Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Tautavel est l’un des berceau de l’humanité …Ce village historique est situé dans la vallée d’Agly, l’un des berceau du renouveau des vins du Roussillon , avec des domaines comme le domaine des Chêne , le clos des Fées d’Hervé Bizeul , le domaine de l’Edre ….C’est en 2003, qu’Agnès Graugnard  après avoir arpenté le monde dans le cadre de ses études d’oenologie pose ses valises . Vinificatrice avant tout, à la fois fille de vigneron, œnologue, gastronome et passionnée, Agnès n’hésite pas à la vigne comme à la cave à retrousser ses manches, et  à prendre les risques nécessaires avec pour seule religion le bon sens et la confiance en ce que la nature a de plus passionnant.

En arpentant ce vignoble remarquable, Agnès a pu rencontrer quelques vignerons passionnés et sélectionner quelques petites parcelles de vigne parfois très anciennes, à la fois très qualitatives et complémentaires . Hiver 2008,  Arcadie devient un vignoble a part entière avec un peu plus de 5 hectares avec la moitié en vignes anciennes et le reste en jeunes plantées sur des versants de schistes en altitude en plein Fenouillèdes, en complément de leur activité de négoce . Entièrement manuelle, la récolte se fait en fonction de la dégustation des baies de raisins. Chaque cépage est vinifié séparément de façon traditionnelle et naturelle sans adjuvant avec une cuvaison longue. Photo de gauche : Agnès en plein action (encuvage ? remontage ?)  . Crédits photo : vins et indépendance

TP3 kesako ? C’est un vieux camion Saviem de l’armée (1975) reconverti en camion des vendanges. Cette cuvée est un hommage pour services rendus. Cépages : LLedoner Pelut (cépage catalan: grenache poilu) et grenache, avec un poil de syrah.  C’est avant tout un vin de plaisir , à boire sur le fruit, Arcadie étant plus un vin de gastronomie ….

Dégustation : Robe grenat aux reflets bleutés, opaque.  Nez expressif mais simple sur les fruits noirs murs  (mure et cerise en tête) et les épices : canelle, piment d’espelette++ , origan+ . Bouche  avec du volume, sur les fruits noirs murs, intense, vibrante  avec ce qu’il faut d’acidité pour lui donner de la fraicheur et de l’élégance . Tannins soyeux, matière veloutée , c’est diablement gourmand.l’archétype d’un grenache mur ..Un verre en appelle un autre . Pour ne rien gacher ,très très longue finale

Accords mets et vins : A boire sur de l’agneau aux herbes, des ribs aux paprika ,  des magrets grillés, un gratin d’aubergine, ou un peu frais (14°) en cette période à l’apéro avec des tapas d’inspiration Espagnole …

Prix : 7.50 € – note 16/20 – excellent rapport qualité/prix

coup de coeur – a commander au domaine ou sur vins étonnants

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