Le pigeonnier des Terrasses d’Elise : de haut vol
J’avais déjà gouté le Pradel , un 100% cinsault qui m’avait vraiment bluffé (et pas seulement moi) ….Alors j’attendais avec impatience l’occasion de gouter cette cuvée …le pigeonnier est un 100% carignan avec des rendements de l’ordre de 25 hl/ha .
Le pigeonnier présente une robe rubis aux reflets légèrement ambrés, mais le vin est limpide et brillant. Le nez est complexe, et évolue tout au long de la dégustation ….Dans un premier temps c’est sur un registre floral que le pigeonnier s’exprime avec des notes de violette ++, de lavande , de pivoine et de rose séchée. Puis on a un registre plus classique de fruits noirs : myrtille fraiche, prune et mure sauvage …A l’aération, après quelques minutes (bouteille ouverte la veille) on a aussi des notes de chocolat noir et d’épices …En bouche , on retrouve le style précis , elégant et fin des terrasses d’Elise …Les tannins sont ultra soyeux, et un très bel équilibre entre l’acidité qui soutient une matière très dense, avec beaucoup de fraicheur .L’élevage en barrique se sent légèrement (coté torréfié) mais est parfaitement intégré .On est la sur un registre fruits murs (myrtille à nouveau) et orange sanguine avec une finale, longue un peu sur la viande fumée .
Prix : 14 € – Note : 16.5/20 – Superbe rapport qualité/prix
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