Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Si les vins Italiens sont généralement méconnus ou peu connus des Français (moi y compris) , vous avez en revanche certainement entendu parlé de celui ci, très médiatique….La raison essentielle est que la propriétaire, amateur de vins , depuis sa séparation avec “Depardiew” , s’est offert un beau vignoble en Sicile

Pour des raisons mercantiles ? pas vraiment, cette propriété lui coute de l’argent chaque année , et elle envisage même d’arrêter tant la reconnaissance des vins tarde et les ventes sont faibles ….Courage Carole !

Ce vin est passerillé, et plus précisément le raisin est coupé mur, et laissé au soleil pendant quelques semaines, ce qui augmente la teneur en sucres

La dégustation : très belle robe (on en attendait pas moins de Carole ) , jaune aux reflets ambrés ….Nez assez expressif et complexe sur l’abricot sec, la datte , le coing et des nuances plus subtiles de jasmin et de fleur d’oranger ….En bouche , bonne tension , le vin a de la structure, c’est fin , notes de fruits confits dominantes, et ca se termine par une belle longueur  mais ca manque un peu de profondeur ….Pour moi , ce vin n’a pas la classe d’un Guiraud par exemple dans la même gamme de prix…Mais c’est original et très long…

Prix (normal) 40 € – Note : 16/20 – rapport qualité /prix / plaisir : correct

ou le trouver : cdiscount

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Acheté récemment, alors comme je ne connaissais pas , une irrésistible envie de gouter  C’est une maison qui est en général bien notée…Sur cette cuvée Carignan à 50%, Grenache 25, Mourvèdre 15, syrah 10. Rendements : 38 hl/ha , vendanges manuelles….(typical grapes of south France, limited productivity, manual harvest)

La robe est rubis , légèrement tuilée sur les bords du disque, la viscosité est faible apparement.

Le nez est simple et agréable, sur des notes de cerise et de prune (++) et d’un cassis plus discret , un petit coté épicé aussi (laurier) …Simple nose of black cherry, plum, black currant , spices

En bouche , il y a de la fraicheur, les tannins sont fins, l’amertume du noyau de prune …Ca manque un peu de matière à mon gout, et il y a aussi une sensation de chaleur. La finale est assez élégante sur les épices type guarigue et le poivre noir..not rich at all, and a bit hot , this is not complex , but for 10 $ , it is an ok wine

Incontestablement un bon rapport qualité/prix avec un petit déficit de complexité et de matière , mais à ce prix, il n’y a rien à redire

Prix : 7 € – Note 13,5/20 – Rapport qualité/prix : bon

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Elle est vraiment bien la maison des vins de Gigondas, si vous êtes de passage dans la région il faut vraiment y aller ….Je vous plante le décor …Gigondas est d’abord un très joli village, plein de vieilles pierres, de jolies terrasses ombragées par des glycines et des platanes….A la maison des vins, en plein centre du village, le concept est très intéressant.

Vous pouvez gouter quasiment TOUS les gigondas sur un millésime donné…On vous tend une carte , comme dans un restaurant ….A l’acceuil la dame est prête à dégainer sur les 30 fioles environ …Plus épicé ? Plus fruité ? plus de matière ? au fur et à mesure de vos dégustations et de vos choix elle vous guide ….Et voila comment nous avons choisi cette cuvée haute de gamme de quel domaine ? ….de la cave coopérative …

La cuvée est composée de Grenache à 75%, syrah et mourvèdre pour le reste….selection de parcelles, vendanges à la main , cuvaison d’un mois , élevage en fûts neuf (chêne des vosges pour les arômes) , bref le souhait de faire du haute couture ….

Notes de dégustations : robe couleur encre , sombre ….Le nez est encore fermé , peu expressif , d’abord sur des notes d’élevage (pain grillé, cacao) , puis évoluant sur des notes plus florales (violette et rose) et de fruits noirs denses , de coing et d’épice, tout cela après maintes aérations, comme s’il ne voulait pas se livrer tout de suite ….En bouche, c’est un peu pareil , on sent de la retenue , c’est encore un peu marqué par le bois, mais il y a une très belle matière, des tannins très soyeux de la précision, un joli toucher de bouche...Belle longueur sur les épices, le réglisse et le poivre …Objectivement, ca trouverait à en redire à certains chateauneuf du Pape, souvent plus cher .A revoir dans 2 ans

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Prix : 19 € – Note 15,5 /20 (pour l’instant) – Rapport qualité /prix / plaisir : bon

Ou le trouver : lisez le début de l’article

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La robe est rubis foncée. Le nez  fermé la veille est plus ouvert à J+1 , notes de fruits noirs (mure++) de tabac , d’épices douces, de pivoine et de violette …En bouche ,une certaine minéralité, bonne tension, mais le milieu de bouche est un peu creux et chaud , avec une légère astringence des tannins en fin de bouche (finale épicée et poivrée) …Manifestement , ce n’est pas encore en place…A regouter carafé dans 6 mois / 1 an …. (sachant que le domaine annonce jusqu’à 10 ans de garde sur ce millésime)

Car je suis ce domaine et les vins sont en général bien faits , et 2007 est un bon millésime, certainement supérieur à 2006, que j’avais trouvé excellent ….

Prix : 10 € – Non noté (pas en place)

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détails “techniques”

Assemblage de cinq cépages traditionnels du Languedoc : mourvèdre 20 %, syrah 20 %, grenache 20 %, carignan 20 %, cinsault 20 %. Rendements : 30 hl/hectare. Approche bio (écocert) …Très beau site internet (c’est si rare !) remanié  ou tout est parfaitement expliqué lien ici

le propriétaire, Marc Valette . Une vraie gueule ! – crédits photo : site Canet Valette

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J’ai ouvert (sans doute un peu trop tot et par erreur, confusion de cuvée) cette bouteille , une première , d’un domaine que j’affectionne particulièrement…(voir commentaires sur ce blog de K08, Giocosso 2006, Naick) – Ici tout est fait pour la finesse , la complexité, le fruit

La robe est rubis foncée . Le nez est expressif et complexe sur des notes de cerise, de mure , de graphite et de zan….En bouche, de la richesse associée à beaucoup de fraicheur et de finesse, un coté à la fois dans un registre épicé et minéral, et sur les fruits noirs (mûre sauvage , myrtille). Légère astringence sur le cacao  en finale , qui montre le potentiel …

Une très belle bouteille que je conseille personnellement d’attendre encore au moins deux ans environs pour qu’elle donne le meilleur d’elle même

Prix : 25 € .Note 16/20.Rapport qualité/prix : bon

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Données “techniques”

Zone de production, géologie :
- Sols développés sur calcaires marins et terres lacustres
- L’ensemble des parcelles est situé sur le cru “Minervois La Livinière“.

Cépages, rendements :  40% syrah 50% grenache 10% carignan – 25 hl/h

Elevage :Le grenache est élevé 12 mois en 1/2 muid, pour exacerber l’élégance et le raffinement du cépage.  La syrah et le carignan sont élevés 12 mois en fûts neufs. (ci dessous t’a pigé ou pas ? droits photo domaine de l’oustal blanc)

Ce qu’en disent les guides

Robert Parker‘s Wine Advocate (91/100)
« The 2006 Minervois La Liviniere Prima Donna by now predictably is more restrained than its 2007 counterpart. But there are stony, humus-like, and meaty dimensions here worth pondering, along with rich black raspberry and cherry fruit that will pamper your palate. Looser, and far less energetic or penetrating than the 2007, this will also be far more accommodating at the table over the next several years, yet I’m not sure it will be that much less intriguing to follow over a longer period. Certainly the remarkable polish and refinement of tannins that Fonquerle and Cambie have figured out how to achieve are every bit as evident as in the 2007, and, given the character of the ripening season, even more remarkable. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des Vins de France 2010 (16.5/20)
« Récolté sur les grès du Petit Causse, le vin est récolté en fûts de 500 litres. Plein et aromatique, le vin est classique de 2006. Les grenaches mûrs ont donné un vin capiteux, puissant et long mais la finesse a été préservée. »

Les meilleurs vins de France 2009 (16.5/20)
« Le Prima Donna 2006 revient sur le terrain de la concentration en finesse, doté d’une belle trame minérale. À ouvrir fin 2009. »

Wine Spectator (92/100)
« A suave red, with deep, rich flavors of blackberry, cream, chocolate, hazelnut and spice. Very rich and ripe, with plenty of chocolaty notesthat linger through the finish. Drink now through 2013. »

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L’Argelette (nom donné par les anciens) désigne le cailloux schisteux servant de socle au verger. Ce sydre est fait par Eric Bordelet, ancien sommelier de l’Arpège à Paris ….Une cuvée complexe issue de vieux arbres centenaires . Les fruits sont assemblés de la même façon chaque année : 40% amères, 40% douces et 20% acidulées….Plus de 20 variétés de pommes au total ! Cela faisait longtemps que je voulais tester l’accord camembert de normandie , cidre , souvent conseillé ….Il est vrai que cela fonctionne parfaitement !

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Ce cidre est , bien sûr, bien plus complexe …Les arômes des différente pommes (sang de boeuf, tête de brebis et autres noms doucement évocateur de la poétique Normandie)  s’entrechoquent, mais dans une belle harmonie !C’est un cidre plutôt doux malgré tout avec beaucoup de finesse .Un millésime 2007 à boire et à attendre jusqu’à 10 ans !

Prix : 9 € – Note 15/20 – à servir sur un camembert fermier pour surprendre vos convives

(les galettes de blé noir en dansant la gavotte des notables, la dérobée de Guingamp ou la ridée de Josselin fonctionnent parfaitement, bien sûr et comme dirait mon frère “von ager zo broman et pen a coudé”)

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Un vin que j’avais mal gouté il y a une quinzaine de jours , faute au transport ,à la pleine lune ? Bref…

Cette cuvée est en hommage au grand père , fondateur du domaine en 1892….Vous apprécierez la carte postale de la fin du 19 ème siècle, qui véhicule parfaitement ce message, commenté en contre étiquette

L’autre originalité de cette cuvée est l’assemblage : alicante, carignan, cinsault et grenache. Honnêtement , Alicante , en dehors de la ville Espagnole , ça ne me disait rien …Depuis j’ai découvert qu’il s’agit d’un cépage très confidentiel et en perte de vitesse  (7000 ha , à comparer avec la centaine de millier du merlot ou du grenache en France), utilisé pour son apport de couleur et son coté gras, mais pêchant par son manque de finesse.

La robe est violine, opaque. Le nez est agréable, d’une bonne intensité aromatique, sur des notes de prunes, de myrtille, de cacao (+++), de cerise noire….En bouche , une matière assez riche, sur les fruits noirs , le zan , les tannins sont légèrement astringents, un milieu de bouche un peu chaud , avec une finale épicée-réglissée plutôt agréable ….L’ensemble des dégustateurs (une dizaine) a plutôt apprécié ce vin gourmand et facile d’accès même s’il manque un peu de finesse

Prix : 5.90 € – Note 14/20 -Rapport qualité/prix : bon  Ou le trouver : sites internet spécialisés

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Ce soir , un plat sucré salé épicé (tomates séchée  courgettes au curry)et filet de poisson blanc enroulé autour des courgettes

Un essai avec un vin blanc Italien fraichement reçu (Firriato – Altavilla della Corte Bianco, cépage grillo Sicile )  robe jaune clair tirant sur le vert, nez d’amande,de menthe (+++), menthe citronnée ,  pomme golden, fleurs blanches et nuances  de sauge, et de fenouil. Mais en bouche, ce n’est pas sec, c’est très fruité sur la pêche blanche …. et ça ne fonctionne pas du tout  avec le plat….On ne le jette pas , c’est plutôt un vin d’apéritif   (Prix 6 € ,vendu 12 chez casavino, note 13.5/20) …..Original ou le trouver: vinpiu.fr

Je prend donc le parti d’aller vers un vin blanc fruité , mais plus sec , un beau muscadet Bruno de chez Bruno Cormerais …L’étiquette est moderne, graphique , mais c’est quoi le message ? quand on ne connait pas le gars Bruno en question ? Le nez est encore assez discret (il faut dire que Bruno nous a conseillé de l’encaver 2/3 ans l’année dernière, mais je n’ai pu résister) , sur des notes classiques de citron vert et de pamplemousse rose , assorti de nuances anisées….

En bouche , il y a à la fois de la tension et un coté tapissant et gras en bouche , avec une belle longueur ..C’est épuré, droit ….Fonctionne parfaitement avec ce sucré-salé-épicé ...Une fois de plus : vive les grands muscadets ! , et pas seulement sur les huitres, la preuve ! (je vous conseille de le servir à 10 ° , à l’aveugle pour surprendre vos convives)

Prix : 9 € – Note 15/20 – Rapport qualité/prix/plaisir : bon

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Une très belle surprise : voilà comment je qualifierais ce vin …Très agréable et friand ,on s’en doute , c’est ce que l’on attend d’un beaujolais …Mais il y a une dimension supérieure ici...

La robe est d’un rubis soutenu  , brillante ….Le nez est assez expressif, sur des notes florales légère au départ (violette) , puis sur les fruits rouges framboise et fraise en particulier….

La bouche est à la fois friande, croquante, avec beaucoup de fraicheur, mais il y a aussi un coté beaucoup de finesse  et un coté  velouté  ….C’est précis , rien a voir avec le coté guimauve / barbapa de mauvais beaujolais ( à mon goût) ….Ici nous sommes sur les fruits rouges, avec la cerise (++) et une très belle finale épicée et poivrée…. C’était parfait avec une raclette au fromage et à la charcuterie ....Et dire que 2008 est censé être un millésime moyen dans le beaujolais (comme dans bien d’autres régions de France ) … J’attends 2009 avec impatience

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Prix : 10 € – Note 17/20 – rapport qualité/prix/plaisir : excellent COUP DE COEUR

Type de vin : facile d’accès …Ou le trouver : sur Internet

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Les notes des guides

• Gault Millau : 17/20
• RVF : 16/20
• Robert Parker : 90/100

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Le Grand Guide des Vins de France 2010 – Bettane & Desseauve
« Les Chermette n’ont pas volé leur succès universel : malgré les difficiles moments que nous connaissons, ces travailleurs forcenés et communicateurs innés ont maintenu un niveau de consommation élevé de beaujolais grâce au charme de leur vin. Ici, rien de forcé, ni dans le sens du naturel ni dans le sens de la dramatisation du terroir. Les vins sont frais, élégants, glissants, comme il se doit. La finesse de leur approche s’applique heureusement à des terroirs exceptionnels du nord : leur fleurie Les Garants est un des sommets du Beaujolais actuel.  »

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Encore une fois, je n’ai pas d’action, mais certains d’entre vous m’ont demandé de leur rappeler . Je ne saurais que trop vous conseiller ces portes ouvertes, sympathiques avec une belle sélection , et surtout sans aucune pression mercantile .

Jean Louis est avant tout un passionné de vins , comme vous et moi, et partager ses découvertes ca lui fait plaisir, avant tout . C’est d’ailleurs tout le sens de vins et indépendance , car il a un autre job à coté .  En tout cas, moi j’y serai samedi midi .

Pour le rapport qualité /prix ,  je vous conseille le coteaux vendomois  de Patrice Colin à 5.70 €  que j’ai payé 6.90 chez un caviste Lorientais (Baccuseum) . Ceux la , par contre, ils ne sont pas prêts de me revoir , vu les tarifs pratiqués .  Et les cuvées de Bossard (cuvées ortogneiss et granit à privilégier) .  J’aime aussi beaucoup les vins de Chidaine et de Huet , du champ des soeurs , un fitou d’un très bon rapport qualité/prix, le domaine de l’erdre en 2009 que j’avais acheté en profusion au domaine , le domaine des fusionnels (une champenoise et un australien ), et les vins de Hecht et Bannier . Bref , pas grand chose à jeter, il y en a pour tous les goûts.

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Le carillon est le second vin de l’Angélus…Supervisé par le médiatique Hubert de Bouard, Angélus est une star (Bettanne et Dessauve ” en vingt ans, nous n’avons pas trouvé un millésime décevant”) …Mais ce statut a un prix ,  environ 200 € la bouteille ….Comme je ne joue pas au loto, je me suis rabattu dans mes premiers errements Bordelais sur pas mal de seconds crus : clos du marquis, Bahans Haut Brion, La chapelle de la mission Haut Brion (que je suis en train de vendre faute de place et aussi parce que je suis plus attiré par la vallée du Rhône maintenant )

Au passage si des grands crus classés ou des second de 1er  vous intéressent , faites moi signe , les bouteilles sont conservées en armoire à vin, le niveau est parfait et je les vends simplement à la cote idealwine ….

Les carillons de l’angélus , c’est classe , vraiment pas pour se taper la cloche ..ah ah ah , j’anticipe la  note d’humour de lundi prochain à ce train la …Plus sérieusement, la robe est grenat foncé, sombre…Le nez est subtil , avec encore un peu d’arômes d’élevage bien sur, mais aussi des notes de fruits noirs et rouge (cerise ++, fraise des bois , groseille) et de boite à épices ….En bouche , il y a a la fois de la richesse et de la noblesse, avec des arômes de truffes +++, belle longueur …on est en présence d’un très beau vin , ouvert un peu tôt sans doute ( a regoûter dans 2 ans)

Prix : 25 € – Note 16/20 – Rapport qualité /prix /plaisir  : bon

style de vin : noble – ou le trouver : caviste ou foire aux vins

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Tout n’est pas top , mais quelques passages irrésistibles surtout au départ (durée totale 3mn)

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DELAS – LES LAUNES 2005 – CROZE HERMITAGE BLANC

Premier vin (vendredi soir)….Nous n’avions pas été convaincu la veille sur un poisson …Alors on regoute ….C’est mieux …Le nez est assez expressif, sur des notes de beurre, de crème fraiche , d’anis (+++), puis à l’aération des notes plus subtiles de fleurs blanches ….La bouche est assez grasse  (assemblage de 80% de marsanne et 20% de roussanne) , sur des notes anisées et mentholée…Mais c’est très court , certainement au début de sa phase de déclin …Gouté sur une raclette, il reprends des mauvais gouts de sous bois et des amers….Vin d’apéro à 5 € c’est toute sa vocation

Prix : 12 € (je l’ai payé 5) – Note 12/20 – Rapport qualité/prix (normal) : moyen

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VIN N°2 TAILLEFER 1999 – Pommerol

Taillefer est le prototype du pommerol à la vinification traditionnelle  , d’un bon rapport qualité/ prix ….Il n’est en général pas très démonstratif , jouant plutôt sur la finesse et l’élégance que la puissance ….C’est exactement le registre qu’il a joué sur des pavés de biche…Le nez est sur des notes de fruits rouges (fraise écrasée) et noir (cassis++), avec un léger coté épicé (paprika) ….En bouche , c’est frais, le corps est léger, mais pas fluet,une élégance certaine ,  des tannins fins et fondus ..longueur correcte…..effectivement , pas de grande vibration , mais c’est correct…Pour le même prix toutefois , rouget ou mazeyre me semblent supérieurs …Denis Dubourdieu est maintenant oenologue conseil , et des progrès sont certainement à attendre ….

Prix : 20 € – Note : 14/20 – rapport qualité/prix/plaisir : correct

Notes de Parker “robe rubis/prune, le 1999 exprime davantage de gras et de glycérine que la plupart des taillefer, mais aussi une corpulence moyenne et une finale douce et souple ..A boire sans plus tarder – 86/100“

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VIN N°3 – CLOS DU MONT OLIVET 1998 – CHATEAUNEUF DU PAPE

Ce vin passe après letaillefer 1999 , sur des pavés de biche ….

La robe est légèrement tuilée, et montre des signes d’évolution …Le nez est discret, sur des [b]notes de roses+++[/b]fraiches et fanées (débat la dessus avec ma femme , je penche personnellement sur le coté fané) , l’iris, le tabac blond et la cerise ….En bouche , il y a de la matière , mais c’est plutôt en finesse que ca se joue ….Mais surtout , la finale est  d’une longueur interminable ….2 mn plus tard , j’ai toujours ces aromes de roses , de confiture de cerise et de fraises des bois en bouche….J’ai gouté ce CNP depuis 1991, celui ci est pour le moi le meilleur et de loin… il est vrai qu’en chateauneuf rouge , 1998 est un excellent millésime ….

Prix : 20 € – Note 17/20 (pour sa longueur) – Rapport qualité/prix/plaisir : bon

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Pour ceux qui s’intéressent un peu à la technique , la vinif en rouge dans ces grandes étapes  (5mn)

Très instructif – droits : l’académie du vin.fr

http://www.dailymotion.com/videox4rrsh

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Pour ce “match” j’ai choisi 2 vins qui boxent dans la même catégorie , des muscadets  qui se veulent plutôt haut de gamme avec des prix très légèrement inférieurs à 10 €..… Oui , plus je goute et je regoûte les vins du muscadet , je suis persuadé que les images de vins de soif, vin de comptoirs, guinguettes etc… sont des images qui appartiennent au passé ….Des leaders maintenant reconnus ont l’ambition de faire de grands vins en sélectionnant les terroirs, limitant les rendements, en enherbant etc…. Quand on ajoute à cela que certain laissent leurs vins 24 ,36 ,48 mois sur lie (avec un record Brégeonnesque à 85 mois récemment sur son 2002) ….On peut avoir tendance à penser qu’ils mettent les moyens , au moins…

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Je compare volontairement ces 2 cuvées très différentes …Celle de gauche , le chateau du coing de St Fiacre est un domaine historique , mais qui a su évoluer et qui produit de très beau vins, de mon point de vue au moins …Je  classe ce domaine légèrement en dessous de mes 2 préférés : M.Brégeon et Luneau-Papin …A ce titre , je vous met le lien d’un classement fait par un expert du muscadet , mon gard Jocelyn . Lien ici …Très instructif aussi , son article sur comprendre les terrroirs du muscadet ici (je pense en particulier à mes camarades du CFP) …En face une cuvée née d’une initiative collectives des vignerons de Vallet pour faire une cuvée haut de gamme avec une malo….Il y a même eu une cuvée de crée à 150 €…Ils auront au moins fait parler d’eux….

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Pour les vins : la robe du ch de coing de st Fiacre est jaune clair , avec de légers reflets verts..Le nez est discret , on dirait encore un peu fermé sur des notes crayeuses, fruits blancs et pamplemousse…En bouche , une belle alliance de finesse et de richesse – 15/20

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la robe de la cuvée jubilation est beaucoup plus foncée…Le nez est sur des notes de crème, de beurre ….La malo est passée par la , et ce n’est pas discret ….En bouche, c’est gras, très peu aromatique ….Et ultra court …..Je ne suis pas contre l’innovation ou le marketing, mais une des règles en marketing justement est qu’il faut avoir une vraie promesse produit et la tenir ….Pour moi aucune jubilation sur cette cuvée .Autant dire qu’à 9 € , je conseille de passer votre chemin et de laisser çà à des chinois ou des américains...10/20

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C’est en ligne ! ….à droite de l’onglet accueil, juste au dessus  , cliquez sur l’onglet chateau de fosse sèche visite du domaine pour découvrir un domaine hors normes , avec des TRES GRANDS vins

coup de coeur indéniablement

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Le concept des vins lauréats, au départ, est pour les vignerons lauréats au concours de Paris , de pouvoir se regrouper lors d’un salon pour présenter leurs vins ….Contrairement à d’autres salons organisés par des agences de promotion, le salon des lauréats est un genre de club de vignerons qui organise ce salon ….A la lumière des dégustations effectuées, le niveau est plutôt bon …Qui plus est , pour ne rien gâcher, le chateau de la poterie en fait un salon dans un magnifique cadre et comme le nombre d’exposants est limité, la dégustation dans les vieilles pierres et sous les poutres donne un coté intimiste…Donc voici les domaines ou j’ai dégusté….

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COURBIS (St joseph rouge et blanc , Cornas) Bien que ce ne soit pas les conditions idéales, je pense qu’il ne s’agit pas des meilleurs st Joseph rouge (mon avis à moi qui n’engage que moi , pour des questions de terroirs, entre autre ….Les rouges sont bien faits en général mais un peu animal et astringents sauf l’entrée de gamme, mais à 17 € dans la région on trouve bien mieux Et à   24 € (leurs cuvée plus haut de gamme) , je préfère largement les serines de cuilleron pour 2/3 € de plus  …En revanche j’ai trouvé les st joseph blanc 100% marsanne ,d’une grande classe , murs , gras , longs, beaucoup de noblesse  avec un grand avenir, presque un coté hermitage blanc …A attendre encore un peu car ils sont marqués par l’élevage..Les cornas , bien aussi en dehors de la cuvée de base ….avec un nez et une bouche marqué par le graphite , et le coté un peu austère, mais très pur et très droit des cornas

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LAMOTHE GUIGNARD (Second cru classé de Sauternes) …..Nous avons gouté le 2006 en premier…élégant, avec de la fraicheur …Ca tombe bien , je cherche un liquoreux de 2000 pour mon fils né en cette année ….Le monsieur a la gentillesse de nous faire gouter Las ! on tombe dans la caricature des sauternes confiturés /compotés….Je pense que certains loupiacs sont plus élégants dans le temps et je vais me diriger vers cette piste …A la photo du site web ci contre , on sens bien le coté “tradi”

crédits photo : chateau

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DOMAINE DE TORRACCIA Relativement bien noté dans les guides (2BD) , ce domaine m’était inconnu (il faut dire que je découvre avec de plus en plus de bonnes découvertes cette région)  . C’est sur les chaudes recommandations de Jocelyn que  je suis allé sur ce stand …Bien m’en a pris ….Le niveau général est plutôt bon..Il y a un petit coté animal style mourvèdre dans les rouges , mais ca n’est pas envahissant comme d’autres …Encore une fois j’ai été séduit par les blancs au prix de 11 € la bouteille ….Mettez une caisse de 6 SVP et 3 rouges (des 2005 à 19 €)

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CHATEAU GUILHEM : Ce domaine a été pour moi (et pour mon épouse) LA révélation du salon …Fraichement sorti d’un cour de viticulture , j’ai bombardé de questions ce jeune et talentueux vigneron qui a pris le temps de nous expliquer cuvée par cuvée ses méthodes de vinifications ….Tous les rouges sont recommandables avec un faible pour la cuvée haut de gamme, clos du blason, en bouteille bourguignonne noire  …lien fiche technique ici Pour les blancs , j’ai été moins convaincu par les sauvignons et les chardonnay…En revanche , j’ai trouvé le viognier très bien , et pas trop aromatique (ce qui peut être un défaut de ce cépage)…Les rosés fruités et épicés sont délicieux et nous avons fait des provisions pour l’été ….Clos du blason/ Viognier / rosé ….On va pas pouvoir porter tout ca …Pas grave il nous livre …Très commerçant (et patient:) le gars !

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En bref un petit salon par la taille , mais très intéressant qualitativement ….A noter aussi la présence des Ormes Sorbet , domaine sérieux qui produit d’onctueux médocs…Et le Chateau La Baronne en Corbières (leur site , bien fait , lien ici) qui dispose d’un excellent terroir, et ou j’ai acheté 3 bouteilles de 2 cuvées différentes…Un autre CR du même salon par mon ami Jocelyn ici

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Tous les lundis, j’ai décidé , pour bien démarrer la semaine de poster un trait d’humour , trouvé au hasard

des lectures et des recherches …..Celle ci vient de fluide glacial

PS : il vaut mieux parier sur les grands crus que sur le CAC40 . Idealwine a publié  un article à ce sujet , relayé par france 2 , voici la vidéo (2mn)

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Le domaine Paul Mas est un vignoble de vins de pays sur plus de 60 ha, négociant en sus , et adhérent à la charte de culture raisonnée  terra vitis ….

Ce domaine produit des cuvée milieu de gamme,  modernes , avec des prix raisonnables ..Il est prisé  à l’étranger pour sa gamme , très markettée “arrogant frog” …

Sur cet assemblage inédit pour moi , le nez est très, très aromatique sur des notes de fruits blancs (pêche juteuse) , et de fruits exotiques ( fruits de la passion , mangue) et un petit coté vanillé  ….La bouche est riche , vin très gras en bouche, tapissant ,  avec la pêche à nouveau et un coté mentholé (++)…Testé sur un curry , moyen , nous avons switché sur un gewurtstraminer ….En revanche , très séducteur et original  à l’apéro – Prix : 7.50 € – Note 13,5/20 – Rapport qualité/prix/originalité : bon

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« Les domaines Paul Mas sont implantés autour de Pézenas et de Limoux. Ils produisent une large gamme d’aoc et de vins de pays du Languedoc-Roussillon, essentiellement destinés à l’export. La production des domaines est complétée par des raisins achetés, et nous aimerions voir plus souvent des négociants de ce type, capables de fournir à l’amateur de très jolis vins à un prix raisonnable. »

Guide Hachette 2009 :

« Tout aussi élégant, affirmant la qualité du domaine, le blanc chardonnay/viognier 2007, obtient deux étoiles. »

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C’est grâce au guide hachette que j’ai découvert et visité ce domaine , coup de coeur  sur le millésime 2004…

Le Paradis est  un lieu-dit réputé de longue date.Patrice Achard sympathique et exigent vigneron y produit cette cuvée , cultivée sur 1 ha et à 3500 bouteilles / ans

Encore jeune, le 2004 offre un nez concentré et expressif aux nuances de miel, d’abricots secs , de pommes cuites, de pates de fruit . En bouche, il associe harmonieusement les sensations de richesse et de légèreté, de douceur et de fraîcheur avec une dominante sur le miel et l’abricot très mur ….

L’accord avec le foie gras change du traditionnel sauternes et fonctionne très bien avec le coté épicée de la (douce) gelée de piment d’espelette…Peut aussi être bu à l’apéro sur des toasts au bleu et à la poire au sirop en tranche , sur un ris de veau à la crème, une tagine d’agneau ,  une tarte à l’abricot

Prix : 10 € – Note 14.5/20 – Rapport qualité/prix/plaisir : bon

Ou le trouver : au domaine (si vous êtes de passage à Angers)

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