Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Faugères est un  remarquable terroir du Languedoc. Les vins y sont souvent  complexes, frais et harmonieux comme pour tous les secteurs du languedoc situés quelque peu en altitude (et c’est le cas ici, à 400 m) . Ceux du Domaine Les Fusionels ne font pas exception. les fusionnels est une allégorie destinée à exprimer la fusion entre la modernité de l’australie et la tradition Française unis par une passion commune  …Jem (Australien)  et Arielle Harris (champenoise), très jeunes vignerons, bardés de diplômes d’oenologie et de commerce international ,  proposent depuis le millésime 2007 deux rouges et un rosé . vedanges manuelles, rendements limités (35 hl/ha) , c’est un domaine qui devrait faire parler de lui (cette cuvée en 2007  est notée 16.5/20 dans le Bettane 2010)

“Rêve” 2008 est majoritairement Grenache (75%) assorti  de Syrah (25%)…Robe rubis foncée, limpide et opaque…Nez très élégant sur les fruits rouges, cerise griotte , fraise des bois et fraise écrasée, très légères notes florales (lavande, violette) ….En bouche, beaucoup de finesse et d’élégance, des tannins soyeux, équilibré et gourmand à la fois, jolie finale épicée, beaucoup de fraicheur  …C’est bon maintenant, mais ca peut aussi attendre 2/3 ans …cuisine épicée, tajines, petit gibier à plume, canard devraient s’accommoder de ce très beau vin …

Prix : 9.90 € – Note : 16/20 – coup de coeur – Ou le trouver ? vin et indépendance

Crédits photos : site les fusionnels (bilingue et très bien fait) . Lien ici

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