Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Je passe très vite sur l’historique juste pour signaler qu’après avoir fait « pisser la vigne » comme beaucoup dans les années 60 et 70  il y a eu une prise de conscience pour élaborer un cahier des charges et demander l’AOC (vdqs auparant) .

Cela  a été chose faite en 1988  avec l’AOC « côtes du Lubéron », puis en 2009 avec un cahier des charges encore un peu plus strict , pour devenir l’AOC Lubéron, grande appellation en terme de surface (3725 ha)

Malgré tout, les rendements autorisés restent généreux (55 hl/ha, à comparer avec la « simple » AOC côtes du Rhône à 52 hl/ha et une moyenne de 46 hl/ha). Fait remarquable il y a 47 domaines privés qui élaborent leurs propres cuvées contre 2000 qui livrent la coopérative.

Ce  vignoble est un parfait  trait d’union entre les vins des Côtes-du-Rhône et ceux de Provence à la fois sur le strict plan géographique mais également sur le plan œnologique. En effet, l’AOC Luberon est très rhodanienne  pour sa proportion de syrah plus importante qu’ailleurs dans ses rouges (32%), et très provençale, pour le mourvèdre dans les rouges et  pour sa production très importante de rosé ( 44% et en progression constante)

Cépages autorisés

• Rouges : syrah, grenache, mourvèdre, carignan, cinsault + cépages secondaires (picpoul noir, counoise noire, gamay, pinot noir)
• Blancs : grenache blanc, ugni blanc, vermentino, clairette, bourboulenc + cépages secondaires (roussanne, marsanne)

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Domaine Royere, oppidum 2010

Cépages :55% grenache, 15% clairette, 15% rolle, 15% viognier.

Nez assez expressif, doux , dominantes d’agrumes au départ (citron confit) , puis  des notes d’abricot, d’amande fraîche , d’aubépine et de genêt.

Bouche grasse , mais pas très équilibrée ni précise, dissociée mais acidulée  . milieu de bouche assez frais sur le menthol et une finale un peu bizarre, acide/ amère

Pas convaincu du tout , bof bof – Prix 7 €

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Bastide de claux barranban blanc 2010

Cépages : Grenache blanc 65 % , 25% Vermentino, 10% Ugni blanc . vendanges en grappes entières  FML partielle

Nez de prime abord très épicé  sur le poivre blanc et le piment , associé à des notes  de mirabelle et de poire , une pointe de miel et de badiane. Bref très original !

Un vin moins gras que le précédent , plus sphérique, rond , beaucoup plus précis aussi,  sur les fruits et les fleurs blanches , avec une tension minérale et saline qui lui donne du peps et évite le coté lourdingue du précédent  . Beaux amers sur la finale

Bien ! surtout pour le  prix: 8 €

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Domaine de Fonvert blanc 2010

Cépages :  Grenache blanc (80%)  Vermentino (20%). Macération pelliculaire de 24 heures , fermentation en fûts de chêne français à  basse température, élevage en barriques de huit mois, sur lies, accompagné de bâtonnages réguliers. Bref un élevage très moderne, alors ca doit quoi Papi Roger ?
Le nez est ultra marqué par les fruits exotiques sur l’ananas, la noix de coco et la vanille . Pas sur que ce soit le cépage ….En bouche du bois , du bois du bois avec un coté coco et sucré écoeurant .

Dans l’état c’est caricatural, putassier.

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Canorgue 2008 (Majorité de syrah 70% , complété de grenache et de carignan, égrappé pour moitié

Nez réduit au départ , puis sur la violette , le poivre , le panier de fruits frais et en particulier la mure, légèrement réglissé. Bouche rustique (rafles entières) , pas très précise, finale fumée/ viandée

Assez Bien –

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Domaine Ruffinato 2008

50% Grenache  20% de carignan, 15% de cournoise

Nez sur les petits fruits rouges,  la cerise burlat  et la crème de cerise, avec de légères notes fumées .

Bouche élancée et droite, fraiche, avec des tannins serrés mais peu astringents , très longue finale épicée/réglissée . Un vin qui a de la personnalité dans le bon sens du terme

Bien ++

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Chateau  St Esteve de Neri 2007, 70% Grenache , 30%  syrah . Conversion Bio- Prix env 12 €

Nez un poil réduit, puis très épicé sur le piment d’espelette et les épices douces (carvi, safran) , le thym, associé  un petit coté sucré / grenadine .

En bouche, vin puissant, riche, gourmand, charnu mais avec un léger déficit de fraicheur et de complexité

Assez Bien +

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Château des Eydins – cuvée des consuls 2007-  env 13 €

70% Grenache, macération longue.

Nez très réduit, et peu expressif même après aération . Bouche très florale (lavande , violette) , opulente , douceureuse  ,  finale  sur les fruits macérés. Grande ambitions certainement mais résultat mitigé.

Moyen

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Domaine Guillaume Gros, coté terroir 2007 – env 15 €

50% Grenache, 25 Carignan , 25 Syrah , Elevage 50% en cuve, 50% en demi muids, vignes de 55 ans .

Nez très flatteur et très varié, atypique,  plutôt tertiaire,  avec des notes chocolatées,  viandées,  de cuir , de tabac et de boite à épices mais aussi des notes de fruits noir  .  Bouche très précise ,  droite en attaque , avec un fruit qui se développe de façon exponentielle  en milieu de bouche, finale avec du panache sur des notes chocolat et réglisse . Superbe ! aux votes 2ème meilleur vin de la soirée. Ah si j’avais de la place dans ma cave ….

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Chateau Constantin chevalier 2006, fondateurs, env 10 €

Grenache , syrah

Nez plus simple, assez mal défini entre les fruits noirs et le mastic des anciens vitriers (sic) .  Bouche puissante,  mais manque d’équilibre manifeste avec aussi un coté décharné et des tannins rugueux , le tout sur des noyaux de prunes….Après l’autre , c’est vraiment pas terrible , pour rester politiquement correct (?) Même à mes beaux parents, j’en offrirais pas . C’est dire

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Domaine de la citadelle 2006 – env 18 €

Jocelyn a tenu à finir par du lourd , encensé par 2 BD , et une note de 16.5/20 sur ce millésime . 80% de syrah, 20% de grenache, pour l’instant rien d’anormal . Mais les cuvaisons sont longues et surtout l’élevage , 18 mois en barriques , dont 25% de neuves, c’est clair on joue plus sur le même registre. Ambition d’un gran vin .

Le nez est très syrah de prime abord , violette, très poivré, guarigue/ thym grillé mais aussi des arômes d’épices douces type badiane . Bouche très précise, tannins poudreux,  matière fine et élégante , belle texture,  une impression de classe se dégage,  sans parler de la très longue finale qui parachève l’impression d’harmonie, d’equilibre et de profondeur

Grand vin , excellent , et qui a d’ailleurs été élu aux votes meilleur vin de la soirée

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Je dois avouer que j’étais un peu circonspect en allant à cette dégustation  (mais la curiosité et ma soif insatiable d’en connaitre plus  , et que j’ai été très agréablement surpris du niveau d’ensemble , en particulier en rouge . Merci Jocelyn de la sélection !

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50% sémillon, 50 % sauvignon, élevé en fut de chêne . le blanc bordelais fétiche de ma femme. Prix env 12 €

D’abord bu le 2007, typique, avec ces arômes de fruits exotiques , ananas et coco , légèrement vanillé . En bouche , les mêmes notes, gras Bien

Le 2006 bu après est un peu décevant, moins en tout, plus variétal (agrumes) et végétal  . Période de fermeture ou de déclin ? Assez Bien -

plus de détails : http://legoutduvin.hostblog.fr/2009/12/02/chateau-chantegrive-cuvee-caroline-graves-blanc-2006

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J’ai fait un article récemment sur le domaine, en particulier sur les Côte- Rotie et leur excellent condrieu . J’avais aussi apprécié ce vin , que je me faisais une joie de regouter . Le nez est expressif, très typé syrah sur le côté très poivré,  et guarigue associé à des notes de cassis et de groseille, ce qui est moins banal . La bouche est minérale, sur le graphite, très droite et élancée avec une finale acidulée sur la groseille, un coté presque salin  qui lui donne du peps

Prix : 12 € – Note Bien +

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Incontestablement la bouteille de la semaine

Chateau La Baronne , Las Vals 2006 (mourvèdre) : beaucoup de délicatesse et d’élégance pour un mourvèdre, avec des notes à la fois fruitées et minérales. J’ai beaucoup de plaisir à boire toutes les cuvées  de ce chateau, à haut niveau .  Très Bien, surtout pour 16 €

K09, domaine de l’Oustal blanc : gouté l’année dernière, ca ne se goutait pas très bien (voir cr sur ce blog) . Eh bien la, un beau fruit avec des tannins soyeux .Il faut donc attendre 2 ans , pas moins  Rien a dire pour 9 € . Bien

De Battre Mon coeur s’est arrêté 2009.  Cette cuvée du très talentueux et très médiatique Hervé Bizeul m’ a littéralement coupé le souffle . Quel expression de syrah, avec des tannins ultra civilisés et de faux air de petite sibérie, mais à 18 € . Excellent

Vosne Romanée 2005 Vincent Girardin. Pour moi les bourgognes rouges, c’est un peu la loterie . Un vin fougueux et puissant , malgré ses 12° seulement, avec toute la délicatesse du pinot noir . Bien ++25 €

Pouilly Fuissé 2008 , Christophe Cordier . Boisé superbement intégré , notes de noisette et de citron confit . Bien + surtout pour le prix (12 € en FAV)

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Vins moyens (pour ma part des vins dégustés, le meilleur était trio infernal 1/3 2006 ) ,  et réception très moyenne

Malgré un beau caveau de dégustation, histoire de ramage et de plumage

Contraste saisissant d’ailleurs entre le prix vertigineux des Côtes Brunes et la modestie des demeures avoisinantes

Conseillé par Marc Antoine de Brett Brothers, super adresse ! ainsi nommée car proche de la gare Pardieu

Emmanuel , si tu nous lis (ca m’étonnerait) , je suis un fan de tes vins  !

Mais c’est un vin d’initié ….

Des produits authentiques, des assiettes sympathiques

photo du milieu de côte

Les côtes Brunes, endroit conseillé par Mme Jamet. C’est vrai que la vue est saisissante !

Les routes serpentent et montent, montent

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A tout seigneur , tout honneur …..

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Une petite croisière de 3 heures (très sympa, que j’ai déjà faite pour une autre occasion) , avec un menu spécialement conçu pour accompagner ceux que beaucoup considèrent comme faisant partie des meilleurs muscadets de la région. Faite vite, il ne reste plus beaucoup de places !

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Longue dégustation avec un bon accueil malgré les groupes qui se sont succédés chez Cuilleron, le plus vaste domaine de la région (53 ha et 20 permanents) . On est dans une philosophie de raisonné, avec des engrais organiques exclusivement , pas de pesticide ou d’insecticide sur les vignes , nombre de traitements restreints et en fonction de la méteo , maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins,  densité de pied élevée entre 8 et 10 000 pieds/ha

J’avais découvert ce domaine , largement diffusé à l’Abelia à Nantes (un Serine 2006 bu en 2010) et j’avais été conquis . Manifestement, il faut savoir être un peu patient avec les rouges, car le boisé , très marqué , met du temps à s’intégrer . Tout du moins, c’est ce que je me suis dit à l’issue de la dégustation.

Deuxième enseignement : le millésime 2008 , difficile et pluvieux ,  avec une matière un peu diluée supporte mal l’élevage en bois , surtout s’il est  marqué par du bois neuf et une chauffe assez élevée . C’est ce que j’avais déjà remarqué chez Tardieu Laurent .

J’ai trouvé les vins de cépage blancs sans intérêt (Marsanne , Roussane, Viognier)  , peu expressif au nez, et trop simples en bouche même s’ils ne sont pas chers (7-8€)   .

Le St Peray les potiers 2010 un peu plus intéressant avec un nez sur les fleurs blanches et la mirabelle, une bouche grasse mais un peu chaude / aux cerfs que j’avais gouté, mais pas encore en place  (mais qui n’était plus à la vente et nous avions pris le parti de goûter “que” ce qui était à la vente ). Assez Bien

Le Condrieu , petite côte 2010 , nez de pêche de vigne juteuse, abricot , safran . Bouche plus équibrée , sur le noyau de pêche  avec une belle amertume. Assez Bien +

Le Condrieu les chaillets 2010 . Nez très floral sur les fleurs blanches et l’oeillet . Bouche avec plus de fraicheur , boisé bien intégré, une belle longueur . Bien

Les candives 2009 (syrah) . Nez très expressif sur le poivre , la mure , le caramel et le grillé de l’élevage . Bouche fraiche , puissante, élancée . Bien +

St Joseph  les pierres sèches 2008 . Nez très grillé  et épicé (poivre, piment) . Bouche souple avec une acidité marquée et un élevage trop présent pour la matière un peu fluide . Bof , bof

St Joseph l’Amarybelle 2009 Nez plus sur le fruit (myrtille, cassis) ,  à nouveau acidité (trop) marquée, finale un peu astringente sur le noyau de prune. A revoir dans un an ou deux . Moyen dans l’état

St Joseph Les Serines 2009. Un vin encore marqué par l’élevage au nez et en bouche avec des notes de chocolat noir et de café grillé, très concentré en bouche, on sent le potentiel, c’est un vin en devenir . Bien +

Les Madinières 2008 .  Nez encore marqué par l’élevage au nez, mais à l’aération le poivre , la guarigue et l’olive apparaissent . La matière est en demi corps, effet millésime sans doute ,  ce n’est pas très précis . Assez Bien -

Terres sombres 2008 . Nez sur l’olive , le cuir , la guarigue . Attaque en bouche très acide , tannins asséchants , pas de longueur . Moyen , surtout pour le prix .

Cornas  les Vires 2009 . 2/3 des vignes datent de 1911. Nez sur les épices type piment d’espelette , avec un beau mélange de fruits rouges (groseille, fraise des bois) et noirs (cassis, myrtille) . Un vin profond ,  avec un joli toucher de bouche, précissur la mure et la ronce, et des tannins soyeux . Un des meilleurs vins de la dégustation . Très Bien ++

Ripa Sinistra 2009  (rive gauche , allusion au terroir près de Vienne) Nez très poivré , aussi sur le panier de fruits rouges et noir, légères notes fumées . Un vin concentré, tannins soyeux la aussi, dense , précis . un des meilleurs vins de la dégustation . Très bien + Un des meilleurs vins de la dégustation

Fred en pleine explication devant un auditoire conquis

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J’ai déjà parlé des meilleurs domaines que nous avons visité : Bret Brothers, Gonon , Jamet . En quatrième, j’aurais sans doute mis le domaine Bon Serine, un peu découvert par hasard et dont les condrieux ont été selon moi les meilleurs goutés , devant Gérin, Cuilleron , excusez du peu .

Ce domaine de 9 hectares avec 12 terroirs . a été racheté par Guigal , tout en gardant une totale autonomie . Depuis 10 ans, un gros travail de fond a été fait pour replanter et augmenter la densité des pieds à 8/10.000 pieds par ha.  Pour la vinification , un tri est fait sur pied puis sur table inox au chai .  le remontage est préféré au pigeage . Super accueil malgré notre venue à l’improviste

Condrieu 2009 Un nez typique du cépage sur l’abricot, la pate d’amande, la pêche de vigne et les épices douces . La bouche est grasse , suave, mais avec beaucoup d’élégance. Très Bien + A 28 €selon les spécialistes (Patrick qui a récemment animé une séance Condrieu)  c’est pas trop cher .

Côte Rotie La Sarasine 2007 , elevage de 24 moi. Nez poivré et épicé , bouche souple avec une bonne fraicheur, mais manquant un peu de fond . Bien

Côte Rotie La Viallière 2007 , élevage de 30 mois . Nez un peu plus marqué par l’élevage sur des notes torréfiés assorties à la violette . En bouche de la fraicheur et de la finesse, tannins fins et plus travaillés – Bien +

Côtes rotie La Garde 2007 : elevage de 36 mois . Nez épicé sur le zan , la guarigue et les fruits noirs , mure, myrtille . En bouche les tannins sont serrés, on change de dimenson  on sent le potentiel. Très Bien

Un accueil compétent et souriant

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C’est Madame Jamet qui nous reçoit ,  avec beaucoup de gentillesse et de pédagogie pour expliquer les choix du domaine, les cuvées ….Démarrage du domaine depuis 1979  de Jean Paul  Jamet avec son père, et qui représente maintenant   12 hectares, avec 8 ha sur schiste . Compte tenu des pentes , jusqu’à 50 % –  à la question manuelle ou machine elle nous répond : la machine , si on vendengeait avec sur certaines parcelles, c’est dans le Rhône qu’on la retrouverait

Sur ces pentes, la récolte manuelle prend du temps et des ressources :  en moyenne 1 ha en 1 journée à 28 personnes, car une grande vigileance sur la qualité des raisins est demandée aux vendangeurs . En 2007, à cause de la grêle  et2008 à cause du mildiou  , 1 hectare en 2 jours et demi à 35 personnes ” on avait l’impression de dormir sur la parcelle nous confie Mme Jamet, ca n’avancait pas “.  Tri sur parcelle , et éventuellement en cave.  Eraflage partiel ou non , selon les millésimes . Garder la rafle permet de donner de la structure, pour affronter le temps .    4 à 6 grappes sont laissées sur cep pour limiter les rendements (Jean Paul cherche à travailler entre 35 et 38 hl/ha)  et favoriser la concentration .

Les côtes rôties, assemblage de 25 parcelles sur ce domaine ,  sont à boire avant 6 ans , et à laisser de côté entre 6 et 10 ans sur des millésimes “normaux”  , 12 ans pour les millésimes en tannins (1995, 1998, 2001, 2005, 2009 )  qui est une période de fermeture , et à boire sur 10 ans ensuite.

En terme de circuit de distribution ,  35 % professionnels France, 35%  professionnels Etrangers,  30 % particuliers sur allocation. Car il est difficile d’avoir des bouteilles dans ce domaine très prisé . Passons à la dégustation .

Côtes du Rhône blanc 2009 60% Marsanne, 30% viognier, 10 % Roussanne .  Epices douces type safran,  pêches blanches  , fruits blancs sec type amande .  Un vin simple , mais frais . Assez bien +

Vin de pays rouge 2009 4000 bouteilles .100 % syrah , barriques bordelaises  ancien ,. Récolté à la main .  Nez poivré, épicé , baton de réglisse  . Bouche fraiche , charnue et minérale, ensemble équilibré  .  Rendements de 46 -48 hl/ ha . Bien

Côte rotie fructus Voluptas 2009 . 3000 bouteilles Egrapage total , côte rotie concue pour un accès plus facile et plus rapide . Une cuvée qui se fait en fonction des millésimes .Nez très élégant et complexe sur la mure, la myrtille et le poivre . Belle attaque , suave, belle qualité de tannins, ultra soyeux , beaucoup de finesse,  . Mise en bouteille fin janvier  . Prix 32 €

Côtes rôties 2008 – 100% Syrah .  Nez d’épices et de poivre blanc  ++, fruits rouges frais, groseille++ .  Vin digeste et minéral avec de la tension  .  2 ans en barrique dont 20% en fut neufs. Bien

Côtes rôties 2007 . Réglisse/ zan ++ , tappenade, olive noire , guarigue, herbe séchée, foin, thym . Bouche avec une grande fraicheur , grande classe , belle longueur . Excellent

les vertigineuses pentes des Côtes Roties

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Pierre et Jean Gonon dirigent aujourd’hui le domaine familial de 10 hectares  situé à l’extrême sud de l’appellation saint-Joseph, 60 km au sud d’Ampuis, juste au dessus de Valence. Les vignes sont plantées sur les coteaux granitiques et de gneiss des communes de Mauves, Tournon et Saint-Jean-de-Muzols, sont travaillées de la manière la plus naturelle possible, en bio dynamie .

Chaque parcelle est vinifiée de façon indépendante en barrique de plusieurs vins , puis assemblée dans le saint Joseph ou le  vin de pays selon la qualité percue . Les frères Gonon refusent de céder à la mode des cuvées parcellaires , pour ne faire qu’un seul St Joseph rouge, qui est une des références et sans conteste le meilleur rapport qualité / prix .

Les vignes sont cultivées de façon très naturelle, même si aucune certification bio n’est revendiquée : labourage, pas de désherbant ni d’insecticide, les Gonon viennent même d’acheter un cheval dont nous avons pu admirer la remorque . Le domaine possède les plus belles parcelles de l’appellation saint-joseph. Il a d’ailleurs Jean-Louis Chave pour voisin.

En guise d’introduction , voila les infos grapillées ici et la sur le domaine, et complétée par mes soins . Nous avons été reçu longuement par Jean Gonon très convivial, passionné et passionnant   , pendant près de 3 heures, et avons gouté moultes cuvées dans la cave souterraine, très fraiche malgré la chaleur extérieure.

Nous avons eu la chance de goûter 2010 sur cuves .

1ère cuve secteur de Tournon – St Jean de Mussolles.  Un peu d’épices mais une sensation de douceur, avec des tannins souples et bien dessinés  sur cette syrah, récoltée à 34 hl/ha . Jean nous explique que c’est un choix qualitatif , et que la syrah , s’il elle est récoltée à des rendements supérieurs à 40 /42 hl/ha présente un risque d’avoir des tannins rêches .

2ème cuvée , secteur des Oliviers .  Plus de rondeur et de fruit que la précédente, avec une impression de concentration et de structure  plus prononcée . Cette cuvée a été égrappée à 30%

3ème cuvée, sur  des gneiss secteur de St Jean , vieilles vignes datant de 1914 . Nez plus expressif, sur la mûre juteuse et la violette.  Une bouche tendue, minérale , avec beaucoup de finesse malgré tout et une superbe finale réglissée .  Cuve non égrappée . Au passage Jean nous signale que la rafle apporte de la structure , mais il faut qu’elle soit mûre sinon risque de donner un coté vert et végétal. Les choix se font un peu avant les vendanges .

L’ensemble des cuves dégustées sur 2010 laisse présager un grand millésime, confirmé par Jean , mais les quantités seront faibles .

2008 : nous avons eu la version de Jean . Des précipitations pendant 15 jours en août ont fait littéralement pourrir les raisins sur pied . Eux ont pris le parti d’attendre ce qui pouvait être sauvé et bien leurs en a pris, car le soleil et le vent ont séchés les vignes, limitant la casse . Il a fallu quand même beaucoup trier , et , bien sûr , c’est un millésime à boire assez rapidement .  Le nez est lègèrement poivré, marqué aussi par le cassis et la violette , en nuances . La matière est plus fluide, mais on a toujours cette expression d’élégance qui sera le fil rouge de toutes les vins dégustés . Rendements 20 hl/ha . Assez Bien +

2009 :  Nez un peu sauvage sur la ronce , la tappenade  et un coté  fumé  puis  sur le fruit , myrtille et confiture de mûre . Impression d’un vin plus sudiste, plus confit , bouche charnue, dense et gourmande  mais la fraicheur et la précison sont  préservés. Très Bien +

2007 : Nez plus minéral ;  nuances épicées et d’eucalyptus aussi  . En bouche un vin droit et précis . A attendre sans aucun doute .  Très Bien

2005 : Nez très complexe, mêlant fruits, épices et minéralité ,  sur la framboise, le piment d’espelette, la ronce , la violette et le graphite. Un vin très puissant , carré , encore à attendre lui aussi . Jean nous confie d’ailleurs que leurs vins , sur des bons millésimes sont à leur apogée à 8/10 ans. Bien +

2004 . Nez sur la pivoine ,  la groseille et la canelle . En bouche  l’ensemble est fondu , les tannins sont de velours. C’est fin, rond, et d’une très belle longueur , avec une classe incontestable . Excellent

Ci dessus : les vieilles barriques des frères Gonon, ou le bois n’est pas marqué, et pour cause !

Blancs Les Oliviers 2009 . Un vin au nez très expressif, mûr, un peu baroque avec des notes de mirabelle, de mure , d’ananas et de coing . Un vin opulent et riche Mmis la fraicheur est  encore un fois est préservée.  Un peu déroutant de prime abord, et ensuite avec un gros indice de torchabilité, un verre en appelant un autre  .  .  A marier avec des riz de veau et du jambon de pays sec selon Jean. Excellent

Blanc les Oliviers 2007 . Un vin plus classique, notes de badiane, d’anis et d’eucalyptus . Une bouche plus tendue . Très Bien

Botrytis 2008 . Une cuvée spécifique au millésime . Plutôt que de jeter le raisin , les frères Gonon ont constaté que parmi les raisins pourris, certains ont de la pourriture noble .  Plutôt que de jeter , ils se sont dit , on va essayer . Pour un coup d’essai , c’est un coup de maitre Nez très confit , sur la marmelade de mirabelle, le sucre roux,  l’ananas confit et la pate de coing . En bouche , les 90 g de sucre ne se “sentent” pas, contrebalancés qu’ils sont par une acidité de bon aloi . Très Bien

En résumé un super accueil , de super vins, avec de la personnalité , de la classe , . Bref passionnant , mais plus une bouteille à vendre au domaine !

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Domaine de 20 hectares, sur le fameux terroir de Puy de Notre Dame, cher à Jocelyn, qui est en train de devenir une référence , surtout en blanc .  On pourrait dire que le domaine est dans une démarche raisonnée, avec labours des sols , palissage haut , et passage en barrique mais de plusieurs vins

J’avais demandé à un caviste Lorientais de me faire sa sélection de chenins, cépage que j’apprécie beaucoup . Du carton de 6 sélections, celui ci est clairement le plus abouti, pour moi , surtout à ce prix

Robe couleur blé mur, pouvant faire penser à un liquoreux . Nez expressif, très subtil et complexe , non sur des notes de pommes comme souvent sur ce cépage, mais sur des notes d’agrumes murs (pomelos, pamplemousse rose) , de melon , de menthol et d’épices douces (paprika, safran) . Bu après le petit princé  qui n’avait pourtant pas démérité, on sent ici un vin un cran au dessus, plus précis, plus profond . La bouche est dense , puissante, pure avec une très belle allonge, avec un coté minéral et une belle finale iodée .

Prix : 9.90 – Note Très bien ++ . Excellent rapport qualité / prix

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Coup de Cœur, 18/20  (le seul avec la coulée de Serrant à obtenir cette note en blanc de Loire) : ‘Pureté, tension juste, puissance, élégance, ce vin iodé à souhait avec des touches d’agrumes est l’un des plus grands blancs du millésime…’.

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Après un millésime 2009 où les tarifs des bouteilles avaient atteint des records historiques, les ventes en primeur du 2010 affichent encore des hausses. Plus 5, 10 ou 15 % dans bien des cas

ans le monde des grands vins bordelais, les arbres continuent à vouloir monter jusqu’au ciel. Sans limite. Après un millésime 2009 où les tarifs des bouteilles avaient atteint des records historiques, les ventes en primeur du 2010 affichent encore des hausses. Plus 5, 10 ou 15 % dans bien des cas. Les tarifs stables (voire les baisses) étant tout à fait minoritaires.

À la suite d’un départ de campagne mou (fin mai), des dizaines de propriétés ont annoncé leur prix de sortie en fin de semaine dernière. « Tout est bien plus compliqué que sur le millésime précédent. Le monde du commerce est tendu. On ne sait plus comment expliquer aux clients qu’il faudrait rajouter des euros sur le chèque », regrette un professionnel qui ne dissimule plus un malaise certain. Tu m’étonne John !

Rappelons que le système bordelais des primeurs, unique au monde à cette échelle, consiste à vendre aujourd’hui des vins encore en phase d’élevage et seulement disponibles dans plusieurs mois (fin 2012 pour le millésime 2010). Après les dégustations d’avril dans le vignoble et la sortie des notes des critiques, nous sommes actuellement dans la phase où la propriété annonce son prix de sortie. Via les courtiers, les négociants de la Place achètent, ou pas. Et ce en fonction des souhaits de leurs propres clients (grande distribution, importateurs, grossistes…) en France et dans le monde entier. Le marché des grands vins étant surtout à l’exportation. Le client particulier n’a plus qu’à consulter son site préféré (Millésima, Wine & Co, La Vinothèque, Chateaunet…) pour acheter, ou pas.

À ce jour, sur les 250 à 300 étiquettes environ (rouge, blanc sec et liquoreux) concernées par le marché des primeurs, près de 200 sont sorties. Il manque les très grands, qui attendront peut-être l’après Vinexpo. « Bien sûr, le millésime 2010 est de grande qualité, comme 2009, mais nos clients hésitent. Ils ont déjà beaucoup dépensé l’an passé. Les Américains sont plutôt absents. Et la grande distribution française aussi : si la bouteille arrive à plus de 30 euros TTC sur linéaire, c’est un “non” ferme », confie un opérateur.

Il ne serait pas étonnant que des propriétaires trop gourmands restent avec leurs caisses sur les bras, du moins dans un premier temps. Côté négoce, il faudra avoir de belles réserves financières ou un banquier compréhensif car le risque est là. Un gros du secteur a par exemple acheté pour 8 millions d’euros la semaine dernière, avec une clientèle assurée pour moins de la moitié de cette somme.

Une chose est sûre au sujet de cette campagne primeur : sur le 2010, la demande est globalement inférieure au millésime précédent. « Il n’y a ni l’euphorie ni l’empathie de l’an passé. Cette année, ça coince pas mal », constate un autre professionnel. Ce qui n’empêche pas quelques marques fortes de faire un carton, notamment si le marché asiatique est preneur.

Ce fut par exemple le cas pour Beychevelle (Saint-Julien) qui affichait pourtant un tarif avec un bon + 20 % sur 2009. Le particulier français peut se l’offrir autour de 60 euros (hors TVA ! alors que ca valait 25 il y a 5 ans ). Le voisin de Léoville Poyferré a aussi bien marché : on frôle pourtant les 100 euros la bouteille, pareil , j’avais acheté du 2004 à moins de 40 €.

Quand on sait qu’une bouteille de grand vin coûte au maximum 10 à 15 euros à produire, on imagine les marges. C’est le monde du luxe. et du foutage de g…. ajouterais je. La Palme revenant à Smith Haut Laffite, 50% plus cher qu’en 2009, il faudra compter désormais 77 €!

Le Château Latour s’apprête à acheter 4 hectars supplémentaires en AOC Pauillac. Celles qui appartiennent au Château La Bécasse, belle marque locale (20 à 25 euros la bouteille) appartenant aux Fonteneau. À la suite du décès récent du père et devant les coûts de succession - l’hectare de vigne avoisine le million d’euros -, la vente du foncier était devenue inévitable pour les trois enfants.

Source : journal Sud Ouest

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Excellent domaine bio d’Anjou, régulièrement cité dans les guides et faisant partie du mouvement les angevins .  J’aime beaucoup les rouges, qui , du fait de leur très longue maturation (50 jours) ont une vraie personnalité

Nez assez expressif, sur les agrumes (pamplemousse jaune ,  zeste de mandarine, un coté  mur et gourmand sur la poire et le coing, assortie de légères notes de fleurs blanches (tilleul, aubépine)

Bouche ample , avec de la sève , ronde  , marqué par le citron confit, avec ce qu’il faut d’acidité pour amener de la tension  et de l’élégance . Pour le prix, il n’y a rien à redire.

Prix : 8 € – Note Bien – super rapport qualité/prix

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Comme tous les ans, à 6 ou 7 , nous visitons une région viticole différente . Nous avions décidé dès l’année dernière de nous consacrer aux vins mal connus du maconnais et ensuite d’aller vers la Rhône Nord .  Nous avons visité au total 6 domaines, mais incontestablement, c’est celui ci qui a été notre coup de coeur .

D’abord pour l’accueil . Ne sachant pas si nous allions partir avec une bouteille chacun ou des cartons,  Marc Antoine Bret (photo ci dessus)   nous a reçu un jeudi de l’ascension et nous a consacré 4 heures . 1 heures sur site , dans les vignes , pour nous expliquer toutes les nuances de terroirs du domaine de 6 hectares , qui produit 7 cuvées de blancs différentes. et 3 heures de dégustation d’une vingtaine de cuvées . Car il y a le domaine la Souffrandière, et le négoce “haute couture”  ou 15 autres cuvées sont produites , la plupart en bio elle aussi . Le domaine de la soufrandière  est conduit selon les principes de la Biodynamie , avec agrément  Demeter depuis 2006.

Le Bio , c’est la seconde raison . Les fils Brett , parisiens, ont trainé leur culotte courte avec leur grand père , pêcheur, qui leur a appris à aimer la nature .  Pour eux il est hors de question de détruire le patrimoine du domaine avec des pesticides et des insecticides . Ils confessent qu’ils se sont cherchés au début (premier millésime de la Souffrandière en 2000) , ont un peu trop boisé sans doute et qu’ils sont en perpétuelle recherche pour améliorer leurs vins , leur faire gagner en finesse, en précision  et en amplitude à la fois . Ils disent qu’ils ont “un terroir de fou”, qui devraient leur permettre d’égaler à terme leurs voisins de Beaune .  Vous l’avez compris, au delà du bio , les Brett Brothers sont des passionnés, bourrés de convictions,  mais avec l’humilité pour se remettre en cause et progresser .

Et puis bien sûr , les vins . Quelle gamme ! On en envie de tout acheter . C’est vrai , je reconnais que je suis un peu compulsif . Et la j’étais comme un gosse dans un magasin de jouets .Mais la je n’étais pas le seul . Non je ne vous ferais pas une dégustation cuvée par cuvée car si j’ai pris des notes au début, je me lui laissé emporter par le plaisir et j’ai laissé tomber .

Les Macons sont sans doute les cuvées les plus simples,  les plus faciles d’accès, avec un coté gourmand (Je recommande Lamartine -riche et solaire , un coté bonbon anglais à 10 €-   et le clos de Grand Père en particulier ) , quoi que …Un 2002 ouvert pour l’occasion nous a laissé bouche bée.

J’ai , personnellement , moins accroché sur les viré clessé , que j’ai trouvé bien faits, avec de la minéralité ,  mais plus simples. J’ai adoré les Pouilly , d’abord le Pouilly Vinzelles les quarts  2008 et 2009 , que j’ai acheté en 2008 et en 2009 , quelques bouteilles panachées et 2 Magnums   avec la cuvée Millerandée qui est la cuvée la plus haut de gamme du domaine .  Nez riche et expressif, sur des notes briochées et beurées de prime abord, laissant place progressivement aux fleurs blanches (chèvrefeuille) et à la poire et la pêche de vigne . Bouche opulente , riche , démonstrative,  mais pure et précise, avec une pointe de minéralité  . 2008 sans doute au  dessus de 2009 , plus solaire . en tout cas des vins qui gagneront a être gardés et bus sur 10 ans .  Vieilles vignes de 50 ans en moyenne , sur coteau argilo calcaire riche en oxyde de fer, qui donne un coté rouge /brique à la terre .

Beaucoup aimé aussi le Pouilly fuissé en Carementrant 2008 . Derrière ce nom de climat étrange se cache l’entrée en carême des pèlerins du moyen âge.  Le nez est plus minéral ,  au nez  (roche concassée , pierre à fusil , bourgeons de cassis) comme en bouche, tout en ayant du volume  et de l’allonge mais avec plus de tension que le précédent .

Certainement plus de moyenne garde Pouilly Loché la collonge 2008 , un vin, tout en finesse et précision.  Très joli toucher de bouche,  puissant  et fin à la fois, sur des notes de noisette et de fleur blanche, avec une belle finale tonique sur les agrumes et un coté iodé .

Beaucoup aimé aussi (quelques bouteilles de chaque) : La Roche 2009 ,  Vergisson 2008 , et le pouilly Vinzelles du domaine de la Souffrandière 2008. Mais que les choix furent cornéliens, j’aurais bien pris la cuvée le pouilly loché les mures ou le St Véran côtes Roties . Bref , je suis sorti de la un peu étourdi (bien qu’ayant tout craché) et mon portefeuille allégé de 70% du budget que je m’étais fixé . Mais je ne le regrette pas , car dans les autres domaines qui nous ont plu, les quantités étaient contingentées , ou il n’y avait plus de vin à vendre …La suite sans doute ce week end : Silver Award : Gonon

Ci dessous :

Le chais est en travaux  pour avoir plus de place pour le stockage entre autre . Ca va être top et prêt dans 2 mois à priori

hommage japonisant aux 2 frères

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Cuvée la moderne et dynamique cave d’Embre et Castelmaure . Cette cuvée avait été élaborée pour une foire aux vins (Auchan)

Cépages : GSM (Grenache , Syrah , carignan)  et mourvèdre. Vendanges manuelles 

Nez très expressif , mais assez simple sur les fruits noirs cuits, les épices et des notes chocolatées.

Bouche gourmande et charnue sur la figue  , tannins veloutés, un coté très rond et tapissant, un poil massif toutefois . Aucune faute de goût pour ce vin techno si ce n”est sans doute un manque de personnalité et de complexité ; qualités  que je trouve sur la grande cuvée du même domaine (et quasiment au même prix ) . En terme marketing , la promesse produit n’est pas tout à fait  tenue , mais c’est quand même pas mal fait , et facile d’accès pour des amateurs de vins sur le fruit .

Prix : 9 € – Assez Bien +

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Une bouteille d’un vigneron qui a de vraies valeurs, tout en étant moderne, bref un personnage très attachant . Je parle de Laurent Maynadier . Toute la gamme est recommandable , mais personnellement ce sont les cuvées bel amant et un cran au dessus la Tina que je préfère .  Cépages classiques du sud : Carignan 40% – Grenache noir 35 % – Mourvèdre 25%

Le nez est marqué par un coté floral et fruité : la violette, et les fleurs bleues sauvage type chardon pour les fleurs . Les fruits noirs frais mûre et cassis pour les fruits , assortis de notes de boite à épices  . J’aurais sans doute parié sur de la syrah à l’aveugle . Un joli toucher de bouche,  à la fois ciselé et velouté. C’est élégant, sur les fruits noirs à nouveau et le réglisse avec un certain volume . Un vin qui gagnerait sans doute à rester un ou deux ans en cave, mais comment résister ? (indice de torchabilité élevé)

Prix : 9 € .  Bien +  .  Ou le trouver : chez vins et indépendance  pour les Nantais

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Vin déjà commenté , mais il y a un an presque jour pour jour  . Grenache gris : 90%
Grenache blanc : 10% Rendement moyen à l’hectare : 35hl .

La question est : en un an ,  a t’il évolué ?

La réponse est incontestablement oui . Les fruits blancs se sont estompés au nez pour laisser place aux épices ,  fenouil en tête  ++ , épices type guarigue, tappenade , fleurs blanches , et de légères notes de pamplemousse . La bouche a toujours de la grâce , mais avec une tension qui lui donne de la finesse, c’est frais, il y a de la vivacité  avec une très jolie finale anisée . Il a perdu un peu en nervosité et en fruit, mais c’est quand même très sympa .

Prix : 16 € . Note : Bien . Ou le trouver : chez tous les bons marchands de journaux .

lien vers le précédent commentaire de mai 2010

http://legoutduvin.hostblog.fr/?s=abbe+rous&x=0&y=0

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Un vin blanc que j’ai acheté pour l’assemblage original : xarello, maccabeu, muscat et chardonnay.  Le nez est très légèrement marqué par l’élevage (fut de 300 l pendant 6 mois ) sur des notes vanillées et grillées, puis s’efface pour laisser place à notes de mirabelles , associées à des notes végétales , sur le buis et la résine de pin ,   et de légères notes mélifères .

La bouche est fraiche, énergique , sur le citron confit et le zeste de mandarine.  Un vin qui n’est pas d’une folle complexité mais qui est gourmand , et correctement fait pour son prix

Prix : 8.50 € – Assez Bien -

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Comme tous les ans, avec d’anciens collègues de travail , ma femme et des amis , nous allons à la rencontre des terroirs et des domaines soigneusement sélectionnés d’une région .

L’année dernière c’était le Roussillon avec  le clos des fées, l’oustal blanc , le roc de l’ange, Coume Del Mas , Mas Champart, Domaine de l’erdre et les foulards rouges  …

C’était au pas de course (enfin façon de parler , comme on pose de plus en plus de questions techniques , on reste 3 heures  dans un domaine et on etait à la bourre pour le domaine suivant) .

Cette année c’est Maconnais et Rhône Nord, et le programme est allégé avec “seulement ” 6 domaines sur 3 jours : Brett Brothers, Gerin, Jamet , Rostaing, Gonon et un hermitage que je trouverais sur la route . CR au retour .

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Suite à un désistement, je suis invité encore une fois par l’Ena, club très fermé et assez haut de gamme à Nantes,  , pour une soirée Pommard , à l’aveugle(merci encore !)  . Les vins ont été carafés 3 heures . Pour rappel Pommard est une minuscule appellation de  320 ha ,  dont 118 sont en premier crus (liste ci dessous). Cette appellation est située entre Beaune et Volnay et les vins ont la réputation d’être des vins moins élégants mais plus puissants que les Volnay. 2007 encadré par les grands 2005 et 2009 est un millésime moyen . Mais au moins , tout le monde est sur un pied d’égalité .  Cépage pinot noir, of course .

Premier vin : nez assez subtil sur la ronce  , la cerise et la fraise écrasée . En bouche malheureusement , c’est beaucoup plus simple . J’ai trouvé ca décharné, manquant de corps  et astringent , avec une acidité trop saillante .  Très moyen . surtout pour 26 € . Domaine Puligny Montrachet

Deuxième vin : le nez est encore plus complexe, sur des arômes de fleur séchée type pot pourri,  de terre humide , de pivoine,  de cerise et de framboise. En bouche, de la finesse et une classe incontestable , avec des tannins ultra soyeux ,  une matière délicate et fraiche, et une belle longueur . Très Bien++ pour ne pas dire excellent  . Domaine des Montilles , 1er cru  les pezerolles .48 €. Pour moi le deuxième vin de la soirée sur les bouteilles à l’aveugle

Troisième vin : Nez  subtil encore une fois, marqué par la cerise, la ronce , le tabac blond , des notes fumées . En bouche,  un vin qui a de la mache, de la structure , puissant mais relativement fin tout de même , longue finale sur la réglisse . Moins complexe que le précédent mais qui gagnerait certainement à table , sur une côte de boeuf . Toujours le Domaine des Montilles , mais sur le climat premier cru des  Rugiens cette fois . J’aime beaucoup moins , même si c’est un vin qui ne présente pas de défaut . Bien - . Prix 64 €

Quatrième vin : Nez envoutant sur la rose, la cerise, la fraise cuite, avec un coté toasté . Grosse déception en bouche tant on attendait ! J’ai trouvé le vin dissocié , rustique avec des tannins rugueux , chaud , alcooleux . Bref, passez votre chemin ma petite dame . Et c’est le vin le plus cher de la soirée  !  Domaine du comte Armand , clos des Epenots .  Très Moyen . Prix 75 €!!!

Cinquième vin : le bois est plus marqué  au nez que les bouteilles précédentes, avec des notes torréfiées, fumées, toastées, briochées ..  Des images de Bordeaux m’arrivent et des gouttes de sueur froides perlent dans mon dos .  Un bois moins marqué heureusement, chauffe moins importante sans doute . A l’aeration , cela s’estompe un peu , avec des notes de boite à épices, d’encens et de pétales de rose . La bonne surprise en bouche ! Contrairement au précédent, celui ci est ample , avec du volume,  une densité et une profondeur jamais rencontrée pour l’instant sur les bouteilles dégustées.  Un vin épicé avec une finale explosive . J’ai adoré . Excellent  , avec une bonne marge de progression . Un des moins cher . Domaine Latour Giraud , 1er cru Refène . 37 €

Sixième vin : difficile il est vrai  de passer après le précédent . Le nez est marqué par le bois , mais c’est fermé et un peu monolithique . En bouche , beaucoup de puissance et d’ampleur, charnu avec des tannins serrés et un peu ferme . Un peu simple , surtout pour un vin à 58 €. Assez Bien +. Domaine Jean Marc Bouley , 1er cru les Rugiens.

au vote général, deux bouteilles se détachent nettement . and the winners are …….

L’un des participants , cerise sur le gateau , a eu la gentillesse d’apporter un Pommard , et pas n’importe lequel puisqu’il s’agit d’un 2003 de chez Coche Dury .  Le nez est plus évolué , bien sûr, qui plus est sur ce millésime solaire . On a des notes de fruits très murs, compotés autour du cassis , de la framboise et de la cerise burlat , la boite à épice et un coté graphite et zan,  souvent (pour moi en tout cas) le signe de certains grands vins .  La bouche est très suave, tout est enrobé ,  des tannins de velours rien ne dépasse dans le bon sens du terme, harmonie parfaite entre la richesse et la finesse . Un grand moment . Excellentissime .

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