Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Domaine Alquier , les premières 2008  (Faugères 12 €) . Première rencontre avec le  domaine Alquier , conseillé par un caviste de Noirmoutier ( la réserve) .  Le nez est assez classique sur les petits fruits rouges, l’encens ,  et la guarigue . En bouche  j’ai été emballé par le soyeux des tannins , la grande fraicheur  et une belle finale  épicée. Et encore , ce n’était que la “petite” cuvée , avec les plus jeunes vignes ,  d’ou le nom de la cuvée  Les premières

Coup de coeur aussi pour le clau de nell 2004  (vin de table, région anjou, cabernet sauvignon 16 €) , micro  domaine   bio repris par Anne- Claude Leflaive . Rendements liliputiens (18 hl /ha)  . Un nez un peu austère et sauvage  mais en bouche  de la puissance  associée à une finesse et une complexité impressionnante , avec un coté très terreux et minéral . Les légères notes boisées  en bouche sont parfaitement ajustées à la matière .  J’ai adoré . Ma femme a détesté .

Domaine Zélige caravent, velvet 2008 (languedoc, pic saint-loup 14 €) Cépages syrah 50% , grenache 25% , carignan 25%, que j’ai trouvé assez bien, équilibré ,  mais qui ne rentrera pas dans mon panthéon du Languedoc , par un manque de complexité et un coté un peu trop monolithique à mon goût.

Semie déception aussi  pour les Perruches d’une étoile montante, Gérald Vallée (Saint Nicolas de Bourgueil Les Perruches  2009) . A sa décharge , sans doute un peu jeune , même si mes bons souvenirs de dégustation de cette appellation l’ont toujours été sur le fruit

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Ce domaine fait partie de mes coqueluches . Tout ce que j’ai bu pour l’instant m’a enchanté . Or cette bouteille était , comment dire , difficile a décrypter . Et a évolué sur 3 jours .

La Cuvée Antonin et Louis (des prénoms du grand-oncle et grand-père) est un assemblage à dominante de syrah (60 %) complétée de mourvèdre, de carignan et de grenache. Les différentes parcelles sont cultivées sur les sols pauvres des Terrasses du Larzac. Après une vendange manuelle, les raisins sont vinifiés en macération carbonique puis élevés durant treize mois en fûts, dont 50 % de bois neuf.

Premier jour : nez ultra réduit, bouche concentrée mais déséquilibrée . Je ne m’affole pas, j’ai déjà vu ça . Je met au frigo , et le lendemain le laisse ouvert pendant 2 heures pour que le vin s’aére. Deuxième jour :  C’est mieux , toujours un peu réduit , mais des notes de fleurs sauvages et de fruits noirs commencent à apparaitre . La bouche est toujours concentrée , mais plus équilibrée avec une finale assez longue et  poivrée. Nouveau séjour au frigo .Troisième jour : quasiment plus de réductions ,  des notes supplémentaires arrivent , un coté guarigue / tappenade .  La bouche s’étire, on sent de la structure  et de la longueur .

Ma conclusion ? difficile à dire … problème sur la bouteille ?  (je ne pense pas) , vin en période de fermeture ? (4 ans ce ne serait pas étonnant ) . En tout cas pour moi une bouteille à revoir dans 1 an ou 2 . Prix 18 € – non notable .

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J’ai déjà gouté et noté ce vin sur le millésime 2008. Je me rappelle même que j’avais sous titré : un beaujolais en languedoc, tant c’était croquant et frais . Semi déception sur ce millésime plus chaud .  Le nez est du même acabit , simple mais sur les petits fruits rouge et les épices douche . En bouche , c”est toujours fruité et gourmand, mais ca manque de fraicheur,  et ça donne au final un vin un peu lourd

Prix : 8 € – Moyen , une cuvée sans doute à privilégier sur les millésimes plus frais

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Grenache blanc 60%, roussane 20 %, vermentino 30 %.  Batonnage régulier pendant 3 mois  .Elevage en fut  pour moitié pendant 9 mois

Nez très expressif et aromatique, sur des notes de fruits murs et frais : ananas ++, poire  et mirabelle , qui sautent au nez , puis à l’aération ,  de fenouil , d’herbe fraichement coupée et de foin, associée à des épices douces et à des notes florales assez puissantes  type chèvrefeuille, lilas .

Attaque en bouche très suave, avec du gras, une bouche ronde et ample mais avec de la fraicheur avec une belle finale sur le baton de réglisse   . Vinification moderne et vin de soif sans complexité, mais original , avec un bon rapport qualité / prix

Prix 10 € – Assez bien + . Sur le fruit à l’apéro , des asperges ,

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RVF dans un dossier spécial sur les rosés en 2010 a classé le rosé du domaine de la Bégude numéro un avec une note de 19/20 , ce que je ne savais pas lorsque j’ai ouvert cette bouteille . Pour ceux qui ne le sauraient pas encore , la famille Tari était propriétaire auparavant du chateau Giscours, grand cru classé de Margaux . Le fils a donc baigné dès le plus jeune âge dans le milieu vinicole s’est installé aux commandes de ce domaine de 15 hectare, sur le point culminant de Bandol (410m) racheté en 1996 par sa famille

Ce rosé , bien loin des rosés de soif , est un rosé de gastronomie ,de saignée et de pressurage  ,  conçu comme tel avec une macération longue pour extraire les arômes. Cépages : mourvèdre (40%), cinsault 25% , grenache et carignan 15%

La robe est très atypique pour un rosé, couleur corail, presque brique , très soutenue  .

Le nez est encore un peu discret .  Je pense qu’il y a la matière pour le laisser vieillir vers sa plénitude à l’été 2012. On perçoit toutefois , et encore plus le lendemain de l’ouverture des notes d’épices (piment d’espelette, poivre noir ) , d’orange sanguine,  et de fraises des bois .

L’attaque en bouche est intense, une bouche mûre avec beaucoup de sève , un gras incroyable pour un rosé , . C’est opulent, mais avec de la fraîcheur donc pas génant du tout , bien au contraire , car cela est atypique mais élégant  . C’est clairement au dessus du 2007 que j’avais bu, plus de matière encore . Genre de vin très casse gueule à l’aveugle . Je suis quasiment persuadé qu’on pourrait pronostiquer un rouge dans un verre noir  .

Prix : 14 € – Excellent (coup de coeur )   .  s’est parfaitement accordé avec une tarte à la tomate suivie de gambas flambées au riz vénéré .

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Résolument Bio et pas par effet de mode !

A ma connaissance, le domaine de l’écu est le seul certifié Demeter (en Biodynamie) du muscadet et ce depuis plus de 15 ans, et en Bio depuis 40 ans . Ca en faisait sourire certains, il parait, de le voir mettre des décoctions de prêles sur les vignes , alors que la tendance était aux produits phyto à bloc, certains étant, on le sait maintenant terriblement nuisibles pour la santé .C’et maintenant une référence, pas seulement régionale .  Ca s’appelle avoir de la suite dans les idées et un train d’avance

Le domaine de l’écu  fait partie d’un réseau avant gardiste qui s’appelle Renaissance des appelations (http://www.biodynamy.com/charte-qualite.php) ou figure, par exemple, le domaine Laffont, Leflaive en Bourgogne, Angély en Loire  et qui s’appuie sur les travaux de Rudolph Steiner en 1920 pour considérer la vigne dans son environnement global et favoriser la vie en prenant en compte les astres comme la lune, les jours feuilles , racines etc . Guy Bossard, figure emblématique du Muscadet, s’est associé avec une personne qui se trouve être l’un de mes amis, Fred Niger. L’idée est que Guy transmette sur plusieurs années son savoir faire. Il y a du pain sur la planche !

Crise du muscadet et primes d’arrachage

Guy Bossard  n’a pas la langue de bois. Quant on lui demande pourquoi il y a crise dans le muscadet il explique

” Dans la région, on vendait beaucoup de nos vins en Angleterre, parfois plus de 50%. ils étaient très appréciés et en vogue  . Il y a eu le terrible gel de 91 et le millésime 92. Beaucoup pensaient surfer sur la vague mais ont tué la poule aux oeufs d’or. Les Anglais ont vite compris que les vins de ce millésime étaient de bien moindre qualité mais qu’ils étaient toujours au prix fort . Ca n’a pas été notre cas, mais ca n’a rien changé. Les Anglais  se sont tournés vers les vins du nouveau monde qui se trouvaient être aussi des pays du Common Wealth (Australie, Nouvelle Zélande , Afrique du Sud)   avec qui une longue histoire existait et des liens commerciaux étaient très ancrés . Ca a été très vite. En 93/94, le vignoble était en crise. De plus, un amalgame a été fait, et beaucoup de vins Français quelle que soit leur qualité ont été rejetés “.

Je ne suis pas forcément Anglophile, mais ca se comprend. Et depuis ca rame, jusqu’à avoir aujourd’hui des primes d’arrachage. Mais l’Australie un peu pour les mêmes maux, traverse elle aussi actuellement  une terrible  crise viticole (voir billet du 2 mai sur ce blog à ce sujet)

Un mot la dessus. Guy ?  : “Ces mesures d’arrachage arrivent après la bataille. Le principe est bon mais c’est déjà tard, et ca devrait être plus cadré. Des vignes de plaine sont laissées en production alors que des bons terroirs sont en train d’être arraché «

Sur le réchauffement planétaire

” On est vigneron depuis 3 générations . Mon grand père qui est né en 1894 et mort en 1975 n’a jamais vendangé en août .  Mon père l’a fait 3 fois , entre autre pendant la fameuse période de cannicule de 1976 . Et moi , je l’ai fait 7/8 fois . Mes amis vignerons Corses me disent qu’en 15 ans , ils ont avancé les dates de vendanges de 15 jours . 1 jour par an ! On est pas en Corse , mais c’est inquiétant . C’est sur , il y a moins de mildiou et de pourriture (il faut aussi noter , entre nous , que les décoctions de prêle et d’ortie et l’ensemble des traitements naturels visent aussi à rendre la vigne plus résistante d’elle même aux maladies) , mais il peut y avoir un décalage entre la maturité physiologique et la maturité phénolique , ce qui peut donner des tannins plus rudes . On verra peut être des vignes en Bretagne dans quelques dizaines d’années”

On est sur la parcelle  d’Ortogneiss ” ca tombe bien , on est en train de décavaillonner “cad  dégager les pieds de vigne de la terre mise à l’abord de l’hiver pour le protégér (voir photo plus haut) . C’est impressionnant, comme les sols sont vivants , les oiseaux s’en donnent à coeur joie : des bergeronnettes , des corbeaux et même une perdrix .  Et ca sent la terre ,  la bonne terre, je me dis,  difficile à expliquer comme sensation . “Va voir ceux qui font le labour du sol et qui ne sont pas en bio” .…J’ai compris , ca fait nature morte, oui , c’est ca. J’ai déjà vu en fait ,  et la différence est marquante

Bon c’est pas tout ca, mais on goute maintenant …………

Gros plant 2010 : nez fumé, iodé, citron vert . En bouche toujours la dominante citron, tendu mais pas acide . Assez Bien . Recommandé sur des huitres ou une tome de Brebis. Voila qui est original !

Cuvée classique 2010 : nez iodé à nouveau , notes citronnées à nouveau mais plutôt citron jaune, pamplemousse jaune bien mûr. Une bouche ronde, dense , tapissante, étonnante pour un muscadet . Ce n’est pas tendu mais il y a un bel équilibre. Belle amertume en finale et quelle longueur !  A boire . Très bien +, et à moins de 5€ ! Recommandé sur des tapas au guacamole épicés, une terrine de sardine au citron vert .

Gneiss 2009 : nez très différent, sur l’amande amère et la noisette et surtout minéral . Bouche franche , mais un peu fermée à mon goût , ce jour la (un jour feuille , pas le top pour gouter, dixit Guy ) très minérale . Bien . Recommandé sur des chèvres frais ou des poissons au beurre blanc , ex  aile aux capres et beurre noisette .

Orthogneiss 2009 : De très vieilles vignes (65 ans)  notes très iodées , algues , et minérale sur la coquille d’huitre associé à des notes de cumin et de fruits secs  . Bouche suave, presque crémeuse,  tout en ayant un coté en dentelle , pur, aérien et tendu avec beaucoup de fraicheur  . Superbe finale sur l’amande amère . Très Bien ++. Un vin a attendre, si l’on peut résister . Recommandé avec de la cuisine asiatique

Granite 2009 : si j’osais , je dirais que ce vin est un roc , encore recroquevillé sur lui même . Nez fermé , sur des notes d’agrumes , de coquilles d’huitres et de fleurs blanches . La bouche est très agrumes , citron jaune et pamplemousse rose . Grosse densité et grosse tension en même temps avec beaucoup de pureté . Très bien+ , un vin en devenir .

Gneiss  2005 : Et dire que ce vin a failli être refusé à l’appellation tempête Guy . Le vin a été carafé, la robe est beaucoup plus soutenue, couleur blé . Nez sur l’ananas frais , le noyau d’amande, la badiane et la menthe fraiche . Pour moi, un vin aux allures de grands Bourgognes, type Chablis . Tout simplement excellent

Bref , une très belle gamme avec beaucoup de cohérence, et des prix très raisonnables à ce niveau de qualité (entre 4.65 et 8 €) . Et le millésime 2010 s’annonce fameux .

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Un domaine que nous allons bientôt visiter . J-15

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Un très bon rosé sudiste, sur un registre de fraicheur , un peu dans l’esprit de Hecht et Bannier et du même niveau selon moi .  Encore une réussite de ce domaine qui rentre dans mon top 10 des domaines du  Languedoc, hors roussillon dois je préciser, et pas  forcément dans une logique hierarchique (le 1 n’étant pas forcément le meilleur)

1. Montcalmès (rouge)
2. Mas Jullien (grande cuvée et blanc)
3. l’Oustal blanc (Prima Donna , Giocoso)
4. Terres inconnues (Los Abuelos)
5. Mas Laval (grande cuvée et pampres)
6. Chateau La Baronne (Pièce de roche, les chemins, las vals)
7. Aupilhac (Cocalières, Lou Maset)
8. Canet Valette (Maghani)
9. Terasse d’Elise (Pradel et la réserve du pigeonnier)
10. Mas de la Seranne (Clos des immortelles, les griottiers, Anthonin et Louis)

( donc , ca fait bien dix auquel on pourrait rajouter la cave d’Embre et Castelmaure, domaine du pas de l’Escalettte ….  )

Cépages : cinsaut 30%, mourvèdre50%, Syrah15%,carignan5%.

Rosé de saignée après macérationAu nez des arômes subtils de petits fruits rouges frais  (fraise guariguette, groseille  framboise)  et balsamiques (résine de pin) . En bouche à l’identique, matière légère, fluide , beaucoup de fraicheur  les mêmes arômes complétés par du noyau d’amande . Joli vin .

Prix : 5 € – Bien. Attention : indice de torchabilité élevé en été .

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En raison du millésime, René Rostaing a décidé de ne sortir qu’une cuvée qui est un assemblage de  50% de Landonne, 40% de Côte blonde et 10% des treize autres terroirs du domaine. J’avais acheté grâce à mon ayatolah du Rhône ,il se reconnaitra 6 bouteilles . Il m’avait dit que vu l’assemblage , le prix était très raisonnable et que cette cuvée serait acessible rapidement

Vin bu sur deux jours . Nez très poivré le premier jour, un peu moins le second, associée à des notes de fruits rouges frais (fraise, framboise) . En bouche, l’astringence nous signale que c’est encore un peu tôt à boire . Par contre quelle jolie matière, tout en dentelle , d’une rare élégance , du relief et de la classe , indéniablement , avec un petit côté austère du fait de sa jeunesse qui m’aurait sans doute fait penser à un Cornas à l’aveugle . On peut juste regretter un manque de densité, mais c’est le millésime qui veut ça .

A revoir dans 6 mois / 1 an

Prix : 25 € – Bien +

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Toujours pas d’action, mais des gens bien sympathique et une sélection opportune ….Mes commentaires sont en bleu

Vous êtes invité à notre “Porte Ouverte gratuite”
Vendredi 13 Mai de 16h30 à 20h Samedi 14 Mai de 10h à 19h Entrée libre et gratuite
Nous vous accueillons dans le nouveau magasin 8 rue Léon Gaumont ZAC de la Pentecôte 44700 ORVAULT Tel: 02 40 63 46 94
Au programme :
Rosés 2010
Château Penin Bordeaux Rosé 2010 – Top si on aime les rosés de saignée ample, avec des notes de fraise et de groseille	5,90 €
Domaine Patrice Colin Coteaux du Vendômois “Gris Bodin” 2010 atypique pineau d’aunis , notes de poivre , de fruit et de roche concassée	6,10 €
Domaine Gavoty Côtes de Provence (rosé) “Mélopée” 2010 Un de mes provence préférés. Notes de rose, d’agrumes , bouche grasse, fraiche et ample	6,20 €
Domaine du Pas de l’Escalette Coteaux du Languedoc (rosé) “Ze Rosé”	7,80 €
Domaine Ogereau Cabernet d’Anjou 2010 Une pure gourmandise pour une tarte aux fraises	6,10 €
Blancs secs du Sud-Ouest
Alain Brumont Vin de Pays des Côtes de Gascogne (blanc sec) 2010 végétal	5,60 €
Château Viella Pacherenc du Vic-Bilh sec 2009 ananas frais, long, belle amertume en finale . Révélation	7,20 €
Domaine Labranche Laffont Pacherenc du Vic-Bilh sec 2010	7,95 €
Clos Uroulat Jurançon sec “Cuvée Marie 2009″ marqué par l’élevage (noisette grillée) , intéressant mais à attendre	11,50 €
Camin Larredya Jurançon sec “La Part Davan” 2010	11,60 €
Domaine Cauhapé Jurançon sec “Geyser” 2010 Quelle complexité ! citron vert, ananas , mangue au nez . Bouche superbe	12,95 €
Domaine Cauhapé Jurançon sec “La Canopée” 2008 le prix est il justifié ? Oui	23,00 €
Rouges de Loire et du Sud de la Vallée du Rhône
Domaine Claude Cogné Vin de Pays du Val de Loire “Cabernet franc” 2009	4,20 €
Château de Villeneuve Saumur-Champigny “Clos de la Bienboire” 2010	9,50 €
Yannick Amirault St-Nicolas-de-Bourgueil “Les Malgagnes” 2009	18,00 €
Domaine Richaud Côtes du Rhône “Terre d’Aigles” 20102 un peu sirupeux	8,60 €
Tardieu-Laurent Côtes du Rhône Villages “Becs fins” 2009 a tester	8,90 €
Domaine Richaud Côtes du Rhône Villages Cairanne 2009 Une valeur sure	12,50 €
Tardieu-Laurent Côtes du Rhône “Guy Louis” 2008 que va donner mon CDR favori dans un petit millésime ? Pas assez de matière pour l’élevage	13,20 €

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(Grenache 70%, Cinsault 15%, Syrah 14% et Mourvèdre 1%).
Vendange entière. Cuvaison de 18 à 21 jours. Elevage en foudre 6 à 12 mois.

La robe est pourpre  avec des  reflets grenat/violets  sur le contour

Dès l’ouverture, c’est le bonbon de cassis qui vient au nez , suivi par la violette , le sureau et les herbes aromatiques (thym, laurier)  . Le deuxième jour, le vin tend plus vers la liqueur de cassis et la grenadine sans que cela soit trop exubérant   .

En bouche , c’est gourmand, assez ample  avec ce même coté acidulé,  les tannins encore  légèrement astringents mais lâches  laissent à penser que le vin peut encore se garder , un an ou deux , pas plus sans doute . finale un poil chaude et alcooleuse .  Un vin qui n’est pas d’une grande complexité, mais qui fait le job pour 12 €  cad du plaisir sans se prendre la tête .

Prix 12 € – Bien + . très à l’aise à la fois sur un carpaccio de boeuf le premier soir et un onglet à l’échalotte le second soir

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Robe rubis / grenat . Le nez est très minéral et épicé (guarigue, fenouil )  de prime abord, puis les fruits se révèlent : cassis, mûre, cerise burlat , associés à des notes de réglisse .

Le nez est encore un peu sur la réserve , comme la bouche d’ailleurs, qui est dense , serrée et suave en même temps,   avec des tannins encore légèrement astringents ,   mais très précise et d’un parfait équilibre entre la puissance et l’élégance . Certainement ouvert trop tôt . Le deuxième jour ne marque pas un mieux , au contraire , un peu plus en retrait encore . C’est déjà beau malgré tout, et en devenir certainement

Prix 22 € . Très Bien, a regouter en 2012/13 . A associer avec une côte de boeuf, un gigot d’agneau, un couscous .

Fiche technique , issue du site , lien ici

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Un domaine dont je parle plus haut , dans les visites de domaines . En résumé un domaine bio jusqu’au bout des ongles , avec la création d’un environnement écolo autour de la vigne , pour favoriser la bio-diversité.  Sans doute est il un peu tôt pour boire ce vin , mais comme j’en ai 6 bouteilles , je tente . Le nez est expressif, subtil et atypique avec des notes de rose++, de pivoine, de cassis mur , de musc+, et de poivron cuit . La bouche est serrée, encore un peu fermée, droite, minérale et tendue  , sur des notes de cuir, de sauce soja, de jus de viande . Un vin qui ne laisse pas indifférent , pas sur le fruit mais sur des notes tertiaires . Personnellement j’aime bien cette expression du cabernet franc

Prix : 12 € – Bien . Un vin à attendre encore 2/3 ans sur un magret de canard , ou  une côte de boeuf .

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Commentaires issus du site internet (original , lui aussi, lien ici)

Assemblage : Merlot 75 % – Grenache 25 %

Vinification : Vendange égrappée à l’érafloir manuel. Entonnage du raisin frais. Fermentation et macération en barrique. Pigeages par roulage des barriques de 3 à 5 fois par jour. Remontages quotidiens par gravité, moûts oxygénés au fouet de cuisine !

Pressurage après macération de 30 à 120 jours dans un pressoir manuel de 200 litres

Elevage : 18 mois en barriques puis 6 mois en cuve pour les Merlot – 10 mois en barriques puis 14 mois en cuve pour les Grenache. Puis 12 mois en bouteille.

Production liliputienne sur les 5 ha du domaine . L’ange et l’hic ne sort que les bonnes années. Domaine bio par conviction .

Robe rouge grenat, légèrement translucide . Nez très expressif , nature , sauvage , original ,  sur le jus et la marinade de viande, les feuilles mouillées et les fruits rouges (cerises griottes, fraises écrasées )  l’orange sanguine , le curry (++) et le réglisse . Difficile de dire que c’est un vin à dominante merlot ! .

Bouche serrée, compacte , anguleuse , sans compromis,encore marquée par l’élevage et certainement bue un peut tôt . Marquée par des notes balsamiques  , associées  au baton de  réglisse à mâcher  et au sureau, entre autre .

Complexe et avec du potentiel  . A attendre encore quelques années (le 2005 était parfait en 2010 , ou à ouvrir 24 heures à l’avance selon les conseils du domaine

Prix : 15 € . Bien + , avec le mérite de l’originalité .

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Cépages : 56% Cabernet Franc, 22% Syrah, 20% Merlot, 2% Grenache.  Elevage à 25% dans des barriques d’un , deux ou trois vins . Domaine situé sur l’appellation grès de Montpellier .

Le nez  est encore un peu fermé , assez simple et classique , sur des arômes de fruits noirs (mûre , cassis),  de fraise écrasée et d’épices (poivre) . L’attaque en bouche est vive, acidulée , puis devient charnue , toujours sur un registre de fruits noirs,  de légères notes de cacao et une finale sur le poivron grillé . Pas très profond et complexe , mais on en a pour son argent (9€)

Prix 9 € . Assez bien+.  A revoir dans un an ou  2 .

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Sur à peine 2 hectares, à Puechabon, tout près du terroir très qualitatif  d’Aniane sur les terrasses du Larzac  (Mas Laval, ou je viens de commander mes primeurs,  MasDaumas Gassac ,  Montcalmès , Mas de la Seranne…) , Pierre Vaisse travaille ses parcelles de syrah et de mourvèdre réparties entre argiles rouges et galets. La valeur n’attends point le nombre des années puisque ,  entre rendements très sages et longs élevages (plus de 24 mois) ce domaine a produit un superbe premier millésime .

Les Capitelles est issu à parité de la syrah et du mourvèdre; tandis que qu’Aphyllante -cette petite fleur bleue qui vit le long des vignes- rend hommage au seul mourvèdre

Deuxième bouteille bue , avec prise de notes plus précise cette fois ci .  Le nez est assez expressif, sur les fruits noirs murs (cerise burlat+), les épices douces (paprika , safran), de terre sèche , de guarigue  et encore marqué par l’élevage avec des notes de cacao et de vanille . Ces dernières notes sont assez discrètes et donc pas gênantes .  La bouche est à la même image, suave et voluptueuse , sur les fruits noirs et l’olive avec une acidité en finale sur la groseille qui “‘relance” le vin . Belle longueur . Le tout dans un registre avec de la pureté , de la fraicheur et une indéniable classe .

Prix : 19 € – Excellent . A regouter en 2012-2013 (il m’en reste une seule bouteille) . Ci dessous Pierre Vaîsse .

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