Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

65% Cinsault 35% Carignan Rendement 2006:  26 hl/ha Elevage: 100% cuve bois. Terroir légèrement en altitude permettant d’avoir un peu plus de fraicheur en été .

Nez expressif sur la confiture de mure, le cassis, le poivre blanc et les épices (piment et thym) …..La bouche est riche, sur les fruits noirs , sur des tannins fins mais avec une trame un peu lache . Globalement un bon équilibre ,  de l’élégance et de la gourmandise   avec une jolie finale sur les épices

Prix : 10 € – Note 15/20 – rapport qualité / prix / plaisir : bon

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Ce soir la(lundi 26 )nous étions conviés par notre sympathique  ami Patrick Audrain (surnommé l’ayatolah de la vallée du Rhône pour sa connaissance de la région ) dans son très select club de dégustation, limité à 14 personnes.  Des personnes très ouvertes, avec des niveaux techniques et des attentes diverses, chapeauté par le très compétent Paul, oenologue de formation…Après une petite introduction technique sur les tannins et la maturité phénolique, nous démarrons la dégustation à proprement parler .

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Au menu du très beau monde : Rayas , Beaucastel, Vieux télégraphe, Domaine de la janasse , cuvée chaupin, Domaine de la Barroche, cuvée pure, Domaine du clos du mont Olivet, cuvée du Papet , Domaine Brunel , les cailloux ….

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Le tout à l’aveugle , bien sûr, avec une fiche de dégustation pour les 7 vins . Petite introduction par Fred qui anime la soirée et nous rappelle que cette aoc représente un peu plus de 3000 ha , dont 95% de rouge , que le sol pour la majeure partie est composé d’argile rouge sur des galets roulés (alluvions du Rhône, voir photo à gauche) , que les rendements maxi sont de 35 hl/ha , ce qui est assez faible, et que le millésime 2005 est un très bon millésime mais s’il est solaire (dans les 12 années les plus chaudes sur les 30 dernières années) . On bout d’impatience ….

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La grande spécificité de CNP est de pouvoir assembler jusqu’a 13 cépages , dont les principaux sont les sudistes classiques : Grenache (souvent majoritaire et parfois unique cépage)  , Mourvèdre, Syrah …..

Tous les vins ont été carafés 6 h (pour les premiers) et 8 (pour les derniers) mais on verra que cette différence a peu d’incidence sur les notes …. Pour essayer de reproduire le déroulement de la dégustation , je ne vais annoncer les domaines qu’en fin de commentaire pour la plupart, à part ceux ou j’ai vu juste…Ci dessous , les bouteilles des 7 vins décantés (mais pas dans le bon ordre)

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Premier vin La robe est grenat, un peu voilée, …..Le nez est sur la cerise , voire cerise à l’eau de vie ,le cuir (qui fait penser à une proportion de mourvèdre )  , un léger coté animal , un peu alcooleux  ….En bouche , on a la même sensation de chaleur , et si les tannins sont fins, on a une astringence et surtout une finale asséchante …C’est très  rustique . Fred et moi , nous avons gouté de meilleurs gigondas ….Pour moi (et donc subjectivement) ,  je passe mon chemin et je met à peine la moyenne ….et les 5 dégustateurs à coté de moi ont le même avis et sont manifestement déçus par une “star” qui ne tient pas son rang   …Peut être un problème sur la bouteille, mais j’en doute ….Ce n’est tout simplement pas mon style de vin. Ma note : 11/20

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Deuxième vin . Les deux verres sont l’un à coté de l’autre et ce qui frappe c’est la très belle brillance de celui ci … Le nez est éminement plus complexe mais encore sur la réserve  avec des arômes de fruits noirs murs, voire confiture de fruits noirs( myrtille , mure) , de zan , de violette ….Mais c’est en bouche  que l’on nous dit “attention , grand vin” …. Attaque vive , tendue , En milieu de bouche , beaucoup de densité, de pureté , grande élégance des tannins soyeux sur des notes d’orange sanguine  , et très belle finale sur les épices , belle longueur , le tout avec beaucoup de fraicheur ….La classe . Ma note 18/20

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Troisième vin .  Robe rubis foncée , légèrement voilée .Nez sur le kirsh, la cerise à l’eau de vie , un coté viandeux /animal/fourrure (pas très agréable), et noyau de fruits …Après aération on est sur des notes de céléri et de vinaigre d’alcool ….Manifestement il y a un problème sur cette bouteille  …l’attaque en bouche est sur l’éther , le milieu de bouche est très chaud, pas de longueur …. Non noté  because  bouteille défectueuse

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Quatrième vin : Robe grenat, brillante . nez de cerise griotte, grenadine, confiserie type fraise tagada , expressif mais pas très complexe . En bouche attaque capiteuse ,  milieu de bouche un peu creux même si les tannins sont fins ,  finale correcte  sur la réglisse  .En bouche aussi on a ressent dans l’ensemble un  manque de complexité et d’équilibre ….Un des dégustateurs pense que le vin est en train de se refermer, je pense personnellement que ce n’était tout simplement pas en place . J’ai bu récemment un 98 en cuvée de base qui était parfait ….12 ans plus tard. J’en ai une en cave que je gouterais donc à partir de 2017 …. Ma note 13.5/20

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Cinquième vin : Robe rubis clair, éclatante. Nez encore discret mais très subtil  , poudreux , sur des arômes en finesse de framboise  et de  pétales de roses ….En bouche , un sommet dans la finesse et l’élegance, une grande pureté , un coté aérien ,  même si l’on sent que c’est encore sur la retenue ….tout en subtilité , beaucoup de profondeur et de densité , et une finale tout en fraicheur sur les épices En un mot comme en 100, un choc, jamais je n’avais ressenti autant de précision et de subtilité sur un vin rouge …Pas difficile de deviner de quel vin il s’agit ….19.5/20

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Sixième vin : Robe rubis , bonne limpidité. Nez sur les épices de guarigue (thym, romarin) , mais aussi sur des arômes nobles de cèdre et de santal ….En bouche , un vin charnu et gourmand , croquant  avec de la fraicheur et de l’opulenceà la fois  sur de la confiture de fruits noirs (mure , myrtille)   , peut être un léger manque de complexité , mais il tient le pavé , surtout en passant derrière le seigneur des chateauneufs , et en étant aussi jeune ! Note 16.5/20

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7ème et dernier vin : Robe rubis brillante . Nez très expressif (sans doute le plus beau nez de la soirée ) sur des des arômes de jus de viande , de cassis très pur et de panier d’épices oriental (cardamone, canelle….) ….En bouche , attaque très friande sur les fruits noirs , c’est gourmand  et complexe à la fois , avec une très belle fraicheur …..Tout simplement délicieux ….. Vu le prix  (20 €) , j’en commande 6 dès le lendemain .  17.5/20 Meilleur rapport qualité/ prix de la soirée

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Roulements de tambours, nous allons savoir qui est quoi …(même si je n’ai aucun doute pour le 4ème vin) …..Premier vin : Vieux Télégraphe , je ne suis pas surpris …..Deuxième vin, que j’avais pronostiqué Beaucastel …Troisième vin : Pure du domaine de la Barroche, très décevant . Quatrième vin  : clos du mont olivet , cuvée du Papet à revoir dans 10 ans . 5ème vin : Rayas  Sixième vin : Janasse cuvée Chaupin et  la très bonne surprise pour le 7ème vin : Les Cailloux André Brunel

Mon tiercé gagnant

RAYAS 2005 : 100% Grenache : 101 € – 19,5/20

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Beaucastel 2005 : 30% Grenache , 30% Mourvèdre, 10 % Syrah et les 10 autres cépages autorisés pour le reste.18/20

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3ème : Domaine Brunel “les cailloux” 65% Grenache, 20% Mourvèdre, 12 % Syrah 3% autres.17/20

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Merci encore au club , et en particulier Patrick pour son invitation, Paul pour sa compétence , et Fred pour son organisation ! Commentaires du club et autres bienvenus .

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Encore plus que sur la rive droite (légèrement handicapée par des grêles localisées) , Les rouges du médoc ont connus des conditions idéales et d’anthologie , floraison, été sec et chaud , mais surtout une superbe arrière saison permettant une maturité parfaite des cabernets sauvignons , plus tardifs que les merlots…. Cette sélection dans la sélection ne prend pas en compte les 1er grands crus classés (Latour , Mouton, Margaux) tous noté entre 19 et 20 , mais avec des prix qui vont s’envoler vers des cieux certainement jamais atteints…En bleu , les meilleurs rapports qualité /prix à mon humble jugement (sur des vins que j’ai gouté au moins une fois sur des millésimes inférieurs)

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Potensac – Médoc – (RVF 17/20 : gourmandise immédiate , bouche ronde et suave. Tannins murs même s’il est doté d’un indiscutable potentiel de garde – Tast : 18/20 : un monument avec le sentiment d’avoir vu naitre le vin le plus complet depuis 50 ans ) Vinifié par la famille Delon (Léoville las Cases)

Prix 2007 et 2008 : 15 €

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Chateau Poujeaux (Moulis ) RVF 17/20 le plus beau vin élaboré depuis deux décennies , bouche moelleuse, opulente mais sans lourdeur . Tast17/20  : Très précis, associant finesse et plenitude de constitution, pas à ce niveau depuis bien longtemps – Prix 2008 : 17 €

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Chateau Giscours (Margaux) RVF 18.5/20 , très belle ampleur, précis, magnifique éclat en finale….TAST 18/20 / grande profondeur, harmonie parfaite ….Prix 2008 : 30 €

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Cantenac Brown( Margaux) RVF 18/20 la bouche est une boule de fruits avec une densité magnifique et beaucoup de fraicheur…TAST : 18/20 Vin de grande classe , très long . Prix 2008 : 28 €

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Dauzac (Margaux ) RVF 17.5/20 Volume et grande richesse de maturité avec des tannins fins ..TAST ensemble de haute qualité avec un grain de tanin particulièrement agréable – Prix 2008 : 21 €

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Siran (Margaux) RVF : 17/20 2009 est le meilleur vin produit depuis longtemps .

TAST le vin retrouve sa finesse margalaise et  sa pureté aromatique :

Prix 2008 : 17 €

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Ducru Beaucaillou (St Julien) RVF 18/20 “Immense finale” – TAST 19.5/20  : le plus grand vin de la propriété depuis un demi siècle et le chef d’oeuvre du millésime – Prix 2008 : 70 €

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Gruaud Larose RVF 19.5/20 “Il s’agit du graud larose le plus raffiné qui soit , le fruit est friand, la texture généreuse et équilibrée , avec une jolie mâche et des tannins fondus ….somptueuse finale”. TAST  19/20 nrobe noire, texture la plus accomplie des st Julien , dans son parfait équilibre d’un corps majestueux , et soutien tannique très harmonieux …..un des sommets du millésime en médoc .

Prix 2008 : 32 €

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Armailhac (Pauillac) RVF  17.5/20 Notes séduisantes de fruits noirs, générosité et beaucoup d’intensité, ensemble très fondu, beaucoup de finesse en finale. TAST 18/20 : le plus complet des Armailhac récent , avec des notes de graphite, très racé , grand avenir . Prix 2007 : 27 €

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Grand Puy Lacoste( Pauillac)  RVF 18/20 volumineux mais avec un raffinement de texture et de la fraicheur.Persistance remarquable. TAST :17.5/20  grand pauillac racé et sobre, un sentiment de classisme indémodable . Prix 2008 : 30 €

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Batailley (Pauillac) RVF 18/20 remarquable , combinant distinction et profondeur . Belle définition , tout en longueur.Un rapport qualité/prix à suivre de près, car il devrait remarquablement vieillir . TAST 18.5/20 Grand pauillac exemplaire, beaucoup de race, grand avenir .Prix 2008 : 26 €

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Calon Ségur (St Estèphe) 90 % de cabernet . RVF  18.5/20 : droiture et précision impressionnantes …TAST : comme à Pontet Canet on a fait le choix de la pureté , de l’élégance absolue de texture . Jamais depuis 50 ans il n’a semblé atteindre cette intégrité et ce raffinement …..Un des sommets du millésime. Prix 2008 : 45 €

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Les ormes de Pez (St Estèphe) RVF : Depuis 2006, un travail de fond a été enclenché, et les résultats sont visibles dans ce 2009 généreux et magnifiquement équilibré . Une élégance de texture et de tannins qu’on ne lui connaissait pas . Nous le recommandons vivement . Prix 2008 : 17 €

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On pourrait pratiquement tous les  citer, tant les réussites sont éclatantes, mais j’ai retenu en plus Fourcas Dupré listrac 16/20, env 12 € – Kirwan – Margaux 17/20 45 €-  Rauzan Gassies 16.5/20 env 25 €- Marquis de Terme, Margaux, 17/20 20 € – Rauzan Ségla 18/20 mais 45 € – Les trois léoville (au dessus de 18) , dont Barton prix 2007 45 €, Clerc Milon 18/20, 28 € – Branaire St Julien 18/20 27 € – Lagrange St Julien 18/20 27 €- Langoa Barton St Julien 18/20 32 €

En résumé , TOP 10 BETTANNE ET DESSEAUVE

Château d’Yquem – Sauternes 20/20 Château Margaux – Margaux 20/20 Petrus – Pomerol 19.5-20/20 Château Haut Brion – Pessac-Léognan 19.5/20 Château Mouton Rothschild – Pauillac 19.5/20 Château Lafite Rothschild – Pauillac 19.5/20 Château Latour – Pauillac 19.5/20 Château Léoville Las Cases – Saint-Julien 19.5/20 Château Cheval Blanc – Saint-Emilion 19.5/20 Château Ducru Beaucaillou – Saint-Julien 19.5/20

TOP 10 RVF

Château Lafite Rothschild – Pauillac 20/20

Château Latour – Pauillac 19-20/20

Château Margaux – Margauc 19-20/20

Château Pavie – Saint-Emilion 19-20/20

Château Ducru-Beaucaillou – Saint-Julien 19-20/20

Château Léoville Las Cases – Saint-Julien 19-20/20

Château Lafleur – Pomerol 19-19.5/20

Château Haut-Brion – Pessac-Léognan 19-19.5/20

Petrus – Pomerol 18.5-19.5/20

Château Palmer – Margaux 18.5-19.5/20

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Lien vers un autre blog avec une vidéo d’une minute très drôle et , comment dire , décapante !

http://www.dailymotion.com/videoxd63en

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Par tiers grenache / syrah / mourvèdre avec vendanges manuelles et rendements limités (env 30 hl/ha) pour cette cuvée  J’avais été séduit en 2008 lors d’un passage au domaine par ce vin , au point d’en prendre 18 (dont 2 magnums) ….

Alors qu’en est il deux ans plus tard ? (le domaine donne l’optimum pour 2010 / 2012) ,  …..La robe est grenat foncée/violette. Le nez semble encore un peu fermé …A l’aération on distingue toutefois une dominante sur les fruits noirs (pruneau, cerise) et sur les épices type guarigue (thym, laurier) ….La bouche est dense, concentrée, les tannins ne sont pas encore complètement fondus, ce qui donne un léger coté asséchant , finale réglissée….En conclusion a attendre encore et à retenter peut être cet automne sur des perdreaux ou de la bécasse, que salue le nom de ce domaine, la mordorée ….Quant aux magnums, je ne les ouvrirai pas avant 2012.

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Petite pensée pour mon ami Fred (passionvin@hostblog.fr) qui fait la finale du concours de recette du domaine ….Il vise le top 3 et je pense qu’il y sera ….Ce sera l’occasion qu’il me ramène du 2007 voire du 2009 si c’est embouteillé

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Note (en l’état devrait s’améliorer) 15/20 – Prix : 15 € – rapport qualité /prix : correct

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A boire avec : des viandes rouges, des variations sucré/salé autour du canard, gibier à plumes

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Découvert et conseillé par un caviste Parisien , non loin de feu mes employeurs autodesk….Robe dense grenat avec des reflets irisés, laissant à penser que le vin est déjà évolué .Nez  expressif , mais assez simple sur des  notes de cerise à l’eau de vie et de poivre gris.  En bouche l’évolution se confirme avec des tannins fondus et soyeux   et des notes de chocolat , pruneau et  épices (cardamone et cannelle) , avec une bonne longueur …C’est moins démonstratif qu’un clos de los siete argentin par exemple mais plus équilibré .Le vin est certainement à son apogée et ne gagnera pas selon moi à être gardé…gouté sur des cotes de porc à la mexicaine au barbecue, c’était parfait, les épices se répondant …

Prix : 13 € – Note : 14,5/20 – rapport qualité/prix : correct

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La récolte la plus généreuse de toute l’histoire, plus encore que 1893 ou 1990….Des conditions climatiques idéales ont permis une concentration sur les pieds , et de providentielles pluies mi septembre ont permis au botritys cirrénea de se propager rapidement …. . Il fallait juste ramasser assez tôt pour éviter trop de sucre résiduel  ”combattre la richesse était le challenge du millésime ,on gagnait pratiquement 2° par jour ” dit un propriétaire .Un millésime d’anthologie pour ceux qui ont su garder de la fraicheur et qui pourrait détroner 1928 ou 1947…Tout est dit et les notes parlent d’elles même ….

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Difficile dans ces conditions de faire des choix ….J’ai choisi Guiraud pour qui j’ai un faible, Myrat pour son rapport qualité/prix, et la tour Blanche , proche d’Yquem dans ce millésime

• Arche : (17/20) vin long et savoureux , recherche de souplesse pour son futur usage en gastronomie env30 €
• Coutet (18/20 un géant dans l’enfance , RVF “une des grandes réussites de Barsac”) prix 2008 36 €
• Doisy Daene (17/20 subtil et raffiné, RVF 18/20 – prix 2008 : 30 €)
• Fargues (18/20 , grande allure, RVF 18/20 pureté d’expression éblouissante)
• Guiraud (18.5/20 liqueur monumentale alliée à une grande finesse env RVF 18/20 immense longueur, fin et précis – Prix 2008 35 €)
• Clos Haut Peyraguey (18.5/20, précis et frais, RVF 18/20 équilibre parfait prix 2008 36 €)
• Lafaurie Haut Peyraguey (18.5/20, opulent, RVF 18/20 grande pureté aromatique prix 2008 44 €)
• Myrat (17/20; un insurpassable rapport qualité/prix, RVF 16/20 grande finesse prix 2008 : 22 €)
• Nairac (18.5/20 interminable finale RVF 18/20 équilibre aérien et délicat – prix 2008 47 €)
• Rabaud Promis (18/20 vin de grande race, riche et onctueux RVF 16-17/20 prix 2007 33 €)
• Raymond Lafont (19/20 au niveau des meilleurs premiers crus classés RVF 16/20 complet -prix 2008 : 22 )
• Rayne Vigneau (18/20 une harmonie exemplaire)
• Rieussec (18.5/20 un colosse dans un millésimes de géants, monumental mais harmonieux)
• Suduiraux (19/20 surpassera 1899 et 1928)
• La tour blanche (19/20 , quasiment au niveau de pureté et d’éclat d’Yquem env 60 €)
• Yquem (20/20 superposition parfaite de la richesse du raisin et de la pureté cristalline de la texture)

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Belle robe rubis sombre ….Nez discret et assez simple sur la cerise et le poivre …..Bouche fraiche, c’est manifestement la finesse qui est cherchée ici plus que la puissance ou l’éxubérance, sur les fruits rouges (framboise et groseille) , un peu court ….Bonne buvabilité

Prix : 8 € – Note 13/20 – rapport qualité/prix : correct

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Détails “techniques”

Terroir : Sol granitique schisteux.  Origine : jeunes vignes de Côte-Rôtie

Vinification :  Pour tous les rouges du domaine, la vinification se déroule sans levure et en cuves inox thermorégulées. Une macération préfermentaire est pratiquée afin de développer le caractère fruité des syrahs. Les vins sont ensuite aérés de façon importante chaque jour et un pigeage est également effectué. La cuvaison (préfermentaire + fermentation et macération) dure environ un mois.
Élevage : 10 mois dans les anciennes barriques de côte-rôtie

Commentaires de dégustation par Stéphane Pichat :
« Vin sur le fruit, droit avec une belle finesse. L’expression de la syrah est complète sans extravagance. C’est un vin simple avec une seule prétention : le plaisir rapide et simple. »

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la boucle est bouclée …….Avant de partir en mai dans le  Roussillon avec mes amis les wine travellers, ou j’ai pris rendez vous avec Claude Fonquerle , j’aurais gouté toutes les cuvées de ce domaine ….Et , au fur et à mesure des dégustations, je suis un inconditionnel  ….Jusqu’à lors , c’est Giocoso 2006 que j’avais préféré , avec une majorité de Grenache (65%) …je vous invite à relire les commentaires , si cela vous intéresse dans la rubrique coup de coeur …..

Maestoso est composé par tiers de grenache, syrah, carignan..les rendements sont faibles (25 hl/ha) . Pour l’élevage, syrah et carignan en futs neufs, grenache en demi muids le tout pendant 12 mois….

A la première dégustation, le vin sort de la cave à 12°…Mais le verre dans les mains, cela monte vite à 14, puis 16/17… Parfait c’est la température recommandée par le domaine …La robe est violette, presque encre , très opaque….Le premier nez , un peu fermé mais subtil  a un caractère minéral  et épicé  : graphite, pierre cacao amer , thym, réglisse ….La bouche est superbe , tendue, les tannins sont fins mais légèrement astringents….C’est bon, mais je suis un peu déçu …Je garde la moitié pour le lendemain….Et c’est la que le vin se révèle pleinement ….si le nez reste sur le même registre , il est beaucoup plus expressif, et avec des fruits noirs en plus (confiture de myrtilles et mure sauvage) …. Mais c’est en bouche que tout change ….Ce vin avec un grand potentiel avait manifestement besoin de s’aérer….la texture est devenue soyeuse et les tannins se sont assagis , la chair est moelleuse, grande allonge , profondeur , pureté …C’est fin , dense , très long..Les adjectifs me manquent Une vraie émotion  …..Encore une grande bouteille de l’oustal , à carafer avant dégustation manifestement

Prix : 25 € – Note 17.5/20 – rapport qualité/prix/complexité : coup de coeur

Ce qu’en disent les critiques

Bettane et Dessauve (16/20)“Le vin est riche en arômes,long en bouche  puissant, corsé. Un grand languedoc de caractère ”

Parker (92/100) “Certainly the 2006 Minervois Maestoso is a more open, elegant, and refreshing wine than its

2007 counterpart, and one with more obvious herbal (sage, thyme, and licorice) as well as

stony, mineral notes. Bitter-edged black fruits with a hint of dark chocolate complement the

subtle toastiness of oak on a palate that is strikingly plush, leading to an imposingly long finish

in which fruit, herbs, and stone call and respond to one another. This should be fascinating to

follow for at least 4-6 years.”

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Robe violine foncée, ne montrant aucune trace d’évolution…Le nez est expressif sur les fruits noirs (cerise en particulier) , les épices douces (cumin, paprika) et des épices plus connotées “guarigue” (thym, laurier) ….En bouche, attaque franche et suave , belle matière , un coté gourmand de fruits à croquer , du volume , épices , avec une finale réglissée et sur le pruneau , bonne longueur … Ce n’est pas une côte rotie , mais à ce prix la que demande le peuple ?

Prix : 8 € – Note 15/20 – rapport qualité /prix / plaisir : bon

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Source : tast n° 62 – Michel Bettane et Thierry Dessauve

Manifestement, à cause de merlots parfois trop mûrs, 2009 , même s’il semble être un grand millésime est plus contrasté que sur la rive gauche …Toutefois quelques propriétés ont sorti des vins d’anthologie ….J’ai fait une sélection arbitraire dans les notes dythirambiques . Je n’ai volontairement pas cité les crus ultra spéculatifs qui vont sortir des prix astronomiques. La raison est simple sur ces crus , les prix vont flamber et être déconnectés de la réalité .  Pour choisir plutôt une approche bonnes affaires, les crus moins prestigieux ne pouvant se permettre normalement de suivre cette tendance pour des raisons de crise économique  ( j’ai entendu d’ailleurs Goldman Sachs va d’ailleurs faire l’objet d’une enquête de la sec , le gendarme de la bourse américaine au sujet des subprimes ….Les gars sortez vos calculettes et révisez vos formules il va falloir être bon:)…

Les étiquettes que j’ai copié seraient mon “pick” personnel dans chacune des appellations

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POMMEROL : UNE SELECTION DE (FUTURS) BONS RAPPORT QUALITE / PRIX

futurs , car ces 2009 seront présents dans les foire aux vins …..2012 (d’ici la , un conseil , passez votre chemin dans le rayon des Bordeaux)

Blason de l’évangile (env 35 €) 18.5/20 Gras et riche, généreux , exprimant un beau  fruit croquant , c’est un vin composé à 95% de merlot et 5% de cabernet franc

Fleur de gay (env 40 € ) 17.5/20 – renouveau du domaine

Nénin : 16.5/20 (env 30 € -Soyeux , onctueux , long , exprimant des notes savoureuses de fruits noirs au nez comme en bouche)

Rouget  17/20  (env 30 €) Plein de fruits , ce vin joue les charm6 eurs sa texture veloutée et bien enrobée ajoute au plaisir , la densité du corps est bien équilibrée par la fraicheur du tannin- RVF : 16.5 – 17/20

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SAINT EMILION GRANDS CRU

Canon la Gaffelière 18/20 env 45  € (un de mes préférés) env 40 €  Chair généreuse, fruit mur, grande onctuosité , avec un tannin remarquablement fin , belle longueur- RVF : 17 à 18/20

Pavie Macquin : RVF : 18 à 19/20  ”réussite majeure, très grande harmonie , finesse extrême des tannins et immense longueur” prix  2008 : 48 €

Virginie de Valandraud 17/20  (second vin de Valandraud, 25 €) Cette sélection gagne ici ses jalons de grand vin . Profond, intense , doté d’une chair ultra soyeuse, c’est un saint émilion énergique et fin , de grand potentiel

Laroze 17/20  (20 €) – gros domaine de 27 ha largement présent en foire aux vins – Double effet kiss cool :  Désormais conseillé par Hubert de Bouard + les conditions du millésime =  superbe fraicheur, harmonieux, long et racé

On pourrait aussi citer : Petit cheval (17.5), Dassault (17.5)  Fombrauge (18), Monbousquet (18), Pavie Macquin (18.5) Soutard (17.5)…..

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AUTRES APPELLATIONS : LALANDE , FRONSAC , COTES DE CASTILLON

La fleur de Bouard 16.5/20  (Lalande pommerol , 25€) “vin au tannins frais , soyeux, épicés, avec une puissance sensuelle …..”

Chateau de Carles (Fronsac) 15.5/20 la cuvée de “base” du domaine env 9 € -” vin d’une fraicheur superbe, tannins assez fins, allonge et fruit . Le meilleur millésime de tous les temps pour cette cuvée” …. Aussi bien noté que la dauphine qui vaut 12/13 € …Moi j’en prendrais, c’est sur ….

Haut Carles 17/20 (Fronsac, env 25 €) selon JL Thunevin qui le distribue, c’est le meilleur Haut Carles jamais produit….”Grand raffinement de texture , superbe entrée en bouche , suave et presque pulpeuse, se développant sur un touché carressant, fin et soyeux, avec des notes de violette et de fruits rouges frais”

Domaine de l’A (côtes de castillon) “Vin éblouissant par sa précision, son soyeux tannin, sa délicatesse et sa profondeur, intense et subtile. C’est inconstestablement la plus grande réussite du domaine depuis que Stéphane Derenoncourt l’a repris..Un vin de longueur splendide “17/20

On pourrait citer aussi Haut Mazeris (16.5/20), Villars et vrai canon bouché (16 chacun), chateau d’aguilhe (17), Joanin Bécot (16 env 15€) , Roc de cambes – côtes de bourg, 17/20,  Bad Boy (17/20 env 14 €) , Marjosse rouge (15,5/20 , env 9€), Tour de sarrail (16/20,  acquis par H D Bouard, un  des meilleurs rapport qualité/prix)

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Cépages : syrah (56 %), mourvèdre (14 %), carignan (21 %), grenache (9 %).

Robe rubis brillante …. Nez expressif mais relativement simple  sur les fruits noirs , la mure sauvage en particulier, les ronces , et les épices (cumin, poivre noir, guarigue) …..Une bouche très friande, juteuse , dense sur les  fruits croquants  avec des tannins soyeux et une belle fraicheur …Un vin gourmand de plaisir , réalisé par Mas Laval , un bon élève de la classe languedoc dans cet esprit . A  boire un peu frais (16°) , comme un beaujolais, sur des plats simples : viandes rouges, grillades, charcuterie ….

Prix : 9 € – Note 16/20 – rapport qualité / prix / plaisir = très bon

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Détails “techniques”

Le domaine limite au maximum le travail mécanique afin de préserver le sol et les souches des parcelles : taille sévère, labours, fumure naturelle, palissage, épamprage, traitement adapté et sans excès, vendanges en vert, effeuillage manuel, récolte manuelle pour permettre le tri de la vendange. La vinification est traditionnelle avec des pigeages manuels sans apport de levures extérieures et de longues macérations (30 jours en moyenne). Élevage : 6 à 8 mois en foudres et en barriques bourguignonnes de deux à trois vins. Chêne français, chauffe très faible.

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Ce qu’en disent les guides

Bettane et Desseauve “À la fin des années 80, Joël Laval a ressuscité le domaine familial situé au cœur du terroir d’Aniane. Parallèlement à son activité de directeur d’agence au Crédit Agricole, il vinifie la meilleure partie de la récolte des 35 hectares du domaine, le reste part à la cave coopérative. Hygiène irréprochable , chai climatisé , barriques d’un vin provenant de la romanée Conti,  Ses vins possèdent une classe et une finesse qui se rapprochent progressivement de ses prestigieux voisins. La gamme est composée de deux vins : les pampres, second vin tarifié comme tel , vaut bien des seconds vins ailleurs . Le grand vin porte le nom du domaine et est en train de boulverser la hiérarchie languedocienne”

RVF “Une très belle adresse qui n’a pas fini de monter”

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Bordeaux était triste ….Les champions de l’annonce chaque année du millésime du siècle se taisaient , personne ne pouvait plus déclamer les superlatifs depuis  2005, superlatifs qui se retrouvaient peu après dans les vertigineux pourcentages d’augmentation des prix en primeur….Après des millésimes 2007 et 2008 plus que moyens en Bordeaux rouges (exception faite , peut être de 2008 pour la rive droite , correct) …..2009 arrive enfin

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Une inflation unique : l’exemple du millésime 2000 . Jugez : par rapport aux prix annoncés en primeur , les pourcentage d’évolution du prix 2000/2010   (source idealwine) : Laffite 442%, Margaux 200%, Mouton 182%…Même les seconds sont à la fête : Léoville Barton : 136%, Las Cases 70%, Poyferré 67%. La faute à qui ?Aux domaines les plus prestigieux qui donnent le “la” en fixant les prix des primeurs ….Beaucoup aux  spéculateurs aussi  dont certains achètent des caisses comme un placement, et en n’ayant aucun intérêt pour la dégustation.Et aux nouveaux riches des pays émergents pour qui boire (je n’ai pas dis déguster) ces vins est un symbole de réussite sociale et de luxe …A Madame la malle sur mesure Vuitton, à Monsieur les caisses de premiers grands crus … Le problème avec cette course à l’échalote effrenée est que tout le monde ne peut pas suivre

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Les consommateurs Français sur le bord du chemin, puis sur la route d’autres vins ….Défigurés par ces vitesse supersoniques de hausse , ils ont d’abord acheté moins de Bordeaux puis s’en sont progressivement détournés au profit d’autres régions (Vallée du Rhône , Languedoc, loire) plus raisonnables et moins spéculatives …Et une fois que le pas est fait , difficile de revenir en arrière tant les rapport qualité/prix/plaisir/originalité sont superbes avec parfois de très grandes émotions  à des prix “ridicules” de 15 à 30 € (par rapport aux Bordeaux s’entend). Je fais partie de ces consommateurs .…Bordeaux représentait plus de 50 % de ma cave. Il n’en représente plus que 23% et j’ai acheté en tout et pour tout en grand cru  2 sociando mallet en foire aux vins en 2009  (dont 1 offerte, opé Auchan)

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Les domaines moins prestigieux en Bordelais ont sentis quant à eux  une brutale  désaffection , d’autant que 2007 , très cher eu égard à la qualité et 2008 dans une moindre mesure ont été décriés par la critique …..Ajoutez à cela la crise des subprimes, et donc une baisse de l’export sur les pays anglo saxons  (-15 à -30%) , les pays du nouveau monde qui gagnent des parts de marché tous les ans …..Certains domaines , même des crus bourgeois en Médoc, ou des grands crus en saint Emilion sont en posture financière  très difficile avec 2007 et 2008 sur les bras, la grande distribution (premier canal de distribution en France) préférant sagement attendre 2009….Cela va sans aucun doute amener des prix massacrés sur 2007 (je prédis des – 50% par rapport aux prix primeurs )  et 2008  (entre -20 et -30% selon moi) ….

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Mais tout va bien , Madame la Marquise, la valse des prix va pouvoir reprendre , puisque 2009 arrive et que Michel Bettanne, co auteur du guide éponyme  (très grand dégustateur devant l’Eternel et certainement en toute honnêteté) juge 2009 comme le plus grand millésime des 50 dernières années ! “2000 avait peut être un peu trop de jus , 2003 un manque de fraicheur ,et 2005 un léger manque de finesse” déclare t’il dans le magazine TAST…..2009 a tout , et il y a quelque chose dans les arômes et les parfums quelque chose à la fois puissant et aristocratique. De plus tout est bon ....”

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Ou la la ca va faire mal Quelle va être la hausse ? Mais la crise est passée par là , et va refroidir les ardeurs ...Les hausses annoncées en primeur ne sont “que” de 18% en moyenne par rapport à 2008 (qui avait connu un recul / à 2007 et 2006).….Les Bordelais seraient ils devenus raisonnables ? A moins que les chinois, très présents aux récentes présentations du millésime 2009 à Bordeaux , soient les nouvelles locomotives de la spéculation ….Et des chinois riches, il y en maintenant des wagons !

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Et  en plus on vous donne votre signe oenologique ! si si c’est vrai ! allez sur le site … Comme dirait mon fils mdr

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Coup de coeur du guide hachette 2009, les merles volaient plus bas chez nous le jour de la dégustation, tant il est vrai que les conditions de dégustations et les dégustateurs peuvent faire changer la donne …Produit à 4000 bouteilles par an, et élevé en barrique, ce vin est selon nous (12 dégustateurs) marqué par l’élevage au détriment du cépage (sauvignon)

La robe est or jaune, brillante ….Le nez est très aromatique mais un peu grossier, avec des notes marquées “malo” : beurées, lactées, vanillées ….L’attaque en bouche est souple , grasse , sur des notes dominantes vanille et de pamplemousse et une jolie finale amère sur les fruits blancs grillés (noisette , amande) …Sans doute une volaille, ou simplement l’apéritif ,  devraient convenir …

Prix : 10 € –  Note : 12/20 – rapport qualité/ prix : moyen

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Pour ceux qui ne seraient pas familier avec l’anglais (bien que les vignettes soient assez parlantes)… Humour anglais un peu trash  à prendre au second degré bien sur ! (descriptif à partir de la vignette  en haut  à gauche )

Jet : les participants seront jugés sur la distance , la consistance et l’odeur. Boisson : celle de trop

Tir : les compétiteurs devront boire le plus de doses cul sec (shot) , sans s’arrêter, halluciner ou vomir Boisson : la traditionnelle vodka peut être remplacée par de la téquila

Barres assymétriques : s’appuyer et s’addosser au bar . les points sont attribués en fonction du style et de la posture. Boisson : une pinte de votre boisson favorite

Soulèvement de poids : un test à la fois de force et d’amitié . Les participants doivent soulever leur ami inconscient et le déposer dans un taxi. Boisson : toutes les boissons sont renversées quand un ami s’écroule sous la table

Discussion : les participants doivent débattre sur un sujet qu’ils ne connaissent pas . Le gagnant est le dernier à pouvoir prononcer des phrases complètes. Boisson : n’importe laquelle générant chez vous un dédoublement de personnalité. Mezcal par exemple

Crawl : Après avoir perdu la capacité de marcher , le candidat doit crawler jusqu’à chez lui sans perdre ses clefs ou son portable

100 litres : la capacité à rester assis et surtout un incroyable contrôle de la vessie sont indispensables pour cette épreuve . Boisson recommandée : bière

Duel : avec grosso modo une acceptation des 16  règles de boxe instituées par le marquis de Queensburry, les compétiteurs déclencheront le duel dès que l’un d’entre eux regardera la compagne de l’autre avec un regard lubrique . Boisson : tout ce qui se sert dans des bouteilles en verre

110 m haies :  Suivant généralement le duel ci dessus, la capacité à s’échapper des forces de l’ordre, en franchissant tous les obstacles se présentant sur le parcours est évalué dans cette épreuve . Boisson : boisson énergétique pour s’échapper

Compétition sur 3 jours : l’épreuve la plus puriste en matière  d’endurance….Cette beuverie sur 3 jours est entrecoupée de période d’inconscience. Boisson : plus jamais

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Attiré par des notes dytirambique de Robert Parker sur ce vigneron, existant depuis 5 générations, une bouteille pour faire un essai ….Culture raisonnée, grenache (60%), syrah (30%)  et mourvèdre. Pigeage et remontage régulier. Elevage en barrique de plusieurs vins 12 mois . Vin non collé et non filtré

Nez assez discret sur les fruits ,framboise et mure , un coté grenadine et cannelle . Bouche gourmande, opulente  , très juteuse sur le fruit …Un  rapport qualité/prix honnête  même s’il manque un peu de complexité.

Prix : 13 € – Note 14/20 – rapport qualité/prix/ plaisir :correct

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60% Syrah: 12hl/ha, 15% Mourvèdre 20hl/ha, 25 % Carignan 20hl/ha. De tous petits rendements , une démarche bio intégrant la notion d’éco système, vendanges à la main , contrôle des températures et foulage léger pour ne pas trop extraire , Bref  un ADN de qualité ….

J’avais gouté ce vin  sur un salon (ce ne sont jamais les meilleures conditions de dégustations) et j’avais trouvé ça plutôt bien fait …Alors j’en ai pris trois bouteillesJe l’ai laissé en cave se remettre du voyage du transporteur et j’ai gouté …..

Et la , boum , gros coup de coeur!Le nez est expressif  sur des notes de fruits noirs et de guarigue ….Mais c’est en bouche que c’est surprenant : une attaque très suave, onctueuse , avec des tannins fins et soyeux , presque crayeux, un très élégant équilibre de richesse et de fraicheur en bouche, c’est fin .Très belle finale épicée sur le poivre et des notes d’épices de guarigue…En un mot comme en 100 , c’est le meilleur corbière que j’ai gouté à ce jour

Prix : 15 € – Note : 17/20 – rapport qualité/prix/ plaisir : coup de coeur

Wine spectator : 90/100 – RVF : 16.5/20

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l’objectif de cette séance au club de dégustation vertivin était après avoir travaillé sur l’acidité, le sucre , les aromes floraux (voir CR dans ce blog) de percevoir en particulier les arômes fruités de 11 vins …Plusieurs classifications existent , voici celle que j’avais mise au point …

Passons aux vins …..

VIN N°1 : Gaillac Domaine des Causses Marines Zacmau 2008 -14,50 €

Robe or clair – Nez volatil au premier nez , puis à l’aération,  sur les fruits à chair blanche, pêche en particulier , coing, mirabelle, pomme blette…En bouche belle fraicheur, un coté acidulé sur l’ananas frais , et une jolie amertume en finale . Noté 13,5 /20 car assez simple ... Et a 14 €, j’ai d’autres préférences (Nautilus commenté ici en vin étranger par exemple)

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Vin n°2 Volnay Jean-Marc Bouley 2007 – 17,90 €

approche bio pour ce domaine: labours, pas de désherbant, pas d’engrais chimique, vendange manuelle , table de tri…Elevage 15 mois en futs de chêne, dont 25% de futs neufs….Le pinot est assez facilement reconnaissable , plusieurs le trouvent tout de suite avec ses notes très fruits rouge de cerise griotte, fraise, framboise , mais aussi des notes de camphre type vick vaporub un peu entêtantes ….L’attaque en bouche est sur la finesse et l’élégance , mais ca se gate un peu en milieu de bouche (végétal/vert) , et la finale avec des tannins asséchants ….Manifestement l’élevage n’est pas digéré..Non noté

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Vin N°3 – Domaine Robert Sérol, Côtes Rouannaise, Les Vieilles Vignes 2008 (Gamay) 6 €

On est clairement sur les fruits noirs : mure , myrtille, cerise , un coté sucré faisant penser à de la grenadine , des notes de cachous aussi ….Attaque en bouche suave, mais légèrement asséchante en finale et un peu court …..Pas mal fait pour le prix , mais ca ne vaut pas Burgaud , bien sur  mais c’est un bon rapport qualité/prix à boire à l’apéro avec du saucisson ….13/20

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Vin n°4 Costières de Nîmes Terre des Chardons Bien Luné 2008 (Cave Jules Verne) 9€

un vin qui ne laisse pas indifférent . La robe est TRES trouble …Le nez est avant tout floral (iris++, lilas++, violette, géranium), et sur le camphre (type crème vicks vaporub un peu entêtante  , ca sent le bio manifestement ) puis des notes plus discrètes de pamplemousse rose ….L’attaque en bouche est suave , on sent que le vin n’est pas complètement stabilisé mais il y a de la richesse et de fraicheur  …Bien sur , c’est un vin bio, sur un terroir de galets et cailloux siliceux .60% syrah, 40% grenache, fermentation sans souffre, pas de filtration ...Atypique mais intéressant 14/20

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Vin n°5 Autralie D’arenberg Wines “The Stump Jump” 2006 (Vins et Indépendace) 9 €

Ma bouteille préférée de la soirée …Grenache (85% ) et Syrah …sols sableux et argilos calcaires …Noté 89/100 par Parker dans un style castelpapal …..Nez très expressif et complexe sur les fruits noirs tout d’abord mure , cerise, myrtille, puis la prune , et un coté poivré, ca pinote un peu note Balthasar  ….En bouche, beaucoup de richesse, un coté fruité et gourmand typique d’un bon grenache, il y a de l’alcool, mais la fraicheur a été préservée ….Une jolie découverte , j’en ai commandé 3 bouteilles à Vin et indépendance  Orvault pour sortir des sentiers battus par les nombreux Rhône dans ma cave ….car la dégustation c’est aussi faire partager et faire découvrir après coup ….

Ma note 15,5/20 – Un bon rapport qualité/prix/ plaisir/originalité

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Vin n°6 – Cotes du Rhones Tardieu (pour U ) 2007

Nez clairement sur les fruits noirs (mure , myrtille) et grenadine et  épices douces  ….Attaque en bouche suave , tannins soyeux ,  un panier de  fruits , le poivre et le zan  , on sent un peu l’extraction, il y a une grosse matière, c’est riche mais ca reste très frais et très gourmand

Personnellement , je trouve ce rapport qualité/prix incroyable (5.39€)  ! Note qualité/prix : 15/20

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Vin N°7 Domaine de Brau – Vin de méditation (9.50 €) – Vin de pays de Carcassonne – Languedoc

vin bio à base de syrah et d’egiodola (croisement du fer servadou et de l’abouriou, cépages anciens tombés en désuétude)….On change carrément de registre …le nez est à dominante animal/cuir, sous bois avec comme seul fruit perçu pour moi : la figue …certains pensent à un mourvèdre ..C’est un vin d’homme quoi …le domaine conseille d’ailleurs gibiers, viandes marinées ….en bouche très spécial , les tannins sont très serrés , c’est droit , presque dur , la finale asséchante …Ca me fait penser à un corse Leccia …Personnellement je n’apprécie pas complètement ce type de vin ,  mais il se classe deuxième pour les votants de la soirée …Note 14/20

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Vin n°8 Italie Montepulciano d’Abruzzo Agriverde “Riseis di Recastro” 2005

Cépage : montepulciano …..Nez assez expressif sur la cerise noire , le pruneau( +++) et la prune sauvage…En bouche un coté noyau , prune sauvage , bouche poudreuse en milieu de bouche ….Pas mal du tout 14.5/20

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vin n° 9  : Portugal Lagoalva de Cima, appellation Ribatejao ,Alfrocheiro 2001 cépage alfrocheiro

je ne retrouve plus mes notes sur ce vin, mais j’ai le souvenir d’un vin puissant et riche …Cher aussi -24 € Quand j’ai appelé le caviste de clisson (l’endroit et le verre )  pour avoir des renseignements sur le cépage, il m’a dit d’aller sur Internet …Ca c’est du conseil ! (ou comment se cramer un client au téléphone).

Parralèlement Olivier Hodebert (cave de l’innatendu) m’a tout expliqué du domaine de la cuvée sur une bouteille oubliée …..ca c’est de la fidélisation 

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Vin n°10 Gaillac liquoreux Robert Plageoles et Fils Sud Ouest Ondenc 98

Nez très complexe sur la confiture d’abricot (+++), la pate de coing , le miel, la cire , ….On s’attend à une bouche en tension, pas du tout on est sur des notes subtiles d’infusion , de tisane, de raisin muscat …Bon rapport qualité / prix (10 € chez bonjaja)

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Vin n° 11 Vin doux naturel 2004 la soumade

déjà noté sur ce blog , au nez fruits cuits (abricot, pruneau)  , caramel au lait (+++) , chocolat au lait , rhum ambré..En bouche c’est gourmand , sur les fruits cuits et la noix , sans être d’une folle complexité – Note 14/20

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