Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Premier contact avec une bouteille de l’emblématique Jacky Blot qui a été un des fers de lance pour redonner ses lettres de noblesse aux chenins de Montlouis et de Vouvray.  Bu à l’apéritif sur des toast au fromage de chèvre fermier poivré au penja .  Accord simple mais efficace .

Nez un peu génant au départ , trop marqué par l’élevage , et donc des notes beurrées et lactées . Ma femme me dit “on dirait un nez de Bourgogne”. C’est pas faux . Le chardonnay ou le chenin fardé ca donne la même chose . Je suis un peu dur, car passé ces premières impressions, à l’aération des choses plus subtiles nous parviennent : des notes de brioche, d’encaustique , de miel d’acacia, mais aussi d’abricot sec et de tilleul.

En bouche, c’est un choc . Une bouche ample, avec du volume,  une texture crémeuse, du volume, gras , mais avec en même temps une grande minéralité et l’amertume d’agrumes qui tend le vin , et donc un superbe équilibre . Manifestement , ce vin est un géant encore dans ses langes, à l’image d’un Pantagruel Rabelaisien , même si il a été surclassé par un Bourgogne blanc que nous finirons ce soir .

Prix 12 € – note 16.5/20- excellent rapport qualité/prix méritant un coup de coeur

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