Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Nez très atypique pour un muscadet (légère malo partielle, élevage 42 mois sur lie ), notes de fruits exotiques , mangue, ananas, mais aussi un coté minéral, type pierre à fusil, pierre concassée et les  épices orientales …

Ce Pueri solis a  une bouche grasse,  tapissante et tendue à la fois, mais une belle tension malgré tout , beaucoup de finesse et d’élégance ….j’adore !  A l’aveugle, on pourrait penser à un premier cru de Bourgogne tellement c’est noble ….

Prix : 12 € – Note 17/20 – Coup de coeur !

A boire avec des rillettes de maquereau  maison (testé), des tourteaux , du homard,  voire du foie gras ! (essayé au domaine, surprenant !)

Share

Ce vin était fermé, pour ne pas dire inexpressif le premier soir, ce qui peut arriver ….Gouté le lendemain, c’était nettement mieux …le nez est sur la réserve semble t’il mais livre des notes de fruits rouges (cerise griotte, groseille) et des flaveurs du type guarigue : herbe séchée, thym, laurier ….Une bouche concentrée,  du volume une matière serrée, des notes de fruits noirs, mais pour moi un manque de relief , de complexité, de finesse…Sans doute à attendre encore un peu pour qu’il s’ouvre…A revoir  dans 2/3 ans

Cépages Grenache 50%, Syrah, Carignan, Cinsault -viticulture raisonnée avec peu de souffre (2mg)

Prix : 9 € – Note 13/20 en l’état  - Un vin a boire sur des plats de caractère, type daube, gibier à poil….

Share

Le chateau de Villeneuve se  présente sur un nez encore un peu fermé,sur  des notes de fruit noirs (prune, mure )  et de fleurs  violette et lys . En  bouche ,  c’est pur , profond ,   droit et précis  mais un poil austère (sans doute à attendre encore un peu )  …

Le nez du  domaine des roches neuves (bio-dynamie)  de Thierry Germain (”cuvée de base nommée domaine”) est beaucoup plus enjoleur, avec un nez sur la groseille et les épices . En bouche , c’est juteux, rond les tannins sont plus souples ,un coté fruits rouges croquants, belle finale sur les épices et le réglisse …Bref , deux expressions différentes , mais très agréables chacune dans son style

Les prix de ces deux cuvées est de l’ordre de 9 €, et je leur mettrai la même  : 15-15.5/20, donc un bon rapport qualité/prix, qui donne envie de tester les cuvées plus haut de gamme de ces deux saumur champigny (Le grand clos pour Villeneuve, Franc de pied et Marginale pour Thierry Germain)

Share

Très bon moment, le temps d’une escapade Guérandaise, dans cet hotel restaurant en plein parc de la Brière…Ce jeune chef étoilé et récompensé d’un macaron Michelin est dymamique, créatif , médiatique ….Il a maintenant un très bel établissement avec un jardin paysager, peuplé ….d’oiseaux de toutes sortes bien sûr !

Très beau hall d’entrée en fer forgé vieilli posé sur une grande verrière , avec une jolie allée surplombant un bassin… Accueil au restaurant classieux mais convivial cependant …..Nous choisissons de faire confiance au chef pour un ballet de 7 plats ….Avec les conseils de la jeune sommelière (fraichement débarquée de l’atelier de Robuchon à Paris) , je choisis un haut brion blanc 1999….Il est malheureusement oxydé et prend des allures d’un (mauvais) chateau Chalon….Je remplace par un Smith Haut Laffite blanc 2000 superbe . Nez fumé , de fleurs blanches, poire williams ++, ananas, fruits de la passion…..En bouche très racé, parfait sur le foie gras aux algues et chocolat à la feuille d’or  et le coco paimpolais ,troncon de homard et glace à la paella……Pour le vin rouge , Terres sombres 2005, une cote rotie de Cuilleron…Nez complexe mais encore un peu fermé (malgré le carafage) , sur le bois de santal, le cèdre , la canelle, la violette  et le cacao ++….Au départ , je l’ai trouvé un peu “maigre” mais il a gagné de la densité et de la profondeur avec le temps ….Ideal  sur un  cochon noir d’espagne ….

Share

Un jeune vigneron émérite du Sud Ouest , Florent Roméro, produit cette la cuvée Vaihana le bouscas en Ugni Blanc.  Gouté une première fois sur du poisson, sur les conseils du site, ce fut beaucoup trop aromatique. Un pompage et un jour plus tard sur du melon, juste parfait …Robe jaune nickel,limpide…Nez expressif et très complexe, sur des arômes très  atypiques, jugez plutôt  : whisky/cognac  flambé (++), banane séchée (+) , mirabelle, raisins secs de corinthe , baba au rhum, glace rhum/raisin …Ca sort des sentiers battus par les sauvignons et autres chardonnay ! attaque très suave, bouche grasse mais tenue par une bonne acidité et donc une sensation de fraicheur  , ca se termine un peu vite mais sur une belle amertume . Vin d’apéritif, parfait aussi sur le melon mais qui pourrait aussi se servir sur de la volaille au curry….

Prix : 7 € !!! . Note 15/20 Rapport qualité/prix : très bon …Vin très original  - Ou le trouver ? vins étonnants

Share

Share

En un après midi pluvieux (que les vignerons attendaient, tant il fait sec et que la vigne , en stress hydrique , risque un blocage de maturité ) du 23 aout, nous avons visité le domaine Richou, dans l’appellation Anjou

Ce domaine est situé à l’extrême ouest de l’appellation anjou , sur des sols qui proviennent du massif armoricain, et des alluvions de la loire …. Ce sont donc des sols extrêmement variés : shistes gréseux (en majorité) phtanites , quartz , calcaires, micro granit ….

Le domaine Richou compte un peu plus  de 30 hectares, est géré par deux frères Damien et Didier (l’un à la vigne , l’autre au chais , et emploi 6 personnes)  . Le Domaine Richou  pratique la culture raisonnée depuis 5 ans. Depuis un an le domaine est  en conversion bio ….les pratiques sont donc de l’amendement organique (fumier) ,  travail du sol avec enherbement et labour  du sol

A la cave , Mr Richou cherche pour ses vins la qualité, et en particulier pour les liquoreux, est très vigileant sur l’acidité et aux sucres résiduels  pour faire des vins liquoreux élégants mais tendus par une bonne trame acide, pour ne pas tomber dans la carricature de layons compotés et patauds qui ont perdus de vue l’évolution des gouts …..  Bien sur , dans cette quête de qualité, le domaine Richou pratique des rendements raisonnables ( 20 hl/ha en aubance,  30 à 35 hl pour les blancs, et 40 à 45 pour les rouges) ……..Les élevages sont longs :  jusqu’à près de 3 ans pour la cuvée haut de gamme, les 3 demoiselles, avec des pressurages très lents comme pour tous les liquoreux  . Y compris pour les blancs secs (les rogeries)  élevés pendant 18 mois sur lieen barriques d’un vin . Les vins rouges n’échappent pas à la règle : ainsi l’anjou village Brissac est il élevé pendant 24 mois après une vinification longue . Bref un domaine de qualité , qui m’a séduit, par la pédagogie de son propriétaire , sa philosophie de la vigne et des vins, et la qualité de ceux ci

Dégustation

Blanc : les rogeries 2008 (blanc sec haut de gamme du domaine): Nez expressif, subtil, sur des notes d’agrumes, d’ananas du costa rica, genêt et aubépine ….En bouche , c’est long , tendu mais avec du volume, et  une superbe finale  …J’ai trouvé ca très bon, avec de la classe  et comme ça se garde (10 ans) , j’en ai pris deux cartons . Prix : 10 € – Note 16/20

Gamay “les chateliers” 2008 (gamay sur des schistes) ….nez absolument pas gamay (normalement sur les petits fruits rouges), expressif mais moins subtil, sur la prune, les pruneaux à l’eau de vie , très épicé, dont  le poivre noir .En bouche , j’ai trouvé ca un peu dur , certainement pas en place . Non noté

Anjou Brissac (80% cabernet franc, 20% sauvignon) Nez très complexe, un peu fermé  sur les fruits noirs  (mure sauvage) , la pierre concassée, le poivron , le réglisse , des notes qui font penser au sous bois et des épices douces type carvi et paprika. En bouche grosse matière avec de la densité ….Trop jeune (et à carafer)  , mais gros potentiel selon moi . Dans l’état 15/20...Du coup , j’ai pris un carton et 2 magnums d’un  millésime plus ancien : 2006

Coteaux de l’aubance “grande sélection” 2009 …la gamme des liquoreux démarre à Sélection, puis grande sélection, et le médiatique 3 demoiselles produit uniquement dans les grands millésimes (2005 et 2009 dernièrement) ….La récolte se fait en 3 à 4 passages, de début octobre à mi novembre, avec tri dans la vigne et au chai . Le nez est fermé, il a quelques semaines d’embouteillage, mais il délivre déjà de délicieux arômes de mirabelle (++), et d’ananas victoria ….En bouche, c’est surprenant ….La trame acide délivre les notes acidulées de l’ananas avec une finale sur le citron vert , c’est tendu , aérien, beaucoup de classe , le meilleur liquoreux de la région jamais gouté pour moi ….Prix 14 € (75cl) – note 17/20 – Excellent rapport qualité/prix

Ce qu’en disent les guides

“Le domaine Richou est situé dans le secteur le plus à l’ouest de l’Aubance sur des shistes gréseux. Les sols sont travaillés avec pour objectif d’obtenir des vins élégants et frais. Le crémant Don Nature est apéritif et agréable et la cuvée Rogeries constitue une belle expression de chenin. L’Anjou village brissac n’a rien à voir avec les rouges durs que l’on trouve parfois dans la zone car il est tout en charme. Le coteaux de l’Aubance les Violettes est également un modèle de style qui pourrait inspirer une appellation qui se cherche encore”

Share

Comme je le fais chaque année, j’ai croisé différentes sélections *pour proposer la mienne, avec mon expérience de dégustation ,mais pour la première fois sur ce blog, démarré en octobre 2009 …Achetant de plus en plus sur Internet, et de moins en moins acheteur de Bordeaux, les foires aux vins perdent pour moi un peu  leur attrait. Malgré tout , quelques affaires intéressantes  (20 vins sur les 4 principales enseignes). Et en vert, mes préférés  : 7 vins à ne pas rater selon moi …..

(*GM pour Gault et Millau, CVF pour cuisine et vins de France, RVF pour Revue des vins de France)

Auchan (14 septembre au 2 octobre) un gros effort pour rattraper son retard

Beaujolais cotes de Brouilly, domaine des lys sacrés 2009 – 5.99 € …2009 est un millésime d’anthologie en Beaujolais, que l’on se le dise , avec des vins qui pourront sur certains terroirs, se garder 20 ans et plus (Moulin à vent , Morgon cotes de py) …Celui ci devrait pouvoir passer 2 à 3 ans sans encombre …A associer avec des viandes blanches : filets mignon, roti de veau……. “fin et minéral, ce très beau beaujolais porte ses fruits noirs en étendard (cerise noire et griotte) , avec une belle énergie ..Il était vendu 8.50 en juillet , c’est donc une vraie bonne affaire à moins de 6 €” Gault et Millau.

Domaine des Rosiers (Moulin à vent) 6.75 € .15/20 (Gault et Millau et RVF )….Prix bas sur cette appellation le guide propose de le garder 5 ans.

Chateau Guiraud (Sauterne) 37.95 € – Note 18/20 ...Un de mes sauterne préféré, avec le coté roti , la richesse toujours bien soutenu par une acidité élevée….Sans être du niveau de 2005 ou 2001 , 2007 est un bon millésime en Sauternes  ….Bien sur , il faudra savoir être très , très patient ….

Mas jaume , cuvée candice , cotes de Roussillon  2008 – 5.95 € . j’en prend chaque année 2 ou 3  et je me pose toujours la même question . Pourquoi n’en ai je pas pris plus ? C’est toujours gourmand mais avec de la profondeur , des tannins soyeux..Cette année , c’est sur , ce sera un carton de 6 au moins, d’autant que 2008 est un très beau millésime en Roussillon.

Domaine Roger Belland, Chassagne Montrachet premier cru 2008 .19.95 € 18/20..Même si 2008 n’est pas un grand millésime en Bourgogne rouge,  un premier cru à ce prix la ….”au nez comme en bouche, la cerise, le pruneau et le chocolat le disputent au clou de girofle et au cumin. Bien sur il faut l’attendre encore (mais pas plus de 2/3 ans selon moi) mais il offre déjà tant de plaisir que le temps va sembler long”.

Tardieu Laurent , côtes du Rhône les Ramades 2009 5.95 € et St Joseph Les Lauzières 2007  15.95 - 2007  et 2009  sont très bon millésime dans la vallée du Rhône , avec sans doute une prime pour 2007. J”ai toujours un faible pour les vins de ce sympathique éleveur , qui donne des vins avec des vins aux arômes de fruits noirs murs et avec un velouté de tannins en bouche de grande classe

Carrefour – FAV moins intéressante à priori que les années passées (7 au 18septembre)

Bordeaux chateau Marjosse 2009- 6.90 € - Un très beau domaine , dont la famille Lurton a sonné le renouveau, en rouge et en blanc …Un bordeaux à prix doux sur le millésime 2009… (RVF et CVF)

Domaine Frédéric Magnien (Bourgogne) ….déjà rencontré sur mes routes vinesques, ce jeune vigneron / négociant , plein de talent goute très bien..Suivant votre budget , vous pourrez aller sur le cotes de nuit village, coeur de roche 2009 (12,90) à boire sur le fruit, ou le chambolle musigny coeur de Pierre 2009 (27.95) “nez profond de violette , de muguet, attaque vive, matière dense , , parfums de mure et de cerise: ce vin magnifique est à ne pas rater ” garde 4/5 ans mini. GM+RVF qui le note comme une affaire exceptionnelle

Saint Amour - Chateau de saint Amour rouge 2009 – 5.90 € – Des vins généralement charnus , s’accordant parfaitement avec une blanquette de veau ou un filet mignon. Pas encore en place, a attendre 1 an ou 2

Côtes du Roussillon – domaine de la chique 2009 (5.50 €) . Repris par l’emblématique Hervé Bizeul du clos des fées, ce côtes du roussillon de consommation courante, avec un nez de fruits noirs confiturés ,d’épices et de cacao est friand en bouche ,  est d’un excellent rapport qualité/prix, qui plus est sur le millésime 2009 ….CVF conseille de le marier avec des poivrons farcis ou un lapin au romarin  (sélection RVF+CVF) a gouter

Magasins U : une belle sélection hors Bordeaux  (28 sept au 9 octobre)

Dominique Laurent (Bourgogne) ….Reconnu comme étant un vinificateur hors pair, Dominique Laurent s’est un moment associé à Michel Tardieu pour créer la marque Tardieu Laurent qui produit des vins de la vallée du Rhône, sur des parcelles des meilleurs vignerons de la région ….Suivant le même principe, Dominique Laurent sélectionne ses parcelles, intervient à la vinification et à l’élevage….du simple pinot noir 2008 à 8.50 “séduisante , fraiche , fraise , framboise, épices au nez comme en bouche ” (CVF/GM/RVF)au Chambolle Musigny 2008, cuvée vieilles vignes 29 € - 19/20 par GM ” attaque vive, d’une grande fraicheur, bonne longueur , épices douces en pagaille, dans un ensemble très fruité , cerise en tête…Un chambolle d’anthologie à attendre 5 ans minimum”

Cornas , domaine Courbis 2006, les saveaux  (19.80€) petite appellation qualitative avec un domaine en vue , (déjà commenté sur ce site) avec une syrah élégante mais corsée , sur le cassis et le poivre, à boire sur de l’agneau ou du gibier pour “lui tenir tête”…A boire à partir de 2011 (les 2006 se referment actuellement) et jusqu’en 2021…A ce prix la , ca donne le vertige , non ? (CVF)

Leclerc : de bons Bordeaux 2008 et les incroyables (22 septembre au 2 octobre) 

Bordeaux supérieur . Grand vin de Reignac 2008 – 13.50 € - Très cher pour un bordeaux sup , vous allez me dire ? Certes, mais en 2009,sur le millésime 2001 il a battu à l’aveugle de grands crus classés et Petrus dans le cadre du grand jury Européen avec entre autre Olivier Poussier et Michel Bettanne….. (RVF *****) voir la vidéo ci dessous

Pour le reste des Bordeaux , je vous laisse  faire vos choix  …Un point quand même sur les Millésimes 2007 et 2008 en Bordeaux . Des  ”vérités” sont à rétablir :Les millésimes 2007 et surtout 2008 ont été parfois injustement décriés mais il est vrai qu’il sont hétérogène et qu’il faut donc faire les bons choix ..

2008 : les prix des 2008, moins chers que les 2007 , dont les prix ont été fixés en pleine crise économique doivent être la priorité selon moi .On pourrait un peu le comparer à 2006 : une bonne année, mais d’anthologie .. les médocs sont plutôt réussis en 2008, en particulier Pauillac (mais les bons restent très chers), St Estèphe (Palmer)  et St Julien (Poyferré et Barton) , puis Margaux un poil en dessous (Kirwan, Rauzan Gassies en renouveau)  … mais aussi les St Emilions (grande réussite de la Dominique ) /Fronsac (La Dauphine 12€ )  et les Pessac Léognan blancs (Chevalier, Smith Haut Lafitte, Malartic La Gravière)  …Eviter les pommerols…

2007 : uniquement les  pommerols et l (en faisant attention aux prix . Grande réussitte de Gazin, largement proposé en GD), GRAND MILLESIME POUR LES  SAUTERNE ET LES BARSAC  avec l’embarras du choix et selon les crus proposés dans vos régions 3 niveaux

Yquem et climens(le dauphin d’Yquem à 99 €)  sur la première marche avec Fargues

Puis sur une deuxième marche  Guiraud (45€), Suidiraut (50€) clos haut peyraguey (42€) ,

et une troisième marche avec Lafaurie Peyraguey (32€), coutet (40€)  la tour blanche (40€), Sigala Rabaud (32€)

si vous trouvez ces vins dans les prix indiqués, vous pouvez y aller !

Virginie de Valandraud 2008 - 24.50 € affaire exceptionnelle selon la RVF, Valandrau est produit par l’agitateur d’idée du Bordelais, Jean Luc Thunevin (inventeur du concept de vins de garages)  que je préfère personnellement aux pagodes de Cos dans le même millésime et au même prix, même si l’étiquette est moins prestigieuse ….Avis à ceux qui ne boivent pas les étiquettes…Bad Boy à 15 € est aussi un modèle de merlot concentré, démonstratif , avec beaucoup de charme …

Château Labadie 2008 : ce côtes de bourg à 8,90€ m’a beaucoup plu. Et beaucoup ont fait ce choix paraît-il. Puissance de fruits noirs et de caramel blond, terreux et tannique sans être trop astringent, il est déjà agréable tout de suite. Je ne sais pas s’il peut vieillir longtemps (Miss Glou Glou)

Share

Cépages Grenache/Aubun – région Rhône – vin rouge – bouteille de 75cl - Cette cuvée combine le Grenache à 60 % et l’Aubun à 40 % (vieux cépages du vaucluse) , cépages qui croissent sur les basses terrasses alluvionnaires, mélange de sable et d’argiles limoneuses, de l’Ouvèze au lieu-dit «Piquebas» autour du domaine. Vendanges manuelles, raisins éraflés en totalité puis assemblés directement à l’encuvage sans foulage, fermentations avec levures indigènes, macération d’une vingtaine de jours, puis élevage en cuve inox sur lie fine pendant huit mois.

Entrée de gamme du domaine Vin sur le fruit, croquant , gourmand, mais sans être d’une grande complexité …Plutôt bien fait pour le prix malgré tout . Prix : 8.50 € – Note 13.5/20 – Joli vin de copain pour les grillades d’été …attention à servir à env 16° et à carafer une heure avant

Share

Dégusté à l’aveugle . Robe blé tendre, brillante . Nez un peu fermé au départ , qui livre toute sa complexité  à l’aération. Bien sur , les notes d’agrumes traditionnels des bons muscadet (pamplemousse , citron, fleur d’oranger) , mais aussi , un coté fruits du verger (pêche blanche), fruits exotique (ananas, coing++ ) végétal  (chèvrefeuille , aubépine, herbe séchée/foin+), et une minéralité qui s’exprime sur des notes iodées et salines…..Attaque en bouche grasse, presque crémeuse  , du volume et de la puissance,  fraicheur s’exprimant sur des notes mentholées avec une bonne tension (sans que cela soit hyper tendu)

Prix : 8.20 € – Note 17/20 – la messe est dite

Share

Xavier Brajou a été  reconnu par l’INAO comme étant le seul vin au monde à produire un vin 100% cinsault (ce qui n’est plus tout à fait vrai, mais cela reste rarissime)  Ce cépage à participé à la décadence du languedoc , tant il  peut donner des rendements dantesques et  de  mauvais vins si la fougue de la vigne n’est pas maitrisée ….le domaine de la terasse d’Elise est situé près de la célèbre commune d’Aniane (ou sont situés aussi la Grange des Père  et Mas Laval) . Tout est fait ici  pour limiter les rendements et cette cuvée est produite environ  à 20 hl/ha , suivi par un élevage d’un an en barrique

La bouteille a été ouverte et aérée environ 2 heures, sans carafage..Notes prises rapidement . Robe carmin,  claire, légèrement trouble au service ….Nez complexe, très subtil , sur le noyau de cerise, la groseille, la fraise des bois  mais aussi floral sur la violette (discrète), la lavande  et la rose séchée ….En bouche, l’attaque est veloutée sur des tannins d’une extrême finesse …La matière est délicate, ciselée  , aérienne, d’une grande classe …Très très longue finale sur de beaux amers et des notes épicées type roquette /menthe poivrée .. C’est tellement fin que Fred fait un rapprochement  avec Rayas ce n’est pas faux ….Des dégustateurs professionnels font la même analogie (Loisel par exemple)  …on pourrait aussi penser à un grand Pinot bourguignon …Je suis scotché …A re-tester (il me reste 3 bouteilles) sur des plats de gastronomie : raviolis aux cèpes, bécasse….

Prix : 19 € – Note 18.5/20 – Grand vin

Lien vers le site du domaine ici

Share

Sur les conseils du vendeur, ce vin du domaine supply royer est carafé 3 heures..Ce vin est un vin de garage, fait par un maitre de chais (Eric Royer)  sur son temps de loisir ….Ses vignes sont sur le terroir des terrasses de Larzac, que l’on sait maintenant comme pouvant produire des vins de haut vol (Montcalmès, Aupilhac…)  ….

Dégustation : robe grenat/ violine . Nez expressif , sur les fruits noirs (myrtille) , les épices de guarigue (thym), la canelle et le cacao ….Attaque en bouche épicée, puissante, je me dis que ca va être too much…Pas du tout , j’ai trouvé un bel équilibre entre des tannins serrés mais soyeux, une matière imposante , puissante pouvant tenir tête aux épices du plat . Un coté chaleureux sans être chaud, une matière sur le fruit (cerise noire ++), et les épices ….Finale très longue et très fraiche… Sans doute un poil rustique pour certains  , et plus un vin d’hiver, mais parfait sur des gibiers,  et des plats épicés .Mais pour un vin qui est fait sur son temps libre , c’est assez remarquable ….

accord mets/ vin : gibier, plats épicés , boeuf bourguignon, tajines

Prix 10 € – Note 14.5/20 – Bon rapport qualité /prix

Le mont Baudile

Share

http://www.dailymotion.com/video/x5a6v4_paul-cash-ma-copine-la-bouteille_creation

Share

Tautavel est l’un des berceau de l’humanité …Ce village historique est situé dans la vallée d’Agly, l’un des berceau du renouveau des vins du Roussillon , avec des domaines comme le domaine des Chêne , le clos des Fées d’Hervé Bizeul , le domaine de l’Edre ….C’est en 2003, qu’Agnès Graugnard  après avoir arpenté le monde dans le cadre de ses études d’oenologie pose ses valises . Vinificatrice avant tout, à la fois fille de vigneron, œnologue, gastronome et passionnée, Agnès n’hésite pas à la vigne comme à la cave à retrousser ses manches, et  à prendre les risques nécessaires avec pour seule religion le bon sens et la confiance en ce que la nature a de plus passionnant.

En arpentant ce vignoble remarquable, Agnès a pu rencontrer quelques vignerons passionnés et sélectionner quelques petites parcelles de vigne parfois très anciennes, à la fois très qualitatives et complémentaires . Hiver 2008,  Arcadie devient un vignoble a part entière avec un peu plus de 5 hectares avec la moitié en vignes anciennes et le reste en jeunes plantées sur des versants de schistes en altitude en plein Fenouillèdes, en complément de leur activité de négoce . Entièrement manuelle, la récolte se fait en fonction de la dégustation des baies de raisins. Chaque cépage est vinifié séparément de façon traditionnelle et naturelle sans adjuvant avec une cuvaison longue. Photo de gauche : Agnès en plein action (encuvage ? remontage ?)  . Crédits photo : vins et indépendance

TP3 kesako ? C’est un vieux camion Saviem de l’armée (1975) reconverti en camion des vendanges. Cette cuvée est un hommage pour services rendus. Cépages : LLedoner Pelut (cépage catalan: grenache poilu) et grenache, avec un poil de syrah.  C’est avant tout un vin de plaisir , à boire sur le fruit, Arcadie étant plus un vin de gastronomie ….

Dégustation : Robe grenat aux reflets bleutés, opaque.  Nez expressif mais simple sur les fruits noirs murs  (mure et cerise en tête) et les épices : canelle, piment d’espelette++ , origan+ . Bouche  avec du volume, sur les fruits noirs murs, intense, vibrante  avec ce qu’il faut d’acidité pour lui donner de la fraicheur et de l’élégance . Tannins soyeux, matière veloutée , c’est diablement gourmand.l’archétype d’un grenache mur ..Un verre en appelle un autre . Pour ne rien gacher ,très très longue finale

Accords mets et vins : A boire sur de l’agneau aux herbes, des ribs aux paprika ,  des magrets grillés, un gratin d’aubergine, ou un peu frais (14°) en cette période à l’apéro avec des tapas d’inspiration Espagnole …

Prix : 7.50 € – note 16/20 – excellent rapport qualité/prix

coup de coeur – a commander au domaine ou sur vins étonnants

Share

Robe or clair, brillante ….Nez simple mais expressif  floral (chevrefeuille++, citronelle) , pomme golden, canelle ….Bouche fruitée et souple  sur la pomme et le pamplemousse, simple, un peu écoeurante,  très courte

Prix : 5 € – Note 11/20 – passez votre chemin

Dans la gamme Mourat, je préfère largement OVNI par exemple ou sacré blanc , cuvée supérieure en chenin

Share

Cépages : 2/3 grenache, 1/3 carignan. Terroir : cailloutis calcaires sur le terroir des Jonquières. Vinification et élevage : Égrappage partiel. Les cuvaisons durent une dizaine de jours.L’élevage s’effectue en foudres et en barriques pendant 18 mois.

Première rencontre avec les vins de ce domaine …J’ai la “grande cuvée” sur qq millésimes récents, à attendre ….Nez expressif mais relativement simple sur un “panier de fruits” (groseille, cerise) et un coté épicé type guarigue (thym et laurier) …..On s’attend à un vin un peu simple, mais la bouche est suave, charnue, sur les fruits noirs très murs (mure sauvage), un très bel équilibre entre une relative concentration, de la finesse et de la fraicheur, pas de temps mort, plein d’énergie, longue finale sur le réglisse

Prix : 15 € – Note 15.5/20 – Bon rapport qualité/prix

Share

les 4 et 5 septembre prochain, le lieu unique et omnivore organisent un festival de cuisine…Le champ des producteurs, sur le champ de mars , est une sélection de 50 éleveurs, maraichers, producteurs de la région…Pour la tablée unique, vous apportez l’entrée à partager avec vos voisins de table , le reste sur le thème de la volaille est concocté par de grands chefs . Quelques petits ateliers sur les vins aussi …Enfin Pendant le grand chaud (master class) , 9 cuisiniers étoilés montent sur scène pendant une heure …Michel Trois gros (3 macarons) à Roanne sera la….A ne pas manquer ! En plus , les prix sont très raisonnables ….

LIEN ICI

Share

Les corses aiment bien brouiller les cartes ….Pour preuve, deux noms de domaines sur la même étiquette…En fait , je les aime bien les corses … D’abord  , j’y ai de la famille , éloignée , mais en corse , la famille c’est la famille, éloignée ou pas ..Quand tu y vas , si tu les respecte et si tu as ton BZH , t’es tranquille ….C’est sur par contre qu’il ne faut pas y arriver en donneur de leçon, ça ils aiment pas du tout, les parachutés millionnaires  moyennement aussi..Christian C, proche de Nico en a fait les frais …Je les aime aussi parce que pour moi en France, c’est une des région qui a le plus progressé ces 10 dernières années, prenant le relais d’un Languedoc qui avait fait sa révolution…J’avais beaucoup aimé cette bouteille en dégustation pure sur le salon les lauréats à Nantes en 2009, ainsi que le rouge

Robe tilleul , reflets verts, brillante ….Nez expressif et complexe  , avec de prime abord des notes d’herbes de guarigue, thym , herbe séchée , puis évoluant vers un coté iodé/salé , les fleurs blanches (aubépine) , et la menthe fraiche ….La bouche n’est pas du tout sur le même registre, ronde , avec du volume, tapissante, très fruitée : melon, pamplemousse rose  et pêche blanche , avec une belle finale amère ….

Prix : 11 € – Note 15/20 – a regouter sur une tranche d’espadon, ou du thon rouge grillé  par exemple

Share

Dégusté à l’aveugle ….j’avais  deviné l’appellation et l’un des cépages (mourvèdre), mais pris le cinsault pour du grenache pour le coté fruité …Vin du domaine Canet Valette, bio que j’affectionne particulièrement , une des “locomotives” du languedoc, avec ses vins au noms orientaux “une et mille nuits” et “maghani” (le vin des mages) déjà commenté sur une cuvée lien ici …Dépaysement effectivement assuré     . Cette cuvée Anthonyme est typiquement un vin de copain, cette cuvée à 6 € est concue pour être un vin de plaisir, à boire rapidement sur des charcuteries, grillades d’été etc …

Robe rubis claire, non opaque …Premier nez un peu alcooleux qui disparait à l’aération…..Puis on va vers un panier de fruits rouges et noirs : fraise écrasée, framboise, un soupçon de cassis, de légères notes florales (violette) , et un volet  épicé (poivre ++, genièvre,  thym) ….La Bouche de cette “entrée de gamme” , que Marc Valette définit comme “le beaujolais” de sa gamme, est acidulée , marquée par la groseille à maquereaux, avec un peu de gaz. Les tannins sont fins mais légèrement astringents…Un vin du sud manifestement mais sur le registre de la buvabilité et de la fraicheur…Très court en finale, c’est un vin simple qui vaut son prix,  mais pas beaucoup plus …Dans ce registre et cette gamme de prix , j’ai un petit faible  les petits pas du domaine de l’Escalette que je trouve plus concentré et complexe

Prix : 6 € – Note 13.5/20 – rapport qualité/prix correct

Share

Un domaine visité en 2007, avec une explication en détail de la vingtaine d’appellation que produit le domaine sur 10 hectares..Agriculture raisonnée, pressoir pneumatique , elevage en bois selon le potentiel des raisins sont autant d’indices de recherche de qualité  ….Deux heures d’un accueil convivial ! sans savoir si nous allions acheter 2 bouteilles ou 60 ! (au final , ce sera bien plus que ce dernier chiffre)…

Robe jaune pale, a reflets verts…Nez relativement complexe avec des notes beurrées subtiles, mie de pain , brioche, crème mais aussi une petite pointe minérale et mentholée. Bouche élégante, légèrement grasse, charnue mais avec une bonne tension et fraiche sur la menthe  , sur des arômes de roche concassée et de terre . Bonne longueur

Prix : 12 € – Note 15.5/20 – Bon rapport qualité/prix , surtout en Bourgogne

Share