Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Une bouteille originale, de la recherche dans l’élaboration du vin, voici un vigneron talentueux , de la “jeune garde des Saumurs champigny”….De temps en temps j’aime bien faire une cuisine “traditionnelle”, (ce qui me au passage me permet de tester des accords mets et vins innovants…) ..Après avoir un peu hésité, j’ai opté pour ce saumur que j’avais reçu peu de temps avant….

Un très floral sur la violette, les fleurs bleues puis àl’aération   sur la fraise des bois et la cerise . En bouche, c’est friand,  croquant (cerise griotte), avec des tannins fins , et beaucoup de fraicheur en finale…Une jolie bouteille et qui en a “sous la pédale” . Très bonne affaire

Prix : 8 € – note 15/20 – rapport qualité /prix/plaisir : très bien

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Le croquant du fruit est gourmand, la matière est noble, marquée par de jolies fleurs bleues, les fruits rouges et les épices. L’intensité du terroir transparaît. Beaucoup de plaisir en perspective ! 2009 à 2015. »

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Il s’agit , bien sur du second vin du château Margaux…Mes souvenirs de ce vin sur le millésime 1995 étaient qu’ils ne fallait le boire trop vieux , pas au delà de 8 ans …C’est donc une demie-bouteille (vu l’inflation galopante des prix des Bordeaux) que j’ai ouvert , sans le carafer …La robe est carmin. Le nez est sur les fruits noirs avec un coté épicé (paprika), avec un coté un peu torréfié (le bois ?)  En bouche on a une trame fine et soyeuse ,, encore un peu fermé , avec un boisé luxueux mais sans vrai complexité comme au nez ..C’est pas mal fait mais loin d’être transcendant…Recherches faites , il ne faudrait acheter ce vin que sur les grands millésimes (mais à un prix inférieur et dans ce millésime, j’ai préféeé  largement D’Armaillac, Virginie de Valandraud ou Haut Carles ) Note BD 15/20

Prix : environ 70 € – Ma note 14/20- rapport qualité prix : facile à deviner …..

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C’est lors d’une virée avec mes comparses du club oenologique de Moldflow pendant 3 jours sur la vallée du Rhone Sud , que nous avons eu l’excellente idée de choisir la visite de ce domaine (et mon Dieu que les choix ont été cornéliens) ….Le domaine des Escaravailles signifie les scarabées noir , en référence aux pénitents noir d’avignon , propriétaires à l’époque …Fondé en 1953 par son père , Les Escaravailles sont repris en main par Gilles Ferran ,qui possède maintenant 25 ha ….toutes les vendanges sont manuelles et triées Les raisins sont ensuite égrappés, vinifiés et élevés dans le chai semi-enterré, le plus haut de Rasteau .C’est un domaine à un excellent qualité prix pour l‘ensemble de ces cuvées (une douzaine en tout que j’aurais l’occasion de publier plus tard ) . On n’ y va pas par hasard , au domaine des Escaravailles, tellement c’est escarpé  et sinueux , et les routes alternent avec les chemins de terre, mais mon Dieu que la nature est belle et les vues superbes ……Le nom de cette cuvée tpmg : tout pour ma gueule : c’était au départ un “essai” de Gilles pour produire un vin doux naturel oxydé, sur une seule barrique…Il en faisait parfois gouter , et l’on voulait en acheter , mais il le gardait pour lui : tout pour ma gueule …Devant le succès il s’est mis à en faire quelques barriques, et à le vendre (12 € les 50 cl) tout en gardant la méthode et le nom originel….je l’ai gouté avec un foie gras juste salé et poivré , comme les puristes le recommandent …l’accord était fabuleux … La robe est légèrement ambrée …Au nez se mêlent encore présent une semaine après l’ouverture se mêlent  la noix (+++), le miel de thym,  la confiture d’abricot , la mirabelle ….En bouche, c’est merveilleusement équilibré, sucré mais avec une superbe acidité qui lui donnent de la fraicheur ….Bien des Sauternes pourraient s’en inspirer (Comme on est en périodes de fêtes, j’ai eu l’occasion de gouter beaucoup de liquoreux et de vdn de France et de l’étranger qui étaient bien en dessous, y compris des tokay et des sauternes classés) ! C’est long , il n’y a aucun temps mort , c’est complexe et très long . Un très beau vin ….

Prix : 12€ – ou le trouver ? au domaine  - tel : 04.90.46.14.20

Ma Note : 17/20 rapport qualité / prix / plaisir : superbe

Une vue des vignes  du domaine des Escaravailles

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C’est un vin que j’ai acheté sur le conseil de la maison des vins de Bandol refaite récemment , lors d’un passage dans cette superbe région il y a 3 ans ……. La robe rubis très sombre,  presque opaque  .Nez intense ou  se mêlent des fruits noirs  mûrs (pruneau et myrtilles)  et épices (paprika). Dès l’attaque, le vin est sur le fruit (noir toujours) , avec des tanins à la fois très mûrs et moelleux, un  bel équilibre  et une jolie longueur.  Pour l’anecdote Alain Pascal a donné ce nom en hommage à son père , surnommé le gros noré pour son importante stature Pour avoir gouté la Bégude et Pibarnon (qui sont les références en rouge dans l’appellation pour moi) 2004 récemment, je le mettrais juste en dessous de la Bégude…Il me reste maintenant à gouter Tempier…

Prix : 15 € – Note 15.5/20 – rapport qualité /prix /plaisir : bon

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Merci à vous 2 et à l’équipe du grand tasting! Bravo pour la qualité de l’organisation, le choix du site (le carroussel du louvre), la sélection des vignoble, la qualité des master class (prestige et gourmets auxquels j’ai pu participer ) , la gentillesse des organisateur (Thierry Dessauve remplaçant le verre cassé de ma femme…..a ses pieds )… Seul bémol (mais c’est la rançon du succès ) l’accès aux “petits” stands à l’étage …..Découvertes , déceptions et  confirmations rapidement …Je reviendrais l’année prochaine , c’est sur (Si Dieu le veut) …….

Le “coup de coeur” du salon

Jean Luc Thunevin : ce trublion Bordelais que je connaissais pour son Blog que je vous recommande (lien ici), sa “sucess story” de Valandrau, et Haut Carles mon  vin préféré en terme de qualité prix  de la rive droite, est en plus compétent, sympa et très abordable …il n’a pas ménagé sont temps pour nous donner son point de vue sur les différents thèmes sur lesquels nous l’interrogions …. la preuve par l’image : me voici en photo , écoutant tel le disciple son gourou…Complètement à droite , Mme Andraud ,  qui s’occupe du vin blanc de Valandraud en particulier, alors qu’elle voulait être coiffeuse , jeune . Merci Madame, d’avoir fait le bon choix….

…Une excellente vision “de l’intérieur” sur l’economie du vin / la crise, les tendances;  le management , le millésime 2009 , plein de belles promesses (et pas en vain ) ses vins bien sur (j’ai eu l’occasion de gouter dès le lendemain , graceà mon ami fred le N°2 blanc de Valandrau- extraordinaire et je me dis que doit être Valandraud blanc ! Pour tout cela , Merci Jean Luc ! Les vins dégustés :

Valandraud rouge 2007 : des conditions de dégustation délicates (brouhaha, chaleur..) .Pourtant le vin marque par sa grande  pureté et son élégance , une très belle structure en bouche sur fraise des bois et la  confiture de myrtille)  le soyeux et la finesse  des tannins…. un Grand vin avec un G majuscule. Comme dirait l’autre , c’est cher mais tu en as pour ton argent ….Bad boy 2006 , en référence à Parker qui avait nommé  Jean  luc ainsi …Pas dans l’elégance , mais puissant , enjoleur sur les fruits noirs en particulier , un vrai charmeur ..Il y a même la version noel de l’étiquette…Mais aussi , pour la maison de négoce Calvet-Thunevin, un roussillon rouge d’un très bon niveau et un maury excellent …

Merci Jean Luc pour ton accueil , meilleurs voeux pour 2010 et espérons , comme tu en forme le voeux que Valandraud 2009 soit le meilleur produit et que Haut Carles 2009 (que tu conseilles et que j’achète régulièrement) soit enfin reconnu comme le grand cru qu’il est (nota pour le lecteur : valeur sure dans tous les millésimes, y compris 2007, passant à l’aveugle devant bien des crus classés de la rive droite….), et bravo pour le garage !

Les confirmations

Beaucoup aimé Malartic la Gravière cru que j’achète aussi chaque année, fin et en devenir …Sociando-Mallet dont  j’achète religieusement 3 bouteilles chaque année depuis 2000, et que n’avais jamais gouté, tout le monde s’accordant à dire qu’il faut que le vin ait un minimum de 10 ans avant de le boire….Sans doute car les 2004 et 2006 sur stand étaient bons mais ne m’ont pas donné l’émotion escomptée….Encore une fois , les conditions de dégustation (bruit, chaleur…) n’étaient pas optimales…Clos des fées dont je ne connaissais que la petite cuvée m’a aussi beaucoup plu sur la petite sibérie, cuvée confidentielle , laboratoire d’Hervé Bizeul , fer de lance des premiers  grands crus du languedoc (200 €) la bouteille… Nous commençons par le clos des fées vieilles vignes (50€) , pour se faire une idée , déjà gourmand et complexe à la fois, puis la mythique petite sibérie , référence au climat de l’hectare du cru …..Robe bleu/noire , couleur encre ….Nez en adéquation avec la bouche, sur des notes de fruits noirs murs,  de guarigue …En bouche , l’attaque est très dense, on sent une grande concentration, sur la liqueur de cerise et de mure, la guarigue et ses épices (laurier, poivre) , et une finale réglisée…Un grand grenache ……Point commun avec Jean Luc Thunevin , Hervé Bizeul ne fait pas partie du “sérail” , et est un agitateur d’idées dans sa région Bizea…Il a aussi un blog très intéressant ….Dernière citation pour Ferraton, dont les Hermitages (jeunes il est vrai) etaient un peu décevants, dans le temps et dans de bonne conditions de dégustation ce sera sans doute différent

Les découvertes

…L’abée Rous est une cave coopérative moderne  qui cherche à imiter les wineries Allemandes et Espagne ….Bien loin de l’image d’épinal de cave poussiéreuses produisant des vins limites…De Grands Banyuls de 95 notés 19/20 par BD, ces cotes de roussillon blanc gras mais fin et élégants…Il suffit de regarder la robe à gauche ….La gamme infine en blanc , cyrcée en rouge est elle aussi tout à f ait remarquable (photo de droite)  ……………………………….

Dom de l’Aigue Belle a saluer pour des vins de belle facture en blanc et en rouge à des prix ultra raisonnables (8 à 12 €)   Ils sont loin d’être inconnus (à part de nous jusque là) puisque régulièrement cité voir encensés par la presse (Dans le top 3 du Languedoc par le meilleur sommelier du monde 2007  en 2009) ….Leur lien ici…

De grands Chenins …C’est une des dernières visites, mais Fred et moi nousregardons longuement en goutant ce vin ….Des layons et des quarts de Chaume sublimes du domaine Beaumart en anjou , longs , fins , grande fraicheur ….Nous irons visiter le domaine et ferons un CR donc je passe vite

Déception

Malcel Deiss , pourtant vigneron émérite , nous a conseillé  sur un riesling des poissons , et même des viandes rouges tant le vin est puissant! Mais bien sur ! L’acceuil était rustique , limite désagréable et notre passage fut le plus  court de la journée : éclair

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Crépinette de colvert,spätzles sauce samis et choux rouge confit;

Chantilly de foie gras, julienne de granny smith et pain dentelle

Recettes gastronomique excellentes, d’une grande finesse, avec une préférence marquée pour moi sur la deuxième recette …..simplement délicieux…

Crus présentés :

- Château Beychevelle 2006

- Château Kirwan 2006

- Château Latour Martillac 2006

- Château Guiraud 2002

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Latour Martillac 20066  - prix env 25 €

Je connais ce cru surtout en blanc …Le rouge , sans me laisser un souvenir impérissable,  m’avait semblé bien fait , mais sans trancher par une personnalité marquante par rapport à d’autres pessac (Chevalier, pape clément, Carbonnieux)….Au départ , un nez un peu tertiaire, puis à l’aération, un peu plus de complexité avec des notes de roses, de cassis, de mure (+++) et  réglisse…En bouche c’est encore (et logiquement) un peu fermé malgré les 5 heures de carafage , on sent le coté torréfié (café) du bois , une  bonne structure et de l’élégance  , et longueur correcte …Ma note :14/20

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Beychevelle 2006 – prix env 30 €

De mon point de vue, ce domaine fait partie des plus beau chateaux du médoc , avec Cos d’estournel, Margaux et Mouton Rotchild.  Je n’avais pas aimé les 98 au point de les revendre sur E bay, ce qui n’est pas une pratique courante chez moi…Je m’étais documenté avant cette dégustation , et il y avait un large consensus pour constater que ce chateau était en progression depuis quelques années….Je vous donne donc un avis de plus ….Nez  discret, sur l’élevage (cèdre) , épices (paprika) , puis à l’arération , un peu plus “sucré” (coté patissier type frangipane)..Entrée en bouche souple , sur l’élégance et la finesse ,  avec un coté très pur sur le cassis et la cerise, et une belle  longueur…

Incontestablement un beau vin qui me renoue avec le cru - Ma note 15/20

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Château Kirwan 2006 – prix env 35 €

Première (et belle)  rencontre avec ce cru. S’il n’a pas la pureté de Beychevelle, il ne manque pas  d’intérêt avec son nez d’une bonne intensité sur des notes patissières (tarte aux fraises+++), fraise des bois , framboise ….En bouche  , c’est soyeux, sur la finesse et l’élégance ,équilibré, avec une belle longueur - Ma note 16/20 .

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Château Guiraud 2002 prix  36 €

Très beau vin, à la fois opulent et fin … le nez est sur le confit d’abricot , le miel , le pain d’épices, et la mirabelle (++) ..en bouche , belle structure grâce à l’acidité qui donne beaucoup de fraicheur et qui évite le coté pataud, trop mur de certains sauternes …Bien sur , il nageait comme un poisson dans l’eau avec la chantilly de foie gras ….Pour la petite anecdote , ce cru vient d’être racheté par la famille peugeot , O Bernard (dom de Chevalier), S Von Neipperg (Canon la Gaffelière ) et X Planty (ex salarié du chateau) ….

Ma note : 18/20

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Elle est sympa cette étiquette , me suis je dit ! En octobre 2010, Cave privée propose une campagne originale “Place aux jeunes” …Tout est dit dans le thème , pas beaucoup de recul ni de commentaires y compris sur les sites type LPV ….Autant j’ai été bluffé par “Tissus de Syrah” (oommenté sur ce blog)  au point d’en recommander 18 , autant cette vie en rouge ne m’a pas fait voir la vie en rose , loin de la ….Le nez est plutôt agréable , sur des notes de fraise des bois, de framboise et de groseille….En bouche c’est ultra dilué,  il n’y a pas de matière ,  acide (groseille+++) , court…Bref pas du tout le type de beaujolais que j’affectionne…Et pourtant il y en a des bons (c’est d’ailleurs une région dans laquelle je fais de belle trouvaille) En revanche , celui ci s’apparente à un mauvais beaujolais nouveau…Au point que la bouteille finira dans l’évier

Prix : 8 € – Note : non noté – rapport qualité / prix /plaisir : mauvais

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Fraichement débarqués de Nantes, nous arrivons à 10H50 au Ccarroussel du Louvre, et là , patatra, une queue d’une demie heure au moins …..Heureusement, grâce à la gentillesse du personnel à l’entrée, nous arrivons à 11 h tapante pour la dégustation…Nous devons même attendre 10 mn, et échangeons avec Eric Riewer,  très British et modeste  qui écrit la rubrique les vins dans le monde dans la RVF , et l’un des contributeurs du guide Bettanne et Desseauve pour la région de Bordeaux , Guy Charneau….Cette dégustation saluait les 5 domaines au sommet , dans le guide Bettane et Desseauve 2010.

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1er vin dégusté : Arena Blanc 2008, Grotte de Sole- Prix env 20 €

J’avais déjà eu l’occasion de gouter Arena , j’en ai en cave, mais je n’avais pas eu l’occasion de  gouter cette cuvée  …..Il s’agit d’un cépage “autochtone” , le vermentino, que  l’on retrouve en provence sous le nom de Rolle.  le coteau de Grotte de Sole (la grotte du soleil) est un terroir argilo calcaire. Ici , tout est fait pour maitriser les rendements , et l’on travaille de façon traditionnelle dans le bon sens du terme….Antoine Arena déclare d’ailleurs qu’il est” ouvert aux innovations vinicoles” proposées par ses fils, mais qu’il “est intraitable sur la qualité sanitaire du raisin , car c’est dans la vigne que l’on fait le vin , le reste  en découle” … (ici il n’y a pas de déserbage, d’engrais chimique , les vins ne sont ni collés, ni levuré, ni acidifiés et les vendanges sont manuelles ) Il souligne encore que “les vins blancs de Corse sont plus aptes au vieillissement que les rouges”…..Le nez est très expressif et complexe sur des notes de fenouil (+++) , de thé vert,  de tilleul,  d’épices , de jasmin et de framboise…Après aération, le vin révèle des notes plus minérales type pierre à fusil , et d’iode soulignant la proximité de la mer….En bouche , l’attaque est vive, la matière est riche … On a en bouche une sensation de pureté, un beau gras et  une grande fraicheur  , avec des arômes de menthe poivrée et des notes très légères de fruits exotiques (ananas et mangue) ….Très belle longueur …. Excellent et que dire du rapport qualité/prix …..crédits photo du coteau Grotte di sole , crédit site Arena

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Vin n°2 : Domaine Leroy, Latricières Chambertin 2007, Bize Leroy-

Malgré son age respectable, celle qui est surnommée “la grande Dame de Bourgogne”,  Lalou Bize puise une énergie rare à faire naitre chaque année 9 grands crus et 8 premiers crus d’exception avec une logique de biodynamie cosmique  et de faibles rendements poussés à l’extrême…Bouteille rarissime (2000 bouteilles / an produite sur 1/2 hectare) , aux prix des plus grands crus mondiaux ( la cote Idealwine oscille pour ses vins entre 300 et 679 € la bouteille selon les millésimes), et noté 19.5/20 par le guide sur ce Latricière 2007 , on est manifestement ici en présence d’un vin d’exception…”les experts n’hésitent pas à présenter ses vins comme n’ayant aucun équivalent en Bourgogne…” Le nez est d’une grande classe ….Jamais eu un nez comme celui la sur un Bourgogne, Indescriptible complexité sur les fruits noirs  (griotte et cassis d’une grande pureté ) , les fleurs (iris, pivoine) et les aromes tertiaires (truffe++, champignons et sous bois), le tout se mêlant dans une précieux ballet, ou les aromes dansent et se mettent en valeur les uns les autres…En bouche, une finesse et une élégance ,  on est dans la pudeur d’un grand vin encore en devenir, de la retenue mais beaucoup de raffinement .Une très grande , très grande longueur encore perceptible 3mn après dégustation Simplement une bouteille d’exception …Le plus grand pinot noir qu’il m’ait été donné de gouter …

Crédits photos : John Wyand, et blog cavesa.ch

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Vin n°3 : Chateau La Mission Haut Brion 2004 – prix env 120 €

Après une compétition fratricide pendant de nombreuses années, La Mission et Chateau haut Brion sont maintenant sous la houlette du même  propriétaire, le comte Robert de Luxembourg….Mais chacun garde son identité propre, et La Mission est traditionellement séducteur plus tôt , avec des tannins plus velouté, et un développement plus rapide du bouquet ….Ca tombe bien, j’ai gouté Haut Brion 2004 en début d’année, et je n’avais franchement pas été convaincu … Le nez est un peu fermé, peu expressif, sur des notes de fruits murs (cerise,cassis) torréfiées, cuir, tabac et de bois brulé (chauffe ?) . En bouche, un peu le même sentiment de fermeture , tannins un peu sec, mais un sentiment d’ensemble de matière soyeuse sur les épices douces, le cacao , et une belle longueur . Bien mais après le Bourgogne, c’est sans personnalité marquante …

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Vin N°4 : Clos des Papes 2007 , rouge – Prix env 60 €

Photo : Mr Avril et Michel Bettanne.. Renseignements données” en live” par le propriétaire Mr Vincent Avril (très abordable)  Vin composé à 65% de grenache, 20% de mourvèdre , 10% de syrah …Rendements 25 hl/ha…Mr Avril a été formé en Bourgogne , à l’école de la finesse….Nez ouvert sur la figue (+++), la groseille , le bourgeon de cassis et la violette  ….En bouche , c’est saisissant , car c’est un vin du sud qui ne se renie pas et joue sur le registre de la puissance, mais aussi sur la finesse, avec des arômes purs de cassis et de groseille  et une superbe finale réglissée ….Très beau toucher de bouche, chair veloutée , il y a de de la structure pour tenir dans le temps, mais aussi beaucoup d’élégance….Je demande à Mr Avril avec quoi le marier, et il évoque une tourte à la bécasse (zut , c’est la fin de saison) , ou une épaule d’agneau … Certainement le meilleur Chateauneuf du Pape gouté cet année avec le Vieilles Vignes de Tardieu (Clos des Papes noté 19.5 par le guide et 99/100 par Robert Parker, excusez du peu. Tardieu “seulement” 18/20 et 95/100)

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Vin numéro 5 : Chateau Montus , La Tyre 2000 – Prix env 80 €

Visionnaire reconnu comme étant un des grands “winemaker”  du sud Ouest, et comme étant au sommet de son art, Alain Brumont nous avait fait la grâce d’être présent à cette dégustation….La Tyre 2000 est la première cuvée de ce terroir d’exception , coteau le plus élevé du madiran, orienté sud, avec un dénivellé impressionnant (30 à 40%)….Ce vin est passé 14 mois en barrique pour “maitriser sa fougue”….Et ce vin a bien , pour reprendre une expression de Michel Bettanne “un coté Héroique” ….Ici chaque grappe est pesée pour ne pas donner plus d’un litre par pied , les rangs sont orientés à 15°, c’est dire qu’on est dans une précision  micro chirurgicale, surclassant bien souvent des premiers crus Bordelais à l’aveugle bien sur ….J’ai adoré le nez très intense sur le pruneau, les fruits noirs surmuris, des notes animales et de musc plus musclés, et à l’aération l’élégance des notes de roses et de pivoine, associées à des notes d’orange confite et de clous de girofle…Quel nez ! En bouche , on sent un fauve maitrisé par le dompteur Brumont, c’est d’une grande puissance , et très félin en même temps , fin et sous tension , avec une énorme longueur qui laisse de belles traces ….Je connaissais Montus , que j’adorais déjà mais la on est sur un très très grand vin avec une vraie personnalité (contrairement à certains Bordeaux un peu stéréotypés) …Par ailleurs , j’ai eu l’occasion d’échanger avec Alain Brumont qui est quelqu’un de très abordable , ce qui ne gache rien

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J’avais regretté de, faute de temps pouvoir m’inscrire à la dégustation des hermitages  (dont Chave qui restera à vie gravé dans ma mémoire) …..En fait , j’ai fait de vraies découvertes avec des domaines et des vins que je connaissais pas ou  peu , qui étaient tous , à part Mission Haut Brion à mon goût, d’un niveau exceptionnel , au sommet de leur art ,chacun avec sa personnalité ….Cette dégustation “au sommet “sera donc ma priorité si Dieu le veut en 2010..

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Encore une découverte Cave Privée ! Lors d’une campagne récente sur les jeunes vignerons, et, puisque j’avais une commande ouverte , j’ai tenté ce vin que je ne connaissais pas ….Un jeune vigneron et pour cause , Laurent Bès a …25 ans

Voci le commentaire que j’ai laissé sur cave privée….” Rapport qualité/prix exceptionnel….Le nez est bien typique de la syrah, avec des notes de violette , d’orange sanguine ,de crème de mure et d’épices (guarigue type laurier)…..En bouche, on est impressionné par une fougue parfaitement maitrisée, des tannins très soyeux, veloutés , un très beau toucher de bouche,  de jolies notes de fruits noirs et torréfiées (cacao)  , beaucoup de finesse et une très belle longueur …

attention : ceux qui n’aiment pas les aromes de violettes doivent passer leur chemin.C’est un arome dominant au nez et en bouche

Prix : 7.50 € – Note 16/20 – Rapport qualité/prix/plaisir : très bon

Conclusion : après avoir consulté frénétiquement tous les sites de ventes , je vais en commander directement 12 sur le site du domaine. lien ici

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Le thème de cette soirée de dégustation était : les guides sont ils de bons prescripteurs ? Les notes attribuées reflètent elles nos propres gouts ? Si nous mettions des notes seraient elles équivalentes ? certains domaines qui sont contre l’envoi d’échantillon aux guides peuvent ils surpasser certains “premiers de la classe ?” La méthode choisie était de noter, dans l’esprit des guides, et  à  l’aveugle les vins .  Soit en dessous de 10 , défaut sur la bouteille et sélection dans les guides à partir de 13/20 -Les notes sont données par chaque dégustateurs (13) avant de révéler le vin . Les guides sur lesquels les vins ont été selectionnés sont : Bettanne et Dessauve, Guide vert de la RVF, Parker, Gault et Millau , Guide Hachette ……

il y aura 4 “séries” : 3 blancs du Sud au sens large,  2 cabernets francs 2004, 2 vieux Bordeaux, 4 rouges du Sud _______________________________________________________________________________

3 BLANCS DU SUD

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Vin n° 1 Montravel – moulin caresse – cuvée cent pour 100 – 16 €

nez assez expressif, avec des notes beurrées, lactées , fruits exotiques (ananas++), cire, noix de muscade , ….En bouche , beau volume, très gras, légère amertume (amande) , coté végétal (eucalyptus) .. Peut être manquant un peu de finesse- Cépage principal = gros mansengs-

Note RVF 16/20 – Bettane et Desseauve : 14/20

Ma note avant révélation du vin = 14/20 -

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Vin N°2 – Domaine Arretxea – cuvée Hegoxuri 2007- 19 €

Le nez est peu expressif mais relativement complexe, avec des notes végétales (bourgeon de cassis) , puis des notes de fruits (pêches jaunes, raisins de corinthe secs+++), puis fleurs blanches …. En bouche,  l’attaque est tranchante, un coté très tendu , sur des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse) et de buis ….Je l’ai trouvé un peu passe partout , sans grande personnalité ….et noté 12/20. Contrairement aux guides et à beaucoup de mes camarades co-dégustateurs (17/20 RVF-

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Vin n° 3 – Chateau de Cazeneuve – Coteaux du languedoc blanc 2006

La encore, tout le monde n’était pas d’accord, loin de la ! Certains le notant 16/20 et d’autres se demandant pourquoi donc les languedociens faisaient du blanc …C’est dire … C’est l’un des domaines phare en pic st Loup rouge …et le blanc ?.La robe de ce vin est beaucoup plus jaune que les autres , un beau jaune paille…et les dépots en suspension laissent à penser que ce vin est non filtré …Au nez des notes volatiles au premier nez (pétrole) , puis des notes de thé froid, cierge éteint, tabac blond , pain d’épices, reine claude , et d’anis (++)…Bref un nez qui sort de l’ordinaire ! En bouche , c’est très gras,  opulent (moi j’aime), soyeux, charnu ,puissant et long… seul bémol ca manque un peu de fraicheur.. (problème récurrent en languedoc blanc sur 2006 semble t’il)  Ca évoque tout de suite à Roussanne/ Marsanne ,  et ca me fait penser à  un Collioure blanc dégusté ces derniers mois….C’est pas loin effectivement…Ma note : 15/20 – BD : 14/20 – RVF l’encense “C’est toujours l’un des tout  premiers vins du languedoc” et le note 16/20 – Prix : 16 €

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Les 2 Cabernet francs 2004 : Fosse Sèche et Clos Rougeart env 30 € chaque / bouteille

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A Gauche , une “star” de l’appellation , à droite un domaine très pointu qui exige que les guides se déplacent avant d’envoyer quelque échantillon…Il semble que les 2004, un millésime froids en Loire soient un peu fermés en ce moment…Les 2 vins sont servis en même temps …Je commence par Fosse-sèche…Comment dire ? Autant j’avais été emballé par le 2005 (voir article sur la porte ouverte chez Luneau Papin..), autant la , je suis passé à coté …Nez très réduit, goudron, voire notes animales, écuries….En bouche c’est ultra tannique et très astrigent avec des notes de poivre . Non noté . Clos Rougeart, j’ai trouvé ca mieux , sans être totalement convaincu…Le nez est plus fruité, et marqué par le poivron vert …La bouche est plus fondante, sur le sirop de cerise . J‘ai noté 12/20, alors que d’autres ont adorés…Le guide vert note  2004 17/20 et BD 15.5/20….Quand à Parker, il note tous les millésimes de 2002 à 2005 sauf le 2004 un hasard?

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2 Vieux Bordeaux : Boyd Cantenac (Margaux)  2000 /La Gaffelière (St Emilion 1er gd cru classé B) 1996

Boyd Cantenac est un margaux méconnu et dont la réputation n’est pas au top …Pourtant selon le guide vert, la qualité n’a cessé de progresser depuis 2004 et les derniers millésimes sont remarquables à suivre …….Boyd Cantenac 2000 est noté 91/100 par Parker et 16/20 par la RVF . Au nez à l’aveugle, j’ai trouvé des notes de fruits noirs (cassis, mure) , de cerise, et de fleurs (rose) ….En bouche, l’attaque est assez vive, les tannins sont soyeux, un coté très chatoyant sur les fruits rouges (fraise , groseille) …C’est un peu court et un poil rustique . Ma note à l’aveugle 15/20…..Passons à la Gaffelière….Nez très complexe, sur la truffe (++),  notes torréfiées de café, de pain grillé, de chocolat noir, …..L’attaque est souple , grande noblesse des tannins, une extrême finesse, beaucoup d’élégance et de classe …Je pense qu’il est déjà un peu sur le déclin …Confirmé par la RVF qui le donnait sur 2003- 2007 – Parker l’aurait noté 88/100, note RVF 16.5/20 – Personnellement j’ai adoré (je n’ai pas été le seul) et l’ai noté 19/20 pour sa classe… Prix env 30 € pour chacune des bouteilles

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4 sud Rouge : Domaine Montcalmès 2006, Coteaux du Languedoc – Prix env 16 €

Un vin déjà noté sur ce blog lien : http://legoutduvin.hostblog.fr/2009/11/02/vertivins-

mais à l’aveugle cette fois ci, le domaine Montcalmes 2006…Un peu en dessous je l’ai noté 16/20 contre 17/20 la précédente fois …Les arômes dominants sont sur le caramel brulé+++, la crème brulée,  le réglisse, le poivron, et le sirop de cerise …En bouche, c’est fin , élégant et gourmand  avec une très belle longueur……

BD note 18/20 – Note Parker 93-94/100

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Domaine des Costes rouge (Coteaux du languedoc)

Au nez Notes typiques de la Syrah (90% dans cette cuvée)  : orange sanguine  et violette , associées à des notes d’épices .. La bouche est ample avec des arômes de violette (++)et de pruneau avec une finale sur le réglisse  et les épices (safran, paprika) . La finale est longue avec des tanins soyeux.

J’ai beaucoup aimé (17/20)  et le guide Hachette aussi (deux **)

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Tinto pesquera , cuvée Crianza, app Ribera Del Duero – 16 € . 92/100

Nez de chocolat au lait, de fruits noir , de laurier et d’épices (piment doux)….En bouche une très bonne structure avec de l’acidité, une matière riche mais avec beaucoup de finesse encore légèrement marqué par le fut (passage en fut neuf à 100%) …..C’est très long, puissant , élégant, bref un grand vin – Noté 19/20 et commandé le lendemain sur un site Allemand très efficace et traduit en Français, Vinexus ….Pour moi LA bouteille de la soirée

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Découvert dans une foire aux vins , il y a quelques années (comme quoi çà peut avoir du bon) , nous sommes restés fidèle à cette cuvée , qui est l’un des blancs préférés de ma femme…Aussi , lorsque nous sommes allés passer un week end à Bordeaux en 2008, nous nous sommes rendus au chateau (voir sur les photos à droite le chais et les batiments) …C’est un grand domaine (près de 100 hectares) plutôt bien noté, a la fois par les amateurs (LPV) et les guides (RVF, BD…)….La cuvée Caroline est un assemblage à 50% de sauvignon et à 50% de sémillon , avec des rendements moyens de 30 hl/ha, 6000 pieds, et un passage en fut neuf pendant 9 mois….Que ceux qui n’aiment pas les vins (finement) boisés , quittent l’article ! Pour ceux qui sont restés, le nez est intense et complexe : on sent le bois à travers une vanille / un coté frangipane dominant . Puis à l’aération, on évolue vers des notes plus subtiles de cire d’abeille, de miel, de beurre frais, de mandarine, de résine, de tilleul et d’amande grillée …..L’attaque en bouche est vive, on est sur un vin plutôt gras et tapissant, mais très élégant…..A nouveau de légers arômes de batons de vanille, de mandarine et de fruits blancs (poire au sirop) ….C’est long , et bu à l’apéritif ce fut excellent

Note : 16/20 – Prix : 13 € – rapport qualité/prix/plaisir : très bon

Crédits photo : Chateau Chantegrive – lien ici

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Dans la continuité de la dégustation des vins de Bandol, j’ai voulu  faire un point sur les arômes du mourvèdre (puis progressivement sur l’ensemble des cépages)

Ce cépage tardif, tannique et alcoolique est présent dans les vins du Bassin Méditéranéen (Espagne, Italie)  en général , et dans le sud de la France en particulier : Bandol ou il représente au minimum 50 %  de l’assemblage, coteaux d’Aix en Provence, Cassis , coteaux du languedoc mais aussi chateauneuf du Pape

Fruits: Cassis, myrtille, pruneau , prune, pruneau, cerise ,  cerise à l’eau de vie

Notes empyreumatiques (pain grillé, fumé , goudron)

Cuir, notes animales, sudation,écurie, basse cour , musc, sous bois , champignon frais

Notes de terre, torréfiées, chocolat noir, tabac blond , tabac brun

Olive noires, tappenade, Fleur d’acacia, notes de résine, pin

Epices : thym, poivre noir, poivre gris ,  poivre vert  , girofle, thym, laurier, notes de guarrigue, gingembre  , curry , paprika

Finale épices / réglisse/ poivre

Crédits photo : redwines.net

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