Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

C’est en allant dans le Roussillon que j’ai découvert ce restaurant Nantais ! En effet , pour préparer notre programme wine traveller du mois de mai , je suis allé sur le site du Roc des anges, et sur la pages restaurants c’était le seul en Loire Atlantique ! ….De retour , nous avons réservé (plus que conseillé , car le restaurant a peu de couvert,) et nous sommes régalés  ….Alain, fils de charcutier-traiteur a fait ses armes dans de très belles maisons comme Blanc ou Alain Chapel ….Régulièrement distingué et récompensé , ce “gastro” est remarquable pour ses mets et pour ses vins …..300 vins à la carte, et pour la plupart de très bonnes maisons ….Pour les bouteilles prestigieuses, la marge est limitée pour faire en sorte qu’elles soient accessibles, et pas plus chères que chez un caviste . Un exemple : Beaucastel 2003 : 90 € , Ducru Beaucaillou 2001 : 105 €……Suggestions de la semaine permettant un repas (entrée-plat) à moins de 30 € , et carte avec des plats un peu plus prestigieux, amenant le menu à 50 € environ …..Pour ce prix la , qu’est ce qu’on a …..Ma femme a choisi en entrée un foie gras aux cerises : Dé-li-cieux

J’avais choisi quant à moi une salade de homards à la mangue (photo de droite) . excellente alliance , avec un homard de très bonne qualité (Alain va se servir à l’aube au M.i.n) parfaitement cuit  . Le tout avec un vin au verre : coteaux du layon pour ma femme, et un bon macon pour moi….L’accueil est très bon enfant , Alain vient nous saluer ….C’est convivial et de très bonne qualité, avec une salle sympa  …. 1ère photo ci dessous  …… Pour la suite ma femme avait choisi une recette à base de foie et de riz de veau très bon …Moi un pigeon (parfaitement rosé) au foie gras, le tout accompagné d’un Ducru Beaucaillou, que j’ai trouvé en demie – teinte

Outre la salle principale, Alain propose diner à façon , et cours de cuisine  dans une annexe , juste à coté de la cave ci dessous , eclectique et pleine de très belles références ……

Crédits photo pour partie le site web du restaurant , très bien fait (lien ici)

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