Quel vin avec une andouille de Guéméné ? Muscadet Bregeon 2009 VS Vouvray Foreau 2007
Sur cette andouille grasse et fumée , nous avons tenté les deux accords . Premièrement le muscadet . Le coté vif et minéral du muscadet répond parfaitement au gras de l’andouille . Accord majeur
Le Vouvray 2007 du clos Naudin est très oxydatif, sur des arômes de pomme mure , de coing . Ces notes , associé au gras du vin , font que les deux ne se parlent pas , au contraire . Cela brouille complètement les cartes . A éviter donc (en revanche , je vais retenter sur un vieux comté)
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