Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

80% lladoner pelut (un cousin “germain” du grenache, voir l’autre article sur le clos du nord) 10% Syrah, 10% Carignan , vignes de 40 ans. Sols argilo calcaires, schistes et granites . Rendements : 18 hl/ha – très faibles donc – vendanges et tris manuels, fermentation en cuves pendant 30 jours (long) puis élevage en barriques de chêne Français pendant 10 mois

Cela fait toute la différence . Autant j’avais trouvé l’élevage trop marqué sur l’étoile du Nord (21 mois) autant ici , cela passe très bien,  étant beaucoup plus discret .

C’est d’abord les fruits qui jaillissent du verre, sur des notes de framboise +, de myrtille , de fraise tagada, de figue et d’épices douces (paprika et safran) . Il y a de légères notes boisées sur le cèdre, la boite à cigare et un coté fumé . En bouche, de la même façon, les tannins sont soyeux , l’élevage est bien intégré, bel équilibre entre une certaine puissance mais une très bonne buvabilité grâce à la fraicheur …

Cette bouteille bue sur 3 jours était meilleure le 2ème , ce qui montre un potentiel de vieillissement indéniable

Prix : 16 € – Note Bien ++  15.5/20

Share