Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

Le château des Mourgues de Grès fait partie des domaines emblématiques qui ont contribué à redorer l’image peu glorieuse des Costières de Nimes .  Le domaine cherche à faire des vins puissants mais équilibrés. Ingénieur agronome, François Collard a fait ses premières armes à Laffite Rotchild (il y a pire) avant de rejoindre la propriété familiale et d’embouteiller son premier millésime en 1993  . Depuis beaucoup de chemin a été parcouru et les vins sont les coqueluches de la plupart des guides Français et Américains (vous voyez de qui je veux parler) . A juste titre, je trouve . La cuvée capitelle est l’un des deux cuvées haut de gamme du domaine , qui passe un an en cuve bois de grande contenance .  C’est un vin de moyenne garde , qui demande un petit peu de temps pour assagir sa fougue.

C’est la première fois que je goute cette cuvée . Le nez est très expressif , et relativement complexe, dominé tout d’abord par des notes de crème de cassis+, de marmelade de fruits noirs++, de mûre sauvage , associées à des notes de poivre noir et de cannelle , de réglisse et de chocolat noir .

En bouche, l’attaque est puissante , on a un vin riche , ample , concentré , résolument sudiste , mais avec des tannins fins et soyeux et  une fraicheur qui lui évite de tomber vers un coté « too much », sur des arômes de fruits noirs toujours et des notes de guarigue (thym)  Le boisé est parfaitement fondu.  Belle finale sur le réglisse .

Prix : 13 € – Très bien

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