Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Un vin que j’avais déjà dégusté et commenté dans le cadre du club oenologique vertivin….J’avais été tellement emballé que j’en avais commandé 3…

.Bu à l’apéritif, car il est très aromatique….Au nez on retrouve d’abord les fruits exotiques (ananas+++, kiwi, fruits de la passion) puis un coté plus végétal (poivron++, buis) et poivré ..En bouche , une belle richesse, beaucoup de fraicheur et d’élégance , avec une sensation fruité (ananas), végétale et une finale épicée et poivrée….C’est un sauvignon original, qui surprendra vos invités…En plus l’étiquette est moderne et sympa , ce qui ne gâche rien ….

Prix 14 € – Note 15/20 – rapport prix /plaisir/originalité : bon

ou le trouver : vinexus .Style de vin : extotique , pour surprendre les amis

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C’est lors d’un périple dans la vallée du rhône  ou plusieurs domaines ont déjà été commentés  (Tardieu, Escaravailles….) que nous avons visité la soumade ….

Nous sortions de la cave coopé de Rasteau (très réussie d’un point de vue architectural, beaucoup moins au niveau des vins) un peu dépités…Nous cherchions des vins doux et ceux la franchement,  à part pour la grand mère qui aime les vins avec beaucoup de sucre …

Bref nous passons devant la Soumade ,et Fred , mon comparse de dégustation crie un grand “STOP” dans la voiture…C’est ainsi que nous arrivons à la soumade à l’improviste…Le caveau de dégustation est ouvert, le fils aux manettes, enchaine les dégustations avec flegme (un peu trop presque) malgré les questions et les touristes qui s’enchainent…Les rouges sont vraiment d’un niveau remarquable , mais ce sera un autre CR…. Mais j’avais été charmé à l’époque par le coté légèrement oxydatif et friand de ce VDN que j’avais préféré au VDN rouge …Le coffre d’une 300 C , c’est grand , mais il faut quand même faire des choix….

J’ai testé ce rasteau sur une frangipane et c’est franchement bon…Sur un gateau au chocolat , c’est correct mais un peu moins (sans doute le vdn rouge est il plus adapté)….Le nez est expressif sur la noix (+++) , ce petit coté légèrement oxydatif , et sur les fruits cuits (abricot, pruneau++) , mais aussi un coté cacao , et cuir ….En bouche beaucoup de sucre, mais l’acidité vient compenser pour garder une relative fraicheur …C’est gourmand, sur les fruits cuits et la noix , sans être d’une folle complexité.

Prix : 10 € – Note : 14/20 – Rapport qualité/prix/plaisir : bon

Original –  a trouver chez les cavistes

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J’ai déjà décrit deux autres cuvées du domaine de l’oustal blanc, que j’affectionne particulièrement dans ce blog

(http://legoutduvin.hostblog.fr/?s=k08), sur les cuvées K08 (bon) , et Giocosso (excellent)…Je vous invite à aller sur le site pour connaitre le détail des cuvées lien du domaine ici (Vignoble fondé entre autre avec P Cambie)

Cette cuvée est composée d’un assemblage 60% de cinsault, 20% de carignan 20% de syrah et grenache. Le rendement s’élève à  30 hl/ha (ce qui est faible pour la région)

Alors que la cuvée Giocoso est très solaire et opulente (tout en gardant de la fraicheur), la cuvée Naick joue sur un registre , tout aussi réussi , de finesse et d’élégance …

Le nez est enjoleur mais complexe sur des notes de fraise écrasée (+++), de cerise burlat , de pruneau de cacao et d’épices type guarigue (thym laurier )…En bouche, les tannins sont très fins, on est sur le fruit noir (cerise) , de levure ….Beaucoup d’élégance et de pureté en bouche  précis , gourmand et frais à la fois   , de la longueur (finale sur les épices)  et je pense qu’à l’aveugle il serait bien difficile de deviner qu’il s’agit du terroir de Saint Chinian…

Prix : 12 € – Note : 17/20 – Rapport qualité/prix/Plaisir : coup de coeur

Ou le trouver ? un bon caviste ou au domaine (toute la gamme est recommandable)

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On a parfois des a priori, d’ou l’intérêt de la dégustation à l’aveugle…

Concernant ce vin, et depuis que je délaisse un peu les bordeaux rive gauche pour d’autres appellations (languedoc, loire, et surtout vallée du Rhône) , mon a priori n’était pas forcément bon…

D’autant que le caniculaire millésime 2003 a généré des manques d’acidité dans beaucoup de vins en France , ce qui de l’aveu même des vignerons , posait un grand point d’interrogation sur la tenue dans le temps…

C’est donc  pour évaluer sa tenue que j’ai ouvert ce vin (4 achetées)  .Carbonnieux est un cru classé de graves, devenu en 20 ans un vin classique et reconnu en rouge comme en blanc , largement diffusé grâce aux 90 ha constitués progressivement par la famille…Trèves de préambules …

La robe est grenat foncée, encore opaque….Le nez est manifestement encore un peu fermé…A l’aération on distingue tout de même de discrètes notes de fruits noirs (mure, pruneau++), de chocolat noir et de café grillé ….La bouche est ample et charnue,  ,il y a de la tenue et c’est équilibré..Bonne longueur ..D’un point de vue aromatique  c’est le caractère épicé qui domine , suivi par les fruits noirs et une finale réglissée et fraiche (menthe)

Je pense qu’il gagnera a être conservé encore un an ou deux ...J’ai d’ailleurs mis 2012-2015  dans mon logiciel de gestion de cave (obligatoire avec plus de 1200 bouteilles) … D’un point de vue accord mets/vin , l’agneau sous toutes ses formes est un accord majeur

Prix : 19 €- Note 15.5/20 – rapport qualité/prix/plaisir : correct

Style : classique . Ou le trouver : grandes surfaces

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The dress is dark, still …. The nose is a little  bit closed … we  can distinguish discreet notes of black fruits ( prune ++), of dark chocolate and grilled coffee…. The mouth is ample and fleshy, there is a good structure  and it is balanced.. Good length.. From an aromatic point of view it is the spicy character which dominates, followed by black fruits and mint. I think it will be better within 2-5 years (2012-2015) – Fits with : all kind of recipees with lamb Note : 89/100

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J’ai rencontré Gilles Ferran lors d’une virée avec mes comparses de dégustation en mai 2008 …Le domaine , en légère altitude surplombe les côtes de Roaix et la vue est vraiment magnifique (voir photo ci dessus)

Nous avons eu un accueil chaleureux (le meilleur sur une douzaine de domaines visités) , avons goûté une dizaine de cuvée et sommes tombés sous le charme….Je n’en ai pris que 24 bouteilles pour des questions bassement matérielles de coffre et je le regrette bien…Bref …Tous les vins sont bons , le choix était cornélien …

Gilles s’est adjoint les conseils de Philippe Cambie , qu’il qualifie lui même de magicien…Ce monsieur éminement connu dans la vallée du Rhône conseille entre autre Le Donjon en CNP et Le domaine tardieu …Il cherche à restituer le maximum de fruits et à avoir des tannins soyeux …Il a donc demandé à Gilles de ramasser plus mur, de ne prendre que les grappes parfaites et de faire un nouveau tri en chai ….Cela , conjugé avec un millésime 2007, que Parker a jugé comme étant le meilleur de la région depuis 30 ans….. a donné une bombe à des prix très doux …

.Ce vin un  100 % Syrah, produit de vignes de 60 ans et est élevé en futs. Couleur violette/noire opaque avec des nuances mauves. Le nez  :  chocolat à croquer, l’épice, le moka et la framboise, liqueur de cerise  ..En bouche, le vin remplit le  palais, c’est très tapissant  avec les saveurs de réglisse, framboise, épice et poivre noir, c’est croquant , gourmand, soyeux ; long avec une finale épicée sur le poivre et la réglisse. Les qualificatifs manquent …Parker le note 91/100 et le compare à …un hermitage en Rhônes nord …excusez du peu

Prix : 12 € – Note 17/20 – Rapport qualité/prix/plaisir : coup de coeur

Ou le trouver : caviste

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Excellent , toujours très opulent , ce qui peut plaire et déplaire, nez de confiture de mure, cerise , myrtille. Très concentré et très long , une texture veloutée, , onctueuse presque smoothie, complexe . Un tout petit manque d’élégance lui manque pour s’approcher des plus grands …Mais dans l’apppellation cotes du rhone , il est dans mon top 5 (avec Ferratton, Tardieu, Escaravailles)…Un léger petit défaut : un peu cher / prix de l’appellation (8€ en moyenne)

Prix : 13 € – Note 15,5/20 – Rapport qualité/prix/plaisir : bon

le domaine conseille l’association “avec un lievre aux cèpes, une terrine de sanglier aux  figues, un gigot d’agneau de sept heures ou un tajine aux citrons confits”. Il est vrai que le sucré salé fonctionne bien avec ce type de vins ,et vous pouvez donc aussi tenter des magrets de canard aux figues, des magrets de canard au miel et à la moutarde (délicieux) , des tournedos aux raisins….

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Les 40 ans de ma femme , ca devait se fêter avec un vin d’exception….Tout cela n’est pourtant pas prémédité …Des tournedos , je me rappelle qu’il nous reste un  minuscule bocal de truffes…Je trouve une recette simple : râper les truffes dans 20 cl de crème fraiche , laisser le tout “infuser” dans un bocal hermétique pendant 1 heure…Une fois les tournedos cuits, déglacer la poêle avec la sauce à feu doux…et le tour est joué….Le vin a presque 10 ans , aussi je choisis de le carafer seulement une heure , dans une carafe peu évasée …

J’avais déjà gouté ce vin sur le millésime 2004, avec une sélection de grosses cylindrées  sur le millésime (Margaux , Mouton, La conseillante, Montrose, la conseillante, l’angélus, Haut Brion etc …) voir le CR sur le blog de mon ami Fred ; lien ici et c’était le vin que j’avais préféré avec Margaux….c’est dire …..

En 2006, ce cru est devenu premier grand cru classé ce qui est la reconnaissance de son excellence …Passons à la dégustation ….

La robe est légèrement tuilée sur les bords, signe d’un vin un peu évolué…Le nez est très expressif et complexe : un coté minéral tout d’abord , sur le graphite (+++) et le zan, puis le fruit apparait , liqueur de cerise, crème de cassis , puis après aération et quelques minutes, un registre tertiaire sur la truffe (ca tombe bien) , l’humus, et des notes de tabac blond…Ca n’est pas exubérant, c’est dans la finesse mais ca en impose….En bouche, on est sur le même registre de pureté et de finesse, un mélange de minéralité et de fruit (cerise++), il n’y a aucun a coup, c’est très noble, d’une grande classe…Seule la finale, un peu courte est décevante ….L’accord avec le coté crémeux et truffé du plat était parfait ...

Il n’y a pas à dire , plus ca va et plus les vins de la rive droite me plaisent , contrairement à la rive gauche que je délaisse , après avoir il est vrai lourdement stocké

Prix : 30 € – Note 17/20- rapport qualité/prix/classe : très bon

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J’ai découvert ce vin au domaine , en 2008, lors d’un passage dans le coin …L’accueil est aimable , sans plus (malgré un rdv pris )…Mais les vins sont somptueux …J’avais un souvenir ému de ce même vin dégusté en juillet 2009 sur du homard grillé sans avoir pris de note …L’accord était vraiment parfait …

Je retente sur du saumon (pas d’élevage) au four ….On le déguste avec ma femme au préalable …Le nez est très expressif et complexe …Au premier nez des notes beurrées (+++) et de crème fraiche….Puis à l’aération , des notes d’élevage (pain grillé, amande grillée, vanille ), les agrumes (citron) puis des notes plus fruitées sur le miel , l’abricot ….En bouche, on sent encore l’élevage (note grillées et fumées) mais plusieurs registres dont les agrumes et les raisins secs , c’est très tapissant et soyeux, grande pureté , belle longueur …..Bref un très beau (grand?)  vin …Dommage que l’étiquette soit aussi moche traditionnelle…

En revanche , c’est trop aromatique avec le saumon au four ….on passe sur un muscadet 1999 de chez Bregeon et c’est parfait …On regoutera demain pour voir l’évolution

Prix : 19 € – Note : 16/20 – rapport qualité/prix/classe : bon

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Premier livre , sorti fin 2009 : les vins de Laure

Plébiscité par la presse, ce livre est un tour de France de 38 domaines et chateaux ….A la fois psychologue, technique et humaniste , l’auteur nous raconte de vraies rencontres avec des vignerons, de leur histoire, de leur vocation ….C’est très bien écrit et  instructif...Laure nous fait rentrer dans l’intimité des vignerons  …Le tout servi par de superbes photo de Jean Marie Perrier,  lui qui a photographié les plus grandes stars du grand écran et du Rock …Superbe

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2ème vin : le marketing du vin , 2ème édition (juillet 2009)

Ce livre a le mérite de faire un tour d’horizon complet sur le marketing et la vente du vin …Autant la première partie est instructive ,malgré quelques longueurs sur des généralités, autant la seconde partie est , de mon point de vue beaucoup moins intéressante , car elle ne fait qu’ouvrir de grandes portes ouvertes de bon sens …Mais encore une fois, c’est un des seuls ouvrages complet sur le sujet ……Bien

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Le Marketing identitaire du vin (octobre 2009)

J’avais acheté ce livre en écoutant l’excellente émission “in vino bfm” …. C’est un excellent livre …d’autopromotion de la société de conseil en marketing de l’auteur ….Car en dehors d’un diagnostic bourré de poncifs et des méthodes utilisées qui sont formidables mais jamais dévoilées, il n’y a rien A éviter

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Les 17 ans de ma belle fille, un repas de famille …De très bons vins auparavant (j’en reparlerais sur un autre post), et nous arrivons au dessert ….De juteux ananas fraichement ramenés de vacances en Martinique ….

Comme je pense que c’est dans la simplicité que l’on transcende les grands vins, et que je veux faire plaisir  j’ai une impulsion, une intuition plutôt…Pourquoi ne pas sortir la demie bouteille d’yquem 2002  achetée il y a 2 ans en foire aux vins ? …. Le seau à glace spécial (avec un corps pré-réfrigéré) , je laisse la bouteille  quelques minutes pour être à 12 ° …Moment de silence, la cérémonie commence

Pour tous les convives dégustant le vin (dont moi) c’est une première …Les dégustateurs ont entre 15 et 62 ans , mais tous sont bouche bée à la première gorgée…(note à l’association de défense des enfants alcooliques : mon fils de 15 ans à le droit de gouter une gorgée , uniquement sur les plus grands vins)

Le nez est un peu fermé , sur des notes d’ananas, de mandarine , d’ananas…Objectivement , rien d’exceptionnel ….

C’est en bouche que, malgré mon crime de lèse majesté, le vin se révèle complètement…Comment dire ? Une richesse extrême avec une élégance aristocratique …La grande classe …Une complexité incroyable : un ballet sur les fruits blancs (pêche) , les fruits exotiques (ananas, mangue  mandarine), puis l’amertume du pamplemousse voire l’écorce d’orange , des notes de cire, d’encaustique , le miel d’acacia et la pate de fruit en finale ….Et une longueur à couper le souffle : 3mn plus tard, j’ai toujours les arômes en bouche …Bref un vrai moment d’émotion

Prix 85 € (demi bouteille) – Note 19/20

hors normes (et 2002 est un petit millésime)

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C’est avec une certaine nostalgie que j’ai ouvert cette bouteille, car il s’agit de la dernière ..sur ce millésime,  et Haut carles 2001 m’a donné jusque la beaucoup de plaisir …Je l’ai déjà dit, et je le redirais sans doute, mais selon moi (et pas seulement moi) , Haut Carles fait partie des meilleurs rapport qualité/prix de la rive droite …Pour un peu plus de 25 € , il sait rivaliser avec des crus qui en valent plus du  double ….Pourquoi ? Les propriétaires se sont donnés depuis un peu plus de 15 ans maintenant l’objectif de faire valoir le terroir de fronsac en faisant un très grand vin , et en appliquant les méthodes éprouvées dans les grands crus classés (taille pour limiter les rendements, effeuillage, vendanges en vert, fermentation thermo-régulée.) …D’autre part, l’arrivée de Jean Luc Thunevin d’abord en consultant , puis en consultant distributeur, n’y est sans doute pas étranger non plus …A l’heure ou , comme beaucoup , j’ai délaissé les crus classés suite à la flambée des prix en 2005, je reste fidèle à ce chateau dont il me reste une douzaine de bouteille en 2005… en attendant le 2009 ! Autant le dire tout de suite, le vin a dépassé son apogée… Sa robe est toujours foncée , le nez sur les cerises noires , le cassis ….En bouche on est plus sur des aromes tertiaires, mais la fraicheur , la finesse des tannins et le coté croquant ont maintenant disparus…on a clairement dépassé l’apogée….Mais pour un vin de 9 ans ça reste vraiment pas mal ….Et l’accord avec le civet de lièvre sympa , mais je pense qu’un médoc aurait été plus adapté

Prix : 25 € – Note 2009 : 16/20 –

A découvrir absolument : millésime 2005

Crédits photos :

thunevin.blogspot.com/…/chateau-de-carles.html

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C’est une des valeurs sure en pessac léognan…Pas une star( le summum étant pour moi Smith Haut Laffitte en blanc) mais un bon niveau , et régulier .

Cépages : 60 % sauvignon , 38% sémillon ,  2% muscadelle …Les proportions sauvignon / sémillon sont inversées sur ce millésime 2004….

Nez expressif sur l’ananas (+++), le pamplemousse , la pêche de vigne , et de pin  (++), vanille , canelle….En bouche, c’est très tapissant, gras, mais il y a de la structure (acidité) et de la fraicheur . On retrouve les fruits exotiques, c’est un vin qui a incontestablement une certaine classe , coté un peu fumé / tourbé (élevage) …Le domaine donne 2010 en apogée, je pense qu’effectivement c’est bien maintenant , mais que çà peut tenir un an ou deux sans problème ….Sans doute les notes d’élevage se seront estompées, pour encore plus de subtilité ….

Bien entendu , le vin était à la fête avec ces saint jacques à la vanille , de vraies gousses (et ça change tout) ramenées de vacances récentes en Martinique

Prix : 25 € – Note 15/20 – rapport qualité/prix : correct

Crédits photo : site latour Martillac  -Lien ici

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En cette soirée dominicale, ma femme prépare un magret de canard light au vinaigre balsamique ….L’astuce pour rendre ces magrets plus diététiques est simple : il suffit d’enlever la peau de la graisse au préalable…..Beaucoup moins gras et tout aussi savoureux…Accord ultra-classique , le cahors allez vous penser ? Eh bien , pas tant que cela …..Car cette cuvée est bien particulière comme on le verra un peu plus tard mais d’abord un rappel sur la petite histoire de cahors

Un lent déclin

Cahors  au 18 ème siècle faisait partie des premiers vignobles Français avec 98.000 hectares…. Aujourd’hui il en reste ….moins de 5000 !!! La raison en est simple : Passage  bienveillantde vdqs à AOC en 1971 (Pompidou l’appréciait ) …Aides agricoles ,plantation à tout va, peut importe le terroir ….Comme d’autres appellations,  on privilégie  la quantité  à la qualité ..Tout est  bon pour faire “pisser la vigne” et gagner de l’argent facile , vendanges mécaniques , pas d’éraflage …Mais le pire est le  lancement d’une cuvée de négoce qui fera le deuil de cahors : l”illustres” carte noire (non pas le café “try to remember when life was so tender)  , de qualité médiocre , avec des tannins ultra asséchants, qui laissera une -très mauvaise- empreinte gustative indélébile…En plus ce n’est pas donné et positionné comme un vin de qualité ….Tout cela finit , fort logiquement, à éloigner le consommateur pour qui les cahors , un peu comme les corbières de l’époque,  sont devenus synonymes de vins noirs et difficiles à boire ….

Une nouvelle vague

Malgré tout plusieurs domaines ont décidé de faire un travail de qualité en limitant les rendements, en cueillant mur etc ….Ces pionniers étaient à l’époque le clos la coutale, clos triguedena, le chateau lamartine  et surtout Chateau le cèdre, ce dernier tentant des élevages luxueux , des cuvées haut de gamme, bref innovant et écrivant de nouvelles pages plus glorieuse pour l’appellation….Par ailleurs, le malbec gagne des lettres de noblesse en argentine, sous l’impulsion de conquistadors epaulés par des flying winemakers comme Michel Rolland (clos de los siete) ….l’union interprofessionelle de cahors comprend qu’il a une carte à jouer, et lance blackisphere en communiquant sur le malbec redevenu en vogue ….

Naissance du clos d’un jour

C’est dans ce contexte , en 2000 que Stéphane et Véronique Azémar posent leurs valises dans un domaine ….Ils n’y  connaissent rien !  ils font un BTS viticole , font des stages en Bergerac et en Bourgogne , et se font une idée de ce qu’ils souhaitent faire : des cuvées de très bonne qualité  ,les méthodes rigoureuses des plus grands domaines , et cela  à des prix raisonnables …. ils sont installés sur un terroir argilo calcaire en 3ème terrasse, donc en altitude ce qui est toujours un plus dans les régions à soleil , et ils retroussent leurs manches, car les vignes comme les batiments sont en mauvais état ….. … je vous laisse juge à travers la fiche technique d’une de leur cuvée , un jour lien ici …Cette fiche montre leur volonté de faire du haut de gamme , à tel point qu’elle pourrait être celle d’un grand cru classé

…Mais la ou les Azemar défraient la chronique , c’est sur leur cuvée un jour sur terre …il s’agit d’un vin élevé en jarre de terre cuite pour une oxygénation lente (18 mois) et continue grâce aux pores de la terre….Je les découvre dans le guide hachette en 2006 , et comme j’ai des clients à Cahors , j’appelle et j’y vais  … c’est très haut perché , au milieu de nulle part, mais la  vue est somptueuse  …Je prends quelques bouteilles du 2000 à 8 € (en les chinant) et du 2002 à 12 € …Fait gouter à des amis qui sont convaincus et deviennent adeptes …J’y retourne une fois , deux fois , trois fois, millésime 2004,2005,2006  ..Toujours la même amabilité et patience pour s’adapter au niveau des nouvelles questions  …….Dès le  millésime 2004, c’est le carton plein dans la presse ce domaine devient un petit épiphénomène ….

Et reconnaissance des amateurs et de la presse

“Ce domaine est en passe de devenir la nouvelle coqueluche de Cahors. Véronique et Stéphane Azemar produisent des vins superbes à dominante malbec. Leurs sept hectares de vignes sont bichonnés, les vendanges entièrement manuelles et les élevages varient selon les cuvées (cuve, fûts de chêne, jarres en terre cuite). Ne passez pas à côté de ce nouveau domaine qui pratique encore des tarifs alléchants.”
- Les Meilleurs Vins de France 2008 (RVF- crédit photo blackisphère)

“En très peu de temps cette toute petite propriété arrive aux sommets de son appellation en suivant les exemples de haute viticulture des meilleurs vignerons du Sud-Ouest: Véronique et Stéphane Azemar vont même plus vite que leurs pairs en proposant sous l’intrigant nom de Un Jour sur Terre une étonnante cuvée de rouge élevée en effet comme on le faisait au temps des Romains dans des jattes en terre cuite! L’objectif est d’obtenir un échange d’oxygène utile au vin sans l’apport aromatique inévitable du bois. Le 2005 nous a beaucoup plu en dégustation à l’aveugle! C’est avec une passion pour la qualité de ce genre que l’appellation Cahors reprend du poil de la bête!”
- Le Grand Guide des Vins de France 2008

Et le vin dans tout ça ?

Autant le dire de suite , je ne serais pas objectif …Je suis un affecionado d’un jour sur terre (en jarre) et d’un jour (en fut) avec une légère préférence pour cette dernière …..Sur le millésime 2006, la robe est noire, encre ….Le nez est assez discret mais complexe , sur des notes de fruits noirs (mure sauvage++), réglisse , épices et notes de guarigue (poivre noir, thym, laurier) , et des notes de terre (++)  ….En bouche, on a une trame de tannins serrés mais fins , toujours sur le fruit noirs /les épices avec une légère astringence qui laisse à penser qu’il faut le carafer et/ou l’attendre (2 ans ?)…Il y a une vraie structure,  et c’est relativement long , finale sur le réglisse …..Ambitieux et moderne , aurais je tendance à dire …..

Prix : 12 €- Note : 16/20 – Rapport qualité/prix/originalité : excellent

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Une recette cuisine et vins de France , très simple à faire, spectaculaire, et délicieuse avec le choux mi cuit et confit , un coté confit et croquant à la fois, vraiment délicieux ….Lien sur la recette , sur le (beau) site de la RVF ici

Tout se présentait donc sous les meilleurs auspices. J’avais bien réussi la recette,  j’étais content de moi….Ils conseillent quoi comme vin ? un pinot gris d’Alsace et justement , j’avais acheté un pinot gris (dont je fais un usage plus que modéré) en foire aux vins  …Lucien Albrecht , recommandé par Gault et Millau et 6 € de mémoire …

Cruel coût du sort ….Au niveau du nez  ca allait encore assez bien , sur des notes de pêche, de fruits exotiques….On était pas dans la grande complexité, mais c’était assez net …En bouche , comment dire, sucré sur la mangue… sans aucune tension acide pour tenir l’ensemble .. lourd , pataud, aucune finesse…Très loin du (bon)  pinot gris de Léon Boesh , commenté ici ….

Prix 6 € – Non noté – mauvais rapport qualité / prix

PS : ca m’apprendra à acheter n’importe quoi en foire aux vins

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Une étiquette qui change , un nom imagé ,  très jolie découverte , à un prix abordable voila comment l’on pourrait résumer cette cuvée “d’entrée de gamme” du mas de martin…Le propriétaire, Christian Mocci, aprécie la finesse dans les vins qu’il déguste  et c’est ce qu’il essaie de faire sur son domaine d’une vingtaine d’hectares…. Cette cuvée est à 50% Grenache et 50% Syrah, sur des coteaux argilos calcaires et avec des rendements de ….25 hl/ha …La Robe est grenat, presque opaque …. Le nez est très expressif ,  avec arômes de fruits noirs , pruneaux et myrtille en particulier, et épices douces (canelle et paprika) . En bouche , beaucoup de matière,  sur le fruit et les épices également mais une matière avec des  tanins soyeux , très fruités également et épicés. C’est très digeste et élégant, croquant, simple mais très bien fait ….On en redemande…

Crédits photo: vignerons indépendants

Extrait de la rvf “Voilà une des plus belles révélations des vins du Languedoc. À rebours des grosses cuvées de syrah colorées et pesantes, Christian Mocci a choisi de produire des rouges stylés, empreints de fraîcheur et de digestibilité. Il s’appuie sur un vignoble encore jeune et sérieusement jugulé (culture intégrale), proche du Pic Saint-Loup mais délimité dans la récente aire de Grès de Montpellier. Les deux coteaux du domaine s’articulent autour de la syrah, du grenache et du mourvèdre – avec un élevage sous bois plus poussé pour Ultreia. »

Prix : 8 € – Note 15,5/20 – Rapport qualité/prix/plaisir : coup de coeur

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