Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Que 2011 vous fasse découvrir de nouvelles cuvées, domaines, appellations , sur ce blog ou sur d’autres, chez des cavistes et des sites en ligne …

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80% lladoner pelut (un cousin “germain” du grenache, voir l’autre article sur le clos du nord) 10% Syrah, 10% Carignan , vignes de 40 ans. Sols argilo calcaires, schistes et granites . Rendements : 18 hl/ha – très faibles donc – vendanges et tris manuels, fermentation en cuves pendant 30 jours (long) puis élevage en barriques de chêne Français pendant 10 mois

Cela fait toute la différence . Autant j’avais trouvé l’élevage trop marqué sur l’étoile du Nord (21 mois) autant ici , cela passe très bien,  étant beaucoup plus discret .

C’est d’abord les fruits qui jaillissent du verre, sur des notes de framboise +, de myrtille , de fraise tagada, de figue et d’épices douces (paprika et safran) . Il y a de légères notes boisées sur le cèdre, la boite à cigare et un coté fumé . En bouche, de la même façon, les tannins sont soyeux , l’élevage est bien intégré, bel équilibre entre une certaine puissance mais une très bonne buvabilité grâce à la fraicheur …

Cette bouteille bue sur 3 jours était meilleure le 2ème , ce qui montre un potentiel de vieillissement indéniable

Prix : 16 € – Note Bien ++  15.5/20

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Un petit vin de soif, bien sympa…Nez sur les fruits exotiques , la mangue ++ en particulier, le buis, les orties et les fleurs blanches . Une bouche très gourmande, fruitée , fraiche avec une jolie acidité et une finale sur le poivre blanc  .Prix 8.50 €  Bien 14.5/20

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Ils sont Nantais et blogueurs (3/6). « Amateur éclairé » de vin, Christophe Botrel a dédié son blog à sa passion. Pour ces lecteurs, il fouille, goûte, note et teste à tout va.

C’était il y a 15 ans, à Noël. En cadeau, Christophe Botrel a reçu une caisse de vins de Bourgogne. Le début d’une passion. Aujourd’hui, à 43 ans, cet ancien directeur commercial, en recherche d’emploi, revendique une cave de 1 453 bouteilles exactement, de 550 appellations. « Des vins de Languedoc-Roussillon, de la vallée du Rhône, de la Loire, du Bordelais… » L’idée d’un blog lui a été soufflée par un ami, il y a 2 ans. Legoutduvin.hostblog.fr était né. « Pour faire partager mes coups de coeur, mes coups de gueule, aussi : je ne me gêne pas sur les Bordeaux ! », rigole-t-il.

« Je note la robe, l’arôme au nez, avant et après aération… » Dans sa maison de Vertou, des affiches présentant les différentes robes, un « arômabar », sorte de boîte à odeurs contenant différents échantillons… Autant d’outils qui permettent à Christophe de décrire un vin et de lui donner une note sur 20. « Je ne parle pas de ceux que je juge en dessous de la moyenne. » Il consacre à son blog quasiment deux heures par jour. Et déguste entre 500 et 800 bouteilles par an. « Mais attention, on crache ! » Il n’hésite pas non plus à tester ses vins avec des salades, des moules… : « Les accords mets-vins sont une des choses les plus difficiles pour le grand public. Récemment, j’ai testé des vins pouvant se marier avec 37 fromages ! »

Une passion coûteuse, et qui prend du temps. Avec l’association qu’il a montée, Wine Travellers, Christophe s’organise des visites, chaque année, dans des régions viticoles. Il écume aussi les « testing », ces dégustations sur inscription payante, mais aussi les foires aux vins, qui, pour certaines, invitent des blogueurs à déguster en avant-première. Car « le blogueur est devenu un prescripteur. Il y a des gens qui me suivent tous les jours, se sont constitués une cave en suivant mon blog. Des vignerons, aussi, qui me répondent. Au-delà, le blog a une fonction de mémoire pour moi : parfois je me dis, tiens, j’ai déjà goûté ce vin, et je me replonge dans mes dégustations… »

Et notre muscadet, alors ? Les yeux de Christophe pétillent : « Je n’en ai pas loin de 100 bouteilles. Tout le monde a l’image du muscadet à 2,50 €, à manger sur des huîtres. Pourtant, dès qu’on met entre 5 et 10 €, c’est un grand vin blanc, avec une complexité aromatique, une finesse, et une capacité de garde équivalente à un blanc de Bourgogne. » Il a rejoint l’association Vertivin, qui promeut la connaissance du vin à Vertou.

Ses coups de coeur

« Le vigneron Michel Brégeon à Gorges, ses vins ont une richesse et un côté crémeux ! Le domaine de l’Ecu au Landreau, qui travaille en biodynamie, sans produits phytosanitaires. » Côté caves, il conseille le site www.vins-independance.com, à Orvault, ou la cave Vino Vino, rue Racine à Nantes. Et pour le Réveillon du Nouvel an, on peut déjà dire qu’il boira, entre autres, un « Châteauneuf du pape blanc ».

http://legoutduvin.hostblog.fr/

Clémence HOLLEVILL

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Article de circonstance pour ce 31 décembre . Pour nous refaire les papilles le samedi matin du grand tasting  , nous avons dégusté (et craché certains) champagnes . Il faut dire que nous avions passé   une soirée bien arrosée le vendredi soir  dans le restaurant les Fines Gueules  en compagnie des sympathiques compères de la très bonne maison  Hecht et Bannier (voir CR sur le blog de mon compère Fred, lien ici pour ceux que ca intéresse )

GONET MEDEVILLE

Cuvée Tradition (pinot noir) Nez sur la pomme verte, en bouche très acide . Très Moyen

Rosé : nez sur l’orange confite , le clou de girofle et le jasmin . En bouche le même souci d’acidité . Moyen

Blanc de blanc : nez plus complexe, lacté fleurs blanche et safran . En bouche plus d’onctuosité et de complexité . Assez Bien

Millésimé 2003 : Fleurs blanches, safran et lait bouilli . Bouche ample et longue . Bien.

Globalement j’ai trouvé la gamme moyenne

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DEUTZ

Blanc de blanc (donc chardonnay 100%) nez sur des notes lactées, crème fraiche , et patissières (brioche , praline, caramel) …Délicat, onctueux et tendu en bouche . Très bien

Amour de Deutz 2002: nez plus sur les fruits du verger murs et le beurre salé . Bouche avec plus de volume , mais un peu moins d’élégance à mon gout . Bien +

Brut Millésimé 2005 (pinot noir majoritaire)  Bouche élancée et corpulente à la fois, très bel équilbre . Un vin structuré avec une finale épicé . Très bien

William Deutz Brut 1999 (cuvée haut de gamme de la maison, 120 € la bouteille) Nez plus évolué , avec plus de complexité , sur le safran et des notes camphrées. Bouche très ample, vin plein d’énergie avec une harmonie magique entre la puissance et l’élégance . Excellent

Grande cohérence  du brut aux cuvées haut de gamme. J’aime beaucoup

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VEUVE CLICQUOT

Veuve Cliquot . Carte jaune (cuvée de “base”) mélange de 5 à 6 cuvées, et recherche comme pour beaucoup de maison sur ce type de cuvée d’une régularité . Bouche avec une belle fraicheur, assez ample, mais simple . Assez Bien

Millésimé 2002: Nez beurré et minéral , sur la coquille d’huitre et la craie , la noix de muscade et le safran . Bouche très ample, vineuse sans excès , superbe tension, énergie . Excellent

Cave privée 1990 . Dégorgé en octobre 2008 . Nez sur la craie, la crème au beurre, la crème patissière et  le pamplemousse. En bouche , étonnant de jeunesse, encore plein d’energie , bouche onctueuse, crémeuse, finale amère sur des notes hespéridées. Excellent

Rosé : On est ici sur un vin qui présente des analogies avec certains rouges, sur des notes de fraise des bois au nez , que l’on retrouve en bouche avec la groseille . Séduisant mais simple . Assez Bien

Rosé Millésimé 2004 . Nez sur la rose séchée , le pot pourri, et la fraise écrasée. Bouche vineuse ou l’on retrouve les notes de fleurs séchées et la fraise . Vineux , gourmand et fin à la fois . Accord parfait sans doute avec un beau jambon de Bayonne . Excellent

Je ne connaissais que carte jaune . Dès que l’on gravit une marche , ce sont aussi de grands champagnes. Qui plus est un accueil très sympa , pro mais convivial.

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BOLLINGER

Brut Nez  complexe pour une cuvée “de base” : épices , pomme verte, fruits blancs, iode, herbe fraiche, fougère…Un vin très élancé, minéral tout en étant vineux, ce qui me semble être la marque de fabrique de cette maison …Très Bien

Rosé : nez sur les petits fruits rouges, la groseille , la framboise et les épices douces type carvi . En bouche un vin vineux, puissant avec une belle finale sur le pamplemousse rose . Très bien

Grande année 2000 Nez sur la rubarbe, la brioche , la truffe noire, le beurre salé et le safran . Bouche encore plus ample, du volume ,  moins de tension mais plus de complexité que les cuvées précédentes . Excellent

J’ai un faible pour la vinosité de Bollinger, un de mes favoris. Comme James Bond

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ALAYA

Brut : peu de dosage sur cette cuvée comme sur les autres . C’est la marque de fabrique d’Alaya . Nez plus simple que Bollinger (il s’agit du même groupe), bouche tout en finesse mais assez simple . Assez Bien

Brut Majeur . 7 g de dosage . Nez crémeux . Bouche avec une grande pureté, fin , élancé .  S’accorderait à merveille avec un vieux comté. Très bien

Blanc de blanc 2004 :  encore sur un registre très pur, avec un peu plus de vinosité . Bien

Perle 80% de chardonnay, parcelles de grands crus exclusivement . Nez toasté, pain grillé . La encore le souhait de faire un vin plus vineux, mais au final c’est un peu mou . Assez Bien

Millésimé 1999 : 80% de pinot noir : dans le registre de la pureté et de la finesse à nouveau . Bien +

Globalement , je n’ai pas été convaincu par Alaya .

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Je parle beaucoup plus de ce que j’aime que de ce que je n’aime pas . Mais, quand il me semble qu’on prend les gens pour des c…, je pousse un coup de gueule . sur un vin à près de 200 € , je pense que l’on peut être exigeant , non ?

Ok , un salon comme le grand tasting ne réunit pas les conditions de dégustations idéales : bruit , températures délicates à gérer etc …C’est vrai mais tout le monde est plus ou moins sur un pied d’égalité . Je n’ai pas gouté beaucoup de Bordeaux , mais Cos d’Estournel était par exemple remarquable ..

Que dire du Palmer 96 ? Un erstaz de Bordeaux , un vin fluide et mou sans aucun intérêt. Pas un problème de bouteille , j’ai gouté sur 2 bouteilles différentes, toujours le même vin insipide à ….180 € . Le 2006 était un petit peu mieux, sur les petits fruits frais  , la groseille et le graphite . Hélas en bouche la même sensation de manque de structure , de fluidité, court  . Je ne parle pas de l’alter égo ultra boisé … Bref , un chateau que je vais rayer définitivement de ma carte de dégustation

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Ce grand domaine de près de 60 hectares  travaille avec dextérité une large gamme de blancs (lirac CDR) , rosés(Tavel , sans doute l’un des meilleurs)  et rouge de haut niveau (CDR,Lirac; Chateauneuf du Pape) , surtout pour les cuvée phare du domaine : la reine des bois

Depuis un 100/100 par Parker sur la plume du peintre en Chateauneuf, le domaine est maintenant connu des amateurs . Pour avoir visité le domaine, bu plusieurs cuvées et rencontré les propriétaire , je dois avouer que j’aime beaucoup la personnalité des frères Delorme et leurs vins . Le Grand tasting est une occasion de leur rendre hommage . Nous avons gouté plusieurs cuvées, hors rush hour et ce fut donc un moment très agréable . Tous les détails sont sur leur site lien ici

Lirac  Reine des bois  Blanc 2009 : nez subtil sur des notes de fruits blancs (poire, pêche) de  menthe et de fenouil . Très pur en bouche, raffiné, sophistiqué  avec une belle fraicheur . Excellent

Lirac rouge Dame rousse 2009 nez encore fermé sur les petits fruits noirs (myrtille++) . En bouche , c’est assez souple et aromatique avec une finale réglissée. Assez Bien

Lirac Reine des bois 2009 la encore , compte tenu du millésime , nez un peu fermé , mais l’on perçoit la encore des notes de fruits noirs d’épices et de réglisse . Un vin fougueux, charnu  avec de la puissance . Certainement un très grand vin en devenir, encore dans ses langes  . 1/3 Grenache, Mourvèdre , Syrah. Très Bien +

Chateauneuf du Pape Reine des bois 2008 (80% grenache, 10% Mourvèdre ) Un très beau vin fin , complexe , avec une finale épicée. Excellent . Le millésime 2008 , parfois décrié dans la vallée du Rhône est certainement l’occasion de pouvoir appréhender plus rapidement certains vins .

Chateauneuf du Pape Reine des bois 2009 : difficile à juger en l’état . On sent une très belle matière, mais ce n’est manifestement pas en place . A revoir

Condrieu : Nez ne tombant pas dans le coté yaourt abricot / pêche de certains condrieu, le nez ici est subtil sur des notes de noisettes grillée , de cacahuètes et autres arachides et de fruits du vergers frais (pêche blanche en particulier) . La bouche est suave , avec de la légèreté . Excellent

Finalement , cela a été pour moi une confirmation pour les rouges , et une révélation pour les blancs que je ne savais pas à ce niveau  . Pour finir, une petite vidéo du propriétaire illustrant bien la philosophie du domaine

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Voici les vins bus pour le réveillon du 24 et le repas du 25 , en quelques notes succintes ….

Pour l’apéritif un étonnant Montlouis Sur Loire brut de chez Jacky Blot à l’étiquette et à la bouche de velours, vif , élégant sur des notes de pommes fraiche  (chenin) et de noisette . Prix 10 € - Bien

Sur des suprêmes de volaille aux truffes, un toujours régulier et très bon chateauneuf du Pape blanc Jas de Bressy 2006. Prix 22 € , Très bien , toujours parfait sur des viandes blanches un peu élaborées.

Pacherenc 2001 , du chateau de Vieilla,  que j’avais apprécié moyennement il y a quelques mois  et qui a constitué un superbe accord avec un foie gras maison et le  pain d’épices, grâce à une acidité évitant le coté compoté

Un Muscadet Bregeon 2007 , superbe sur des huitres , comme à l’habitude . Quel dommage que 2010 soit , a priori , son dernier millésime !

Ma dernière bouteille de Pialade 2005. Un petit Rayas, fin et aérien comme son grand frère, dans un superbe millésime . Mon seul regret est de n’en avoir pris que trois . Très bien ++

Chateau des jacques , Moulin à vent 1997 : arômes tertiaires et floraux sur la rose séchée, et le pot pourri, viandes fumée++, grande complexité, incroyable beaujolais dans l’adolescence. alors que 2 chateau neuf du Pape du même millésime amenés par mon beau père étaient madérisés. Qui a dit que les beaujolais ne savent pas vieillir ? Tout simplement excellent

Tardieu hermitage rouge 1998 : nez très complexe, noble  , évoluant sans cesse au fur et à mesure de l’aération, sur la  truffe++ le  havane et tabac blond, les épices orientales, le poivre noir Africain et le cuir . En bouche  c’ est éclatant de jeunesse, opulent sur ces mêmes notes évoluées de truffe, de cacao et de cuir . longueur interminable sur des notes réglissées  . Prix 65 € Sublime . Grand Vin, dans mon trio rouge de l’année incontestablement, avec Rayas 2005 et los Abuelos 2007 de terre inconnues.

Parfait sur un gigot d’agneau de campagne aux cocos paimpolais

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Cette année au grand tasting, nous avons gouté beaucoup , beaucoup de champagnes. Des peu ou pas dosés, des cuvées d’entrée de gamme aux plus prestigieuses , des millésimés, des rosés, des chardonnay des pinots noir, meuniers …L’un des point d’orgue de ces dégustation a été incontestablement la master class Moet, permettant de juger s’il le fallait, l’extraordinaire capacité de vieillissement des champagnes . Les vieilles cuvées de Veuve cliquot retrouvées récemment à bord d’un bateau dans les fonds marins , et datant de plus de 100 ans sont aussi la pour l’attester .

Un des axes de Moet depuis plusieurs années a été de gagner en maturité et de diminuer les dosage

Moet 2003 : Pinot meunier 43%, chardonnay 29%, Pinot noir 28%. une année chaude ,avec une des acidités les plus basses de l’histoire .Nez sur les fruits blancs et des notes lactées  .bouche riche , charnue , crémeuse, toastée , avec une belle amertume en finale. Bien

Moet 2002 : chardonnay 51% , dosage bas (5g/litre). Nez plus végétal et fleurs blanches , fruits blancs murs :pêche de vigne poire . En bouche, il y a plus d’allonge, c’est plus tendu, de la précision, des notes réglissées,  avec une superbe amertume en finale sur le pamplemousse jaune . Un millésime qui fera date dans l’histoire de la maison comme dans beaucoup d’autres . Après 99, 2002 est l’autre grand millésime réçent. Excellent

Moet 1992 . Vin elevé 12 ans sur levure , puis 5 ans en cave . Nez plus complexe sur des notes lactées , crémeuses mais aussi des notes briochées et toastées , agrumes sur le citron confit . Bouche compacte , onctueuse et vive à la fois sur les petits fruits rouges (groseille++), un bel équilibre , un coté voluptueux, riche qui me fait penser au style Bollinger que j’apprécie.  Excellent

Moet 1975 en magnum . 70% de pinot noir, 30% de chardonnay . Quasiment plus de bulles. Nez sur les arômes tertiaires : mousse , fougère, épices orientales et fruits exotiques . Bouche encore riche , avec une belle acidité et de la structure . Pour moi c’est une première , gouter un champagne de 35 ans . Ca n’est pas l’extase , mais une vraie curiosité , c’est plutôt bon et surtout les arômes sont plus évolués , différents . Un vin encore impeccable d’une étonnante jeunesse.

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C’est toujours un grand plaisir de passer voir Jean Luc et de connaître ses impressions du moment . Voilà un vigneron qui n’ a pas pris la grosse tête malgré sa réussite, et qui se bat toujours pour des terroirs auquel il croit , des vignerons qu’il aime, et parfois même pour des causes perdues .

Il a révolutionné Bordeaux avec ses vins de garage, et reste un agitateur d’idée avec des concepts géniaux comme Bad Boy. Incontestable succès que l’on aime ou pas le vin (moi j’aime bien) . Difficile de vendre un fronsac et un autre terroir de « folie » ? C’est comme cela qu’a été inventé Bad Boy, avec son étiquette décalée de mouton noir sur un panneau garage, , son nom anglo-saxon et sa vinification moderne et ambitieuse . Un carton aux États Unis . Et une belle leçon de marketing pour faire un pied de nez au vins du « nouveau monde »

J’ai été très agréablement surpris par la fleur Cardinale 2008(St Emilion grand cru classé) que je ne connaissais pas pour sa délicatesse et son toucher de bouche (Bien ++ 15,5/20) . Encore dans ses langes, Valandrau 2007 , est encore un peu fermé . On sent un élevage luxueux, des notes délicates de café grillé et de cacao , et une bouche moins opulente que précédemment , question de millésime sans doute . Un équilibre entre la pureté du fruit , des tannins très civilisés, et de la finesse . Très bien (16,5/20). Chateau Haut Carles qui est un de mes rives droite préféré , excellent d’habitude ne se goutait pas au mieux ce jour la ;

Je vous conseille aussi son blog, truffé de dégustations et  de réflexions pertinentes sur le monde du vin , vu de l’intérieur

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L’insoumise propriétaire du domaine éponyme, Roseline Gavoty produit assurément un des plus grands blanc du sud. Ce grand domaine (100 hectares dont 45 de vignes) produit les 3 couleurs avec le même niveau d’exigence , très élevé. Le rosé a lui seul représente 70% de la production du domaine . Toute la gamme est hautement recommandable

Cuvée Clarendon blanc 2009 . Bouche onctueuse et grasse , opulente mais avec de la fraicheur , de la minéralité et une belle finale amère sur le pamplemousse . Bien (15 /20). Sans doute encore un peu jeune

Cuvée clarendon blanc 2008 Nez sur la pêche de vigne, les fleurs blanches , l’herbe coupée , le fenouil et les épices douces, Bouche ronde et grasse, toujours de la fraicheur et de l’élégance , jolie finale sur le pamplemousse rose et la roche concassée . Très bien (16.5/20)

Cuvée clarendon blanc 1998 Nez sur le citron confit et des arômes hespéridés (feuille d’oranger), la glace au citron vert , le tilleul , la bergamotte et le miel de citronnier. Bouche plus évoluée mais encore impeccable sur des notes de thé vert et d’infusion à la camomille . Excellent 17/20

Cuvée Clarendon rouge 2007 . Nez un peu animal, un coté syrah sauvage , notes de cuir et de musc, herbes de guarigue (romarin en particulier) Bouche onctueuse, tannins très soyeux, finale légèrement astringente sur le noyau de prune . Belle trame acide . Très bien 16/20

Cuvée clarendon rouge 1998 Vin tuilé, montrant son age , nez complexe sur la prune , l’herbe séchée , la sauge, et un coté fumé . En bouche toujours ce coté soyeux avec une trame acide qui gaine le vin . Bien ++ 15,5/20

Cuvée clarendon rosé 2009 Robe rose clair, saumonée . Nez sur les petits fruits rouges au départ (groseille, framboise) puis sur la mandarine et la badiane . La bouche est onctueuse, sur les mêmes notes de fruits rouges, et les épices (curry, menthe poivrée) . Un rosé de haut vol fait pour la gastronomie. Bien 15/20

Pour info les blancs sont a environ 15 €, les rosés 12€ et les rouges au même prix. Le domaine vend aussi des vieux millésimes à des prix plus élevés, bien sur .

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Clos Rougeard , les poyeux 2005. (prix domaine 35 € -côte idealwine 70€)

Cette parcelle représente 3 hectares sur les 11 du clos Rougeard, prestigieux domaine ligérien. Les vins sont élévés comme les plus grands vins avec des élevages de 24 mois minimum en futs neufs et d’un vin avec les barriques de château Latour avec qui le clos entretien depuis très longtemps des liens particuliers.

Ma dégustation : nez un peu animal, fauviste, terreux, associé à de petits fruits rouges et noirs frais, des notes de viande fumée, des épices et de très légères notes de poivron. En bouche de l’ampleur mais aussi une grande finesse et une pureté d’expression, un coté Bourguignon sur les petits fruits frais et à l’eau de vie et le sous bois L’élevage est parfaitement intégré, donnant une belle structure à l’ensemble. Bonne longueur mais sans plus – Très bien (17/20)

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Domaine Didier Dagueneau , Silex 2002 et 2008 (côte idéalwine 100 € et 75 €)

Suite au décès accidentel de son père, c’est son fils , Benjamin qui a repris les rênes du domaine , avec la même rigueur et un grand travail à la vigne : 11 employés pour 11 hectares . Silex , c’est tout simplement un grand cru du sauvignon, reconnu mondialement. Benjamin Daguenau a fait cadeau d’une cuvée supplémentaire , le 2008

Ma dégustation 2002 : Nez sur la pierre, la roche consassée, un coté fumé, et le buis ++ , le genêt et le bourgeon de cassis En bouche superbe équilibre entre la minéralité et le fruits , tension moyenne, mais une profondeur et une densité prodigieuse. Très bien  17/20

Ma dégustation 2008 : Nez plus mûr et exotique sur les fruits de la passion et le miel de citronnier mais aussi la roche et la fleur de sel. En bouche une tension énorme , et une bouche droite et élancée, une pureté cristalline avec une très longue finale sur de beaux amers . Encore meilleur que le 2002 . excellent 18/20

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Domaine Alphone Mellot, Sancerre , Génération XIX , blanc 2001- côte Idealwine 41 €

Alphonse Junior est bien la 19ème génération de sa lignée, d’ou le nom de cette cuvée, le haut de gamme du domaine Mellot. Ici la culture est bio et le vin passe à 100% en bois .

Ma dégustation : notes un peu crémeuses, lactées, bourgeon de cassis ,truffe ++ et poivre . On sent en bouche des raisins murs, associée à une belle acidité et un coté cristalin et surtout marqué par l’iode sur des notes de beurre salé, d’algues avec une finale elle aussi saline . Moins de profondeur et de densité que Silex . Bien + (15,5/20) , mais un peu décevant pour le prix .

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Domaine Huet Vouvray le haut lieu 1989- côte Idealwine 52 €

l’appellation Vouvray s’étend sur 1800 hectares . Le seul cépage autorisé est le chenin . Crée en 1928 , le domaine Huet représente aujourd’hui une superficie de 35 hectares. Depuis 1990, le domaine est ne biodynamie. Le domaine du haut lieu s’étend sur 9 hectares sur une sol argilo calcaire, avec des vignes agées entre 30 et 50 ans.

Ma dégustation : robe jaune paille , nez assez simple : miel , d’ananas, et d’écorce de mandarine . En bouche , c’est la claque , on a un équilibre de virtuose entre le sucre et l’acidité (5,7g), c’est fin , raffiné, subtil et complexe, avec une interminable finale sur l’ananas confit et le pamplemousse . On atteint la le summum de l’équilibre et de la pureté d’un grand chenin . Il reste quelques bouteilles au domaine, à 80 € . SUBLIME . 19/20

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Coulée de serrant blanc 2007- côte Idealwine 59€

Long plaidoyer de Michel Bettanne sur ce domaine controversé . Oui il y a eu des dérives, avec des vieux tonneaux conservés par le domaine, mais c’est maintenant la fille de Nicolas Joly qui a repris les choses en main, et les vieux tonneaux sont renouvelés, redonnant l’éclat d’antan au domaine , précurseur de la biodynamie. C’est un domaine unique , une appellation à part entière comme un climat en Bourgogne . Un vin qui demande a être débouché 24 heures avant la dégustation .

Ma dégustation Nez un peu réduit, sur la pomme mure , la cire et le coing au départ, qui évolue vers des notes minérales , de fruits jaunes murs et de noisette grillée . En bouche on sent le raisin récolté bien mur , avec un peu de sucre résiduel en bouche . On a beaucoup de richesse et de volume sur ce vin, de l’énergie qui vous tranporte . Bien++ 16/20

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Après le train , métro et hop , première master class en direct . Le master class est dirigé par Maitre Bettanne , avec le concours de certains vignerons , dont le vin Italien et le vin Allemand , qui organisé, distribue une petite brochure au préalable. La dégustation est , comme l’année passée parfaitement orchestrée avec un ballet de jeunes sommeliers amenant les vins dans les verres à bonne température

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MONTVETRANO 2007 (Sylvia Imperato) env 50 €

cépages : c sauvignon, merlot, aglianamico , sud de l’italie près de Naples nez complexe chocolaté, mais aussi sur la prune le pruneau le cassis . Epices douces (canelle+ , carvi, noix de muscade) et poivrées, légères notes boisées nobles. En bouche attaque suave qui se resserre sur des tannins astringents , jolie finale mentholée . Bien (15/20)

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PINGUS 2006 – côte Idealwine 210 €

Vin devenu mythique en une quinzain d’année , avec des notes Parker de 96/100 et plus  et l’un des plus coûteux en Espagne avec Vega Sicilia , son voisin . Faibles rendements (7hl/ha en 2000) récolte grain par grain, élevage 100% en barrique neuve, tout est fait ici pour produire un grand vin, à l’instar des crus classés du Bordealais . Beau nez exhubérant sur les fruits noirs murs, et des notes de sous bois (mousse) mais encore marqué par l’élevage avec des notes de caramel, de tofee. Bouche opulente, baroque, sphérique, puissante et précise à la fois avec une très belle matière sur la pureté du fruit . Finale interminable sur les épices , le graphite, le zan . Difficile à juger en l’état compte tenu de l’élevage , mais c’est une vraie personnalité. Très Bien 16.5.20 . A l’aune des grands Bordeaux, le prix peut être justifié…

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RIESLING Domaine Schlossgut Diel -Dorsheimer Burberg Auslese 1998 – Cote 100 €

Un domaine pionnier dans la culture bio – organique . Nez complexe et subtil sur , l’ananas et le citron confit , le safran , la pomme golden, quelques notes d’hydrocarbure , et les fruits exotiques (ananas ++ et fruits de la passion) témoignant de raisins bien murs, malgré le climat de la région. Bouche aérienne, explosive et très raffinée à la fois , pureté cristaline et intense et fruitée sur l’ananas frais avec une grande finale sur la menthe sauvage Un équilibre de virtuose entre l’acidité / la minéralité et sucre ! . Tout simplement le meilleur riesling qu’il m’ait été donné de gouter . Encore plus de pureté que Rangen de Tag . Les spécialistes , Patrick en particulier apprécieront . Très grand vin, exceptionnel (20/20) .

SUBLIME

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TOKAY Domaine Orémus; Tokjai Aszu 1999 – côte Idealwine 55 €

Domaine qui appartient aux propriétaires de Véga Sicilia .Nez encore très complexe, sur l’ananas confit , le miel , le caramel, le coing, la datte++, la pate de fruits et le raisin de corinthe. Vin à nouveau avec beaucoup de précision et de pureté, tapissant, avec de l’ampleur mais très fin, le sucre résiduel ne transparait que peu , sur des notes d’ananas mur et de miel, grace à une très belle acidité qui structure l’ensemble Grande fraicheur . Longue finale épicée et amère sur des notes de pamplemousse . Grande noblessse. . (17/20) et à un prix raisonable vu le niveau . Certains Sauternes pourraient prendre de la graine.

EXCELLENT

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RAMOS PINOT VINTAGE 2003 Côte idéalwine 55 €

Vallée du douro . Nez complexe avec des notes de fèves de cacao , de viande fumée, de liqueur de mure, et d’épices douces (cannelle) . Attaque en bouche suave, avec des tannins soyeux, montant crescendo sur un registre plus puissant sur l’amertume du chocolat amer et le fruit de la cerise noire très mure, et du pruneau à l’eau de vie, sans se départir d’une certaine pureté, la encore. Un vin concentré, avec de la structure, étonnamment frais vu le millésime et la région . Très beau vin toutefois sans la complexité de ceux que j’ai pu goûter récemment (Quinta da noval revolta) 15.5/20

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En bref un très beau niveau d’ensemble . La “claque” de l’année dernière avait été clos des Papes 2007 et Grotte di sole . Cette année incontestablement LE RIESLING ALLEMAND

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L’opulence , Oratorio Ogier 2007 – Nez sur les fruits noirs très murs et les épices orientales . Une bouche chaleureuse , méridionale, puissante mais pas sans charme sur de beaux tannins fondus. Prix 6€ 6 – Assez bien 14/20

La finesse . cote du rhone rouge janasse 2008, Grenache 50%, syrah 20%, mourvèdre 10%, carignan 15% et cinsault 5% beaucoup de finesse et d’élégance ,une bouche éclatante, précise, toute en finesse  très élégante Très bien -16/20

Guide Bettanne et Dessauve« c’est assurément le domaine qui a le plus progressé depuis le début des années 90 pour devenir maintenant l’un des plus réguliers et remarquables producteurs de l’appellation. Tous les vins y compris les côtes du rhône sont de haut niveau «

Le fruit . Coudoulet de Beaucastel 2008 Cépages : Grenache 30%, Mourvèdre 30%, Syrah 20%, Cinsault 20%.Nez assez expressif mais simple sur les fruits rouges (fraise écrasée, cerise , prunelle) et les épices de type guarigue . Bouche avec une attaque soyeuse , tannins fins et souple , bouche mure, fruits noirs et rouges , en demie puissance, un poil alcooleux a mon goût (défaut de jeunesse?) , finale épicée sur les épices et le réglisse , accessible dès aujourd’hui mais devrait pouvoir vieillir 2/3 ans – Bien 15/20

La puissance Côte du Rhône réserve Perrin 2009 . Le nez est expressif , puissant très fruits noirs (pruneau++, mure, myrte)et les épices (poivre et piment d’espelette) . En bouche l’attaque est chaleureuse, peut être un peu trop même, les tannins accrochent un peu (il est vrai que le vin est très jeune) , ce qui donne la sensation de noyau de cerise , assez court . Prix 6 € - Assez bien 13,5/20

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Se définissant plus comme un festival de vin qu’un salon, la cinquième édition du grand tasting est pour moi (et beaucoup d’autres ) un évènement incontournable .

Cette année le grand tasting augmente sa surface de 40% pour occuper tout le carroussel du louvre . Principe intangible : il faut avoir été sélectionné dans le guide Bettane et Desseauve pour pouvoir présenter des vins (sauf pour les vins étrangers sélectionnés hors guide)

Et il y a du très , très lourd (clos des fées, Palmer, tous les grands de la champagne, domaine de la bégude, de Pibarnon, domaine du champ des soeurs pour ne citer que quelques noms )   .

Outre les vins des maisons triées sur le volet proposeront leur spécialité dans des bars chic . Le point d’orgue ce sont bien sur les masters class , prestige en Particulier . Avec mon compère Fred , nous allons cette fois passer 2 jours pour ne pas courir d’un stand à l’autre . et n’ayant pu nous inscrire au génie de chambertin, nous nous sommes “rabattus” sur le génie Européen , le génie de la loire, et un M. class Moet et Chandon.  au programme de la première :

le génie Européen

le génie de la loire :

- Clos Rougeard, 2005

- Vouvray Le Haut Lieu, 1989

- Pouilly Fumé, Silex, 2002

- Sancerre, Génération XIX, blanc, 2001

- Coulée de Serrant, blanc, 2007

Moet :

- Champagne Moët & Chandon Grand Vintage, blanc 2002

- Champagne Moët & Chandon Grand Vintage, blanc 2003

- Champagne Moët & Chandon Grand Vintage Collection, blanc 1992

- Champagne Moët & Chandon Grand Vintage Collection, blanc 1975

C’est Noel avant l’heure  :)

Ci dessous ma pré-sélection des stands à visiter

Bordeaux

• Château Climens

  Château Palmer

• Chateau Chevalier

  Cos D’Estournel

Bourgogne

• Genot boulanger T 28

• Chevalier père et fils 80

• Jacques Prieur 56

• Laroche 40

• René Bouvier 47

• Frédéric Magnien T B18

• Louis Jadot 52

Languedoc Roussillon

• champ des soeurs pavillon fitou

• Bertrand Bergé (Jean Sirven) pavillon fitou

• Aigue Belle Tab D45

• Hecht et bannier 50

• la grange de 4 sous pavillon oc

• Mas soleilla 19

• Prieuré de saint jean de Bébian 97

• Clos des fées 79

• Sardat Mallet Table B22

Provence – Corse

• Pibarnon 116

• Minuty 6

• clos canarelli 49

• Sainte Roseline 115

• domaine de l’abbaye de lerins 94

• La bastide blanche (bio dynamie) , Terrebrune, Gros Noré Pavillon bandol

Vallée de la loire

• 111Baumard

• Coing de saint Fiacre D44

• Mellot 47

• Saint just c37

• Pierre et Bertrand Couly 20

Vallée du Rhône

• La Mordorée 73

• Vieille julienne 125 (biodynamie)

• Gourt de Mautens 125

• Richaud 140

• Olivier B tab C34

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Michel Tardieu participe à la vinification de cette cuvée n°3, qui pour ce millésime a été élu à l’aveugle meilleur vin du Languedoc par Terre de vin . Certes , un vin de coopérative à 18 € , cela peut défriser . Mais voila un superbe exemple (un autre après la pompadour , la grande cuvée,  extrême etc ) d’un sens aigu à la fois de l’expression des terroirs et des vignerons (a travers des cahiers des charges intraitables sur la qualité, des cuvée parcellaires ) et du marketing vinicole . (le site un peu déroutant au départ est lui aussi remarquable lien ici)

Je n’ai pas pris de note précise  sur ce vin que j’ai dégusté comme une gourmandise, sans prise de tête . J’ai le souvenir d’un nez sur les fruits noirs murs, le zan , le tabac blond et les épices douces (canelle, safran) associé  une petite touche de violette (syrah majoritaire)  . D’une  bouche superbe , mélange harmonieux de puissance et d’élégance , de la fraicheur , avec un toucher de bouche délicat ,  et une  superbe longueur  . Je me suis dit aussi  que je commettais un infanticide, car ce vin doit certainement être attendu au moins 2 ans pour révéler son véritable potentiel (et un peu plus de complexité sans doute). Certains lui reprocheront un coté moderne, moi pas .

Prix : 18 € – Note 16/20 en l’état . a revoir en 2012

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Soirée libertivin , autour de charcuteries de grandes qualité  : lonzo, coppa , figatelli, et un fromage auprès duquel l’époisse fait figure  de vache qui rit

.La corse viticole représente 7200 ha , avec 450 producteurs. Beaucoup de cépages sont communs avec l’Italie , compte tenu du climat et de la proximité dans l’histoire , complétés parfois de syrah et de grenache . Sans surprise, c’est la région de France qui bénéficie du plus grand ensoleillement . Le cépage blanc roi est le vermentino appelé rolle en provence .   La carte à gauche est assez parlante : la majeure partie des vins produits sont des vins de corse , qui ne sont pas une AOC . Parmi les 9 AOC , Patrimonio est la plus importante du point de vue de la surface . le rosé est la couleur la plus produite, sans doute pas la plus intéressante, destinée avant tout à étancher la soif des vacanciers. Avec quelques remarquables exceptions dont Yves Leccia et Canarelli.

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pAlziratu Pumonte 2009A AOC Corse Calvi (vermentino -19€)

Nez peu expressif au départ . Après aération , un nez assez subtil et complexe, sur les fleurs blanches, l’acacia, la pierre chaude, l’herbe séchée. La bouche est grasse ,avec du volume mais une trame un peu lache . Jolie finale sur l’amertume des agrumes . Un vin d’apéritif, que l’on pourrait accomoder sur des plats méridionaux et des poissons relevés  comme des rougets ou une bouillabèse  - 14/20

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Domaine Comte Peraldi – cuvée Clémence 2008 – 20€

Nez très marqué par l’élevage :noisette grillée++,  beurre , crème aux oeufs . En bouche , l’attaque est marquée par l’acidité du citron, mais cela se dégrade très vite sur des notes boisées à nouveau . Il faudrait sans doute l’attendre 3/4 ans, car le vermentino en général et les vins corses blancs en particulier vieillissent très bien . En l’état , 12/20

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Domaine L’enclos des Anges – 15 €

Irlandais par sa mère et britannique par son père, Richard Speer fut notamment oenologue consultant au Clos Culombu, un domaine réputé de Balagne. En février 2007, il reprend les anciennes vignes de la Signoria, 15 hectares qu’il remet en état à la seule force de ses bras et devient ainsi le seul viticulteur étranger en Corse .

Nez complexe et expressif sur les fruits exotiques de primes abord : mangue, fruits de la passion et l’ananas, mais sans trop d’exubérance. Puis des notes d’agrumes et de miel de citronnier apparaissent, agrémentées  de fleurs blanches . En bouche , il y a toujours le gras du vermentino, mais avec infiniment plus de tension sur ce vin  et le coté acidulé du cassis , ce qui lui donne indéniablement une certaine classe . C’est d’ailleurs selon les dégustateurs au vote le 2ème vin de la soirée . Je suis d’accord . Note : 16/20

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Domaine Renucci – Cuvée Vignola rouge 2008 – 14€

80% Sciacarellu et 20% Syrah

Nez un peu rustique sur des notes animales++, puis sur la cerise noire , le cassis et le poivre blanc . Bouche fraiche sur les fruits noirs, fluide  mais manquant singulièrement de profondeur et de complexité . Ma note 13.5/20

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Domaine d’E Croce – Yves Leccia – AOC Patrimonio rouge 2008 – 20€

A l’image de  son étiquette, les vins rouges d’Yves Leccia sont toujours du cousu main , voire de la haute couture sur certains millésimes  . Nez complexe et subtil sur les fruits noirs murs, floral (jasmin et violette++) , le réglisse frais , la cendre et la fraise des bois . En bouche, l’attaque est compacte c’est précis, dense , la trame est serrée mais le toucher de bouche est fin et  velouté, avec beaucoup de fraicheur . Un tout petit moins de profondeur que le 2007, mais il ne faut pas bouder son plaisir, c’est vraiment très bon . Ma note : 16.5/20 ; c’est le vin qui a recueilli le plus de suffrages (15 points)

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Clos Canarelli rouge 2008 -  AOC Corse Figari – 21€

Yves Canarelli fait partie des figures emblématiques , lui aussi , de la Corse (sud )Nez sur la violette (+++) témoignant de la présence de syrah , de cassis, un coté fumé , et épices de guarigue (thym, sauge) . Bouche un peu étriquée, incisive,  fluide (souple) et animale qui lui donne un coté rustique dont je ne suis pas personnellement fan . Ce carcan est certainement a polir et à revoir dans 2/3 ans.

Prix : 21 € – note 13.5/20

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Pour moi une confirmation : Yves Leccia , remarquable quelques soient les cuvées et les millésimes, ce qui est la signature des grands vignerons (et selon moi le meilleur avec Arena et comte abbatucci  sur l’ile de Beauté). Et une révélation : le domaine des anges, moderne, mais remarquable en blanc.

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Acheté à l’unité lors d’une porte ouverte du sympathique site “vin et indépendance” à Orvault . Vin et indépendance organise environ une fois par mois ces portes ouvertes, gratuites et ouvertes à tous , ce qui est l’occasion de goûter une douzaine de vin (avec crachoir of course) et d’acheter (ou non) ce qui vous plait . Ici pas de pression , Les fondateurs sont des passionnés qui essaient de vous faire découvrir des vins (Chacun a d’ailleurs conservé son activité à coté pour l’indépendance ) . Petit à petit , l’oiseau fait son nid, 2 jeunes en plus dans le personnel , la gamme grandit et le site va ouvrir début 2011 un local à part entière.

Nez typé  sauvignon mur, expressif et complexe  nez d’ananas vert, de buis et de fougère, de bourgeon de cassis , de fleurs blanches et d’agrumes (pamplemousse jaune) . Je dois souligner que c’est un nez dans la délicatesse , pas dans l’exubérance .

En bouche, un bon équilibre entre le fruit et la minéralité, un vin simple mais bien fait, avec un joli toucher de bouche soyeux , finale avec une belle amertume sur les agrumes (pamplemousse , orange confite)

Prix 10 € – Ma note 14.5/20 – Original et un très bon rapport qualité/prix

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Savigny Les Beaunes blanc  1er cru “les vergelesses” 2004

Sur la première marche du podium , incontestablement, un savigny les beaunes  ,du bon domaine Jean Fery , visité en Bourgogne il y a 3 ans . Nez subtil et complexe, sur les fleurs blanches, l’anis et la menthe , avec de légères notes de fruits exotiques .   bouche délicate avec un élevage parfaitement intégré , raffinement , élégance. Bref la classe . Prix : 17 € – Note 16.5/20

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Chablis 1er cru ” Les Fourneaux” 2005 – Domaine Alain Gautheron

Sur la seconde marche ,un chablis premier cru 2005, aux aromes délicats de noisette , de citronnelle  , d’abricot  et d’épices douces (safran )  , une bouche avec un bel équilibre entre le gras et la tension, parfait sur des toast au foie gras

Prix 12 € (à l’époque)  - Note 15/20 – bien avec des toast aux foie gras, et sur des saint jacques en aller-retour

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Macon Pierreclos en Crazy 2007, Guffens

Déclassé, un macon Pierreclos en crazy de chez Guffens . Nez grossier sur la crème et le beurre, bouche perlante et acide , avec du gras, bouche totalement dissociée . Problème sur la bouteille peut être , en tout cas tellement acide que j’ai du prendre du gaviscon après seulement un verre . Autant dire que ce n’était pas top . En revanche très bien pour nettoyer l’émail . Seul problème , un produit ménager à 20 € , c’est un peu cher

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