La Tour-Carnet 2004 (bon) et un Civet de biche aux girolles
Ancienne propriété de la famille de Michel Montaigne, le château la Tour Carnet, grand cru classé, repose sur un terroir baptisé « la butte de la tour carnet » et constitué d’un sol de calcaire astéries et graves gunzirennes sur socle d’argile.
Les vignes sont plantées à 40% de cabernet sauvignon, 50% de merlot, 7% de cabernet franc et 3% de petit verdot.
Le château appartient actuellement à Bernard Magrez et le millésime 2004 a été élaboré sous les conseils de Michel Rolland.
La robe est intense, aux reflets violets. Le nez , assez expressif, est sur des notes de fruits murs : mures, cassis, griotte , puis à l’aération des notes torréfiées (café, toast grillés) . En bouche, c’est une belle attaque de fruits noirs légèrement relevé de tabac de notes de cacao et de café. Tanins soyeux, légèrement astringents en finale toutefois, ou l’on sent un élevage luxueux, résolument moderne , jolie finale longue et poivrée. l’alliance avec le gibier a poil est parfait , la ou un languedoc, essayé d’abord , était un peu juste …Je pense qu’il n’est pas loin de son apogée….
Ma note : 15.5/20 – Prix (fav08) : 20 € – rapport qualité /prix /plaisir : bon . Apogée : 2010/2011
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