Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Mon aniversaire mi juin est une bonne occasion de rassembler mes meilleurs amis , une vingtaine de personnes, et de déguster avec eux différents vins, cachés ou non….Je n’ai pas pris de notes, aussi devrais je m’appuyer sur ma mémoire embrumée pour tenter de restituer mes impressions…..

Avec des crudités et des oeufs de perdrix , un excellent rosé Corse  (Domaine E-Croce – Yves Leccia Cuvée R’Osé 2009) 100%  Nielluco, légèrement saigné ...avec un nez de fruits rouges (framboises, groseilles et fleurs blanches , roses ), très complet, avec de la fraicheur mais aussi un certain volume et beaucoup  d’ l’élégance  (comme l’étiquette en relief) ….l’instant rosé du domaine de Fondrèche (que j’aime bien en temps normal), paraissait bien fade à coté..Cela confirme tout le bien que je pense sur ce producteur , déjà gouté en rouge 2007 (et en cave pour quelques années)…Il me reste à gouter le Canarelli en rosé pour établir mon tiercé de l’été ….Pour l’instant 1er , R de Rimauresq, 2ème Leccia ….3ème????….. Puis ….Delas en croze Hermitage blanc 2005, sur le déclin réduit,  moyen….

Par contre une très bonne surprise d’un vin blanc Sicilien acheté il y a quelques mois : Altavilla , cépage grillo 2008 de chez Firriatto.....Dont je me rappelle la aussi un nez séduisant sur les fleurs blanches et l’amande….En bouche , attaque tapissance, beaucoup de finesse, aliance légère minéralité/ fruité  et de la fraicheur,  une très belle longueur…A moins de 10 €, a achetez si vous en trouvez  , original et vraiment bien …(je l’avais acheté via le club sur un site Internet Italien, avec Etna Rosso , hautement recommandable lui aussi ,en rouge , à moins de 10 €)….J’avais déjà gouté le cornillard et moyennement adhéré …..Idem pour les buttes de Saint Germain des prés 2002 de Patrick Baudouin (chenin bio)  qui selon moi , comme le Delas avait largement dépassé son apogée…

Comme il y a aussi de la charcuterie (copa et andouille de guéméné) , et pour les irréductibles du rouge , j’ouvre un magnum qui m’a été offert par le domaine des foulards rouge : l‘anglore aux foulards rouge … Un mélange de grenache et d’un peu de mourvèdre du rousillon et de tavel, un vin à quatre mains, rarissime ….Deux vignerons qui ont débuté ensemble en 98 :  Jean François Nick du domaine des foulards rouge et Eric Pfifferling du domaine de l’anglore, partageant la même vision : faire des vins élégants , fins s’inspirant de la bourgogne et du beaujolais, sur des terroirs du sud , avec une approche bio ..D’ailleurs c’est écrit : vin anticonformiste (appellation vin de table .Du vin de table comme ça , je veux bien en boire tous les jours .Servi légèrement frais (env 14/15°) , c’était excellent, apprécié à la fois par les connaisseurs pour sa finesse et par les néophytes pour son coté gourmand sur les fruits rouges   …D’ailleurs, une demie heure après l’ouverture , le magnum avait été vidé …..Un de mes vins rouges préférés de la soirée…Dans le même registre , nous avons gouté coeur de vendanges , un beaujolais du (bon) domaine du vissoux 2009, bien , mais surtout un Thulon 2009 (beaujolais village du domaine Burgaud) vraiment très bien ...Ouvert la veille , pompé et conservé au frigo ,  il était encore meilleur ce samedi soir et a fait l’unanimité des connaissoirs , comme dirait l’ami Fred …. Bien sur il était là , et se félicitait d’avoir acheté près de 30 bouteilles dans ce millésime 2009 d’anthologie en Beaujolais chez le sympathique Jean Marc Burgaud (comme moi d’ailleurs) ….qui conseille d’ailleurs de le carafer ! un village !  c’est énorme! …..

Sur une terrine d’avocat aux langoustines, faite maison,je sors  un magnum de muscadet 1993 de Michel Brégeon…Petit coupelet préalable indispensable pour balayer les idées reçues sur le muscadet pour les moins initiés à ces crus  (vins de soifs, acides, peu chers et à boire dans l’année etc) et “plop”….Attaque perlante agréable  ,  on est ensuite emmené sur une très belle structure minérale sur des notes d’agrumes (pamplemousse ) C’est vraiment très bon et en magnum, ca a de la gueule …..Ca peut paraître étonnant , mais ca me semble encore un peu jeune ….Le granit 2001 de Guy Bossard fait aussi bonne figure , sur un registre plus aérien comme d’habitude, mais un cran en dessous toutefois à mon goût (alors que je me suis pamé sur le 2008)

Nous passons aux grillades (brochettes lapin/pruneau, dinde/ananas, agneau et boeuf) ….Nous démarrons avec un Mas Laval , pampre 2008, en magnum toujours  bon mais un peu en dessous que d’habitude car sans doute un peu chaud ….Confirmé le lendemain , bien meilleur, il me reste un magnum , que je sortirais l’année prochaine  ..Puis avec un vin à l’aveugle amené par l’ami Pascal , fin connaisseur…..Beaucoup de finesse et de classe, très précis, superbe toucher de bouche , je penche vers un Bourgogne, et c’est bien ça un gevrey chambertin d’un biodynamiste, Jean Louis Trapet, cuvée Ostréa 2004 (la bouteille de la soirée pour moi) …. Superbe , grande bouteille ! Pas donné (32 €) , mais c’est tellement difficile de trouver de grands bourgognes rouges  qu’a l’occasion je vais en encaver trois ( chez vin et indépendance, livraison gratuite sur Nantes)….Je passe rapidement sur un bosquet des guarigues du clos du caillou en 2005, très bien mais pouvant se garder, sur un registre de sudiste mais frais . Tissu de syrah, déjà commenté sur ce blog, a gagné à passer 4 heures en carafe …La violette dominatrice sur le nez de ce vin s’est légèrement estompée, lui donnant plus d’équilibre au nez et en bouche ….Nous terminons les vins rouges par un Giocoso 2006 (article déjà publié dans la catégorie languedoc) toujours très bon sur son équilibre richesse/puissance/fraicheur/finesse….Bref une très belle soirée qui s’est terminée sur un champagne du domaine Montroux (pinot gris/pinot blanc) d’un très bon rapport qualité/prix (13 €) , sur un registre vineux à la Bollinger

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