Cabillaud au confit de choux rouge et pinot gris Lucien Albrecht
Une recette cuisine et vins de France , très simple à faire, spectaculaire, et délicieuse avec le choux mi cuit et confit , un coté confit et croquant à la fois, vraiment délicieux ….Lien sur la recette , sur le (beau) site de la RVF ici
Tout se présentait donc sous les meilleurs auspices. J’avais bien réussi la recette, j’étais content de moi….Ils conseillent quoi comme vin ? un pinot gris d’Alsace et justement , j’avais acheté un pinot gris (dont je fais un usage plus que modéré) en foire aux vins …Lucien Albrecht , recommandé par Gault et Millau et 6 € de mémoire …
Cruel coût du sort ….Au niveau du nez ca allait encore assez bien , sur des notes de pêche, de fruits exotiques….On était pas dans la grande complexité, mais c’était assez net …En bouche , comment dire, sucré sur la mangue… sans aucune tension acide pour tenir l’ensemble .. lourd , pataud, aucune finesse…Très loin du (bon) pinot gris de Léon Boesh , commenté ici ….
Prix 6 € – Non noté – mauvais rapport qualité / prix
PS : ca m’apprendra à acheter n’importe quoi en foire aux vins
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