Ferret , le clos 2005 tête de cru (pouilly fuissé) et un saumon au four
J’ai découvert ce vin au domaine , en 2008, lors d’un passage dans le coin …L’accueil est aimable , sans plus (malgré un rdv pris )…Mais les vins sont somptueux …J’avais un souvenir ému de ce même vin dégusté en juillet 2009 sur du homard grillé sans avoir pris de note …L’accord était vraiment parfait …
Je retente sur du saumon (pas d’élevage) au four ….On le déguste avec ma femme au préalable …Le nez est très expressif et complexe …Au premier nez des notes beurrées (+++) et de crème fraiche….Puis à l’aération , des notes d’élevage (pain grillé, amande grillée, vanille ), les agrumes (citron) puis des notes plus fruitées sur le miel , l’abricot ….En bouche, on sent encore l’élevage (note grillées et fumées) mais plusieurs registres dont les agrumes et les raisins secs , c’est très tapissant et soyeux, grande pureté , belle longueur …..Bref un très beau (grand?) vin …Dommage que l’étiquette soit aussi moche traditionnelle…
En revanche , c’est trop aromatique avec le saumon au four ….on passe sur un muscadet 1999 de chez Bregeon et c’est parfait …On regoutera demain pour voir l’évolution
Prix : 19 € – Note : 16/20 – rapport qualité/prix/classe : bon
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