Yves Leccia , Patrimonio 2007 (Corse)
Robe rubis / grenat . Le nez est très minéral et épicé (guarigue, fenouil ) de prime abord, puis les fruits se révèlent : cassis, mûre, cerise burlat , associés à des notes de réglisse .
Le nez est encore un peu sur la réserve , comme la bouche d’ailleurs, qui est dense , serrée et suave en même temps, avec des tannins encore légèrement astringents , mais très précise et d’un parfait équilibre entre la puissance et l’élégance . Certainement ouvert trop tôt . Le deuxième jour ne marque pas un mieux , au contraire , un peu plus en retrait encore . C’est déjà beau malgré tout, et en devenir certainement
Prix 22 € . Très Bien, a regouter en 2012/13 . A associer avec une côte de boeuf, un gigot d’agneau, un couscous .
Fiche technique , issue du site , lien ici
| éologie | Lieu-dit E CROCE, sol argilo-calcaire sur socle schisteux. |
| Méthode culturale | Traditionnelle. |
| Cépage | 90 % Nielluciu et 10 % grenache |
| Densité | 4000 pieds / hectare. |
| Rendement | 40 hl / ha. |
| Vendange | Manuelle, tri des grappes, elles doivent être saines et mûres. |
| Vinification | Les raisins sont éraflés et foulés ,puis mis en cuve inox à température contrôlée entre 25° et 30°. La cuvaison dure 12 à 15 jours. Remontage journalier. Les raisins sont ensuite décuvés et pressés. Assemblage des jus de goutte et des jus de presse. |
| Fermentation | En cuve inox, thermo-régulée, 15 à 20 jours environ. Fin de fermentation alcoolique et FML avant soutirages. |
| Élevage | 12 mois minimum en cuve. |
| Filtration | Légère, sur plaque à la mise en bo |
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