nouvelle , je rappelle …On me dit qu’une nouvelle plateforme est mise en place , qu’effectivement il y a du retard, mais que ce sera livré fin septembre, promis juré…. a nouveau rappel , toujours à moi de rappeller, attente de 10 mn en moyenne fin octobre , puis fin novembre …..Bref un service d’un niveau médiocre à la limite (?) de l’escroquerie (ils ont d’ailleurs un “dossier” au service de la répression des fraudes avec plus de 200 plaintes …)

Comme dit un ami De Chalon est un mégalo  , et 1855 c’est l’herpès du vin ….David Cobol sur In vino Bfm et fondateur du site ecce vino , considère qu’ils donnent une mauvaise image de la profession et que ce sont des gens malhonnêtes…

En juillet dernier nous raconte la RVF, 1855 publiait ses comptes 2008…les commissaires aux comptes tirent la sonnette d’alarme “nous attirons votre attention sur l’incertitude de continuité d’exploitation....Tu m’étonnes, quand on ne livre pas ses clients, à un moment çà se sait….

Des capitaux propres de 26 millions d’€ et près de 20 millions d’€ de vins non livrés à des clients qui ont payés ….dont 8 millions de primeurs 2005…..Des escrocs on vous dit ….Une de mes résolution pour l’année 2009 fut de ne plus jamais commander de vins à 1855....Une de celle de 2010 sera sans doute de les trainer en justice, de déposer plainte, d’alerter à nouveau la répression des fraudes…Un conseil d’amis : ne jamais commander de primeurs chez 1855, vous leur faite de la tréso et vous ne serez pas livré !

tout nouveau , tout chaud …

20/11/2009 Inscription : Privilèges de la sécurité sociale et des régimes complémentaires
Montant de la créance : 34 526,00 EUR Organisme créancier : URSSAF

quelques infos utiles pour les recours :

Email : fhyon@1855.com, Tel. : +33 (0) 1 42 61 64 55 (le directeur commercial)

au 01 42 61 97 45

Répression des fraudes : Christian.BROCHETON@dgccrf.finances.gouv.fr
Christian BROCHETON
Brigade Interrégional d’Enquêtes Vins
DGCCRF
tél : 01 40 27 16 43
fax : 01 42 71 09 77

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Tags: 1855, 1855.com, primeurs chez 1855
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Par un après midi de tempête, il fallait être vraiment motivé pour aller à cette porte ouverte ,pas très loin il est vrai du domicile (env 20 km), mais un premier passage au domaine il y a 3 ans m’avait laissé de très bons souvenirs, alors….

Mais nous ne fûmes pas déçu : excellente organisation pour présenter la gamme,  invités de choix:  un stand Guerlais pour des macarons au muscadet, spécialement crées pour  l’occasion et à se damner (voir photo à droite) , les fromageries Lecoq, un fromager de la rue Copernic d’un excellent niveau, un saumur champigny honorable et un saumur rouge hors norme dont nous  parlerons un peu plus tard …..

la famille Luneau Papin présentait sa gamme complète  sur 3 tables de dégustations différentes ….A l’accueil , la belle fille nous a accueilli et servi dans de superbes coupes à champagne une méthode traditionnelle brut de bonne qualité : nez de fruits blancs (pêche/poire) , bulle fine et légère , note d’amande amère en finale ….Pour 6,50 seulement …Nous en avons pris 3 bouteilles

Puis nous sommes passés à la première table de dégustation, avec toast au saumon et huitres à volonté …. A part le gros plan que je n’ai pas apprécié  (n’étant pas vraiment fan du cépage folle blanche en général) , le reste de “l’entrée de gamme” était tout à fait honorable….Il faut dire que ce grande domaine de 45 ha, privilégie la sélection parcellaire en fonction des terroirs extrêmement variés (schiste, silice, granit…) ce qui explique le nombre de cuvées  : plus d’une douzaine pour chaque millésime. Cette propriété fait l’unamité pour la qualité de son travail autant auprès des guides que pour les amateurs…Parker ,que je ne suis pas aveuglément, a  dans son très réçent et septième guide sur la France ,  à noté 5 cuvées de la propriété de 90 à 92/100 . Idem pour Bettane et Desseauve avec des notes de 14 à 17/20…. Et dire qu’il y a des gens sur LPV qui se demandent si les muscadets sont des grands vins….

Puis nous passons aux choses “sérieuses” à la deuxième table ….Tout d’abord le L d’or 2008 , que j’ai trouvé un peu en retrait du reste …le fils , Pierre Marie,  nous explique que 2008 a été un millésime très compliqué et ca se sent un peu ….Le nez est fumé et minéral , il y a de la fraicheur en bouche mais aussi une grosse amertume…En revanche j’ai beaucoup aimé le L d’or 2007, qui est plus fruité (pomme verte, poire, agrumes, kiwi), très fin et élégant, tendu et prêt à affronter de longues années de garde (confirmé par Mr le père ensuite) …. Enfin , une nouvelle cuvée, hors norme la Butte de la Roche ne laissera pas indifférent  … Sur un terroir bien à part , avec des sols d’origine magmatique riches en serpentinite, un sol ocre presque rouge, les labours et les vendanges sont faites à la main avec l’ambition affichée de faire un grand muscadet …..Le nez est très minéral, bien sur, mais surtout très iodé (++++) , avec des notes d’algues, de gouemon et de coquilles d’huitre, de sel

En bouche , on est dans le même registre: beaucoup de tension, un coté très pur, c’est vif, tranchant , un coté crayeux et toujours sur ces notes marines exacerbées d’algues, de gouémon, de pierre à fusil …On fermerait les yeux , on se croirait au cap Fréhel ( surtout avec les bourrasques de dehors qui menacent de faire s’envoler le petit barnum à l’entrée) …..A gauche le sol ocre , à droite la serpentine ….C’est manifestement le “bébé” de Pierre Marie qui le décrit lui même sur la bouteille comme un “jus de caillou “ .

Et nous passons sur la 3ème table, ou les vins sont carafés…. La dégustation est orchestrée par le maitre des lieux, Pierre Luneau Papin himself , le tout dans une convivialité de bonne augure au tutoiement facile ….Melting pot de dégustateurs, allant  des chasseurs rentrant dégoutés de la pluie ,  au nouveau sommelier du manoir de la boulaie , en passant par le “gars du coin” , jusqu’aux  blondes en talon et fardées pour l’occasion admirant plus les (très belles) carafes que véritablement les vins …

Au fond le tribun Pierre Luneau Papin, au premier plan un plateau de la fromagerie lecoq devant Bruno Dubois faisant déguster ses saumur champigny …

Nous commençons par le Semper Excelsior 2005 déjà décrit dans nos colonnes sur le millésime 2003…il s’agit de vignes de 65 ans , sur des schistes de goulaine ,passant entre 30 et 36 mois sur lie….alors ce 2005 ? nez intense et très complexe : notes de fruits exotiques, ananas +++, coing , craie, huile de noix++, noisette ,….En bouche, c’est très gras et fin en même temps sur les fruits blancs noisette et amande  ,  mais il y a la tension nécessaire et une très belle longueur ….le gars du coin s’étonne en disant que ca ressemble pas à un muscadet …Tu m’étonnes , John, à l’aveugle on est plus sur un Chablis grand cru ou un Bourgogne..Une garde prévisible? minimum 10 ans ..Je regrette presque d’en avoir pris “que” 6 bouteilles tant il parait équipé pour voyager dans le temps ….

Autre nouveauté la cuvée Pueri Solis (l’enfant seul , allusion au petit prince ?), qui est fait dans le même esprit que semper (avec 42 mois sur lie)  ,  et des raisins semble t’il très murs…. Pierre nous invite à le gouter avec des petits toasts au foie gras ….Ca passe super bien ! Le nez de cette cuvée est sur l’abricot confit, le miel, et la pomme verte …..En bouche, ca n’a pas le gras et la légère amertume de semper, c’est plus sur le fruit (ananas) mais l’opulence est la aussi, toujours en tension……excellent aussi ….

Le saumur champigny était correct, mais comme je viens de commander celui de chez Antoine Sanzay , que j’ai trouvé supérieur , j’ai passé

Last but not least le domaine de la fosse sèche présentait deux vins rouge, présentés par le volubile propriétaire Guillaume Keller. Fosse sèche , c’est clairement la volonté de faire des vins d’exceptions dans les terroirs du saumur , sur un sol jurassique….. Rendements limités (de 25 litres à 40 h/ha), écosystème crée progressivement (ruches, fleurs pour les abeilles, haies sauvages pour les insectes, céréales…) , rouges élevés dans des cuves horizontales sur lie pour avoir une meilleure surface de contact, fermentation très courte pour limiter la puissance (vous lisez bien) ….Bref tout est fort bien documenté sur leur site internet (lien ici)…

Eolithe 2005 : (terroir de silex, 80% de cabernet franc/20% de cabernet sauvignon, 18 mois d’élevage sur lies !!!, rendements de 30 hl/ha, fûts neufs) : nez très intense, floral tout d’abord : (lys, violette++, lilas, roses séchées) puis sur la fraise et les fruits secs (pruneau, figue). En bouche, beau volume tapissant, des notes de figues à nouveau et de prune,  tannins soyeux, profond, très belle longueur , beaucoup de personnalité ….12 €, c’est cher pour un saumur, mais pas forçément pour un vin de ce niveau ……

La réserve du Pigeonnier 2005 : On monte d’un cran …Le nez est un peu plus fermé , malgré le carafage,  sur les fruits noirs (cassis, myrtille, mure )  , le cacao, le graphite et le pin … En bouche, a la fois de l’opulence et de l’élégance, de la puissance et de la finesse , qui font penser aux  plus grands bourgognes, une longueur à laisser sans voix ….J’ai pris un magnum 2005 que j’irais chercher au domaine car Guillaume les avait oublié….

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Merci à toute la famille Luneau Papin (tous étaient mis à contribution avec des rôles parfaitement répartis) pour la qualité de l’organisation et pour leurs vins ! …..Les 2009 devraient être grands , ca nous donnera l’occasion de revenir l’année prochaine, voire avant pour une dégustation un peu plus intimiste

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Tags: chateau de fosse-sèche, eolithe, fosse sèche, fromagerie lecoq, la butte de la roche, luneau papin, muscadet, muscadet et foie gras, pieri soli, porte ouverte luneau papin, réserve des pigeonniers 2005, réserve du pigonnier, semper excelsior, semper excelsoir
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Ce jeudi soir ,c’était fête : 8 bandols à déguster dans le cadre d’un groupe nous avons pu aller suite à des désistements …….Je me suis chargé de décanter les 8 bouteilles, et comme j’avais une réunion l’après midi, j’ai carafé à 13 heures , à deux exceptions près (galantin, le plus léger en théorie  et un 1988 , ces deux la ayant été carafés 1 heure seulement) …La dégustation ayant commencé à 21 heures et se terminant à 23 heures, quel était le degré moyen des bouteilles ? Un carafage de 8 à 10 heures, et nos bandols en ont été magnifiés, ce qui souligne la capacité de garde de ces vins encore méconnus ….

Petits rappels rapide sur les bandols rouges

Bandol est une “petite appellation” d’un peu plus de 1500 ha avec 49 domaines et chateau + 3 caves coopératives . Bandol est avant tout connu pour le rosé, qui réprésente plus  des 2/3 de la production. Le rouge ne représente que 20 %; et pourtant , de mon point de vue, ce sont les plus intéressants (bien que les blancs puissent , pour quelques propriétés l’être aussi ) .Le cépage principal pour le bandol rouge  est le mourvèdre, cépage très ancien comme en témoigne sa présence sur tout le bassin méditérannéen (le mourvèdre à Bandol aurait été implanté par les grecs, c’est dire)….Il doit être représenter au moins 50% , et est parfois complété par syrah et grenache (d’ou l’abréviation GSM)…

D’un point de vue géologie , Bandol est situé entre Marseille et Toulon , et les sols  sont avant tout des terrains de grès calcaire et de marne sableuse…L’origine de ces terres est marine, comme en témoignent les coquillages fossilisés qui jonchent les vignes.

C’est une zone avec un climat méditéranéen,  mais assez fraiche par sa situation d’amphithéatre. Le cahier des charges des Bandols est strict , avec un nombre de pieds minimum (5000 à l’ha ) et des rendements limités ( maximum 40 hl/ha) , et passer au minimum 18 mois en futs…C’est une appellation qui a été crée/sauvée par la famille Perrault (dom Tempier) pendant la seconde guerre , et grâce à la volonté farouche des Perrault et de quelques autres (famille de St Victor , dom Pibarnon) , le bandol a retrouvé ses lettres de noblesse progressivement alors qu’il tombait en désuétude…Le mourvèdre est un cépage tardif, qui demande de la chaleur et qui ne supporte pas l’a peu près …En revanche compte tenu de l’ensoleillement (plus de 3000 heures/an) , c’est une région qui réussit parfois dans des millésimes délicats dans d’autres régions – Dans les millésimes réçents, 2004 en est un bon exemple

Enfin, il faut ajouter que la région est vraiment magnifique , et que le climat explique le nombre de résidences secondaires et de retraités….

La carte ci dessous est très intéressante pour visualiser la situation géographique globale et celle des différents domaines

Source : site officiel de l’association des vins de bandol : lien ici

Vin n°1 : galantin rouge – 10 €

J’avais déjà eu l’occasion de gouter ce vin, sur le millésime 2004.  Coup de coeur du guide hachette 2008, il m’avait été proposé par la maison des vins , lors d’un séjour dans la région en 2007…Je n’avais pas été franchement convaincu lors des dégustations par la suite….Ce millésime 2006 m’a fait changer d’avis….Un nez assez intense et complexe , tout d’abord les fruits noirs, puis le pruneau , le clou de girofle (+++), le thym et le cuir…En bouche,l’attaque est sur les fruits noirs , le thym à nouveau , la poire (++) et une finale sur le réglisse et le poivre gris ….Les tannins sont fins , même si la légère astringence laisse à penser qu’ils ne sont pas totalement fondus (et il faut se rappeler que ce vin n’a été carafé qu’une heure ..)  Bref, un excellent rapport qualité/prix . Ma note : 14/20

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Vin N°2 : Moulin de la Roque,  Chateau la Nartette 2004- env 12 €

Encore un coup de coeur du guide hachette (pour le millésime 2005) ..C’est un des plus  grand domaine (avec 6 ha) qui a été acheté par le conservatoire du littoral Robe carmin . lepremier nez s’ouvre sur des notes de garrigue (thym ,romarin, ) puis s’oriente vers des parfums de cassis, de curry, de zan (++) et de tabac blond. attaque en bouche vive sur la mure, un coté astringent un peu gênant,  encore marqué par le bois malgré les 9 heures de carafage , puis l’on s’oriente sur des arômes tertiaires (champignon ) et une finale sur le baton de réglisse à macher . Ma note 13/20

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Vin N° 3 – La Bégude 2004 – prix env 22 €

J’attendais avec impatience la dégustation de ce vin , domaine phare de l’appellation (plutôt école moderne) dont je possède quelques bouteilles …Je n’ai pas été déçu ! Nez très intense, avec un coté animal au premier nez, puis à l’aération un coté sucré, patisserie, cerise à l’eau de vie , cerise burlat, champignon et tabac brun …En bouche, les tannins sont soyeux, très fins et serrés,  une légère astringence , un coté légèrement amer mais noble (cacao) , et une très longue finale sur la prune …..Une très belle bouteille encore en devenir semble t’il …. Ce domaine de 500 ha dont 17ha de vignes est  sur une partie haute de l’appellation(400m) et appartient à la famille Tari , qui possède par ailleurs le chateau Giscours….Ma note : 16/20 , a regouter en 2011

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Vin n° 4 – Domaine Bunan , moulin des costes cuvée “carriage”  2004 – env 20 €

Nez légèrement différent des précédents, fortement imprégné par la guarrigue, un coté très résineux, pin (+++) , thym et tapenade d’olives noires….L’attaque en bouche est souple, légèrement acidulée , soulignant la belle acidité du vin , complexe sur les fruits noirs, les épices douces (paprika) et une finale sur la menthe poivrée…Le tout dégage une impression de fraicheur, malgré une belle matière .  un vin très réussi et prêt à boire  même si je préfère un coté plus moderne de la Bégude.  … Ma note 15/20

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Vin n° 5 – Pibarnon 2004 – 26 €

La encore, une forte attente sur ce vin , dont j’ai 6 bouteilles.. C’est une , sinon la star de l’appellation (avec Tempier) …Il y a ,nous apprend Jocelyn, le guide officiel de Vertingstone,deux écoles pour les bandols rouges ….Les tradi et les modernes dont la figure emblématique est Pibarnon..  Autant je trouve que les rosés sont très chers (+de 20€) pour ce que c’est (avis perso encore) autant ce rouge est celui qui m’a le plus séduit de la soirée …. Le nez est encore fermé, et peu expressif, sur des notes de groseille, de chocolat noir, d’épices et de guarigue …J’ai marqué sur mes notes en majuscule ENORME bouche , volume impressionnant , très concentré , sur des notes de tabac blond , de cigare et de chocolat noir et une finale d’épices …C’est à classer pour moi dans les grands vins ….Et  2004 est encore en devenir … Ma note : 17/20

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Vin n° 6 – Domaine de la Sufrene 2001 – 17 €

Au premier nez , aromes peu flatteurs de pétrole et d’alcool à bruler puis cela passe  vers la un coté gibier faisandé .Un nez très “terrien” , terreux, de gibier , de sueur , mais aussi de café grillé , d’olives noires et de tappenade. J’ai trouvé la bouche un peu pataude, manquant de finesse (mais pas facile de passer après Pibarnon) , avec une finale sur des notes de sous bois et de champignons ….Certainement dans l’école traditionnelle, faisant penser à certains vins corses ..(Pietra Blanca de chez Leccia par exemple) question de gouts et de couleurs..Note 11/20

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Bandol Jean-Pierre Gaussen, Longue Garde 2001 (24€)

Au moins , il annonce la couleur le gars ! longue garde il nous dit ….Alors 8 ans + tard , çà donne quoi Jean Pierre ? Est ce qu’il tient sa promesse produit ? Le nez est intense et fait l’équibriste entre d’une part un coté très sucré, type levure de patissier, des notes mellifères ..et un autre iodé (algues , gouémon)…..Franchement c’est très fort !  En bouche, un énorme volume , au moins aussi imposant que celui de Pibarnon, mais ensuite ,  on change complètement de style ….Autant Pibarnon était dans l’élégance et la finesse , autant le registre qui est joué sur ce vin est dans la puissance , sur des notes d’encre noire, de l’acidité qui donne une belle structure au vin mais  une bouche un peu chaude….On est clairement dans l’école “bandol tradi” , mais c’est très bien fait aussi …A noter que les rendements sont de 30 hl/ha (Pibarnon 27)…il n’y a pas de secret ….Ma note 15/20

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Vin n° 6 – Chateau Vannières 1988 (47 € eu égard au millésime)

Alors le papi de la dégustation, comment il se tient ? Vingt et un an tout de même ,un age vénérable , un peu trop peut être….La robe est couleur brique, tuilée, notes d’un vin agé…Le nez est incroyable : de la tome et du roblochon à plein nez ! Ce nez est un peu entêtant , sur des notes d’animal faisandé ….(ps pour moi : penser la recette lapin de garenne d’un mois au roblochon pour voir) ..En bouche , on a un coté fruits à l’eau de vie, ca a gardé une structure et on est logiquement sur des arômes tertiaires , notes de cuir (++++) en tête ….Personnellement , j’ai moyennement apprécié - ________________________________________________________________________________

Conclusion

de toutes les dégustations faites dans le cadre de Vertivin cette année, cette soirée m’a avant tout marqué par le niveau élevé et l’homogénéité ….Bien sur , il y a les deux écoles, l’un jouant plus sur un coté aristocratique, élégant et flatteur…L’autre école, plus traditionnelle est plus à chercher vers un coté chasseur , un peu plus rustique, mais pas sans intérêt non plus ….

Pour moi  les deux vins les plus réussis sont Pibarnon et la Bégude, coiffant d’une courte tête JP Gaussens longue garde

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Tags: bandol rouge, buna, bunan cuvée carriage, Domaine moulin de la roque, eric de saint victor, la bégude, la bégude 2004, moulin des costes 2004, mourvèdre, Nartette 2004, Perrault, pibarnon, tempier
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Encore une fois des désistements de dernière minute nous ont permis de participer à cette dégustation .8 € / personne (après adhésion)  pour dégustation 11 sauvignons, dont Cotat , Spitfire, Pellé , Vatan….Vous connaissez mieux ? Chapeau bas aux deux “sélectionneurs” (incontestés , ceux la) que sont Jocelyn et Romain …..Petite introduction par Romain qui évoque des données générales sur le sauvignon :

Surface dans le monde : 80.000 ha  (140.000 de chardonnay)

En France : 14.000 ha , les grandes appellations étant dans la vallée de la loire (Sancerre 2000 ha, Pouilly Fumé 1200 ha, suivies d’appellations plus confidentielles (mennetou salon par exemple 365 ha)

La Nouvelle Zélande est considéré par la critique internationale comme l’autre pays du sauvignon, voire la nouvelle nation phare, avec un encépagement en sauvignon qui a plus que triplé depuis les années 60 , pour arriver à environ 6000 ha maintenant . La région de prédilection est Marlborough, qui bénéficie d’un climat maritime et d’un terroir calcaire analogue à celui de Mennetou . La vinification est influencée par l’assemblage à la bordelaise

Parmi les arômes notables du sauvignon, cépage très aromatique : bourgeon de cassis, buis, sureau, iris, citron, genêt , pipi de chat (qui est souvent le signe de sous maturité) , pierre à fusil, notes fumées, pamplemousse, citron, fruits exotiques (ananas,fruits de la passion…), groseille,  feuilles de tomates,  feuilles d’orties,groseille à maquereaux ….

Pour rappel , ces vins ont été goutés à l’aveugle et révélés en fin , afin de ne pas se faire influencer par l’étiquette (et il y aura , de ce fait quelques surprises comme on va le voir . De plus le protocole laissait la possibilité d’attribuer 5 points aux vins préférés pendant la dégustation (1 point par vin)

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Vin N° 1 Chateau Vartely, Moldavie – env 6 €

Robe jaune claire ,Nez peu expressif, sur l’ananas, des notes végétales , feuilles de ?, bourgeon de cassis , arômes lactés (malo ?).

En bouche, c’est très court, sec, on reste sur l’ananas, et une amertume désagréable en finale sur le pamplemousse et l’amande amère.. Les sauvignons de mon beau père, à 4 € , sont largement meilleurs ..

De très loin le moins bien – non noté

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Vin N°2 :  Les Pierres Blanches 2007 Vin de Pays de l’Herault 13 €

Nez assez expressif sur les fruits exotiques  (les fruits de la passion)  et un coté marin :le genêt (++)…algues

En bouche, attaque assez vive, un coté très acidulé (un peu trop d’acidité à mon gout) , notes d’herbe séchée, de foin , de pamplemousse et finale sur le citron vert ….

Pas mal fait , mais comme dirait mon ami Fred “c’est pas ma camme”

Note11/20:_______________________________________________________________

Vin N°3 -Menetou Salon : Henri Pellé ” vignes de ratier” – 12 €

Nez avec plus de complexité et de subtilité (perçue)  que les précédents : herbe séchée, bourgeon de cassis, groseille à maquereaux, fraise des bois.

Attaque vive sur les fruits de la passion, bonne longueur, milieu de bouche sur le citron jaune, finale menthe poivrée …Noté 13 à 14/20 à l’aveugle , j’ai été quelque peu “déçu” par ce qui était censé être une star du sauvignon… Un des “avocats” de Pellé nous dit que c’est un peu jeune…Peut être- Mais déjà gouté il y a peu, je n’avais pas non plus été impressionné

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Vin N°4 -Tokara Sauvignon Blanc 2008, Afrique du Sud – 15 €

Nez sur le genêt, le buis , odeur marquée par le pipi de chat(remarqué par toute la table) , notes fumées…

En bouche , c’est ultra végétal, ultra acide , finale amère sur le pamplemousse….J’ai noté “est ce que ce vigneron est dépressif? (pour nous infliger ça)

Je préfère ne pas noter . En plus ça vaut 15 € ????? Mais tous les gouts sont dans la nature , comme dirait Charles Aznavour, puisque le vin “récolte” 11 points , et se classe donc 6ème sur ce classement”vox populis”

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Vin N°5 – Domaine André Vatan Les Perriers, 2008 - Sancerre 9 €

Nez d’arômes de fruits exotiques (fruits de la passion, banane verte) , genêt, et un coté très végétal , qui n’est pas agressif et donc agréable …

En bouche,  c’est à la fois charnu , acidulé et tendu ….Un très bel équilibre et une dominante minérale

Belle bouteille : 14.5/20 (classé (5ème par les dégustateurs avec 12 pts)

. Pour moi le meilleur rapport qualité/prix de la soirée

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Vin n°6 – Pouilly-Fumé Domaine Caillebourdin, Triptyque 2007 (24€ la cave de Longchamp)

C’est mon deuxième coup de coeur, et le vin préféré de ma femme (normal, elle se dirige instinctivement vers tous les trucs les plus chers )…Au nez , j’aurais juré un vin du nouveau monde, avec ses arômes de fruits exotiques (ananas) , ses notes de miel, de vanille ..En bouche, c’est onctueux, gras, presque crémeux ….Beaucoup de matière, on retrouve les fruits exotiques … Très belle longueur .On est pas dans la minéralité et c’est atypique / ce  que l’on a bu jusque la Mais il y a , malgré tout, une belle acidité  …Très séducteur et “gourmand”‘……Quand le prix est annoncé , ca me refroidit quand même un peu. 24 € la bouteille de pouilly fumé .. . Note 15.5/20 – 14 points – 3ème

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Vin n°7 – Nouvelle Zélande Marlborough Nautilus Sauvignon blanc 2007 (14€)

Nez très intense sur les notes de fruits exotiques  ,  associé à un coté végétal  de genêt, de buis, d’herbe séchée….En bouche, c’est très fruité, puissant , avec un coté sucré sur l’ananas mur, mais une acidité qui laisse une belle tension…Ca a un coté cristallin, ciselé ai je marqué..Très belle longueur . Un de mes vins préférés de la soirée 15/20 et ca a fait l’unanimité , puisqu’au classement des points , il a fini 2ème de la soirée (16 points)

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Vin N° 8 – Touraine Sauvignon, Domaine de l’Aumonier 2008 (6€ – Cave des Rochettes Montaigu)

Au nez , un coté pipi de chat à nouveau , genêt et même des aromes de sueur sentis par ma femme….Heureusement , la bouche est mieux, sur le cassis très pur en attaque , c’est gras en bouche, avec des notes de fruits exotiques , ananas, fruits de la passion …Belle tension et belle longueur – Bien Noté : 14/20 – 4ème avec 13 points

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Vin n°9 Nouvelle Zélande Marlborough Kim Crawford

Vin n° 9 -Sauvignon Blanc – Spitfire  2006

Crédits photo : site Kim crawford – lien ici

Nez assez exhubérant mais complexe  avec des notes très fumées (+++), pétrolées (un coté alcool à bruler), cirées, miel   de pierre a fusil, d’eucalyptus, d’ortie , de bois grillé, puis d’herbe aromatique (thym), d’herbe fraiche coupée  et les épices .

En bouche beaucoup de matière, mais en gardant une tension, notes beurrées et de confiture de sureau…C’est très long, c’est complexe …Un grand vin ….Le coté sudiste m’avait fait penché pour un languedoc ….C’est loupé , mais c’est très beau quand même – Noté 16.5/20 – Grand vainqueur du classement vox populis avec 19 points

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Vin N°10 – Les monts damnés, Pascal Cotat, Sancerre – 35 €

C’est censé être une des “stars” de l’appellation , alors à l’aveugle , ca a donné quoi ? Le moins que l’on puisse dire, c”est qu’il n’a pas été encensé par les dégustateurs (+ de 30 avec 5 points possibles chacun je le rappelle ) puisqu’il n’ a obtenu “que” 10 points, se classant 6ème du point de vue de ce critère sur 11…Personnellement, c’est un de ceux que j’avais le mieux noté avec 15/20….Le nez est assez intense et complexe avec des notes de citron, d’huile d’olive, notes mélifères , de lis et de noisette grillée …En bouche, c’est très gras, avec un coté presque huileux (mais agréable), très floral avec des notes fumées …..ce n’est pas tendu, mais c’est complexe et très bon ….De la à dire que je mettrais 35 €, il n’y a qu’un pas que je ne franchirais pas 15/20 __________________________________________________________________________

Montravel, Château Jonc Blanc 2007 (14€)

Robe jaune presque ambrée, notes plus oxydatives : noix fraiche, notes de curry , caramel ….En bouche , ca a presque un coté tourbé …Très original ..Noté 15/20….

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Tags: andré vatan, andré vatan les perriers, chateau vartely, domaine caillebourdin, domaine de l'aumonier, henri pellé, henry pellé vielles vignes de ratier, les pierres blanches, nautilus sauvignon blanc, pellé, pouilly fumé tryptique, spitfire, tokara, vertvins
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A tort ou a raison, j’ai toujours apprécié les recettes sucré / salé avec le chateauneuf du pape …..Je connaissais vaguement le nom de Charvin , jusqu’au numéro de novembre de la RVF sur les Chateauneuf du Pape…Et la après les rayas , beaucastel Charvin est classé 4ème (voir article concernant le classement des cdp RVF sur ce blog)…lors d’un récent déplacement à Paris, j’ai trouvé ce cdp 2002 à un prix “raisonnable” (23€) ….Je me faisais donc une joie d’ouvrir ce vin , en attendant un instant particulier….Peut être mon niveau d’attente était il trop élevé…..Autant le dire tout de suite, et de l’aveu même de Mr Charvin , 2002 est un petit millésime ….La robe est peu profonde, rubis clair , et montre des signes d’évolution…Le nez est discret mais complexe: cerise, prune , framboise , épices (paprika)…En bouche, l’attaque se distingue par sa finesse , avec des notes de cerise (noyau) et d’épices  mais la matière est un peu fluette à mon gout …La finale est quand à elle sur le réglisse. C’est un vin qui joue sur le registre de la pureté et de l’élégance, un peu sur un registre Bourguignon ….. Mais le manque de matière, et de complexité en bouche ne le met pas dans mon registre “grande bouteille”

Prix : 23 € – Note 14.5/20 – rapport qualité/prix /plaisir : moyen

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Tags: association mets vins, charvin, chateauneuf du pape, classement des chateauneufs du pape par la revue des vins de France, magrets de canard et chateauneuf du pape, RVF
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Je vois les bras se lever et les bouches crier au scandale ….Certes , nous sommes très loin d’un Deutz (mon champagne préféré), d’un roederer , ou d’un ruinart ….Mais le prix de ces bouteilles en limite vite l’usage si je puis m’exprimer ainsi , car à plus de 30 € la bouteille, on hésite à faire sauter le bouchon pour un ami de passage qui se pointe à l’improviste, même si le champagne est au frais ....Surtout si le pote en question n’y entends rien en vins en général, et en champagne en particulier C’est de ce type d’occasion que je parle ou simplement un soir de tête à tête avec sa chérie quand on a envie de bulles…. A Gauche, étiquette jaune , ladubay cuvée éclat, un chardonnay,  ..Le nez est avant tout sur la poire , mais on a aussi un petit coté frangipane…La vanille et le pain grillé nous rappellent que cette cuvée a passé 5 mois en futs…On est pas sur de la bulle super fine , mais c”est gourmand, vif et fruité à la fois …A droite, étiquette blanche , cépage chenin , un montlouis de la cave coopé …Le nez est sur la pomme cuite, les fruits blancs (amandes noisette) et les fleurs blanches (jasmin) …La bulle est très fine, c’est plus crémeux, bref un autre registre ….A respectivement 6.50 et 5,50 , pourquoi se priver ?

Ladubay cuvée éclat : 13/20 – Monlouis cuvée des anges 14/20 – rapport qualité / prix : très bon

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Tags: deute, deutz, ladubay cuvé éclat
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C’est un vin que j’ai acheté lors d’une “campagne australienne” de cave privée …J’ai choisi une sélection de vins à prix raisonnables (inférieurs à 14 €) pour tester ….Cette cuvée est un assemblage Syrah / Grenache, passé en fut de chêne ….La robe est grenat…Le nez est un peu discret  sur des notes de cerise, de prune (+++) et de fruits noirs (cassis, mure) ..En bouche, c’est encore un peu marqué par l’élevage, dominante prune ,  un petit coté sucré du grenache ,  un peu de manque de matière à mon gout, mais ca ne manque pas de fraicheur ….Bref , un vin sans défauts, mais nos gigondas et autre vacqueyras n’ont pas à rougir …Sans doute aurait il mérité un carafage…..

Prix 12 € – Note 13/20 – rapport qualité prix : correct –

Apogée 2010-2012

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Tags: australie du sud, barossa valley, kilikanoon, killerman's run
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Vin n°6  - domaine des amphores- cuvée les Iris 2008 – Vin de pays des cotes Rhodaniennes

cépage : syrah- Je dois avouer que j’adore les fleurs , mais que les iris sont loin d’être mes préférées…Est ce un a priori inconscient (à l’insu de mon plein gré) ? Toujours est il que je n’ai pas été totalement convaincu par ce vin …La robe est très claire pour une syrah …Le nez est assez intense un peu animal (notes de gibier) , mais aussi un coté sucré (fraise des bois) , floral (pivoine selon moi à l’aveugle) et épicé (poivre +++ et laurier sauce) …Bref plutôt sympa le nez …En bouche, c’est très court, les tannins sont très marqués, c’est astringent, avec une finale asséchante…Une fois découverte , ce que j’avais pris pour de la pivoine est bien de l’iris….Dégustation à l”aveugle = école de la modestie – 10/20  malgré le nez sympa – Prix 8.50 € (à ce prix la on ne peut pas demander l’impossible et il est probable que le vin n’était pas encore en place) …Mais comme disait mon grand père , on ne fera jamais un cheval de course d’un cheval de labour …Ce vin ne sera jamais un grand vin….a mon goût !

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Vin N°7 Dom pin des marguerites – Saint Chinian 2007

Cépages : carignan, mourvèdre, grenache J’avais pronostiqué un languedoc…Bingo !  Nez discret sur la rose, la violette, un coté sucré (fraise bien mûre)  et les épices douces (paprika) ..En bouche , attaque assez souple sur la fraise à nouveau, un peu d’alcool…Un vin plus sur la finesse que sur la puissance à tout prix .Pour un peu plus (11€) , je préfère dans cette appellation une et mille nuit de canet Valette , plus riche et complexe .Mais pour le prix, c”est correct . Prix : 7 € – Note 12/20

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De gauche à droite : Greg, rédacteur en chef des CR, Fred , mon ami et comparse de dégustation et Isabelle , ma femme

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Vin N°8 – Domaine Montpeyroux – Coteaux du languedoc

Belle robe rubis intense…Le nez est quand à lui très déconcertant , avant aération : ca sent la caisse du chat (et je n’ai pas été le seul à le dire) ….On se dit que ca va être une épreuve , la dégust…En fait après aération , ca va beaucoup  mieux : des notes de bourgeon de cassis, de fruits noirs (myrtille) d’iris et de poivre ….En bouche , c’est assez riche, avec des notes très marquées d’orange sanguine et de zeste d’orange et une finale réglisée….Pour moins de 10 €, c’est plutôt pas mal … A noter que c’est l’entrée de gamme du domaine et que  la patronne est une passionnée  avec l’ambition de faire de grands vins avec des petits rendements.(15 à 25hl/hectare) ..Ca donne envie d’aller gouter la cuvée au dessus , aux bouteilles ou à la cave de longchamp…..site ici

Prix 9.35 € – Note 14/20

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Domaine du corps du loup – Cotes roties  - cuvée “Marions les” 2007

Nez assez intense, très sucré , sur la vanille, la noix de coco (+++) un coté patissier (frangipane+++), fleur d’oranger,  pivoine et rose …Objectivement, avec un verre noir, j’aurais juré un vin blanc ….Et pour cause ! l’appellation permet d’aller jusqu’à 20% de viognier et on est juste à la limite ….Les puristes crient au scandale (lol)  ! La bouche est assez opulente ,  crayeuse, avec une finale de lilas …Plutôt bien  , même si je n’ai pas eu le coup de coeur pour un vin à ce prix .

Prix 28 € note 15/20

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Le Roc – cuvée Don Quichotte 2006 – fronton

Romain, le rédacteur des CR du groupe fut le seul à reconnaitre la négrette…Le nez à un coté métallique, associé à des notes de boites à cigare, de tabac froid  et de violette , cette derbnière assez marquée laissant penser à de la syrah…En bouche, c’est de la cerise bien kirschée comme j’aime (lol) , associé à un coté très très tannique et un coté ultra astringent, animal, cuir  à décrocher la machoire ….Pour moi , le pire de la soirée , et de très loin 6/20 parce que l’étiquette est rigolote ….

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Domaine Combe de la Belle – Cuvée Nova 2005 – Vin de pays du Gard

Cette région proche de Nimes regorge de bonnes affaires, en termes de qualité prix …Terre de chardons, et Mourgues de grès font partie de mes préféres ….Pour cette languissante nova : Nez très particulier de camphre, d’éther , d’eucalyptus,  de laurier et de cerises griottes….L’attaque en bouche est très acidulée,  puis tannique, c’est un peu chaud , avec une finale épicée et réglissée.. Bref pas top .Ce domaine produit aussi des costières de Nimes qui a priori sont un cran au dessus ….

Dans la même gamme de prix je préfère largement Mourgues de Grès , terre d’argence en costières de Nimes (Noté d’ailleurs 92/100 par Bob sur le millésime 2007) site Domaine de combe la belle  ici / site Mourgues de grès ici

Prix :8.50 €/ Note : 11/20

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Domaine Marc Roy – Vieilles vignes 2002 – Gevrey Chambertin

C’est le premier vin  (mais pas le dernier) laissant apparaitre une robe évoluée , un disque légèrement irisé …Le nez est discret, sur des notes de violette et de roses séchées…En bouche une attaque acidulée, un vin très fin , élégant, avec des notes d’épices douces (noix de muscade +++) et paprika …C’est un petit domaine , très morcelé (4 ha et 12 parcelles) comme cela est courant en bourgogne …Je dois avouer que je ne suis pas très bourgogne, mais celui ci est un joli modèle de ce que peut être un bon bourgogne a un prix encore raisonnable (17€) . Note 14.5/20

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Mondeuse 1985 – Vin de savoie AOC – 9€

Ces diables de Romain et Jocelyn, les fondateurs de Vertivins sont toujours prêts a bousculer nos idées recues et nos certitudes ….Après un magnum de muscadet de 1987 la dernière fois, ils nous amènent cette fois ci en savoie sur une appellation que je connaissais vaguement de nom ….La robe est très évoluée, bord de disque orangé et je me dis c’est peut être madérisé …C’est mal connaitre nos compères….Le nez est très fermentaire, animal avec des notes de sang séché et de viandox ….En bouche ca surprend, car il reste du fruit (groseille+++) même si la dominante est sur la réglisse, le zan et le cachou …Franchement ca se tient super bien pour une bouteille de 24 ans …C’est une vraie découverte . Merci pour çà..Mais comme diraient les jeunes , j’ai pas super kiffé …..Respect quand même pour la demoiselle eu egard à son age auguste . 12/20 ____________________________________________________________________

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Tags: cuvée "marions les ", cuvée les iris, domaine des amphores, domaine du corps du loup, domaine marc roy, domaine montpeyroux, la jasse de castel
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Une ambiance studieuse mais décontractée

Forcément , le thème a amené beaucoup d’éclectisme , entre les notes de fleurs blanches des vins blancs, les notes de violette, de lilas des rouges….Et il faut avouer que , placé devant le choix des vins, j’aurais été un peu embarrassé….Chacun avait amené ses petites fioles (dont le fameux nez du vin de J Renoir) , ses huiles essentielles , et nous avons passé la première demi heure à reconnaitre tous ces arômes…..Et ensuite, 13 vins à l’aveugle en 2 heures  ….

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Vin N°1 – Mas Sauvaire – Vin pays d’oc – 3.50 €

Cépages : grenache blanc / Vermentino ..Sol de calcaire très pauvre ….Nez très floral de fleurs blanches (aubépine, chèvrefeuille) de roses, de pêches de vignes …En bouche assez gras, avec des notes d’amandes ….Très correct pour le prix – la cuvée “au dessus”  en coteaux du languedoc blanc serait à gouter (5 €) – Note 11/20

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Vin N°2 – Vin de table de France – Elian Da Ros – 15 €

Cépages: sauvignon/sémilon ..Das Ros est “la” star de l’appellation de coteaux du Marmandais …Plebiscité par la presse, présent sur de grandes tables….Je n’ai jamais été complètement convaincu par ce que j’ai gouté pour l’instant, en particulier sur le rapport qualité/prix…Belle robe or, coté fumé, vanille , beurre….En bouche coté très ananas et coco , boisé , un peu trop à mon gout…C’est correct, un peu too much sur lélevage à mon gout et sourtout très cher / qualité - Note 12/20

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Vin N°3 : Domaine de la Bellivière – Janières “Les Rosiers” 19 € – cépage chenin

Nez très expressif sur le jasmin, le muguet , la pivoine et la rose (si si j’vous jure monsieur le juge, j’avais trouvé) Belle bouche  grasse, sur le citron confit avec une finale iodée…C’est très équibré entre le fruit, le minéral et l’acidité …Une très belle bouteillle. Note 15/20

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Vin N° 5 – Bianco Gentile – Antoine Arena

Cépage bianco gentile

Ma bouteille préférée de la soirée …Décidément , j’aime beaucoup ce que font les corses (j’avais adoré e-croce lors de la précédente dégustation) – Nez expressif , avec un coté sucré, sur le jasmin et l’ananas (+++)….Une bouche très riche , crémeuse, avec beaucoup de matière , coté acidulé de l’ananas à nouveau (+++) , coté mellifère, notes grillé…Belle longueur Merci à Mr Arena d’avoir réhabilité ce cépage !...Une grande bouteille de gastronomie (cuisine exotique, foie gras, poissons nobles en sauce )…Ce vin avait été carafé 2 heures et il le valait bien - Note 16.5/20 (Note BD 16/20)

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Vin N°5 – Chateau Lascaux ” les Pierres d’argent 2004″ – coteaux du languedoc

Cépages : Roussanne / Marsanne

Nez très expressif de fleurs blanches (chèvrefeuille++) , mais surtout un coté ciré, encaustique….En bouche un coté beurré, vanille encore marqué par le fut ….

Note = 13 / 20 – Prix : 8.50 €

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Tags: antoine aréna, bianco gentile, chateaux lascaux, coteaux du languedoc blanc, domaine de la bellivière, domaine sauvaire, elian das ros, jasnière les rosiers, mas sauvaire, pierres d'argent
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Acheté lors d’une FAV  en 2007 ,  ”selection parcellaire” pour Auchan ….Ce chateau a été racheté en 2004 par le propriétaire du Chateau Monestier La Tour, qui s’est adjoint les conseils du médiatique et autodidacte  S Derenoncourt. La robe est très sombre, encre noire ….Le nez est assez expressif sur des notes de fruits noirs: mure, myrtille, pruneau….épices douces et notes de bois grillé ….La bouche est très riche, concentrée dans le style moderne, les tannins sont encore (trop) marqués mais sont fins , bouche  malgré tout assez agréable avec des notes de fruits noirs,  torréfiées (café grillé) et une belle longueur …Un coup de (la controversée) clef à vin laisse à penser que ce vin sera mieux dans 2 ans …Bon accord avec un filet de boeuf....RVF l’avait noté 17/20 , je trouve cela bien généreux- Bettanne et Desseauve 15.5/20

Prix : 14 € – note 14.5/20 – rapport qualité/prix : correct-

Apogée : 2011-2013

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Tags: canon fronsac, Derenoncourt, monestier la tour, vrai canon bouché, vrai canon bouché 2005
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De gauche à droite :

Macon Pierreclos – Guffens  - en Crazy 2007 :  Une des “stars de l’appellation  (5BD)…Séducteur en diable, très gras en bouche , notes mellifères et beurrées- Bu a l’apéritif , il pourrait aussi être associé à des viandes blanches ou un poisson en sauce  ….18 €- Note 15.5/20 – lien site ici

Chorey les Beaunes 2007- Les bourgognes rouges classiques s’associent très bien en général avec les viandes blanches et en particulier avec les filets mignons...Cela a été le cas , avec ce vin fin et élégant …Un bon rapport qualité prix pour cette appellation méconnue – Prix 8 € – Note 14/20

Domaine Pélaquié 2007 – Cotes du Rhône Laudun  -Laudun est sur une plaine près d’Orange.. Acheté en foire aux vins, ce vin est très gourmand, sur des notes de fruits noirs et de  cerise (+++) , de guarigue et d’olives noires . Très correct dans l’absolu, surtout à ce prix  , mais moins fin que le CDR Tardieu dans les mêmes gammes ,  décrit ci dessous – Prix 5.99 € – Note 14/20 site internet ici

Chateau du coing de saint Fiacre – Cuvée comte de saint Hubert 2005- Muscadet sèvre et maine sur Lie Proche de la Sèvre , ce domaine de 60 ha, emploie 12 personnes et essaie d’élaborer des cuvée de garde dans la finesse. Cette cuvée haut de gamme, élaboré à partir de vignes centenaires , repose 3 ans sur lie…. Nez de fleurs blanches et de fruits exotiques (ananas) , pomme verte …en bouche , de la finesse , de l’élégance ,et une belle tension..Bu à l’apéro, il s’associerait très bien avec un plateau de fruits de mers,  des sushis, un carpacio de thon

Prix : 8.50 € – Note 15/20  bon rapport qualité / prix - effort fait sur le site Internet qui “d onne le ton” (lien ici)

Un jour sur Terre 2006 – Cahors –

Domaine découvert il y a 2/3 ans (accueil très sympa de Stéphane Azémart  à noter au passage)et star montante de l’appellation (article d’une page dans la RVF il y a quelques mois) ..C’est tout simplement mon cahors préféré (j’ai arrêté d’acheter du cèdre, au vu de l’envolée des prix) ..Cette cuvée s’appelle sur terre , car le vin est élevé en amphore, comme les romains, ce qui permet une micro oxygénation du vin…Ici on est bien loin du Carte Noire qui a fait beaucoup de mal à l’image du Cahors. Le domaine un jour symbolise le renouveau ….C’est bon avec la cuisine du Sud Ouest bien sur , mais aussi sur des viandes rouges…Nous l’avons bu sur du colvert aux petits pois et c’était drolement bon et fin ….un nez sur les fruits noirs très murs, liqueur de cassis, épices (poivre), cuir

Prix : 12 € – Note 16/20 – rapport qualité /prix / plaisir : très très bon

“En très peu de temps cette toute petite propriété arrive aux sommets de son appellation en suivant les exemples de haute viticulture des meilleurs vignerons du Sud-Ouest: Véronique et Stéphane Azemar vont même plus vite que leurs pairs en proposant sous l’intrigant nom de Un Jour sur Terre une étonnante cuvée de rouge élevée en effet comme on le faisait au temps des Romains dans des jattes en terre cuite! L’objectif est d’obtenir un échange d’oxygène utile au vin sans l’apport aromatique inévitable du bois. Le 2005 nous a beaucoup plu en dégustation à l’aveugle! C’est avec une passion pour la qualité de ce genre que l’appellation Cahors reprend du poil de la bête!”
- Le Grand Guide des Vins de France 2008

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Nous avons eu l’occasion (et la chance ) en mai dernier , de rencontrer Michel Tardieu , et de gouter la plupart de ses vins sur le millésime 2007 ….De tous les domaines visités pendant ce périple du week end de l’ascension c’est incontestablement la dégustation qui m’a le plus marqué…..Tout était bon ….du cotes de Rhones guy Louis blanc ou rouge , jusqu’ aux superbes hermitages blanc et rouge , en passant par un St Joseph d’une minéralité jamais entrevue à ce point auparavant, les cotes roties, les Chateauneufs du pape dans plusieurs cuvées.. ….Bref j’ai tout aimé, et adoré certains … Pas que moi d’ailleurs, mes compagnons de dégustation ont eux aussi été bluffés…Bettanne et Desseauve (du guide éponyme)  dont la qualité première n’est pas l’indulgence ont mis les notes suivantes sur le millésime 2007 : Chateauneuf du Pape 18/20, Cotes Rotie 18/20 et Hermitage rouge 19/20 .….Excusez du peu …Pourtant quand nous avons parlé de JL Chave à Michel il nous a dit “lui c’est le pape” ….Ce à quoi j’ai répondu “vous êtes alors au moins évèque” …..Car Mr Tardieu est d’une gentillesse rare à ce niveau …Il nous a demandé “Que vous voulez vous gouter ?” Nous lui avons répondu “tout” et nous avons passé plus de 2 heures, jusqu’a 18 h un vendredi….C’est grâce à une connaissance rare des bonnes parcelles, qu’il choisit, des bons vignerons , qu’il connait pour les persuader que Mr Tardieu a monté sa petite maison de négoce vers l’excellence actuelle , appuyé par les précieux conseils de Philippe Cambie . Il est lui même consultant pour plusieurs vignobles dont la cuvée N°3 de l’excellente cave coopérative d’Embre Castelmaure, mais aussi dans le Bordelais sur un pommerol dont on devrait parler dans quelques millésimes … Alors qu’en est il de ce CDR , acheté chez Super U à 5.39 € ? (12 bouteilles) La robe est d”un beau violet bleuté, très  opaque….Le nez est sur le fruit noir, les épices douce  (paprika), la violette …En bouche c’est à la fois très gourmand sur les fruits noirs (confiture de mure +++) , avec des tannins très soyeux ou l’on reconnait la “patte” Tardieu ….Belle longueur….A l’aveugle , je suis sur qu’il dépasserait certains gigondas à 3 fois ce prix ….A noter par ailleurs, qu’il faisait pour U un chateauneuf du Pape à 17 € gouté sur fut , excellent …..Si vous en trouvez à trainer dans les rayons , précipitez vous !

Prix : 5.39 € – Note 15/20 – rapport qualité/prix/plaisir : exceptionnel

Michel Tardieu en pleine action dans son chai -

Source : Site Internet www.tardieu-laurent.com lien ici

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Tags: chateauneuf du pape Tardieu Laurent, cotes du rhones, hermitage rouge tardieu laurent, michel tardieu
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J’ai découvert ce nouveau magazine (il s’agit du numéro 2, avec le blog de passion vin (dans les liens de ce blog) …J’ai essayé le numéro 1 et je me suis abonné….Pour des raisons que j’ignore, Bettanne et Desseauve qui étaient des piliers de la RVF en sont partis, et ont crée leur propre guide ( le grand guide des vins de France) , qui est , pour moi la référence (loin devant celui de la rvf)…Ils participent activement à cette revue (ce mois ci pour les dégustations de champagne et des Bordeaux 2007 à moins de 20 € – Oui il y en a quelques uns qui ont très bien réussi …Haut Carles, Sociando  Mallet et Belle Vue pour ne citer que ceux qui me tiennent le plus à coeur)

Mais l’article qui m’a le plus interessé concerne les liquoreux “Depuis 30 ans , les liquoreux n’ont pas la faveur des marchés ” admet Bruno Bilancini, propriétaire de Tirecul la gravière” Et il explique que la qualité a été déplorable pendant de nombreuses années et que les consommateurs ont finis par s’en détourner….

Les prix , justifiés par de très petits rendements, des couts de main d’oeuvre très élevés (parfois trois quatre passes de vendange pour obtenir les raisins suffisament botryt0risés (c’est a dire attaqué par le champignon) y sont sans doute aussi pour quelque chose à mon avis…

Enfin , les accords gastronomiques sont assez peu connus ….d’ou cet article qui permet de faire un point,   avec quelques infos de ce magazin, d’autres sources et mes propres connaissances ….

Première piste : les cuisines exotiques - l’accord curry – gewurstraminer est assez connu …Mais avez vous essayé avec un vin liquoreux ? Les cuisines indiennes, chinoise, marocaines avec leurs épices se marient bien avec les liquoreux : curry d’agneau, tajine aux citrons confits , poulet à l’aigre doux

Deuxième piste : la cuisine “fusion”, épicée …Tirée de la première, il s’agit de cuisine traditionnelle, associée avec des épices exotiques : exemple poulet au gingembre , cury d’échine de porc, ..Le curry , le safran, le cumin et le gingembre s’accordent bien en général avec les vins liquoreux

Troisième piste: des vins liquoreux évolués pour des plats d’exception :  et pas seulement le foie gras de noel !  poularde à la truffe, homard à l’américaine,  , noix de st jacques aux coteaux du layon et persil, ris de veau crémé , turbot au sauterne …Le foie gras , quant à lui  gagne a être  poivré et accompagné de confiture de figues ou d’un chutney à la mangue …

Quatrième piste : des fromages adaptés ….Bien sur tous les bleus , roquefort et bleus de bresse en tête …Mais aussi des fromages de caractère : livarot, maroilles, munster ...Essayez pour l’apéritif , des canapés recouvert de roquefort et d’une tranche de poire au sirop passée au four 2 mn ….tout simplement bluffant ….Les canapés peuvent être remplacés par du pain d’épices….Un vieux comté avec une confiture d’oignon ou de figue va aussi très bien !

Cinquième piste : le sucré-salé : salade de hommard à la mangue, joue de porc confites au liquoreux, lapin au pain d’épices et oignons rouges, magrets de canard au miel et à la moutarde , canard aux cerises….

6ème piste : les desserts, en évitant ceux qui ont trop de sucre, et les desserts au chocolat bon accord par exemple avec  les  poires aux sabayon à l’alsacienne, tiramisu, moelleux au citron (ou l’acidité du citron contrebalance le sucré), tartes aux coings, cannelés bordelais, dessert à l’amande, pithiviers

et enfin il est à noter que les vins liquoreux font partie des vins qui supportent le mieux la vinaigrette (ex d’accord salade de blancs de poulet au jus de viande  et au vinaigre balsamique….que les liquoreux jeunes s’accordent bien avec les volailles dès lors que les rectettes sont un peu élaborées .. (canard à l’orange, volaille à la crème) ….enfin une andouille artisanale , dont le poivre contrebalance le sucre est un accord surprenant à essayer ….

le raisin commence a être attaqué par le botrytis cinnérea , qui deviendra la “pourriture noble” à l’origine de la plupart des vins liquoreux . Photographie : Tommy Mack

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Tags: accord mets et vins liquoreux, bellevue, cuisine au curry, cuisine au gingembre, cuisine épicée, cuisine exotique, cuisine sucré-salé, curry d'agneau, fromages bleus et vins, haut carles, liquoreux, mets et liquoreux, recette au cumin, roquefort et vins, salade de homard à la mangue, sociando, terre de vin
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A l’occasion de la dernière dégustation chez Vertivin,  nous avons eu.. , grâce à Romain qui avait organisé une dégustation de vins méditerranéens, l’occasion de gouter des vins Italiens. Certains étaient excellent, entre autre Etna Rosso…(voir commentaires de dégustations plus bas) Ces vins proviennent de Casa Vino a Nantes, un bar à vin (qui fait aussi de la vente à emporter) exclusivement de vins Italiens...Armel a monté cette affaire il y a un peu plus d’un an ….Il a été , pendant plusieurs années,  cadre expatrié en Italie …Et ses collègues se sont jurés de lui faire connaitre le vignoble Italien, pour le faire changer d’avis sur des idées parfois préconçues (Il est vrai quel l’offre en grande distribution en vins Italiens est d’un niveau médiocre et les cavistes n’en proposent généralement pas) ….Ils ont bien fait ! Pendant 3 ans , Armel a fait le tour des vignobles et de retour en France, plus que convaincu s’est lancé dans l’aventure : faire découvrir les vins Italiens dont il est tombé amoureux  aux Nantais ! La formule à laquelle nous (ma femme et moi) avons participé est sympa : 30 e – 6 plats – 6 vins – Très bonne formule et surtout très éducative, car comme la grande majorité des Français, mon niveau de connaissance des (vrais) vins Italiens est très faible …Et c’est pourtant, l’Italie avec une surface de 60% la France , le premier producteur dans le monde avec 25% en volume ….

Groupe (11 personnes) très sympa qui nous a mis à l’aise rapidement , très convivial , avec un  jeune conseiller  financier de la poste très drôle… avec un sens de la réplique dans la veine d’Audiard- j’en parlerais plus tard  (une douzaine de personnes, hétéroclites avec des amateurs de ces vins et des débutants (on est tous passés par la , il faut bien commencer)….

.Menu des vins  ci dessous issus du blog de casa vino (lien ici)

les vins du nord de l’Italie

• Franciacorta Satèn - 2005 - Barone Pizzini (Lombardie)
• Pinot Grigio Conte Lucio - 2007 - La Bellanotte (Frioul-Vénétie Julienne)
• Barbera d’Asti - 2005 – I Volpi (Piémont)
• Valpolicella - 2007 - Masi (Vénétie)
• Amarone della Valpolicella - 2004 -Tedeschi (Vénétie)
• Birbet - N.M. - Giacomo Vico (Piémont)

Note importante : allez jusqu’au bout de l’article car les vins vont “crescendo”

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VIN N°1 : Crémant Franciacorta Satèn  Barone Pizzini  2004 – Chardonnay 35 € la bouteille

De la région de Lombardie, près du lac d’Iseo , ce crémant est plutôt agréable, avec un nez de coing et de fruits exotiques….En bouche , c’est très crémeux ,opulent  ,  vineux avec des notes de beurre, de brioche, un coté pomme/cidre…..Pour tout dire plutôt bien fait, même si à ce prix là, on peut demander un supplément d’ame , un peu plus de complexité et de finesse …Clairement  pour le même prix, je préfère un Deutz classique ou un Ruinard …Mais une jolie découverte tout de même …..

Note = 14.5/20

Excellent accord sur des canapés huilés  avec  fonds d’artichaud

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Vin N° 2 Pinot Gris Conte Lucio - 2007 La Bellanotte –   associé à un antipasti moules-calamars-olives à la vinaigrette

Ce domaine est dans le “haut de la botte” , au pied des Alpes , et à la frontière avec la slovénie. Sols argileux. Armel nous signale que cette région est historiquement d’influence germanique ….Un vin très déconcertant : la roble est sombre , ambrée, proche de celle d’un vin liquoreux agé...Au nez , on est sur des notes de coing, de mirabelle , de fruits secs  (noix et noisette)  de miel (++) et surtout de caramel (+++)….Nous ne savions pas auparavant que c’était du pinot gris (Armel nous laissait découvrir les vins , recueillait nos impressions et nous en parlait ensuite) …Et donc je m’attendais à un vin moelleux, liquoreux…Pas du tout! C’est un vin blanc sec, assez gras en bouche cependant, avec des notes beurrées, de caramel , de noix ,  et de miel , très difficile à décrire; on est entre un vin de savoie très oxydatif  , un blanc d’alsace et un moelleux ..Vous voyez ? Non , c’est normal … On manque de repères, impossible d’associer ce vin , de le rapprocher avec un vin Français . C’est tout l’intérêt de la formule de Casa vino  Une belle longueur …L’accord avec l’antipasti avec vinaigrette était parfait …Et l’on sait tous que la vinaigrette est difficile à accorder et peut “tuer” bien des vins , blancs y compris …. Prix : 14 € – Note 14/20 – très original…

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Vin N°3 : Lagrein – Castel Firmian – associé à un osso bucco et pâtes

La robe est rubis clair. Le nez est d’une bonne intensité,  marqué par des notes de cerise burlat,  d’eau de vie de cerise, de mure, des notes acescentes, et de poivre gris…Bref, le nez est assez séduisant ….En bouche, en dégustation avant le plat , c’est une bouche un peu maigre, un peu court , et asséchant en finale  …  Très Bonne association avec l’osso bucco  qui le rehausse …ce qui souligne l’intérêt des accords d’Armel

Prix : 13 € – Notes dégustations sans met : 10/20 – avec l’osso bucco 13/20

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Vin N°4  Barbera d’Alba – sylla sebaste 2006 – ravioles aux cèpes sauce gorgonzola

Voici le vin à prix raisonnable qui m’a le plus séduit dans cette soirée….

Un vin déconcertant , encore une fois par rapport à mes repères de Français…..La robe est pourpre carmin. Avant aération, nez très intense sur les épices, et le poivre noir en particulier (+++++) …Après aération , même si le poivre reste prédominant, apparaissent des notes de myrtille, cassis, pruneau….En bouche , le vin est très droit , très pur,  élégant sur  le cassis (++++) et l’eau de vie ….Parfait sur les ravioles aux cèpes qui étaient d’ailleurs somptueuses ….J’en ai acheté 2 bouteilles

Prix : 16 € – Note 16/20 – Encore une belle découverte ! Merci Armel

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Amarone della Valpolicella - 2004 -Tedeschi (Vénétie)

Robe rubis sombre Un nez très particulier, sur le lilas, la violette , la rose ….Associé à un coté très sucré, vanille , canelle, fraise tagada….En bouche , à nouveau une sensation inconnue , coté sucré , presque liquoreux (pour un rouge ?) , coté un peu chaud, confiture de mures, grenadine (+++)….. En fait , il s’agit d’un rouge passerillé (les baies sont laissées à sécher après vendange, comme certains liquoreux Français) ….Oui, c’est donc bien un vin “liquoreux” rouge ….C’est très gourmand et très fin en même temps…Une fois la surprise passée, il  y a un coté “reviens y” assez irrésistible….Armel nous explique que c’est une grande bouteille que les amateurs éclairés Italiens ont tous en cave ….Comme on les comprends….Seul le prix pèche un peu à mon gout : 42 € …Mais si l’on raisonne sur un vin liquoreux, dont le passerillage signifie rendements très faibles, c’est cohérent ….Prix : 42 € – Note 16/20 associé à des fromages secs , très jolie association ..Serait aussi très bien avec un vieux comté et une confiture de figues, ou un fois gras …J’en prendrais peut être une bouteille à Noel, à l’aveugle , pour surprendre mes convives _______________________________________________________________________________________________

Birbet - Vin de déssert – Piémont

il s’agit d’un vin de déssert, partiellement fermenté. ce n’est pas le type de vin que j’aime , question de gout personnel …Robe grenat, peu soutenue….Au nez rose et Jasmin… Cépage : bragetto del oro… J’ai été moyennement convaincu ….Prix env 15 € – Non noté

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Au passage , remerciements à tout le groupe , qui se connaissait , et qui nous a intégré avec beaucoup d’humour et de convivialité …..Petite mention spéciale à Aurélien Le Bot ( à gauche sur la photo), un sacré boute en train (du matin?) , avec un humour décapant , mêlant les formules à la Audiard, l’humour noir ,  parfois cynique et les blagues de potaches …

Et bien sur à Armel (ici au service ) pour ces belles découvertes….C’est promis je reviendrais ( Armel fait tourner ses bouteilles pour des dégustations différentes chaque mois)

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Tags: amarone, Barbera d'Asti, casa vino, Franciacorta Satèn - 2005 - Barone Pizzini, Pinot Grigio Conte Lucio, Pinot Grigio Conte Lucio - 2007 - La Bellanotte, vins italiens
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J’ai visité il y a 3 ans le vignoble de Mr Seguin , qui était coup de coeur du guide Hachette pour son gevrey Chambertin Vieilles vignes ….C’est un domaine sérieux , qui est bien équipé et qui travaille de façon traditionnelle dans le bon sens du terme (lien sur le site internet ici. Sur le fruit chez Mr Seguin, , j’ai été séduit par ses vins et j’en ai ramené 2 ou 3 caisses ….Depuis , je déchante un peu …Est ce mes gouts qui ont changé, les vins qui évoluent vers des aromes tertiaires qui me plaisent moins ,  ou les Bourgognes rouges sur lesquels je n’ai pas encore  eu une vraie rencontre ? Je ne sais pas ….Quoi qu’il en soit , à 17 € la bouteille de Gevrey, je n’ai pas eu le plaisir escompté (et pas seulement sur cette bouteille) …..La robe est couleur carmin , avec un bord de disque tuilé, montrant des signes d’évolution …Le nez est discret, sur des arômes de vanille , de fraise, mais surtout des arômes tertiaires : sous bois, champignon, cuir et épices douces (cannelle et paprika) …En bouche on retrouve ces arômes tertaires surtout, les tannins sont fondus, et il y a fort à parier qu’il faut le boire assez vite …. Prix : 17€ / Note 13.5/20- rapport qualité/prix/plaisir : très moyen . A boire rapidement (de l’aveu même du domaine)

Associations culinaires: filets mignons aux quetches, pintade , osso bucco

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Tags: arômes tertiaires, gerard seguin, gevrey chambertin, la justice, osso bucco
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