Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Comme tous les ans, à 6 ou 7 , nous visitons une région viticole différente . Nous avions décidé dès l’année dernière de nous consacrer aux vins mal connus du maconnais et ensuite d’aller vers la Rhône Nord .  Nous avons visité au total 6 domaines, mais incontestablement, c’est celui ci qui a été notre coup de coeur .

D’abord pour l’accueil . Ne sachant pas si nous allions partir avec une bouteille chacun ou des cartons,  Marc Antoine Bret (photo ci dessus)   nous a reçu un jeudi de l’ascension et nous a consacré 4 heures . 1 heures sur site , dans les vignes , pour nous expliquer toutes les nuances de terroirs du domaine de 6 hectares , qui produit 7 cuvées de blancs différentes. et 3 heures de dégustation d’une vingtaine de cuvées . Car il y a le domaine la Souffrandière, et le négoce “haute couture”  ou 15 autres cuvées sont produites , la plupart en bio elle aussi . Le domaine de la soufrandière  est conduit selon les principes de la Biodynamie , avec agrément  Demeter depuis 2006.

Le Bio , c’est la seconde raison . Les fils Brett , parisiens, ont trainé leur culotte courte avec leur grand père , pêcheur, qui leur a appris à aimer la nature .  Pour eux il est hors de question de détruire le patrimoine du domaine avec des pesticides et des insecticides . Ils confessent qu’ils se sont cherchés au début (premier millésime de la Souffrandière en 2000) , ont un peu trop boisé sans doute et qu’ils sont en perpétuelle recherche pour améliorer leurs vins , leur faire gagner en finesse, en précision  et en amplitude à la fois . Ils disent qu’ils ont “un terroir de fou”, qui devraient leur permettre d’égaler à terme leurs voisins de Beaune .  Vous l’avez compris, au delà du bio , les Brett Brothers sont des passionnés, bourrés de convictions,  mais avec l’humilité pour se remettre en cause et progresser .

Et puis bien sûr , les vins . Quelle gamme ! On en envie de tout acheter . C’est vrai , je reconnais que je suis un peu compulsif . Et la j’étais comme un gosse dans un magasin de jouets .Mais la je n’étais pas le seul . Non je ne vous ferais pas une dégustation cuvée par cuvée car si j’ai pris des notes au début, je me lui laissé emporter par le plaisir et j’ai laissé tomber .

Les Macons sont sans doute les cuvées les plus simples,  les plus faciles d’accès, avec un coté gourmand (Je recommande Lamartine -riche et solaire , un coté bonbon anglais à 10 €-   et le clos de Grand Père en particulier ) , quoi que …Un 2002 ouvert pour l’occasion nous a laissé bouche bée.

J’ai , personnellement , moins accroché sur les viré clessé , que j’ai trouvé bien faits, avec de la minéralité ,  mais plus simples. J’ai adoré les Pouilly , d’abord le Pouilly Vinzelles les quarts  2008 et 2009 , que j’ai acheté en 2008 et en 2009 , quelques bouteilles panachées et 2 Magnums   avec la cuvée Millerandée qui est la cuvée la plus haut de gamme du domaine .  Nez riche et expressif, sur des notes briochées et beurées de prime abord, laissant place progressivement aux fleurs blanches (chèvrefeuille) et à la poire et la pêche de vigne . Bouche opulente , riche , démonstrative,  mais pure et précise, avec une pointe de minéralité  . 2008 sans doute au  dessus de 2009 , plus solaire . en tout cas des vins qui gagneront a être gardés et bus sur 10 ans .  Vieilles vignes de 50 ans en moyenne , sur coteau argilo calcaire riche en oxyde de fer, qui donne un coté rouge /brique à la terre .

Beaucoup aimé aussi le Pouilly fuissé en Carementrant 2008 . Derrière ce nom de climat étrange se cache l’entrée en carême des pèlerins du moyen âge.  Le nez est plus minéral ,  au nez  (roche concassée , pierre à fusil , bourgeons de cassis) comme en bouche, tout en ayant du volume  et de l’allonge mais avec plus de tension que le précédent .

Certainement plus de moyenne garde Pouilly Loché la collonge 2008 , un vin, tout en finesse et précision.  Très joli toucher de bouche,  puissant  et fin à la fois, sur des notes de noisette et de fleur blanche, avec une belle finale tonique sur les agrumes et un coté iodé .

Beaucoup aimé aussi (quelques bouteilles de chaque) : La Roche 2009 ,  Vergisson 2008 , et le pouilly Vinzelles du domaine de la Souffrandière 2008. Mais que les choix furent cornéliens, j’aurais bien pris la cuvée le pouilly loché les mures ou le St Véran côtes Roties . Bref , je suis sorti de la un peu étourdi (bien qu’ayant tout craché) et mon portefeuille allégé de 70% du budget que je m’étais fixé . Mais je ne le regrette pas , car dans les autres domaines qui nous ont plu, les quantités étaient contingentées , ou il n’y avait plus de vin à vendre …La suite sans doute ce week end : Silver Award : Gonon

Ci dessous :

Le chais est en travaux  pour avoir plus de place pour le stockage entre autre . Ca va être top et prêt dans 2 mois à priori

hommage japonisant aux 2 frères

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