Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Les fidèles lecteurs de mon blog le savent, je suis de moins en moins fan des Bordeaux  rouges . Je leur reproche de trop farder les vins avec des élevages en bois neuf qui ne favorisent ni l’expression du terroir , ni l’expression des cépages. Sans parler de l’inflation galopante , qui sous couvert de millésime du siècle tous les 3 ans , permet aux grands crus classés d’augmenter leurs tarifs de 70% d’un millésime sur l’autre (2009 vs 2008 par exemple). Les Américains n’achètent plus ? Pas de problème car les Chinois accourent … Ils représentaient un tiers des visiteurs sur le dernier Vinexpo….

Malartic reste l’un de mes chouchou en Bordeaux pour plusieurs raisons. Premièrement parce qu’il me semble  que l’élevage est mieux maîtrisé . Moins de chauffe ? moins de temps ?  . Deuxièmement, parce que les prix sont restés “raisonnables” à un peu moins de 40 € .  Troisièmement  que les rougesg goutés m’ont toujours laissé une  impression de classe. Du coup , j’avais acheté quelques 2004 et surtout des 2005 .

Cette sensation de classe , c’était encore le cas sur ce 2004 , dégusté sans carafage . Les notes d’élevages se sont un peu estompés par rapport à la dernière fois (décembre 2010), laissant la place à des notes de suie , de truffes blanches,  de jambon de pays, et de douces notes de fruits cerise noire et framboise . En bouche, wouah, c’est précis, très pur , tannins soyeux , de grande classe , un vin ample et qui est crescendo …J’ai hate d’ouvrir les 2005 , mais je sais qu’il est encore un peu tôt . Je commencerai sans doute l’année prochaine , car c’était ma dernière 2004, sniff

Prix : 36 € – Excellent

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