Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

A ma droite  , le chateau de Carles 2005, la cuvée de base d’un de mes fronsac préférés, et surtout un super rapport qualité /prix comme on le verra ensuite (9€) . Je n’avais pas été convaincu, récemment par le 2006, fermé à double tour . Le 2005 au contraire est prêt à boire maintenant , et sur un ou deux ans sans doute . Le nez est expressif, mais assez simple , sur les fruits noirs (cassis, mure) , et la bouche  est  sur un coté prune très marqué avec un coté très légèrement astringent , c’est charnu , gourmand . En revanche c’est un peu court

A ma gauche  la Croix d’Arrailah, un montagne saint Emilion légèrement plus cher (11€), mais carrément plus ambitieux. Le nez est encore un peu marqué par l’élevage , sur des notes balsamiques , cèdre , résine et encens puis sur la liqueur de cassis  . La bouche est sur des notes encore légèrement boisées, mais le fruit est bien la , plus de densité que le précédent sans conteste , avec une jolie finale réglissée. Je pense par expérience sur le 2001 qu’il sera encore mieux en 2012 / 2013 .

Chateau de Carles 2005 . Prix  9 € – Assez Bien 13.5/20

Clos la croix d’arrailhah 2005 . Prix 11€ – Bien 14.5/20

Les deux vins se sont parfaitement comportés sur des magrets de faisan aux morilles .

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