Le gout du Vin -dégustation et accord mets/vins

J’avais été très impressionné lors du grand tasting 2009 par Grotte Di Sole 2007 .  Romain étant de passage, je lui ai proposé divers vins blancs au frais et c’est celui ci, en connaisseur, qu’il a choisit .  Manifestement il est encore jeune . Il y a une grosse matière sur ce patrimonio 2009,  beaucoup plus riche et opulente que 2007

Je n’ai pas pris de note spécifique ,  mais le premier nez est sur l’ananas victoria très mur, voire cuit , les fruits de la passion, associé à des notes de fleur un peu entêtante qui font penser aux lys de mon jardin  . En bouche comme je l’ai dit , très gras, presque sirupeux , riche , opulent et pourtant pas désiquilibré ou alcooleux pour autant . Pour tenter de voire le potentiel d’évolution, j’ai sorti ma clef à vins . quelques secondes (5) de plus , et on est plus sur des notes de fleurs blanche et de cire d’abeille , le vin est moins rond, gagne en tension et en minéralité .

Un vin a attendre donc ….Ca tombe bien , j’en avais pris 6 bouteilles pour pouvoir tester l’évolution . Rendez vous sur le second semestre 2012 pour la deuxième quille .

Prix : 23 € / Note : Bien ++ ;  avec un gros potentiel pour passer à un très bien, voire à un excellent

La dégustation du 2007 : http://legoutduvin.hostblog.fr/2009/12/10/le-grand-tasting-degustation-5-producteurs-au-sommet

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