Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Que boire avec une tarte aux tomates confites, émincée de rables de lapins aux herbes de provence ? .  Comme le tout est généreusement arrosé par un filet d’huile (excellente du clos romain) , c’est un vin méridional qui vient tout de suite à l’esprit .

Cette bouteille avait été ramenée de vacances à Cannes en 2008 ( très belle région découverte fin aout pour éviter la cohue) .

Micro appellation( 50 ha, une dizaine de domaines , située près de Nice, avec des rendements maxi de 40 hl/ha )

Carafé 2 heures .  Nez peu expressif, malgré le carafage (ouvert trop tot ?), sur des notes de fruits rouges frais  , groseille à maquereau et groseille, fraise des bois, d’épices (poivre noir) , et un coté salin . Attaque vive, élancée, bouche marquée par la fraicheur, toujours sur la groseille  et  par une salinité qui persiste en finale . Intéressant , mais un peu simple et  manquant  de profondeur

Prix : environ 12 € – Note 14/20- parfait sur les plats méridionaux, la tension du vin tenant tête au gras et aux saveurs de l’huile d’olive

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