Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Je vous invite à aller sur le site du domaine qui a aussi un blog (lien ici) pour vous rendre compte qu’ici bio n’est pas un vain mot et pas seulement un argument commercial. Outre les vins , ici les olives sont bios, les hébergements sont des éco gites etc…tout cela tenu par un couple de jeunes passionnés Céline et Romain Pauquel.

D’ou le nom de la cuvée , cinsault majoritaire (60%), cuve inox exclusivement.

Nez aux accents de beaujolais : framboise, fraise écrasée ,  yaourt à la cerise, notes légères de réglisse et de cannelle et d’épices de guarigue . Le vin , bu sur 2 jours développait plus d’arômes au nez et en bouche le second jour .

En bouche ,attaque suave ,   on est sur le fruit, avec un coté friand , gourmand mais assorti d’une certaine  ’élégance et de beaucoup de fraicheur , sur les fruits rouges cités et noirs (myrtille, mure ) , des notes d’olives vertes  et des notes chocolatées qui lui donnent de la profondeur , jolie finale réglissée.

A 6€ , ce vin est d’un excellent rapport qualité / prix et m’a fait penser aux petits pas du domaine de l’Escalette , déjà commenté ici. A commander au domaine avec les autres cuvées .

Prix : 6€ – note 14.5/20 – Excellent rapport qualité/prix /plaisir

Accords mets/vin : Il s’est parfaitement accordé avec un tartine au fromage de brebis basque et jambon de bayonne assorti d’une confiture au piment d’Espelette , ainsi qu’avec une terrine de lapin de garenne maison

Share