Villa symposia (cuvée équilibre) 2007
Cépages : 65% Syrah , 30% Carignan, 5% Grenache
Barriques en % :10% neuves, 70% de 1 vin, 20% de 2 vins -élevage 10 à 12 mois
Vendanges : Ramassage en cagettes, trié, égrappé mais non foulé
Vinifications : Fermentation dans les cuves inox thermo-régulées, remontage et délestage, 25-27 jours de cuvaison, écoulé directement en barrique de 1 vin. Soutirage après la fermentation malolactique.
Ce vin , acheté lors de la FAV Auchan 2009 était un peu fermé l’année dernière.Il est maintenant beaucoup plus ouvert ..La robe est violacée, limpide. Nez expressif et complexe , sur les petits fruits rouges (framboise , fraise des bois, cerise griotte), cire d’abeille, et épices (baies de genièvre++), discrètes notes empyreumatiques (caramel, pain grillé) …Attaque en bouche puissante, chaleureuse mais pas trop surextrait, tannins soyeux , notes de framboise et de cerise , en concordance avec le nez …Bonne longueur sur des notes de réglisse et de poivre
Prix : 9 € – Note 14,5/20 -rapport qualité/prix/plaisir correct
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