Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Premiers vins par cette chaude soirée (35°) des rosés bien sur ….Foncreuse (cassis) que j’avais adoré en blanc est commun en rosé…..Le tavel la dame rousse de la mordorée 2009 est clairement au dessus, plus vineux, complexe , avec ses arômes d’oranges et de fraise des bois….il prend la troisième place provisoire de mon tiercé de l’été en rosé (Leccia N°1, R de Rimauresq N°2)….Nous passons ensuite sur une terrine de saint Jacques/Homard au toujours excellent Pouilly fuissé Ferret Lorton ( tête de cru 2005), avec un superbe nez au notes beurrées et noisette, et à la bouche grasse mais équilibrée  qui s’accorde merveilleusement avec des mets nobles: homard breton au barbecue en tête….Un grand bourgogne à 19 € , c’est une affaire ..(trouvable en FAV Leclercq sur les soirées avant foire) ….

Puis sur une cote de boeuf , 3 vins sont “testés”….Le premier chateau Gazin 2004 a beaucoup de classe, avec un nez très noble sur des arômes de truffe, de fruits noirs, de sous bois, notes fumées, boite à cigare … Très beau toucher de bouche avec des tannins soyeux, fondus, veloutés. De la densité , de la finesse, de la précision ….Grand vin ! (noté “seulement” 90 par Bob)  Second essai avec un hermitage méal 2005 de chez Ferraton , carafé 2 heures puis remis en bouteille en cave pour être à la bonne température….très droit et long, mais encore un peu fermé, et à des années lumières d’un Chave 2001 bu en 2008 à Avignon sur une cote de boeuf…..A revoir ….Enfin, le Chateauneuf du Pape de chez Tardieu 2007 pour Super u, très juteux, gourmand, soyeux,  sur la confiture de fruits noirs (mure++)mais sans la profondeuret la complexité des meilleurs (un bon rapport qualité/prix toutefois à 18 €)….Je ne pense pas qu’il soit taillé pour la garde……

Share