Mas de la Seranne , le clos des Immortelles 2007
la cuvée les griottiers du même domaine goutée il y a quelques jours m’avait donné envie de gouter cette cuvée du clos des Immortelles….Situé dans le village d’Aniane (tiens, tiens ) 
, ce domaine a été construit patiemment depuis 1998, par passion…une reconversion en quelque sorte….Même s’il n’a pas la certification , le mas de la Serranne travaille avec des méthodes bio le plus souvent possible (labour, enherbement) et travaille sur la vigueur de la vigne par ébourgeonnage et vendange en vert suivant les millésimes ..
Cette cuvée les immortelles est appelée ainsi en raison des fleurs vivaces présentes sur certaines parcelles…Patchwork, de cépages sudistes en effet : grenache : 30 %, syrah : 30 %, carignan : 30 %, mourvèdre : 10%, élevé en fut de chêne de l’allier (le top) de 1 à 3 vins.
Robe grenat , opaque ….nez flatteur, fin sur le cassis , les fruits rouges (fraise, groseille) et les épices (piment doux, noix de muscade) ….attaque en bouche délicate, fine , de la dentelle . Beau toucher de bouche, de la fraicheur , mais cela ne manque pas de densité et de gourmandise , jolie finale sur le poivre noir ….Vraiment bien fait , il manquerait un poil de complexité supplémentaire pour approcher les plus grands
Prix : 12 € – Note 15.5-16 /20 – Très bon rapport qualité/prix , recommandable
ci dessous : une des fameuse immortelles – Crédit photo domaine , lien ici
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