Pour la cuvée « Aurélie » Les raisins sont issus d’un terroir de schiste (encépagement 90% grenache et 10% carignan). Cette cuvée est élevée 12 mois en barriques ouillées et en cuve. ( cad qu’on remplit régulièrement les barriques pour compenser l’évaporation du vin par la “micro porosité” de la barrique et ainsi éviter que le vin au contact de l’oxygène ne s’oxyde)…Le vin est muté cad que l’on arrête la fermentation , et l’on ajoute de l’alcool pur en cherchant le meilleur équilibre alcool/sucre.

Bu sur un dessert au chocolat,  cette cuvée aurélie est tout simplement excellente , un vin sur la cerise noire , la figue avec beaucoup de longueur, et  une belle onctuosité .Les tannins sont domptés par le sucre, qui malgré tout n’est pas omniprésent et laisse sur la finale une sensation de fraicheur  ..Un vin d’équilibriste de haut vol malgré le prix aussi doux que le vin

Le chocolat est un must en terme d’accord mais le domaine suggère aussi : “d’autres accords sont possibles, en particulier avec le gorgonzola, au printemps avec les soupes de fruits rouges et en automne avec une figue fraîche au coulis de prune “

Prix : 13 € – Note 17/20 – super rapport qualité/prix/ plaisir

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Je vous laisse le lien vers cet article , trouvé pendant mes pérégrinrations webesques

http://www.bakchich.info/Au-vin-mauvais,08491.html avec ces morceaux choisis ci dessous

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” tant qu’on imposera pas la mention vin non chaptalisé , on ne pourra qu’en déduire que la betterave demeure pour l’immense majorité des producteurs le meilleur complément de la vigne “

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“Finies donc les piquettes de grand-mère qui vous calcinent les papilles. Il n’y en aurait plus. Parole d’experts. L’éthique est à l’étiquette”

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“Un sondage Ipsos de 2003 révélait qu’en notoriété la marque la plus connue des Français était à 57% le Vieux Pape, vinasse à mois de deux euros. Jouant de la confusion avec son frère de notoriété, le Châteauneuf du Pape. Par des ventes 2008 en hyper et supermarché qui feraient rougir comme une pivoine le moindre poivrot assoiffé : 18 millions de bouteilles écoulées”

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“Reste qu’actuellement, on peut toujours boire du Saint-Chinian à 1,49 euros avec le label de qualité en hypermarché. Santé !”

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Et que dire de la pub édifiante …..L’authenticité !!!! on croit rêver ….. Moi je préfèrerais un des slogans de l’article “nous , c’est l’égout “(via l’évier Nigérien bien sur)  :)

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Cépages : grenache (35%) et Carignan (35%) âgés de 60 ans et jeunes vignes de  syrah (30%). Belle robe grenat , brillante . Nez un peu fermé à l’ouverture …On passe en carafe et on goute une demi heure plus tard ….Changement de décor complet : on a des arômes  fruités rouges (framboise, fraise) et noirs  (cassis, cerise burlat bien mure +++). Attaque souple, on reste sur le fruit , c‘est très croquant/gourmand sur la confiture de myrtille et le cassis  , grains de tannins fins et soyeux joli volume en  bouche, finale correcte … Un très beau vin de plaisir à un prix raisonnable dans un millésime 2008 très réussi dans le Roussillon, et il faut le savoir , au dessus de 2009 …..

Prix : 12 € –  Note 15.5/20- Très bon rapport qualité/prix/plaisir – A carafer absolument (1/2 heure au minimum , idéalement 1 heure )

Les meilleurs vins de France 2010 :

« Les Sorcières 2008 sera fédérateur dans sa générosité et sa richesse de fruit, confortablement ample et moelleux»

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
« La structure et le fruit de 2008 apportent une buvabilité et une fraîcheur qui permettront à cette cuvée d’être rapidement vidée à table. 2009 à 2014. »

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Dégusté sur une salade composée thon tomates oeufs coeur de palmier etc (non vinaigrée)  ….Le challenge était ce “melting pot” d’ingrédients, jamais facile à gérer….Sur une salade tomates moza : aucune hésitation un rosé …(confirmé par O Poussier dans la rvf de juin)

La j’ai hésité entre rosé et un blanc “simple”. Comme je n’avais pas encore gouté cette bouteille , c’était l’occasion …Robe jaune pale , limpide et brillante . Nez assez expressif sur les agrumes, l’abricot, la pomme golden et une pointe grillée….En bouche, attaque nette , puis sensation de gras , d’onctuosité , notes beurrées et citron confit en milieu de bouche, puis on redescend assez vite car très peu de longueur ….C’est simple mais plutôt bien fait (13 à 14/20)

Je comparerais avec terres dorées de chez Brun que je viens d’encaver et sur lequel j’ai un très bon souvenir (Pour moi c’est au dessus)  ….Ce vin est a réserver à l’apéritif pour des amis novices (”ah bon ils font du blanc dans le beaujolais ?”) ou sur des plats simples du type salade composée, avocats aux crevettes, escalopes de dinde à la crème, andouillette au barbecue

Prix : 10 € – Note 14/20 – Rapport qualité /prix : correct

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En haut , à coté de l’onglet accueil . Vous pouvez trouver les autres domaines visités dans l’onglet tout  en bas à droite (en dessous de liens vinesques)  :pages publiées

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Ce que tout le monde ne sait pas, c’est qu’en Provence, 18 domaines produisent des rosés en cru classé …Ce sont les seuls rosés au monde à bénéficier de l’appellation crus classés.…Un coup de rétro : en 1955, alors qu’ils ne sont que VDQS, une comission d’experts, sous la tutelle de l’inao ,  23 propriétés (sur 300)  sont nommés crus classés, pour saluer leur qualité.  Défection, fermeture il reste aujourd’hui  18 rosés classés de provence , dont  14 se sont regroupés dans le club des crus classés de provence , avec une démarche qualitative (nombre de pieds à l’hectare, rendements….)

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R de Rimauresq :

Vieilles vignes de cinsault 25 % -Vieilles vignes de Grenache 70 % – Syrah 5 %

Belle robe saumon brillante . Nez complexe et subtil sur les  agrumes, les fruits exotiques (fruits de la passion, grenade) , balsamique (écorce de pin)   , groseille à maquereaux , épices de guarigue (thym)  et  notes mentholée….En bouche, attaque onctueuse , avec un gras en bouche sur le milieu et la fin de bouche, associé à une grande élégance sur des notes d’écorces d’orange,  de brugnons ….Un grand rosé

Prix : 10 € – Note 17.5/20 – Coup de coeur – rosé de l’été 2009

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Repas dominical familial , après un apéro sur un tavel rosé 2003 , encore correct (!), mon beau père nous propose des langoustines vivantes ….Pour changer du muscadet (bien que j’apprécie les grands) , je propose cette cuvée vendue par l’excellente cave de l’abbé Rous , rencontrée lors du grand tasting 2009…. Cépages : grenache gris (90%) et grenache blanc

Ce collioure blanc in fine a une belle robe brillante jaune pale….Nez très agréable , expressif et subtil  sur le pain grillé, les fruits à chair jaune (brugnon, abricot) , puis à l’aération sur les épices : cardamone, curry et fenouil…En bouche , profondeur et densité , très bel équilibre entre l’onctuosité , la fraicheur et une grande finesse , sur les fruits blancs secs (noisette , amande),  le melon et la poire….Longue et belle finale ….Un collioure de grande classe

Prix : 16€ – Note : 17/20 : coup de coeur

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Gouté ce midi, le meilleur La Louvière jamais gouté , pourtant simplement ouvert une demi heure, non carafé, sur des grillades de (bonnes) brochettes de boeuf à la plancha parfaitement saignantes .…Robe : grenat , disque très légèrement tuilé, un peu trouble (les dépôts en fin de bouteille  laissent à penser que le vin n’est pas filtré). Nez expressif , sur les fruits noirs (myrtille++), et un coté grillé ….Bouche à l’attaque nette , ce qui me marque est le caractère très soyeux des tannins, fins, parfaitement fondus et intégrés….Dominante fruits noirs/cacao noir++, café….Belle finale…..Malgré un a priori négatif , je suis agréablement surpris par la finesse et l’équilibre…..Je pense que cela peut encore se boire sur4/5 ans soit  2010/2015

Prix: 18 € (fav2007) – rapport qualité/prix : assez bon

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Je sais l’appellation peut faire peur …Ca a presque des relents de vins de pays coupés avec des vins algériens comme cela se faisait autrefois  (si si c’est vrai) … Mais il n’en est rien , car le domaine c’est la Janasse ….Et autant le dire tout de suite , Janasse , c’est la classe …Pour ceux bien sûr qui aiment les vins du Rhône charnus, sur le fruit avec un mélange de richesse et de finesse à la fois ….Un peu comme un concerto de Chopin ….Ok, j’arrête mon humour à 2 balles ….Plus sérieusement , Janasse fait partie des Grands chateauneuf du Pape. Pour ce vin  55% Merlot, 25% Syrah, 10% Grenache, 10% Cabernet Sauvignon. Encépagement assez atypique pour la région …..Rendements de l’ordre de 50 hl/ha , et elevage en barrique pendant 12 mois dont 30% neuves ….Elevage donc assez luxueux , assez atypique lui aussi..Robe rubis, opaque,  Nez que l’on sent encore un peu sur la réserve fruits noirs (cerise, prune, pruneau) , puis des notes torréfiées d’elevage : cacao, pain grillé , vanille (-) . En bouche attaque très nette , avec une sensation de volume, milieu de bouche sur les fruits noirs et le chocolat à nouveau , belle finale ….Ca n’a pas , certe la profondeur et la complexité d’un chateauneuf, mais c’est un super rapport qualité / prix

Prix : 10 € – Note 15/20 – très bon rapport qualité /prix / plaisir  -

Dans la catégorie des très bons cotes du Rhône  dans les mêmes registres de prix ou il y a de superbes affaires  (aux coté d’ Escaravailles, La soumade, Quartz du clos des cailloux , Ferraton plan de Dieu …. )

Crédits photo : domaine de la janasse

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Autant j’avais été convaincu par le blanc chantegrive blanc , cuvée caroline , que j’avais gouté au domaine  , et qui est même un de mes blancs préférés ….Autant la, je suis pas fan comme dirait mon fils  …A moins que mes goûts changent, ce qui est aussi possible voire vraisemblable ….

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Robe rubis clair , limpide ….Nez assez intéressant et complexe , sur des notes de fruits rouges tout d’abord (fraise écrasée ++), un coté sucré type grenadine, associées à des notes d’élevage type cèdre, boite à cigare et de légères notes d’épices (poivre noir?) ….L’attaque en bouche est souple et tapissante, puis je suis surpris par le manque de volume pour un 2005, c‘est limite (?) fluet, monolitique au niveau des aromes (autour d’un duo groseille /épices) , mais il y a une bonne longueur …..En l’état pour moi aucun intérêt de le garder : il n’a pas la structure pour vieillir..Quand je vois les commentaires de dégustation des sites de vente en ligne je suis mort de rire …Désillusion à la la bordelaise ….

Prix : 11 € – Note 12.5/20 – Rapport qualité/prix/plaisir : mauvais

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voir la page domaine cabrol à coté de l’accueil …Ci dessous l’ami Fred en train de faire la danse du scalp , pour repousser les brett et la volatil ….

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Premier contact avec les vins de cette excellente cave coopérative qu’est la Chablisienne, et qui a le monopole du grand cru les Grenouilles  ….

Les vénérables ont une robe jaune pale tirant sur le vert . Nez très complexe et subtil sur les fleurs blanches, la noisette, les herbes séchées, les épices : sauge , fenouil , carvi , gingembre …En bouche l’attaque est grasse, mais le milieu de bouche montre un vin concentré et plus minéral ….Bonne longueur …..Le nez est superbe, la bouche beaucoup plus simple…..

Prix : 16 € – Note 15/20 – rapport qualité/prix/ plaisir : correct

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Ca y est , nous sommes revenus de ce week end “d’oentourisme” tant attendu …Personnellement , j’ai été bluffé par la beauté des paysages , avec des végétations extrêmement différentes, à quelques kilomètres , les vignes en coteaux, Collioure, très joli  (mais très touristique) petit port aux ruelles pavées et étroites et bien sur par la qualité et l’extrême diversité des vins ….Petit point général sur les millésimes vu par les propriétaires : 2006 bon millésime sur le fruit  , 2007 très bon millésime avec de la structure, à attendre. 2008 , grand millésime de vigneron , 2009 très bon millésime avec de toutes petites récoltes

Et que dire de  la gentillesse et l’extrême patience des différents domaines visités : l‘Oustal Blanc et ses vins flamboyants et fins à la fois avec un Claude Fonquerle très attachant et technique , Le clos des Fées ou Hervé Bizeul nous a attendu pour partir en week-end et nous a fait un sandwich parce que nous n’avions pas eu le temps de déjeuner , le domaine de L’edre avec l’humilité des propriétaires et pour moi carrément la révélation du week end , le Mas champart plus contrasté avec des vins difficiles à juger en l’état (mais certainement superbes dans quelques années ) , Les foulards rouges avec des vins natures (bio et sans souffre) , coup de coeur aussi , avec sa gamme et le franc parler de Jean François Nick avec qui nous avons passé 2 heures délicieuses et drôles  , Le Roc des Anges avec des vins haut de gamme, précis  ( les prix aussi) , Coume del Mas avec le sympathique Philippe Gard et ses micros cuvées (et peu de vins à vendre aussi)  …. Compte rendu complet (3 heures en moyenne dans chaque domaine) à venir

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Enfin …J’attendais ce premier rendez avec la cuvée Madame du Chateau Tirecul la Gravière depuis un petit moment, et avec une attente élevée puisque certains n’hésitent pas à le comparer avec le seigneur Yquem  ….Servi sans doute un peu froid,  , il fut décevant le premier jour ….Beaucoup mieux le 2ème ….Et la en écrivant le commentaire,le 3ème jour,  je sirote ….Le nez est assez peu expressif, sur des notes de mélifères, abricot confit, dattes …. En bouche une attaque très grasse , de la liqueur, on sent beaucoup de sucre mais ca reste équilibré, et pour la longueur, les secondes s’égrènent hors du temps avec un feu d’artifice d’aromes sur l’orange, le miel, la canelle , le citron confit , le caramel au lait ….je rejoins Thierry sur le léger manque de fraicheur, mais que c’est long !!!! Malgré tout si je compare à Guiraud qui me semble au dessus par sa finesse et qui vaut 50 € les 75 cl , ca me semble un peu cher

Prix (normal) 76 € (les 50 cl) – Note 15/20 – rapport qualité / prix : moyen

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Nez un peu fermé au départ mais s’ouvrant après quelques minutes d’aération , subtil,  sur des notes de gingembre, de coquilles d’huitre, de fruits blancs (poire, pêche) , dessert au citron, arachide, terre , algue ….En bouche , c’est très élancé , tendu , long et dense mais ca manque de complexité et de richesse / à des muscadets de chez Bregeon ou Luneau Papin….

Prix 7 € – Note : 14/20 – rapport qualité / prix : bon …

A associer plutôt avec des poissons nobles ou des st Jacques que le traditionnel plateau d’huitres

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Noté 93/100 par Wine Spectator, excusez du peu ….Les madirans et leurs cépage tannat ont la réputation d’être des vins tanniques  , astringents, des vins d’hommes quoi …. Alain Brumont a révolutionné l’appellation en magnifiant les terroirs de Madiran pour en faire de grands vins avec une gamme très large …

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Robe grenat claire, légèrement plus claire au bord, laissant deviner un début d’évolution .Au nez les fruits noirs , de fines notes boisées et épicées  s’entremêlent . En bouche, attaque tannique vive ,  avec du volume , mais heureusement le milieu de bouche est beaucoup plus soyeux sur les fruits noirs , avec une finale sur les épices, le réglisse, la mine de crayon , le tabac et un coté boite à cigare

C’est un vin avec du caractère , mais aussi de la classe  qui ne peut laisser indifférent …Moi j’aime beaucoup ……Je pense en revanche qu’il est à boire maintenant et sur 2 ans maximum

Prix (payé à l’époque) 17 € – Note 16.5/20 – bon rapport qualité/prix

A gouter sur des plats de caractère type : chili con carne, terrine de sanglier, gibier à poil, magrets de canard , cuisine du sud ouest en général ….;

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Il s’agit d’une cuvée de sauvignon élevé sur lies , et passé en barrique pendant 7 mois ….Le chateau est un domaine de qualité , et la reprise par le fils , qui a fait une formation d’oenologie à Toulouse, marque certainement un pas qualitatif de ce domaine historique (depuis 1878) ….Embouteillé dans une belle bouteille bourguignone

…. Belle robe jaune pale , brillante ….Nez très aromatique , au premier nez sur le bonbon anglais (++), puis à l’aération , abricot , mangue , fruits de la passion (+++), poire au sirop (++), avec un soupçon de vanille…Bouche très riche, assez grasse,  ronde , sur la poire au sirop et les fruits exotiques à nouveau….C’est une vinification moderne , et les “traditionalistes” pourraient regretter une expression marquée par l’élevage , et de ce fait pas du tout sur le coté végétal (buis, poivron…) Cela fait penser à un vin du nouveau monde, à certains sauvignons de Nouvelle Zélande ou d’Australie

Prix : 12 € – Note 15/20- Très original à l’aveugle , à commander au domaine

(lien ici)

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Je m’étais rendu chez Vincent Boyer  en 2007  lors d’un passage en Bordeaux, pour son coup de coeur du guide hachette sur le Millésime 2004 …. Dans sa très grande et belle demeure (voir à gauche ) , Mme Boyer  nous avait reçu avec beaucoup d’amabilité …De mémoire , je crois que nous avions pris 36 bouteilles …

Ce type de bouteille d’un très bon Bordeaux sup aux allures de Fronsac, tellement bonnes, abordables  et passe partout que l’on se dit à la dernière “tiens , il n’y en a plus déjà !” ….Lors d’un salon , nous avons rencontré Mr Gauby , gouté le 2005 , et acheté 24 bouteilles ….Certainement supérieur au 2004 , mais à attendre et à gouter à partir de 2011 (ce que je conseille pour les vins “simples” du Bordelais, les 2006 et 2007 étant à boire avant les 2005)

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Le Château Passe Craby est une propriété de   26 hectares de vignes se trouvant dans le fronsadais . Le terroir est composé de terrains argilo-siliceux et argilo-calcaire. La grande majorité de la vigne a un âge moyen de   30 ans. L’encépagement est typique de fronsac  :    75 % de  Merlot,    20 % de Cabernet Sauvignon et   5 % Cabernet Franc.  Les soins et traitements se font par lutte raisonnée et les vendanges sont mécaniques. La production moyenne est de l’ordre de   50 hectolitres par hectare. Les vins rouges sont vinifiés de façon traditionnelle avec table de tri, thermorégulation, pressurage pneumatique et une cuvaison de   20 à   25 jours.  L’élevage se fait pour un tiers en fûts neufs de chêne français pendant douze mois pour la cuvée prestige

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Bien que je soupçonne que c’est trop tôt pour gouter le 2005 , je ne résiste pas …  Belle bouteille moderne dans les tons violets. La robe est grenat fonçée, opaque…Le nez est encore un peu fermé et  marqué par l’élevage sur des notes élégantes de cacao et de café grillé ….A l’aération, apparaissent des notes de fruits noires, mûre et pruneau (++)….Attaque en bouche charnu , tannins veloutés même s’il persiste une légère astringence, milieu de bouche riche, belle longueur….C’est encore un peu sur la réserve, mais en 2011 /2012 , cela devrait être délicieux en “vin courant” (on ne peut pas ouvrir des pommerols tous les jours) …Et cela en remontrerait à bien des Fronsacs à l’aveugle (du type château Rivière etc)

Prix : 8 € – Note (devrait progresser) 14.5/20- Rapport qualité/prix/plaisir : excellent (proche du coup de coeur)

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Belle robe paille brillante (on dirait un vin déjà évolué) ….Nez assez expressif et subtil….premier nez sur des notes beurrées, lactées , vanillées ,  puis évolution des notes plus exotiques comme  le melon A l’aération , toutes ces notes subsistent mais s’ajoutent des notes fumées (+++) ,  de noisette et de pain grillé , et d’épices douces type paprika ….Attaque en bouche franche , qui évolue vers un milieu de bouche onctueux et fin à la fois , arômes fumées, épices , agrumes ,  avec une très longue finale … Un très beau vin ….Encore un beau cadeau de dégustation de Laurent , mon voisin ….Je pense qu’il gagnera encore en complexité avec quelques années de plus ….Bu a l’apéritif, je pense qu’il s’accomoderait parfaitement d’un poisson noble cuisiné ou d’une volaille de fête type chapon

Prix 38 € – Note 16.5/20 -rapport qualité/prix/ plaisir : bon

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Ce qu’en disent les guides

Bettane et Desseauve :

“Fabien Coche est le fils d’Alain et il présente quelques vins sous son nom. Il n’a aucune peur à présenter son vin en dégustation à l’aveugle, contrairement à quelques stars, et a pu ainsi faire apprécier la sincérité de ses produits , précis, savoureux”

La Revue des Vins de France

“Le domaine est doté d’un évident potentiel et Alain Coche Bizouard et son fils Fabien savent réaliser de très beaux rouges et blancs qui séduisent immédiatement par leur grand équilibre. Sans lourdeur, frais et fruités, ce sont des vins que l’on peut apprécier tôt, même s’ils ont incontestablement la capacité de bien vieillir “.

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