Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Michel Tardieu participe à la vinification de cette cuvée n°3, qui pour ce millésime a été élu à l’aveugle meilleur vin du Languedoc par Terre de vin . Certes , un vin de coopérative à 18 € , cela peut défriser . Mais voila un superbe exemple (un autre après la pompadour , la grande cuvée,  extrême etc ) d’un sens aigu à la fois de l’expression des terroirs et des vignerons (a travers des cahiers des charges intraitables sur la qualité, des cuvée parcellaires ) et du marketing vinicole . (le site un peu déroutant au départ est lui aussi remarquable lien ici)

Je n’ai pas pris de note précise  sur ce vin que j’ai dégusté comme une gourmandise, sans prise de tête . J’ai le souvenir d’un nez sur les fruits noirs murs, le zan , le tabac blond et les épices douces (canelle, safran) associé  une petite touche de violette (syrah majoritaire)  . D’une  bouche superbe , mélange harmonieux de puissance et d’élégance , de la fraicheur , avec un toucher de bouche délicat ,  et une  superbe longueur  . Je me suis dit aussi  que je commettais un infanticide, car ce vin doit certainement être attendu au moins 2 ans pour révéler son véritable potentiel (et un peu plus de complexité sans doute). Certains lui reprocheront un coté moderne, moi pas .

Prix : 18 € – Note 16/20 en l’état . a revoir en 2012

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