Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Un domaine dont je parle plus haut , dans les visites de domaines . En résumé un domaine bio jusqu’au bout des ongles , avec la création d’un environnement écolo autour de la vigne , pour favoriser la bio-diversité.  Sans doute est il un peu tôt pour boire ce vin , mais comme j’en ai 6 bouteilles , je tente . Le nez est expressif, subtil et atypique avec des notes de rose++, de pivoine, de cassis mur , de musc+, et de poivron cuit . La bouche est serrée, encore un peu fermée, droite, minérale et tendue  , sur des notes de cuir, de sauce soja, de jus de viande . Un vin qui ne laisse pas indifférent , pas sur le fruit mais sur des notes tertiaires . Personnellement j’aime bien cette expression du cabernet franc

Prix : 12 € – Bien . Un vin à attendre encore 2/3 ans sur un magret de canard , ou  une côte de boeuf .

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