Coteaux du layon Les Paradis 2004 et toasts au foie gras à la gelée de piment d’espelette

6 mars 2010

paradispixC’est grâce au guide hachette que j’ai découvert et visité ce domaine , coup de coeur  sur le millésime 2004…

Le Paradis est  un lieu-dit réputé de longue date.Patrice Achard sympathique et exigent vigneron y produit cette cuvée , cultivée sur 1 ha et à 3500 bouteilles / ans

Encore jeune, le 2004 offre un nez concentré et expressif aux nuances de miel, d’abricots secs , de pommes cuites, de pates de fruit . En bouche, il associe harmonieusement les sensations de richesse et de légèreté, de douceur et de fraîcheur avec une dominante sur le miel et l’abricot très mur ….

L’accord avec le foie gras change du traditionnel sauternes et fonctionne très bien avec le coté épicée de la (douce) gelée de piment d’espelette…Peut aussi être bu à l’apéro sur des toasts au bleu et à la poire au sirop en tranche , sur un ris de veau à la crème, une tagine d’agneau ,  une tarte à l’abricot

Prix : 10 € – Note 14.5/20 – Rapport qualité/prix/plaisir : bon

Ou le trouver : au domaine (si vous êtes de passage à Angers)

Ce billet a été publié on 6 mars 2010 à 06:49 et est classé dans Vallée de la loire, accords mets et vins. Vous pouvez suivre les réponses à ce billet grâce au flux RSS 2.0 RSS. Vous pouvez laisser une réponse, ou faire un trackback depuis votre site.

Laissez une réponse.