Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

C’est l’automne, les feuilles tombent, il fait un peu plus froid , rien de tel qu’une pierrade entre amis , pour une soirée simple, anti-prise de tête ….Devant le vide sidéral des articles à ce sujet (ou les 3 pages de vins conseillés par plats net vins, autant dire presque tous les rouges ) j’ai décidé de poster un article pour apporter ma pierre à l’édifice

Pour les viandes blanches (poulet, porc, veau ) je conseille un vin blanc de la vallée du rhône : Crozes Hermitage, St Peray ou un rouge léger : cru du beaujolais (gamay)  qui pourra aussi se marier avec les viandes rouges, bourgueil ou saint Nicolas de Bourgueil (cabernet franc) ou un sancerre (pinot)

Pour les viandes rouges (boeuf, canard) , les accords sont classiques , des rouges du sud simplespeuvent convenir (languedoc, cahors, Rhône Nord).Testé avec une cuvée Pompadour 2007, nickel

Comme les pierrades se font en général à plusieurs ,pourquoi ne pas servir un vin dans la première catégorie et un vin dans la deuxième ?

Si vous choisissez de ne servir qu’un vin je conseillerai donc un rouge léger beaujolais/sancerre/saint Nicolas de Bourgueil ou saumur champigny

Pour les fruits de mer enfin :  saint jacques, langoustines etc, un chenin du val de loire (anjou , saumur blanc, montlouis)

Bon appétit !

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