Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Source : tast n° 62 – Michel Bettane et Thierry Dessauve

Manifestement, à cause de merlots parfois trop mûrs, 2009 , même s’il semble être un grand millésime est plus contrasté que sur la rive gauche …Toutefois quelques propriétés ont sorti des vins d’anthologie ….J’ai fait une sélection arbitraire dans les notes dythirambiques . Je n’ai volontairement pas cité les crus ultra spéculatifs qui vont sortir des prix astronomiques. La raison est simple sur ces crus , les prix vont flamber et être déconnectés de la réalité .  Pour choisir plutôt une approche bonnes affaires, les crus moins prestigieux ne pouvant se permettre normalement de suivre cette tendance pour des raisons de crise économique  ( j’ai entendu d’ailleurs Goldman Sachs va d’ailleurs faire l’objet d’une enquête de la sec , le gendarme de la bourse américaine au sujet des subprimes ….Les gars sortez vos calculettes et révisez vos formules il va falloir être bon:)…

Les étiquettes que j’ai copié seraient mon “pick” personnel dans chacune des appellations

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POMMEROL : UNE SELECTION DE (FUTURS) BONS RAPPORT QUALITE / PRIX

futurs , car ces 2009 seront présents dans les foire aux vins …..2012 (d’ici la , un conseil , passez votre chemin dans le rayon des Bordeaux)

Blason de l’évangile (env 35 €) 18.5/20 Gras et riche, généreux , exprimant un beau  fruit croquant , c’est un vin composé à 95% de merlot et 5% de cabernet franc

Fleur de gay (env 40 € ) 17.5/20 – renouveau du domaine

Nénin : 16.5/20 (env 30 € -Soyeux , onctueux , long , exprimant des notes savoureuses de fruits noirs au nez comme en bouche)

Rouget  17/20  (env 30 €) Plein de fruits , ce vin joue les charm6 eurs sa texture veloutée et bien enrobée ajoute au plaisir , la densité du corps est bien équilibrée par la fraicheur du tannin- RVF : 16.5 – 17/20

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SAINT EMILION GRANDS CRU

Canon la Gaffelière 18/20 env 45  € (un de mes préférés) env 40 €  Chair généreuse, fruit mur, grande onctuosité , avec un tannin remarquablement fin , belle longueur- RVF : 17 à 18/20

Pavie Macquin : RVF : 18 à 19/20  ”réussite majeure, très grande harmonie , finesse extrême des tannins et immense longueur” prix  2008 : 48 €

Virginie de Valandraud 17/20  (second vin de Valandraud, 25 €) Cette sélection gagne ici ses jalons de grand vin . Profond, intense , doté d’une chair ultra soyeuse, c’est un saint émilion énergique et fin , de grand potentiel

Laroze 17/20  (20 €) – gros domaine de 27 ha largement présent en foire aux vins – Double effet kiss cool :  Désormais conseillé par Hubert de Bouard + les conditions du millésime =  superbe fraicheur, harmonieux, long et racé

On pourrait aussi citer : Petit cheval (17.5), Dassault (17.5)  Fombrauge (18), Monbousquet (18), Pavie Macquin (18.5) Soutard (17.5)…..

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AUTRES APPELLATIONS : LALANDE , FRONSAC , COTES DE CASTILLON

La fleur de Bouard 16.5/20  (Lalande pommerol , 25€) “vin au tannins frais , soyeux, épicés, avec une puissance sensuelle …..”

Chateau de Carles (Fronsac) 15.5/20 la cuvée de “base” du domaine env 9 € -” vin d’une fraicheur superbe, tannins assez fins, allonge et fruit . Le meilleur millésime de tous les temps pour cette cuvée” …. Aussi bien noté que la dauphine qui vaut 12/13 € …Moi j’en prendrais, c’est sur ….

Haut Carles 17/20 (Fronsac, env 25 €) selon JL Thunevin qui le distribue, c’est le meilleur Haut Carles jamais produit….”Grand raffinement de texture , superbe entrée en bouche , suave et presque pulpeuse, se développant sur un touché carressant, fin et soyeux, avec des notes de violette et de fruits rouges frais”

Domaine de l’A (côtes de castillon) “Vin éblouissant par sa précision, son soyeux tannin, sa délicatesse et sa profondeur, intense et subtile. C’est inconstestablement la plus grande réussite du domaine depuis que Stéphane Derenoncourt l’a repris..Un vin de longueur splendide “17/20

On pourrait citer aussi Haut Mazeris (16.5/20), Villars et vrai canon bouché (16 chacun), chateau d’aguilhe (17), Joanin Bécot (16 env 15€) , Roc de cambes – côtes de bourg, 17/20,  Bad Boy (17/20 env 14 €) , Marjosse rouge (15,5/20 , env 9€), Tour de sarrail (16/20,  acquis par H D Bouard, un  des meilleurs rapport qualité/prix)

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