Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Certainement un peu jeune, d’autant que les 2006 ne se goutent pas bien en ce moment ….Nez Fermé comme un cadenas à l’ouverture , et rugueux comme du papier de verre en bouche, je décide de pomper comme les shadocks et de le mettre au frais ….Le lendemain, le vilain petit canard s’est métamorphosé en un cygne majestueux …..Nez subtil et complexe , sur le poivre, les épices , le cèdre et le tabac froid,  la boite à cigare…Au nez fruits type à peine murs et acidulé sur un registre de cerise griotte/groseille….Attaque en bouche très élancée, droite, c’est pur, équilibré avec une belle finale épicée  ….Seuls les tannins encore légèrement astringents laissent entrevoir que c’est un peu jeune ….A revoir dans 2/3 ans , mais très bel avenir en perspective….Souhaitons que l’oeuvre entreprise par feu Vincent Mulliez se perpétue sur les millésimes en cours et à venir ….

Prix : 12 € – Note en l’état env 15/20- bon raport qualité /prix , dans un registre classique

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