Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Un 100/100 de Parker ou de l’un des membres de son équipe, c’est l’assurance pour le domaine de voir s’arracher le vin dans les semaines qui suivent par tous les collectionneurs, dégustateurs et spéculateurs du monde Entier .

Une étude très intéressante à été faite à ce sujet (voir plus bas) et j’ai été le premier étonné à constater que la région la plus représentée est la Vallée du Rhône devant Bordeaux . Non pas que je récuse cela, bien au contraitre, mais j’aurais pensé l’inverse . Peu d’Espagne, point d’Argentine ….Les meilleurs vins du monde seraient  donc Français, largement devant les californiens et les Australiens ….

Si l’on étudie maintenant les mots les plus utilisés, force est de constater que les 100/100 sont surtout riches , intenses , concentrés, épicés et longs avant d’être complexes , équilibrés et élégants ….Une surprise ?

Pour les anglophones, à lire

http://fermentation.typepad.com/fermentation/2011/01/profiling-robert-parkers-100-point-wines.html

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Je vous promet , je n’ai pas d’action chez eux ! Mais il faut bien reconnaitre que leur porte ouverte permettant de gouter gratuitement, et sans aucune pression commerciale,  9 vins blancs et 9 vins rouges est très sympa ! Commentaire précédent sur les 2 alsaces que j’ai préféré . Il aurait fallu ajouter un grand Pinot méthode vendange tardive de chez Zind Humbrecht avec un équilibre sucre /acidité magique! (30€)

Voici les notes que j’ai prise au fur et à mesure de la dégustation .

Domaine de la Cotelleraie, l”arpentage 2009 ( St Nicolas de Bourgueil) . Un joli vin de copain, avec un nez sur les fruits rouges frais et un coté fumé  , une bouche croquante , gourmande . A mon avis parfait sur un plateau de charcuterie . Assez Bien – 6 €

Les granges 2009 de chez Baudry (Chinon 9€). Difficile à juger en l’état . Fermé à double tour avec un coté rustique

Yannick Amirault , la coudraye 2009 (Bourgueil 9 €) . Comme beaucoup de vins du domaine, pas démonstratif, mais un vin équilibré , classique . Bien

Chateau Yvonne . La Folie 2009 (saumur champigny, 12 €) .Le nez est encore fermé , sur les fruits noirs (mure) et rouges (groseille) avec un petit coté épicé . En bouche un vin plein d’énergie, juteux, et en même temps de la finesse . Très Bien +++  Super rapport qualité / prix  !Noté d’ailleurs comme une des réussite du millésime 2009 par la RVF  dans son dernier numéro spécial rouge de loire avec 16/20. J’en ai pris 3

Domaine des roches neuves les terres chaudes 2009 (15 €) . Comme pour Baudry, le vin est fermé encore marqué par l’élevage mais on sent le potentiel à travers un coté mur et la puissance en retenue  . A attendre une année ou 2 .

Domaine de la cottelleraie , l’envolée . Nez et bouche marqué par la cerise griotte . Beaucoup de fraicheur et d’élégance, mais un manque de profondeur à mon goût . Assez Bien

Yannick Amirault le  grand clos 2008 . assez classique comme la cuvée précédente, avec des notes terreuses et animales . Encore fermé  et difficile à juger

Domaine Baudry , la croix Boissée 2008.  Attention, futur grand vin !  Un nez très élégant sur les fruits noirs, le sous bois et le champignon de Paris coupé ++. En bouche , de la finesse, une matière riche et aérienne à la fois . Excellent . Pour moi le meilleur de la série . J’en ai pris 3

Et pour ceux que ça intéresse (encore une fois, je n’ai pas d’action )  prochaine porte ouverte à Orvault les 18 et  19 mars toute la journée , avec 9 chenins (blancs) et 9 languedoc rouges

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C’est la séance à ne pas manquer chez vins et indépendance . Tous les ans , à cette période , le caviste en ligne Nantais organise une dégustation haut de gamme, à l’aveugle , ou concourent 9 vins parmi ceux qui figurent parmi les meilleurs vins du Monde. Si l’on en juge tout au moins , par  les notes Parker   avec 7 vins sur 9 supérieurs ou égal à 94/100 (et 4 vins au dessus de 96).

C’est aussi l’occasion de confronter des vins Français et en particulier des “grands” Bordeaux , avec leurs illustres confrères de la Napa Valley , de la vallée de Mendosa en Argentine et d’Australie . Les vins sont servis à l’aveugle, par série de 3  , en veillant toutefois que les grands Bordeaux ne figurent pas dans la même série . Tous sont sur le millésime 2005 et carafé une heure avant la dégustation .

En semi aveugle pour être tout à fait exact, puisque nous savions que figuraient 1 Bordeaux Rive gauche, un rive droite, 1 syrah Rhône Nord, 1 cabernet france de Loire, 1 assemblage sudiste (languedoc), 1 assemblage Bordelais de californie, 1 malbec d’Argentine, 1 tempranillo d’Espagne, 1 Syrah d’Australie . Le maitre de cérémonie , Jean Louis y veillait . 12 personnes participaient à cette dégustation , autour d’un buffet campagnard . Bien sûr, la dégustation à l’aveugle est une école de modestie , et j’ai trouvé 4 vins sur 9, et reconnu un seul chateau que j’avais déjà gouté , Pichon Longueville Baron . Mais c’est le jeu ma pauvre Lucette !

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Premier  vin dégusté , le clos des grives 2005, bio, qui fait partie des fleurons de l’appellation Croze Hermitage .   Au nez, après de légères notes de réduction,  on sent un gros élevage, luxueux, avec des notes de cèdre et de santal , de grillé . En bouche, une belle matière, dense et puissante mais avec une acidité qui lui répond, sur des notes  qui rappellent la myrtille et la groseille , avec une belle finale poivrée (poivre blanc) et épicée  . On sent un vin ambitieux, mais pour moi c’est  un peu court cependant . Assez Bien . Ma note était de 14/20, la moyenne de la “classe”  14.92, ce qui le classe 5ème sur 9. Personne, en raison de l’élevage je pense n’avait pronostiqué un Rhône Nord . Une des bouteilles les moins chères (25€) qui s’en sort honorablement. J’entrevois un potentiel après quelques années, qui me décide à prendre un 2009 , chez un autre caviste , puisque cette cuvée n’est pas suivie ici pour l’instant (mais j’ai appris que ca va venir très prochainement)

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Ici encore, on sent un élevage luxeux, mais beaucoup  plus raffiné avec des notes de sous bois et de truffe noire , comme j’en ai rarement senti aussi nettement, mais aussi les fruits noirs (cerise en particulier) et la crème de cassis  . Un vin corpulent, persistant , une texture onctueuse,  avec une classe indéniable, beaucoup plus profond et abouti que le précédent .  Je pense à un Bordeaux . Raté ! c’est un Californien, “un Ridge Monte Bello 2005“, un vignoble prestigieux datant de 1855 , à 850 m  d’altitude, avec essentiellement des cabernets sauvignon (70% dans ce vin) . Le vin élevé d’abord en cuve fait l’objet de soutirages et remontages réguliers, les fermentations se font exclusivement en levure naturelles ,et l’élevage en fut de chêne Américains et Français. Très Bien + . Ma note 16.5, la note de la classe 16.62, ce qui en fait le 3ème ex equo sur neuf. Seul “hic” , le prix (170 €) __________________________________________________________________________________

Pichon Longueville Baron 2005 .  Je n’ai pas pris beaucoup de notes sur ce vin , que j’ai jugé nettement en dessous du précédent .  Le nez était très toasté, avec aussi des notes de fruits noirs frais , type mure, cassis .  En bouche , des notes chocolatées, et fruits noirs , tannins soyeux, très civilisés , mais un manque de profondeur et de longueur , un peu comme le premier . Je pense qu’un carafage plus long lui aurait permis de mieux s’exprimer tant j’ai de bons souvenirs de dégustation de ce vin et du second , les tourelles . . J’avais mis Bien 15/20 et je l’avais reconnu .   Mes compères de dégustation ont été plus sévères,  puisque la moyenne a été de 12,62 , le classant 7ème sur 9 . La vraie question est : est ce que cela vaut plus de 150 € ? j’en doute

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Aalto PS 2005  , ribera del duero , cépage : Tinto fino 100%. Je ressens moins d’élevage sur celui ci . Et pourtant l’élevage est de 32 mois ,  à 70% en fut de chêne Français neuf §  Certainement le vin le plus complexe au nez et en bouche  . Le nez est une farandole d’arômes , au départ sur les fruits noirs et des notes balsamiques (cèdre, encens) , puis la température augmentant (les vins sont servis assez frais, aux environ de 14°) et le temps passant, des notes de thym, de champignons frais,  de citronnelle  , d’écorces d’orange , de caramel . En bouche, beaucoup d’élégance et de classe malgré une grosse densité  ,  des tannins très fins, une précision chirurgicale  et une superbe finale sur le chocolat au lait . Whaouh ! .  quel équilibre ! . Je l’ai noté 17.5/20, proche de mes comparses (16.69) le classant 3ème . Prix : 80€ environ. Nota : la cuvée aalto “de base” est aussi hautement recommandable (perso , j’en prends 3 chaque année, prix 26 €).  Je regoute Pichon, et je me dis qu’il n’y a pas photo. Bobby ne s’y est pas trompé non plus, puisqu’il l’a noté 98/100 __________________________________________________________________________________________

Bodega

Catena Zapata “argentino” 2005 . Malbec 100% . Note Parker 98/100. Elevage en barrique de 225 , 400 et 600 litres Françaises .  Nez très complexe (le plus complexe de la soirée selon moi)  encore une fois , sur des notes acidulées qui font penser à la cerise griotte et à la myrtille, d’orange sanguine,  mais aussi des notes de tabac blond, de moka et d’épices (clou de girofle et canelle ).

Quelle bouche ! A la fois concentrée, serrée et en même temps de la pureté, de la précision , de l’élégance sur des notes  . On s’envole avec ce vin !

J’ai noté 18/20 et ca a été mon vin préféré de la soirée . Classé 2ème par l’assemblée

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Barral “Valinières 2005 (mourvèdre majoritaire+syrah) . Barral est un bio qui ne fait pas de concession . On retrouve ca dans le vin que j’ai noté “droit dans ses bottes ” . Ce dernier terme est d’ailleurs tout à fait approprié , après des aromes sucrés du bois, on rentre dans un coté viandeux / animal / rustique qui détonne complètement par rapport aux autres .  La bouche est à l’identique,  puissante avec un coté authentique /rustique  (selon ou on se place)  mais en tout cas en dehors des canons classiques oenologiques, mais c’est plutôt bien fait , tendu , énergique mais un peu trappeur . Et Pour tout dire, j’ai plutôt apprécié son originalité, j’ai attribué une note de 15 , et la “classe” de 14.38 ce qui l’a classé 6ème sur 9 .  J’ai une bouteille de 2003 en cave. Jean Louis nous dit que ce vin est un formidable compagnon de table . Alors on tentera sur une belle  viande rouge , saignante , pour voir . A suivre . Prix environ 40 €

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Pape Clément 2005 . J’ai peu noté ce vin , au nez peu expressif, avec toutefois  des notes marquées par le graphite et les arômes de sous bois .  En bouche, un vin plus classique, velouté mais  encore trop marqué par le bois (défaut de jeunesse faut il espérer) sur les fruits rouges , avec de la fraicheur . Je l’ai noté 14/20 . La moyenne a été de 12.92 , ce qui en fait le 8ème vin de la session , bien que l’un des plus cher  (et une note de 98 par Parker )

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Marginale 2005 : nez déséquilibré sur des notes de datte et de figues et une grosse réduction. Asséchant en bouche . Problème sur la bouteille sans doute , la bouteille n’a pas eu la moyenne , finit dernière . A revoir

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D’Arenberg (Australie) The dead arm 2005 .  Nommé ainsi en raison de la maladie cryptogamique qui rend les ceps tortueux. Après 2 vins moyens, ce nez fait plaisir , sur les fruits noirs, un coté terreux, épcié (clou de girofle)   des fruits rouges très net comme la cerise kirchée  et surtout la fraise écrasée . Très belle bouche, aérienne, précise, fraiche avec beaucoup de pureté . La classe ! (ma note 17.5/20)  .Pour moi un petit cran en dessous de Catena Zapata, mais ca se tient vraiment

. La moyenne le met un peu au dessus de Zapata avec 17.69,

C’est le “gagnant” de la soirée .

Et surtout un prix “raisonnable” pour ce niveau : 47 €. Vous pouvez en trouver chez Vins et Indépendance si vous vous dépêchez

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Conclusion (mais j’enfonce des portes ouvertes ) : Les Bordeaux valent t’ils leurs prix ?

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A ma droite  , le chateau de Carles 2005, la cuvée de base d’un de mes fronsac préférés, et surtout un super rapport qualité /prix comme on le verra ensuite (9€) . Je n’avais pas été convaincu, récemment par le 2006, fermé à double tour . Le 2005 au contraire est prêt à boire maintenant , et sur un ou deux ans sans doute . Le nez est expressif, mais assez simple , sur les fruits noirs (cassis, mure) , et la bouche  est  sur un coté prune très marqué avec un coté très légèrement astringent , c’est charnu , gourmand . En revanche c’est un peu court

A ma gauche  la Croix d’Arrailah, un montagne saint Emilion légèrement plus cher (11€), mais carrément plus ambitieux. Le nez est encore un peu marqué par l’élevage , sur des notes balsamiques , cèdre , résine et encens puis sur la liqueur de cassis  . La bouche est sur des notes encore légèrement boisées, mais le fruit est bien la , plus de densité que le précédent sans conteste , avec une jolie finale réglissée. Je pense par expérience sur le 2001 qu’il sera encore mieux en 2012 / 2013 .

Chateau de Carles 2005 . Prix  9 € – Assez Bien 13.5/20

Clos la croix d’arrailhah 2005 . Prix 11€ – Bien 14.5/20

Les deux vins se sont parfaitement comportés sur des magrets de faisan aux morilles .

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Nez sur le miel de citronnier (plus acide que le miel d’acacia , d’ou cette distinction) , les fleurs blanches, les agrumes et une pointe de minéralité .

Attaque vive en bouche , on passe tout de suite sur une amertume d’agrume, plutôt agréable, en milieu de bouche et puis  pfuit, plus rien .

Très court donc, mais le niveau d’ensemble reste correct pour le prix

Prix : 8 € – Assez bien 13.5/20

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On pouvait craindre le pire dans le Bordelais , vu le millésime caniculaire . En fait quasiment tous ceux que j’ai goûté (je me rappelle d’un bon chateau Clarke et d’un très bon chasse spleen) étaient réussis . Et les léoville pour moi font partie des sommets en St Julien .

La robe est très foncée, couleur encre . Le nez révèle de prime abord un élevage luxueux, sur des notes de cèdre rouge, de santal, et d’un coté fumé / cendré . A l’aération il évolue vers des notes de sous bois, de crème de cassis ,d’épices orientales et de graphite . Un nez tout en délicatesse , subtil qui change de certains Bordeaux trop boisés .

La bouche est à l’identique, avec un très joli toucher , un vin racé avec à la fois de la puissance , de la richesse et une grande délicatesse . Sans doute est ce encore un peu tôt pour le boire, il est bati pour la durée . PS : Merci Fred L. !

Prix environ 80 € . Très bien ++ . 16.5/20 (Bob =95/100)

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« Quand elle s’asseyait, pour dîner, devant la table ronde couverte d’une nappe de trois jours, en face de son mari qui découvrait la soupière en déclarant d’un air enchanté: «Ah! le bon pot-au-feu! je ne sais rien de meilleur que cela», Maupassant 1884

Cette introduction littéraire montre que le pot au feu est un plat traditionnel français depuis plusieurs siècles. L’origine du plat est dans son nom : un pot avec de la viande et des légumes que l’on mettait dans l’âtre de la cheminée . Il en existe de multiples variantes

En général, , on choisit plusieurs types de viande de boeuf et de veau  : tranche, macreuse, gîte, jarret de veau , associées à des légumes traditionnels que sont poireau , navets, oignons, ail , céléri , fenouil. Le plus du pot au feu tient à un ingrédient qui apporte un gout particulier: l’os à moelle. Le pot au feu est  un plat à faire mijoter plusieurs heures, à feu doux , et sera encore meilleur préparé la veille et réchauffé.

Le pot au feu est donc caractérisé par le gras de certaines viandes, différentes textures et les légumes . C’est un plat un peu canaille auquel il faut associer des vins légers , fruités, de copains en quelque sorte . Il faut fuir les vins puissants, boisés , épicés . Les condiments peuvent aussi dénaturer les vins , alors doucement sur les cornichons, le gros sel, la moutarde .

On pense tout d’abord aux beaujolais, qui s’accommoderont parfaitement aux légumes, au bouillon et au gras de la viande . Du simple beaujolais village de chez Marcel Lapierre ou du domaine des terres dorées, en passant par un brouilly ou un fleurie” les garants” du domaine des Vissous, un morgon de chez Dominique Piron, le choix est large …

Les voisins de la Vallée du Rhône peuvent aussi convenir parfaitement sur des registres de vins simples encore une fois: côtes du Rhône simple (janasse,ferraton,guigal), coteaux du lyonnais, croze hermitage …Evitez par contre le sud , les gigondas , Vacqueyras et autre Lirac écraseront le pot au feu.

Les rouges de la vallée de la Loire et leur cabernet franc sont aussi un excellent choix , en particulier le saumur champigny , en cuvée de “base” (domaine des roches neuves, château Villeneuve, antoine sanzay) les chinon (Olga Raffaut, Clos guilhot de Baudry,Alliet ) ,  Bourgueil (Yannick Amiraut, domaine de la chevalerie )   s’adapteront aussi très bien à ce plat .Si vous voulez jouer l’originalité , tentez le pineau d’aunis du domaine de la Bellivière par exemple .

Enfin ce plat a été bien sur revisité et décliné avec d’autres ingrédients. En voici deux exemples Un pot au feu de confit de canard s’accordera avec un rouge du sud ouest : Bergerac , Cahors, madiran Un pot au feu de la mer (saumon saint pierre, langoustine) s’accordera avec un chablis (simple ou 1er cru)  , un muscadet de garde, un mennetou salon

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Vive le cabernet franc !  Image ci dessous prise dans un chai ligérien

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Situé à proximité du Désert des Agriates, le domaine du clos teddi  se compose de 43 hectares d’un seul tenant, ce qui justifie son titre de Clos. Jouissant de la proximité de la mer et des brises marines assainissantes, la vigne est cultivée sans engrais et sans pesticide. Le vignoble, bénéficie d’une structure géologique d’arène granitique. Il est complanté de Niellucciu, Grenache, Vermentinu et, chose rare sur l’aire de Patrimonio, de Sciaccarellu ; ce cépage confère aux Rouges des arômes poivrés en bouche.

Fondé par Joseph Poli en 1969, le Clos a été repris par sa fille Marie Brigitte. Digne représentante d’une profession et d’une Appellation qui se féminise de plus en plus, Marie Brigitte a équipé sa cave d’une cuverie moderne en inox. Lla jeune femme prouve qu’elle constitue désormais l’une des valeurs sûre de Patrimonio.

Nez très marqué guarigue, fenouil  et fruits noirs (prune, myrtille) et un peu floral (violette)  . Bouche ample, tannins serrés ,un poil astringents ,  . Matière charnue , puissante , le tout dans un registre fruits noirs ,  de la  fraicheur et des épices  (un peu anisé) . Belle longueur . Pas au niveau d’Arena par exemple qui offre plus de profondeur , mais cette cuvée tradition est d’un excellent rapport qualité / prix

Prix : 8 € ! – Bien – Note 14.5/20

crédits photo passionvin@hostblog.fr , notes de dégustations sur le même vin  ici

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Un vin que j’avais acheté au grand tasting de l’année dernière . L’abbé Rous fait partie de ces caves coopératives qui veulent dépoussiérer les images d’épinal sur les caves coop (pas de cahier des charges, assemblages aléatoires, gros rendements, pas de tris)…. Et en général c’est plutôt réussi . J’ai adoré Christian Reynal 1995, un vin muté , In Fine , le blanc haut de gamme…Restait à gouter celui ci .

Robe rouge clair/acajou , brillante . Nez sur les fruits noirs, le pruneau , le cuir , animal++, trace du mourvèdre ( les cépages ,au fait, mourvèdre 35%, Syrah 35%, Carignan 20%, Grenache 10%) .

Attaque suave , tannins ultra soyeux et civilisés, une bouche ample,  puissante, marquée par les fruits noirs et le  pruneau en particulier , la figue , jolie finale sur le zan ;  un poil alcooleux  mais de la classe indéniablement

Bien+ 15.5/20

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Cyrcée la magicienne offrant à Ulysse le breuvage  , transformant ses compagnons en porcs

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- Grenache noir 15 % Vignes d’une dizaine l’années
- Carignan 10 % d’une vingtaine d’années
- Mourvèdre 25 % Vignes d’une dizaine ‘années
- Syrah 50 % Vignes d’une dizaine d’années

10 mois d’élevage, barriques 20%, en cuve 80 %.

Nez expressif mais simple sur les fruits macérés , cerise au kirsh,  et un coté bonbon au fruit . En bouche, il y a de la chair, le registre est simple lui aussi toujours sur les fruits macérés ,ce coté bonbon au fruits rouges acidulé et la groseille . C’est assez gourmand, mais court avec un petit coté poivré sur la finale .

.Agréable surprise c compte tenu de mes déceptions précédentes avec les différentes cuvées goutées . Cependant à ce  niveau de prix (12€) , je préfère carrément rouge du domaine de l’edre par exemple (14€)

Assez Bien . 13.5/20

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“Issu du cépage Chenin il est récolté sur des coteaux exposés plein sud et sud-ouest. Son terroir volcanique (rhyolites) lui donne une forte personnalité minérale. Sa fermentation en barriques se poursuit par un élevage sur lies qui dure environ 18 mois”  site internet lien ici, compte rendu de visite du domaine sur ce blog (haut de page)

Nez complexe et subtil,  fumé , sur les fruits du verger jaunes ,la pomme golden , la poire, l’ananas du costa rica ++ la citronnelle +,  les fleurs (genêt , aubépine) . En bouche attaque nette et suave, légèrement gras, sur la pomme fraiche à nouveau et le chèvrefeuille   , mais avec de la tension , de la précision et de la fraicheur  , un petit coté minéral  et une finale épicée sur le safran .

Un vin qui peut commencer à être bu, mais qui en a sous la pédale (encore 3/4 ans sans Problème) . Très bien +, 16/20. excellent rapport qualité/prix (10€)

Accord mets vins : langoustines, crustacés, saint Jacques , poissons sous toutes leurs formes, cuisine asiatique .

Pour ceux qui sont de la région (Nantes, Angers, Tours)  excellent accueil au domaine

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2011 selon Parker (a boire et à manger , quand même très chauvin ce Bob, mais certaines indications sont intéressantes)

Domaines US : Louis Martini – Beaulieu et Kendall Jackson !

Coups de coeur : Rhones,2007 NapaCabernets,Tuscany’s 2006 reds,2009 German Mosels, 2009 Bordeaux,2009 Beaujolais and 2009 Northern Rhones, 2006 Argentine malbecs,2008 Oregon pinot noirs.

Coups de calcaire : southern Australia’s 2008s,2008 California zinfandel,2007 and 2006 red Burgundies,2008 northern Rhones.

Les vins à la mode en 2011 : Southern Rhones, Spanish reds from Toro, Rioja,Catalonia and Jumilla,Washington state cabernets, Chilean whites, Argentine Malbecs,those 2009 Mosels

Les vignerons de l’année : Mark Aubert (Aubert, Sohoma valley), Helen Turley (Marcassin, Napa valley), Manfred Krankl (Sine Qua Non), Justin Smith (Saxum), Pierre Seillan (Sonoma Valley Verite, un expat Français ayant déjà obtenu 100/100),Pascal and Vincent Maurel Clos  St. Jean, Chateauneuf du Pape, introuvable depuis leur 100/100 en 2007 avec leur  cuvée Deus ex Machina à 60 €.

Les œnologues de l’année : Philippe Cambie-France’s Rhone Valley, Andy Erickson and Thomas Brown of Napa Valley

Le millésime à boire en 2011 : 1990

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Aller chez André Michel Brégeon est pour moi un petit pélerinage, ou je sais que je vais passer deux à trois heures délicieuses à l’écouter , le questionner et échanger pendant la dégustation d’une dizaine de bouteilles / millésimes / cuves différentes . Car Michel est un alchimiste .

Après 43 millésimes, il connait chacune de ses parcelles , et même s’il ne fait pas de cuvée parcellaire cela revient au même chaque cuve ayant  sa spécificité , comme j’ai pu le constater aujourd’hui encore sur 2009. Michel , qui a été l’un des initiateurs des crus du Gorgeois,  applique depuis toutes ces années des méthodes simples : rendements limités (45 hl/ha) , enherbement des vignes pour créer de la concurrence et obliger les vignes a aller en profondeur se nourrir, quasiment pas de produits phyto dont il connait le danger pour la santé du vigneron avec des amis décédés prématurément de parkinson , cancer …des presses a faible pression et longues, et des temps d’élevage sur lie hors du commun, défiant toute logique économique , allant de 3 à 7 ans sur les gorgeois selon les millésimes, et des mises en bouteille en lune décroissante / montante sur un jour racine , pour la garde .

C’est à l’heure de la retraite que Michel connait la consécration alors que le muscadet est en crise, acheté par des restaurants aux multiples macarons (dont Anne de Bretagne dans la région), nommé muscadet de l’année  par le New York Times et encensé par Bettanne et Dessauve qui comparent le 93 à un Batard Montrachet . Contrairement à la plupart des Français, , les Américains savent que le muscadet est un grand vin  , entre autre grâce à Kermitt Lynch qui a repéré Michel très tôt et importe son vin , David Lily , caviste huppé à New York . Les muscadet se retrouvent à 14 $ chez les cavistes et à plus de 30$ sur table . Si vous allez le chercher chez Michel cela vous coutera 3 € pour le gros plant , 4 € pour le muscadet, et 9 € pour le gorgeois .

Gros plant 2009 (carton rose sur mes préconisations et celles de Fred, ce qui est une petite révolution chez Michel )  . j’ai presque l’impression de dire un gros mot quand je dis gros plant  , tant mon estomac se souvient de vins aussi acides qu’un mauvais vinaigre. Michel m’a parfois proposé de gouter, mais j’ai toujours refusé , tant j’étais devenu hermétique . Jusqu’à aujourd’hui  .Il y a aussi de l’acidité chez le gros plant de Michel (5,8 g) pour 0.7 g de sucre . Et pourtant le nez évoque l’ananas frais, la mandarine et les fleurs blanches (+++) de type acacia ou églantine .  En bouche  c’est droit dans ses bottes, minéral et iodé , plutôt long . Mais aucune trace d’un vin acide . Ca me donne envie d’acheter des huitres ce week-end , tant ce vin parait concu pour les coquillages marins . 3 €.Bien ++

Le 2010 gouté sur cuves ne se goutait pas bien aujourd’hui . C’est souvent comme ça les jours de tempête nous dit Michel . Ca brasse aussi dans les cuves . Mais il prédit que ce sera au dessus de 2009. J’en ai des frissons si c’est vrai .

2009 dernière mise du 26 octobre 2010 ( sur une parcelle bien précise qui  donne maintenant de grands 99) Nez minéral sur la pierre à fusil, la pierre concassée , la mandarine et le moka . En bouche c’est crémeux, avec une superbe amertume sur le pamplemousse jaune en finale , qui vous reste en bouche de très longues secondes (minutes?)… Très bien ++ pour ne pas dire excellent ,car il y avait encore au dessus aujourd’hui. 4 €

2006 Nez sur les agrumes , le safran et le citron . Un peu plus vert, végétal, fleurs blanches  que le reste , mais aussi une belle longueur . Bien

2004 Gorgeois . 65  mois sur lie, soit près de 6 ans . Nez de moka, d’herbe fraiches et foin . Très gras en bouche,  c’est un vin de grande classe , qui pourrait faire partie d’une dégustation à l’aveugle de grands chablis . Excellent .

2002 Gorgeois . 85 mois sur lie soit plus de 7 ans  (à moins de 10 € je le rappelle) . Nez sur le caramel, le pamplemousse et l’amande amère . Bouche sapide et citronnée, grande énergie . J’aime beaucoup le granite 2002 des frères Perraud, mais je trouve qu’ici on est encore un cran au dessus . Excellent

2005 Gorgeois . Pas encore mis en bouteille (mais ca va se faire sous peu) et quasi primeur de dégustatioin . Un nez de chardonnay brioché et beurré , futur grand vin sans conteste . Excellent

1999 Nez de mandarine et de poivre blanc /poivre noir . Jamais sur un blanc je n’ai senti autant de poivre . C’est surprenant, mais pas génant . belle bouche glycérinée, acidulée avec un petit coté bonbon . Très bien++

PS : je paye mes vins comme tout le monde, n’ai pas d’action dans le domaine…Mais il est vrai que c’est le vigneron le plus représenté dans ma cave . de gauche à droite , quelques bouteilles achetées : le gros plant avec son carton rose derrière, un magnum de gorgeois 2004, un 2009 dernière mise et une bouteille de gorgeois , avec du papier de soie pour moins de 10 € (vous en connaissez beaucoup à ce prix la avec du papier de soie ?)

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Nous avons rencontré Jean François Nick au mois de mai, lors d’une escapade dans le roussillon (voire les onglets visites de domaine tout en haut de page du blog) ..Et ca a été une vraie révélation.

En fait c’est la deuxième bouteille de Frida que j’ouvre en 1 mois , tellement c’est bon , presque adictif comme vin … Tous les gens (un peu connaisseurs) à qui je le fais goûter sont tout tourneboulés, en perte de repère total, intrigués ” Un vin du roussillon , c’est pas possible”

Eh si mon bon monsieur , c’est que le Jean François avec ses macérations carboniques , il nous enfume et nous envoute à la fois … Ici point de recherche de puissance, c’est la finesse extrême qui est recherché , la buvabilité, voire la torchabilité ….Seul problème, les bouteilles de Frida sont percées, tellement un verre en appelle un autre ….

Frida a ma femme , ca lui fait penser aux vins chauds, à cause du savant mélange de fruits croquants, gorgés de soleil, et d’épices , canelle en particulier ….Y a un peu de ça ….Un ami ca lui fait penser à un bourgogne, pour la finesse …Il y a un peu de ça aussi . Frida c’est tout ca à la fois ,  et aussi un savant cocktail de petits fruits rouges et noirs , parfois sous la forme du fruit , parfois sous la forme de liqueur mais d’une fraicheur exquise , une extrême finesse et une grande longueur , qui n’est pas sans faire penser à Rayas aussi .

Bref pour moi un vin qui mérite de figurer dans mon panthéon des grands vins . le tout pour 12 € . C’est la volonté de Jean François, n’en déplaise aux buveurs d’étiquettes.

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Je vous invite à aller sur le site du domaine qui a aussi un blog (lien ici) pour vous rendre compte qu’ici bio n’est pas un vain mot et pas seulement un argument commercial. Outre les vins , ici les olives sont bios, les hébergements sont des éco gites etc…tout cela tenu par un couple de jeunes passionnés Céline et Romain Pauquel.

D’ou le nom de la cuvée , cinsault majoritaire (60%), cuve inox exclusivement.

Nez aux accents de beaujolais : framboise, fraise écrasée ,  yaourt à la cerise, notes légères de réglisse et de cannelle et d’épices de guarigue . Le vin , bu sur 2 jours développait plus d’arômes au nez et en bouche le second jour .

En bouche ,attaque suave ,   on est sur le fruit, avec un coté friand , gourmand mais assorti d’une certaine  ’élégance et de beaucoup de fraicheur , sur les fruits rouges cités et noirs (myrtille, mure ) , des notes d’olives vertes  et des notes chocolatées qui lui donnent de la profondeur , jolie finale réglissée.

A 6€ , ce vin est d’un excellent rapport qualité / prix et m’a fait penser aux petits pas du domaine de l’Escalette , déjà commenté ici. A commander au domaine avec les autres cuvées .

Prix : 6€ – note 14.5/20 – Excellent rapport qualité/prix /plaisir

Accords mets/vin : Il s’est parfaitement accordé avec un tartine au fromage de brebis basque et jambon de bayonne assorti d’une confiture au piment d’Espelette , ainsi qu’avec une terrine de lapin de garenne maison

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Last but not least comme disent les Anglais, dernier coup de rétroviseur sur le grand Tasting ..J’aurais du parler de Cos d’Estournel 2007 que j’ai trouvé remarquable, contrairement à Palmer .

J’aurais du parler d’ Hecht et Bannier , des négociants du Languedoc sympathiques, haut de gamme et plein d’abnégation…Toute la gamme est remarquable mais si vous trouvez le languedoc blanc à 7.50 ou le faugère à 25 € jetez vous dessus !

J’aurais aussi du parler du couple passionné du champ des soeurs, avec leur cuvée Fitou  le champ des soeurs d’un remarquable rapport qualité/prix : moins de 9 € . Le 2009 sera à mon avis encore au dessus de 2008. et la Tina 2009 devrait aussi faire parler d’elle dans quelques années .  Seul regret : ils font une cuvée confidentielle d’un grenache botrytisé absolument grandiose mais qui n’est malheureusement pas rentable .

Dans le même pavillon, le domaine Bertrand Bergé , les Mégalithes (10€) , une cuvée à base de vieux carignans , fruité et épicé à la fois avec une très belle fraicheur, mais surtout la cuvée Jean Sirven , d’une complexité ,d’une profondeur et d’une longueur hors norme (40 €) , certainement un des meilleurs rouges dégustés avec Gourt de Mautens sur ce grand tasting , en dehors des masters class.

Passons maintenant à la dégustation de Brett Brothers, deux jeunes gens passionnés , qui expliquent leurs terroirs au fur et à mesure de la dégustation. Il y a les vins du domaine et les vins du négoce avec la même volonté Bio (cheval sur certaines parcelles ) et une volonté d’exprimer la spécificité des terroirs. Sur leur site, une carte situe parfaitement les différentes parcelles . lien ici

VIRE CLESSE SOUS LES PLANTES 14 € Nez d’agrumes (citron, pamplemousse) et d’herbe séchée , de foin . Bouche avec une bonne trame acide, avec la fraicheur du citron . Bien fait mais simple . Assez bien

POUILLY LOCHE LES MURES 2009 – env 17 € Nez sur l’ananas victoria frais, la verveine avec des notes toastées. Bouche plus grasse , onctueuse mais avec de la tension et de la fraicheur . Très bien

POUILLY FUISSE “EN CAREMENTRANT” 2009  - 21 € Nez plus minéral, sur la pierre à fusil, la roche concassée, la coquille d’huitre, les herbes séchées et les épices . Bouche très droite, minérale, tendue . Très Bien ++

MACON LAMARTINE 10 € référence à l’écrivain qui était propriétaire de cette parcelle. Nez toasté, brioché, arômes discrets de fruits exotiques (fruit de la passion, ananas, litchi), de miel  et d’herbe fraichement coupée . Un vin avec moins de profondeur, sur le fruit et la gourmandise . Bien fait cependant pour le prix . Bien +

POUILLY VINZELLE LES QUARTS 2007 Nez encore sur la réserve, mais ou l’on sent la complexité sur des aromes épicés et briochés. Bouche onctueuse, riche, crémeuse, mais pure ,finale iodée . un vin  avec une classe incontestable . EXCELLENT

Un petit échantillon de la gamme des Brett Brothers qui propose une vingtaine de cuvées en tout , et qui est pour moi une révélation. D’autant que les prix, pour des Bourgognes blancs de ce niveau sont très raisonnables .

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Un nouveau dispositif pour reconnaître les Appellations d’Origine Contrôlée des vins du Languedoc a été mis en place, a annoncé le Conseil Interprofessionnel des Vins de Languedoc en décembre 2010 .

Trois grandes catégories ont été créées, à savoir l’AOC Languedoc,(30% des vins) Grand Vin du Languedoc (60% des vins dont les minervois ou les corbières par exemple) et Grand Cru du Languedoc (10% des vins) .

Ces deux dernières appellations apparaîtront sur les étiquettes dès 2011.

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Le Decanter Awards 2 010 conscare le Vendémiaire 2 005 d’Alain Brumont « meilleur moelleux du monde ». Il coiffe le Sauternais Yquem, l’Allemand Muller. Révolution.

Le Vendémiaire 2 005 d’Alain Brumont, fleuron de ses pacherencs, a  d’obtenu en décembre  le 1er Prix mondial des moelleux au Decanter Awards, décerné par la revue anglaise, l’une des plus célèbres revues internationales d’œnologie. C’est une révolution. Jusqu’ici, seuls les sauternes, les vins d’Autriche et d’Allemagne trustaient les premières marches de ce podium très courtisé.

Cela est d’autant plus remarquable que ce vin est vendu à un prix inférieur à 15 € , contre plus de 300 pour ses concurrents directs

La nouvelle qui consacre une nouvelle fois le vigneron gersois des domaines Bouscassé et Montus, parmi les 40 meilleurs du monde, coïncide avec l’anniversaire des vendanges tardives. Ce sont elles qui sont à l’origine de l’exploit qui vient d’être réalisé

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