Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Lors d’un passage récent chez Michel , j’ai amené un voisin pour dépoussiérer sa vision des muscadets . Nous avons passé 2 heures ,c’est le tarif chez Michel , goûté moultes cuvées ” Attends, tu vas voir je vais te faire goûter ça aussi, même si j’en ai plus à la vente . 2 heures chez Michel , malgré la porte de garage en PVC  et l’ordre relatif , c’est toujours un moment privilégié , presque un moment de poésie .  Pour les Nantais (il est sur Gorges) et les autres, appelez avant , prévoyez 2 bonnes heures et laissez vous entraîner par le lyrisme , l’enthousiasme et la technicité de ce vigneron hors normes .

J’ai pu en faire l’expérience cette semaine encore . Ses 2007 sur des moules de Bréhat (le top) , ou de la raie aux câpres sont justes, précis , à la fois tendus et onctueux . Mais je m’égare .

Lors de ce passage, Michel m’avait glissé une bouteille , non étiquetée ,  avec un clin d’oeil qui voulait dire , tu m’en diras des nouvelles , et m’avait demandé de le rappeler pour faire un pronostic sur le millésime

On sent au nez (avec un peu d’habitude de ces cuvées que je suis religieusement depuis l’anthologique 2002) un vin un peu évolué au nez brioché , avec des notes de moka et des fleurs blanches (aubépines , acacia) et les épices  (gingembre , safran)  . La bouche est onctueuse, fraiche sur le menthol, iodée, avec des notes de moka et de café grillé (pour rappel élevage en cuve ) , Bref surprenant, avec une finale sur des arômes tertaires , un peu sous bois et terre mouillée… J’avais pronostiqué 96 et je n’étais pas loin un 1998 , malheureusement de sa cave perso et donc  plus à la vente

Un petit point d’actualité .  Les 2005 Gorgeois  (9000 bouteilles) viennent d’être mis en bouteille , et seront disponibles vers la mi avril  ”une petite bombe , selon Michel’ . Rendez vous est pris  , pour moi en tout cas .  Par ailleurs , Michel co-animera un atelier libertivin sur les vins du Gorgeois , le 22 mars ,mais c’est déjà complet  (lien ici)

Share