Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

La récolte la plus généreuse de toute l’histoire, plus encore que 1893 ou 1990….Des conditions climatiques idéales ont permis une concentration sur les pieds , et de providentielles pluies mi septembre ont permis au botritys cirrénea de se propager rapidement …. . Il fallait juste ramasser assez tôt pour éviter trop de sucre résiduel  ”combattre la richesse était le challenge du millésime ,on gagnait pratiquement 2° par jour ” dit un propriétaire .Un millésime d’anthologie pour ceux qui ont su garder de la fraicheur et qui pourrait détroner 1928 ou 1947…Tout est dit et les notes parlent d’elles même ….

XXXXX

Difficile dans ces conditions de faire des choix ….J’ai choisi Guiraud pour qui j’ai un faible, Myrat pour son rapport qualité/prix, et la tour Blanche , proche d’Yquem dans ce millésime

• Arche : (17/20) vin long et savoureux , recherche de souplesse pour son futur usage en gastronomie env30 €
• Coutet (18/20 un géant dans l’enfance , RVF “une des grandes réussites de Barsac”) prix 2008 36 €
• Doisy Daene (17/20 subtil et raffiné, RVF 18/20 – prix 2008 : 30 €)
• Fargues (18/20 , grande allure, RVF 18/20 pureté d’expression éblouissante)
• Guiraud (18.5/20 liqueur monumentale alliée à une grande finesse env RVF 18/20 immense longueur, fin et précis – Prix 2008 35 €)
• Clos Haut Peyraguey (18.5/20, précis et frais, RVF 18/20 équilibre parfait prix 2008 36 €)
• Lafaurie Haut Peyraguey (18.5/20, opulent, RVF 18/20 grande pureté aromatique prix 2008 44 €)
• Myrat (17/20; un insurpassable rapport qualité/prix, RVF 16/20 grande finesse prix 2008 : 22 €)
• Nairac (18.5/20 interminable finale RVF 18/20 équilibre aérien et délicat – prix 2008 47 €)
• Rabaud Promis (18/20 vin de grande race, riche et onctueux RVF 16-17/20 prix 2007 33 €)
• Raymond Lafont (19/20 au niveau des meilleurs premiers crus classés RVF 16/20 complet -prix 2008 : 22 )
• Rayne Vigneau (18/20 une harmonie exemplaire)
• Rieussec (18.5/20 un colosse dans un millésimes de géants, monumental mais harmonieux)
• Suduiraux (19/20 surpassera 1899 et 1928)
• La tour blanche (19/20 , quasiment au niveau de pureté et d’éclat d’Yquem env 60 €)
• Yquem (20/20 superposition parfaite de la richesse du raisin et de la pureté cristalline de la texture)

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