Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Dans les séries des animaux cabrés pour les produits de luxe , il y a Ferrari pour les voitures et le mythique Rayas pour les vins ….

Déja évoqué dans ces colonnes , j’avais noté Rayas 2005 (mon premier) 19.5/20 (lien sur l’article ici) …Rayas a une situation à part , car il est situé sur une terroir sableux, donc très drainant, raffraidi par la pinède ….Ici , on ne recherche pas l’extraction et la puissance , mais la finesse avant tout . Malgré cette finesse , Rayas est mystérieusement capable de traverser le temps plusieurs dizaines d’années ….

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Qu’en est il sur Rayas 2004 ? Immédiatement , on reconnait la délicatesse des arômes , aériens typiquement Rayas ….Ce Rayas 2004 a un nez très subtil de fraise des bois, de délicates framboises (+++), de pétales de rose, de rose séchée ,de sauge et de terre sèchée   …..La bouche est  très délicate elle aussi avec des tannins poudreux , un équilibre de virtuose entre précision, ampleur , profondeur et finesse , associée à  une très grande pureté minérale  ….Toutefois , par rapport à Rayas 2005, ce 2004 semble légèrement moins complexe

PRIX : 90 € – Note 18/20

les sols sablonneux de Rayas . Crédits photos : domaine Rayas

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