Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Un vin que j’avais acheté au grand tasting de l’année dernière . L’abbé Rous fait partie de ces caves coopératives qui veulent dépoussiérer les images d’épinal sur les caves coop (pas de cahier des charges, assemblages aléatoires, gros rendements, pas de tris)…. Et en général c’est plutôt réussi . J’ai adoré Christian Reynal 1995, un vin muté , In Fine , le blanc haut de gamme…Restait à gouter celui ci .

Robe rouge clair/acajou , brillante . Nez sur les fruits noirs, le pruneau , le cuir , animal++, trace du mourvèdre ( les cépages ,au fait, mourvèdre 35%, Syrah 35%, Carignan 20%, Grenache 10%) .

Attaque suave , tannins ultra soyeux et civilisés, une bouche ample,  puissante, marquée par les fruits noirs et le  pruneau en particulier , la figue , jolie finale sur le zan ;  un poil alcooleux  mais de la classe indéniablement

Bien+ 15.5/20

_______________________________________________________________________________________

Cyrcée la magicienne offrant à Ulysse le breuvage  , transformant ses compagnons en porcs

Share