Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Recevoir des amis, connaisseurs ou non, c’est pour moi l’occasion d’essayer de prendre des chemins de détours, faire découvrir des vins en dehors des sentiers battus…Pour cela bien sur , les bouteilles sont sous chaussettes , carafées pour certaines (abuelos et pompadour) , à la juste température dans tous les cas . Voici les vins que nous avons bus à l’apéritif puis sur une pierrade viande blanche mais surtout rouge (boeuf, canard)

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Croze Hermitage la matinière 2006 (100% Marsanne) - Le vin est un peu froid et le nez peu expressif, légèrement fleurs blanches (jasmin, acacia) au réchauffement apparaissent des notes mélifères et de cire d’abeille. En bouche, même après réchauffement, idem, c’est très gras,   mais un peu monolithique , sans relief avec un  manque de tension flagrant  . Moyen , surtout pour ce prix (12 €) , mais ok pour l’apéritif avec de délicieuses olives vertes de l’oliveraie royale d’Hervé Bizeul . Une fermeté parfaite, de délicieuses notes de noisette, un must

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Tardieu Laurent , Guy Louis Blanc 2007 (70%Marsanne,15% Roussanne, 10%grenache blanc avec une touche de viognier5%) … Nez beaucoup plus expressif et plus fin :légères notes d’hydrocarbures ,  anisées, mentholées, avec des notes de fenouil sauvage , de pêche de vigne et de miel d’acacia, le tout par touches successives, subtiles. Bouche ample, volumineuse, grasse et fraiche, complexe ,  en même temps, très long…encore une réussite de Tardieu. la demie bouteille conservée pour le lendemain sera parfaite sur du beaufort

Un grand vin blanc du Rhône, avec un air d’Hermitage  pour 14 €

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Corbières cave d’Embre et  Castelmaure – Pompadour 2007Le nez est exhubérant, gourmand sur des notes de fruits noirs murs  (mûre sauvage, myrtille), et épicées (guarigue et poivre noir) Attaque en bouche suave, en concordance avec le nez sur les fruits noirs avec une petite note de tappenade d’olives noires, gourmande, charnue, juteuse. Ce n’est pas très complexe , ni très long , mais à 8 € , c’est un bon rapport qualité/prix . Nickel sur le boeuf et le canard de la pierrade .

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Terres inconnues, los abuelos 2007 (100% vieux grenaches) : Sur un minuscule domaine (4hectares) , morcelé au nord de Montpellier, Robert Creus, vigneron passionné et atypique du Languedoc, par ailleurs employé de la CCI d’Arles, produit des micros cuvées confidentielles en vin de table, en bio et avec le minimum d’interventions au chai . cette cuvée est présente dans les plus grands restaurants de France  .grande finesse et complexité . Une main de fer dans un gant de velours.

Nez expressif mais très atypique sur la myrtille, la cerise kirshée ,   les agrumes avec un coté patissier (tarte aux fraises) et les épices doux (noix de muscade et safran)   .Attaque suave, mais la bouche se développe rapidement,  volumineuse, puissante , mais avec une extrême finesse et une longueur interminable .Un vin qui interpelle par son équilibre et son originalité ..Encore meilleur le lendemain .Bon c’est pas donné (24€), mais c’est vraiment de la balle

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Maury la préceptorie 2007, cuvée Amélie. On ne change pas une équipe qui gagne . Sur un dessert au chocolat, l’effet est toujours le même sur les invités, initiés ou non…On goute, le maury met une grosse claque, petit silence et “qu’est ce que c’est bon , c’est quoi ce vin ?” . Cette fois ci j’ai même eu une réplique inédite ” Moi qui ne boit pas d’habitude, c’est tellement bon ce vin que c’est à en devenir alcoolique” . MDR , Merci Virginie, elle se reconnaitra

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Pour finir en apothéose avec un nouveau vin étrange, je pars chercher un rosé …Pas de chance Virginie n’aime pas ca , les rosés …Surtout après le maury, elle ne comprends plus ou elle habite et pourquoi je propose un rosé en fin de repas  .J’insiste pour qu’elle goute avec un sourire malicieux ..Double effet kiss cool, grosse claque à nouveau ….J’explique qu’Achillée ce rosé passerillé de chez Mosse , un rosé liquoreux en quelque sorte est tout à fait à part …Il en reste une demie bouteille que je lui confie en lui disant que c’est un vin nature et qu’il vaut mieux la finir dans la semaine .“Dans la semaine ? je pense que demain soir , elle sera déjà finie”

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Une soirée bien arrosée, donc, mais ca tombe bien il faut que je déstocke

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