Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Cépages : 2/3 grenache, 1/3 carignan. Terroir : cailloutis calcaires sur le terroir des Jonquières. Vinification et élevage : Égrappage partiel. Les cuvaisons durent une dizaine de jours.L’élevage s’effectue en foudres et en barriques pendant 18 mois.

Première rencontre avec les vins de ce domaine …J’ai la “grande cuvée” sur qq millésimes récents, à attendre ….Nez expressif mais relativement simple sur un “panier de fruits” (groseille, cerise) et un coté épicé type guarigue (thym et laurier) …..On s’attend à un vin un peu simple, mais la bouche est suave, charnue, sur les fruits noirs très murs (mure sauvage), un très bel équilibre entre une relative concentration, de la finesse et de la fraicheur, pas de temps mort, plein d’énergie, longue finale sur le réglisse

Prix : 15 € – Note 15.5/20 – Bon rapport qualité/prix

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