Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Concours de circonstances , j’ai bu ce vin avant une séance cépages du roussillon au club oeno, ou j’ai pu jauger celui ci indirectement avec le grenache gris de l’Oustal Blanc et le grenache blanc du clos des Fées (excusez du peu) ….

Ehbien, je dirais qu’il surpasse légèrement l’oustal de mon point de vue par sa puissance,  son équilibre et sa complexité. composé à 80 % de grenache gris, et 20 % de blanc. Son élevage d’un an en barrique (de plusieurs vins) ne masque pas le cépage …La robe est dorée, brillante …Le nez est un peu rancio effectivement au départ , puis sur les fruits jaune  du verger et les fruits exotiques (fruit de la passion?)…En bouche , toujours ce coté rancio , un peu atypique, du gras mais pas trop,  de légères notes d’élevages mais pas trop , de l’acidité pour assurer la tension mais pas trop, opulent, mur  sur les fruits jaunes à nouveau , mirabelle en tête, mais une belle fraicheur  ….Bref un beau vin , équilibré  original avec une belle longueur ….C’est super gourmand , un verre en appelle un autre …Ayant gouté maintenant l’ensemble de la gamme du domaine, on ne peut que saluer leur travail avec des rapports qualité/prix/plaisir qui décoiffent.

Prix : 10 €!!!! – Note 16/20+ – Coup de coeur . Ou le trouver : vins étonnants

Accords mets/vin :  des gambas au curry et au lait de coco, des fromages de brebis, la cuisine provencale (ex anchois et  poivrons marinés sur tartine à l’huile d’olive) mais aussi du homard au safran , une alternative pour ne pas se “tuer le palais” sur du foie gras en entrée (et c’est autre chose que du tarriquet , croyez moi:)

ps : titre de l’article pour les curieux de mythologie , les fans de Poussin et de …Dan Brown

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