Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Elle est vraiment bien la maison des vins de Gigondas, si vous êtes de passage dans la région il faut vraiment y aller ….Je vous plante le décor …Gigondas est d’abord un très joli village, plein de vieilles pierres, de jolies terrasses ombragées par des glycines et des platanes….A la maison des vins, en plein centre du village, le concept est très intéressant.

Vous pouvez gouter quasiment TOUS les gigondas sur un millésime donné…On vous tend une carte , comme dans un restaurant ….A l’acceuil la dame est prête à dégainer sur les 30 fioles environ …Plus épicé ? Plus fruité ? plus de matière ? au fur et à mesure de vos dégustations et de vos choix elle vous guide ….Et voila comment nous avons choisi cette cuvée haute de gamme de quel domaine ? ….de la cave coopérative …

La cuvée est composée de Grenache à 75%, syrah et mourvèdre pour le reste….selection de parcelles, vendanges à la main , cuvaison d’un mois , élevage en fûts neuf (chêne des vosges pour les arômes) , bref le souhait de faire du haute couture ….

Notes de dégustations : robe couleur encre , sombre ….Le nez est encore fermé , peu expressif , d’abord sur des notes d’élevage (pain grillé, cacao) , puis évoluant sur des notes plus florales (violette et rose) et de fruits noirs denses , de coing et d’épice, tout cela après maintes aérations, comme s’il ne voulait pas se livrer tout de suite ….En bouche, c’est un peu pareil , on sent de la retenue , c’est encore un peu marqué par le bois, mais il y a une très belle matière, des tannins très soyeux de la précision, un joli toucher de bouche...Belle longueur sur les épices, le réglisse et le poivre …Objectivement, ca trouverait à en redire à certains chateauneuf du Pape, souvent plus cher .A revoir dans 2 ans

xxx

Prix : 19 € – Note 15,5 /20 (pour l’instant) – Rapport qualité /prix / plaisir : bon

Ou le trouver : lisez le début de l’article

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